Δηλητηρίαση από κρασί

Το κρασί είναι ένα αρωματικό αλκοολούχο ποτό με εξαιρετική γεύση, βασισμένο σε σταφύλια ή πρώτες ύλες φρούτων και μούρων. Η χαμηλή ένταση και οι εξαιρετικές γευστικές του ιδιότητες το καθιστούν δημοφιλές τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Πολλοί γνωρίζουν ότι μερικά ποτήρια γλυκού ή ημίγλυκου κρασιού μπορούν να προκαλέσουν πονοκέφαλο το πρωί, και η ίδια ποσότητα ξηρού κρασιού μπορεί να προκαλέσει καούρα. Οι άνθρωποι συνήθως δεν περιμένουν μεγαλύτερο κίνδυνο από το κρασί, πιστεύοντας ότι μπορεί να δηλητηριαστείτε κυρίως από «λαθραία» βότκα. Αλλά η πραγματικότητα αποδεικνύεται σκληρή για τους λάτρεις των ποτών υψηλής ποιότητας, και η δηλητηρίαση από κρασί δεν συμβαίνει τόσο σπάνια όσο θα μπορούσε κανείς να υποθέσει.

Επιπλέον, δεν μιλάμε για πρωινό hangover μετά από μια θυελλώδη γιορτή με άφθονο αλκοόλ ή μέθη λόγω της κατανάλωσης μεγάλων όγκων δυνατών ποτών, αλλά για δηλητηρίαση από ορισμένα συστατικά που μπορεί να αποτελούν μέρος του κρασιού. Και δεν έχει σημασία αν σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα παραβίασης της τεχνολογίας παρασκευής και αποθήκευσης κρασιών ή λόγω της λήξης της διάρκειας ζωής του ποτού.

Ένα ευγενές ποτό με εξαιρετική γεύση

Αν εμβαθύνετε στην ιστορία, θα παρατηρήσετε ότι το κρασί είναι ένα από τα αρχαιότερα αλκοολούχα ποτά, που αναφέρονται στη Βίβλο. Και πιθανώς όχι μόνο η ευχάριστη γεύση ή η ελαφρότητα στο κεφάλι προσέλκυσαν βασιλικά πρόσωπα και απλούς ανθρώπους σε αυτό το καταπληκτικό ποτό, το οποίο αναγνωρίστηκε ακόμη και από την εκκλησία. Το κρασί είναι ένα από τα λίγα φυσικά ποτά που είναι υγιεινά για τον οργανισμό και η σχετικά χαμηλή του περιεκτικότητα (12-17%) δεν μειώνει τις ιδιότητές του.

Για να αναφέρουμε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του λευκού και του κόκκινου κρασιού, πρέπει να γράψουμε ένα ξεχωριστό άρθρο. Ας πούμε απλώς ότι το κόκκινο κρασί χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο κατά των ογκολογικών παθολογιών, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση, βοηθά στα κρυολογήματα, τη διάρροια, την αϋπνία, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Το λευκό κρασί βελτιώνει την πέψη, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βοηθά τη λειτουργία των πνευμόνων και της καρδιάς, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό.

Αλλά μιλάμε για πραγματικό κρασί, το οποίο παρασκευάζεται από καθαρό νερό, φρούτα και μούρα με ζύμωση. Σε αυτή την περίπτωση, οι περισσότερες από τις χρήσιμες ουσίες από το φυτικό υλικό περνούν στο ποτό. Το χρώμα του κρασιού εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό. Το κρασί από μήλο έχει συνήθως κιτρινωπό χρώμα ποικίλου κορεσμού, και το κρασί από σταφύλια, ανάλογα με το χρώμα του φρούτου, μπορεί να είναι είτε ανοιχτό κίτρινο είτε κεχριμπαρένιο ή μπορντό. Είναι σαφές ότι η γεύση του κρασιού εξαρτάται επίσης από τον τύπο των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.

Η βάση των ποτών κρασιού θεωρείται το νερό, ο όγκος του οποίου στο κρασί είναι ελαφρώς μικρότερος από 50%. Η περιεκτικότητα του εκχυλίσματος φυτικών πρώτων υλών μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του κρασιού. Είναι σαφές ότι τα κρασιά, η παραγωγή των οποίων τίθεται σε λειτουργία, μπορούν να περιέχουν άλλα πρόσθετα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προκαλούν δηλητηρίαση από το κρασί. Δεν μιλάμε για κατάχρηση, όταν ακόμη και η συνηθισμένη αιθυλική αλκοόλη γίνεται δηλητήριο για το σώμα και προκαλεί μέθη.

Για την παρασκευή κρασιού, χρησιμοποιούνται πλήρως ώριμοι καρποί που έχουν συσσωρεύσει επαρκή ποσότητα ζάχαρης, οι οποίοι ταξινομούνται, πλένονται και καθαρίζονται από κλαδιά και κοτσάνια. Σύμφωνα με την τεχνολογία, πρέπει επίσης να αφαιρεθούν όλα τα κουκούτσια. Η θρυμματισμένη μάζα τοποθετείται σε ειδικό δοχείο και προστίθενται αντιμικροβιακά συστατικά, εμποδίζοντας το μελλοντικό κρασί να γίνει εστία ανάπτυξης βακτηρίων, δηλαδή δηλητηρίου.

Η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου βρίσκονται οι δεξαμενές με σταφύλια ή άλλες πρώτες ύλες διατηρείται στους περίπου 20-22 βαθμούς για να διασφαλιστεί η διαδικασία ζύμωσης. Μετά από λίγες ημέρες, το ορεκτικό κρασιού θα είναι έτοιμο. Αν μιλάμε για κρασί από σταφύλια, αυτό είναι στην πραγματικότητα χυμός σταφυλιών που έχει υποστεί ζύμωση.

Ο οίνος από σταφύλια που παρασκευάζεται από φυσικές πρώτες ύλες (και θεωρείται ο πιο δημοφιλής) περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά:

• απαραίτητα μικροστοιχεία για τον οργανισμό (Mg, Fe, Zn, Mn – συνολικά 24 μικροστοιχεία),
• μεταλλικά άλατα (αυτά είναι άλατα νατρίου, καλίου και ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου ),
• βιταμίνες (το κρασί είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες Β, περιέχει βιταμίνες C, PP, P),
• πολυφαινόλες (αυτές οι ουσίες χρησιμεύουν ως προληπτικό μέτρο κατά των καρδιαγγειακών παθολογιών, του καρκίνου και της γεροντικής άνοιας ),

Επιπλέον, το κρασί περιέχει διάφορα οργανικά οξέα, αλκοόλες (εκτός από την αιθυλική αλκοόλη, το κρασί μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες μεθυλικής, προπυλικής, αμυλικής και βουτυλικής αλκοόλης, κάτι που δεν υποδηλώνει πάντα μια επικίνδυνη παραποίηση, αλλά μάλλον τα χαρακτηριστικά ορισμένων ποικιλιών σταφυλιών), γρήγορους υδατάνθρακες (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και γλυκόζη).

Η περιεκτικότητα ορισμένων ουσιών που είναι ανεπιθύμητες για τον οργανισμό στο φυσικό κρασί είναι πολύ χαμηλή, επομένως οι μέτριες δόσεις του ποτού δεν είναι ικανές να προκαλέσουν σοβαρές αρνητικές αντιδράσεις από τον οργανισμό. Ένα άλλο θέμα είναι αν η ποιότητα του κρασιού αφήνει πολύ επιθυμητό και η γεύση και το χρώμα του βελτιώνονται από επιβλαβή συνθετικά πρόσθετα.

Φυσικό ποτό ή επικίνδυνη απομίμηση

Οι τεχνολογίες για την παρασκευή διαφορετικών τύπων κρασιού μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, αλλά για να αποκτήσει το ποτό τις απαραίτητες ιδιότητες και να παραμείνει ασφαλές για τον άνθρωπο, πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Ωστόσο, η συμμόρφωση με την τεχνολογία παραγωγής κρασιού ελέγχεται κυρίως στα οινοποιεία. Τέτοια πιστοποιημένα προϊόντα, όταν καταναλώνονται με μέτρο, δεν είναι ικανά να προκαλέσουν δηλητηρίαση από το κρασί.

Ένα άλλο πράγμα είναι το σπιτικό κρασί, η ποιότητα του οποίου παρακολουθείται μόνο από αυτόν που το παράγει. Αλλά είναι άλλο να φτιάχνεις κρασί για τον εαυτό σου και άλλο να το πουλάς.

Η κατάσταση είναι ακόμη χειρότερη με τα προϊόντα παράνομων «εργοστασίων», τα οποία βρίσκονται συχνότερα σε υπόγεια ή εγκαταλελειμμένες εγκαταστάσεις, όπου δεν τηρούνται υγειονομικά πρότυπα. Οι διοργανωτές αυτής της παραγωγής δεν ενδιαφέρονται για την ποιότητα των προϊόντων. Ενδιαφέρονται για τους όγκους και τα χρήματα που κερδίζονται από αυτούς. Είναι σαφές ότι σε αυτήν την περίπτωση είναι αδύνατο να μιλήσουμε για υψηλής ποιότητας φυσικές πρώτες ύλες, επειδή το κόστος τους δεν μπορεί να είναι χαμηλό. Είναι ευκολότερο να χρησιμοποιηθούν απόβλητα από την παρασκευή χυμών (κέικ) και συνθετικά πρόσθετα.

Όπως μπορούμε να δούμε, οι πονηροί επιχειρηματίες παραποιούν όχι μόνο τη βότκα και το κονιάκ, όπως πιστεύαμε προηγουμένως, αλλά και ένα τόσο ευγενές ποτό όπως το κρασί. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές τέτοιες περιπτώσεις. Η παραποίηση αλκοολούχων ποτών είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, επειδή η ζήτηση για αλκοολούχα ποτά δεν μειώνεται ακόμη και κατά τη διάρκεια της κρίσης, και όταν χρησιμοποιούνται «ειδικές» τεχνολογίες, το κόστος παραγωγής αμπελοοινικών προϊόντων είναι πολύ χαμηλό.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι φρέσκες επιλεγμένες φυσικές πρώτες ύλες, αλλά ξινό μούστο. Είναι σαφές ότι η γεύση ενός τέτοιου κρασιού δεν θα είναι η πιο ευχάριστη, εκτός αν είστε λάτρεις της ξινής γεύσης. Αλλά αν μειώσετε την περιεκτικότητα σε μαγιά και αυξήσετε το ποσοστό νερού, καρυκεύοντας τα πάντα με κανονική ζάχαρη, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι αρκετά αξιοπρεπές. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να ξοδέψετε λίγη ζάχαρη.

Για να μειωθεί λίγο η οξύτητα του εκκινητή, μερικές φορές προστίθενται αλκάλια και η γεύση αντισταθμίζεται και πάλι από τη ζάχαρη. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε χρήματα από το γλυκαντικό.

Για να προετοιμάσετε το ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι σταφύλια ή άλλα φρούτα, αλλά τα απόβλητά τους με σπόρους. Με βάση αυτή τη φθηνή πρώτη ύλη και τη ζάχαρη, παρασκευάζουν σιρόπι φρούτων ή μούρων, το οποίο αφήνεται σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Η γεύση μπορεί να είναι αρκετά αξιοπρεπής, δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα σε ένα τέτοιο κρασί, αν δεν υπολογίσετε την υψηλή περιεκτικότητα σε γρήγορες υδατάνθρακες και ουσίες που περιέχονται στους σπόρους, αλλά δεν θα έχετε κανένα όφελος από το ποτό.

Για να επιταχυνθεί ο χρόνος ζύμωσης (και οι όγκοι εξαρτώνται από αυτό), ορισμένοι τεχνίτες χρησιμοποιούν συνθετική γλυκερίνη, η οποία σε υψηλές συγκεντρώσεις μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα δηλητηρίασης από κρασί. Προσπαθούν επίσης να διορθώσουν τη γεύση του κρασιού με αυτήν την ουσία εάν αποδειχθεί πικρό ή υπερβολικά ξινό.

Κατ' αρχήν, ο ευκολότερος τρόπος είναι να μην ασχοληθείτε με την παρασκευή του ποτού, αλλά να αγοράσετε φθηνό κρασί, να το αραιώσετε με νερό και, χρησιμοποιώντας φθηνές χημικές χρωστικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό, να «εξευγενίσετε» το ποτό, δίνοντάς του ένα πλούσιο κεχριμπαρένιο ή μπορντό χρώμα. Το μόνο που μένει είναι να κολλήσετε στην κατάλληλη ετικέτα από ένα ακριβό ευγενές ποτό, ένα ψεύτικο ειδικό φόρο κατανάλωσης και να πουλήσετε τα προϊόντα σε στενόμυαλους ιδιοκτήτες καταστημάτων λιανικής πώλησης που καθοδηγούνται από τη συγκριτική φθηνότητα τέτοιων προϊόντων, χωρίς να σκέφτονται πολύ την ποιότητά τους.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το κρασί που καταλήγει στα ράφια των καταστημάτων ως επί το πλείστον δεν είναι κρασί. Πιθανώς, πολλοί γνωρίζουν ότι η ηλικία είναι δείκτης της δύναμης του κρασιού. Όσο παλαιότερο είναι το κρασί, τόσο πιο δυνατό (πιο ώριμο) είναι. Δηλαδή, η έννοια της διάρκειας ζωής για ένα τέτοιο ποτό δεν θα έπρεπε να υπάρχει, ειδικά αν αποθηκεύεται υπό κατάλληλες συνθήκες.

Αλλά η αποθήκευση του κρασιού είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Λαμβάνονται υπόψη τα πάντα: το υλικό του δοχείου (ποτήρι), η σωστή θέση του μπουκαλιού, η κατάλληλη θερμοκρασία, υγρασία και φωτισμός στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται το κρασί. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις για την αποθήκευση του κρασιού, μπορεί να διατηρηθεί για αιώνες.

Αλλά για τα ποτά κρασιού, τα οποία περιέχουν διάφορα και μερικές φορές όχι τα πιο χρήσιμα πρόσθετα, η ημερομηνία λήξης παίζει μεγάλο ρόλο. Όπως και για τα ψεύτικα ακριβά κρασιά, όπου εξοικονομούνται αντιβακτηριακά μέσα, τα οποία είναι απαραίτητα με βάση τις υγειονομικές και υγιεινές συνθήκες υπό τις οποίες παράγεται αυτό το κρασί.

Στις μέρες μας, μπορείτε να δείτε την ημερομηνία λήξης σχεδόν σε κάθε μπουκάλι κρασί που αγοράζετε σε ένα κατάστημα. Αλλά είναι απίθανο να μπορείτε να διακρίνετε ένα ψεύτικο μόνο από αυτήν την επιγραφή. Η ημερομηνία λήξης μπορεί επίσης να σφραγιστεί σε ποιοτικό κρασί, αν και σε αυτήν την περίπτωση είναι μια απλή τυπικότητα, λαμβάνοντας υπόψη ότι το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί υπό ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης (τυπικά κυμαίνεται από 1 έως 2 χρόνια, κάτι που κατοχυρώνεται από το νόμο). Η θερμότητα και το ηλιακό φως μετά από κάποιο χρονικό διάστημα μπορούν να ενεργοποιήσουν ανεπιθύμητες διεργασίες στο ποτό και απλώς να ξινίσουν. Κατ 'αρχήν, το ίδιο μπορεί να παρατηρηθεί και σε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί, αλλά υπό την επίδραση του οξυγόνου, οι διεργασίες σήψης συμβαίνουν πολύ πιο γρήγορα, επομένως το κρασί καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση μετά από 4-5 ημέρες.

Πώς, λοιπόν, μπορεί κάποιος που γνωρίζει ελάχιστα για τις λεπτές αποχρώσεις της γεύσης και της συσκευασίας ενός προϊόντος να διακρίνει ένα ψεύτικο από ένα ποιοτικό κρασί; Τι πρέπει να σας προειδοποιήσει πρώτα;

• Πρέπει να καταλάβετε ότι ένα ποιοτικό προϊόν από έναν γνωστό κατασκευαστή θα κοστίσει πολλά χρήματα. Και αν ένα τέτοιο προϊόν σας προσφέρεται σε μια ύποπτα χαμηλή τιμή, θα πρέπει να το σκεφτείτε. Η δικαιολογία ότι αυτή είναι η τιμή αγοράς συχνά απέχει πολύ από την αλήθεια.
• Η ημερομηνία λήξης είναι μια πληροφορία που μπορεί κάλλιστα να απουσιάζει από την ετικέτα. Αλλά η ημερομηνία εμφιάλωσης πρέπει να αναγράφεται οπωσδήποτε και όχι με μελάνι (εφαρμόζεται στην ετικέτα με τυπωμένη γραμματοσειρά χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή).
• Ο φελλός δεν πρέπει να έχει σοβαρά ελαττώματα ή να εφαρμόζει στραβά στο λαιμό του μπουκαλιού και δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες κρασιού στο μπουκάλι, γεγονός που υποδηλώνει ότι η συσκευασία δεν είναι ερμητικά σφραγισμένη.
• Όταν το κρασί έχει ήδη αγοραστεί ή ληφθεί ως δώρο, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του στο σπίτι από το άρωμά του (ένα ελαφρώς ξινό, ευχάριστο άρωμα χωρίς ξένες χημικές οσμές υποδηλώνει φυσικό κρασί σταφυλιού) και το ίζημα (το κρασί που χύνεται σε ένα ποτήρι και αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα θα πρέπει να παραμένει ομοιόμορφα χρωματισμένο χωρίς επίμονο ίζημα στα γυάλινα σκεύη). Όσο για τη μυρωδιά, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με ένα πολύ έντονο άρωμα, τη μυρωδιά της «χημείας», του αλκοόλ ή του ξιδιού.

Ο ευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε κρασί είναι σε εξειδικευμένα καταστήματα και σούπερ μάρκετ με αξιόπιστους προμηθευτές. Σε αυτές τις περιπτώσεις, υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να συναντήσετε ένα ψεύτικο και να πάθετε σοβαρή δηλητηρίαση από κρασί, η οποία μπορεί επίσης να κοστίσει ζωές εάν το ποτό περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα μεθυλικής αλκοόλης.

Επιδημιολογία

Στατιστικά, κάθε ενήλικας πίνει μεταξύ 5 και 10 λίτρα αλκοόλ ετησίως, εκ των οποίων το μεγαλύτερο μέρος είναι κρασί. Και αν λάβουμε υπόψη ότι καμία μεγάλη γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό το ευγενές ποτό, το οποίο μπορεί να είναι πάνω από δώδεκα κατά τη διάρκεια του έτους, συμπεριλαμβανομένων των γενεθλίων της οικογένειας και κάθε μέλους της, τότε η πιθανότητα δηλητηρίασης από κρασί δεν είναι τόσο μικρή. Ειδικά αν λάβουμε υπόψη ότι σε περιόδους κρίσης, όλοι προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρήματα, αν είναι δυνατόν, τουλάχιστον στην αγορά μη απαραίτητων προϊόντων. Και το φθηνό αλκοόλ αμφίβολης ποιότητας είναι ένας άμεσος δρόμος για ένα νοσοκομειακό κρεβάτι.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Παράγοντες κινδύνου

Ο παράγοντας κινδύνου για δηλητηρίαση από κρασί είναι η παραγωγή και η κατανάλωση σπιτικών κρασιών. Και το κρασί που παράγεται από φρούτα που περιέχουν σπόρους είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο. Καταρχήν, η δηλητηρίαση με υδροκυάνιο είναι εξίσου σοβαρή με τη δηλητηρίαση από φθηνές μη εδώδιμες αλκοόλες, οι οποίες συχνά περιλαμβάνονται σε παραποιημένα αλκοολούχα προϊόντα, και έχει εξίσου σοβαρές συνέπειες.

Το χειρότερο είναι ότι ένα άτομο που παράγει και πουλάει το δικό του κρασί μπορεί να μην υποψιάζεται καν τον κίνδυνο στον οποίο εκθέτει τον εαυτό του και τους άλλους. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου τοξικού κρασιού, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να φέρει το σώμα σε μια τρομερή κατάσταση, και από την άφθονη χοή κρασιού στο σώμα, μπορεί κανείς απλώς να πεθάνει.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Παθογένεση

Αφού πιει ένα μπουκάλι καλό κρασί, είναι απίθανο ένα άτομο να αισθανθεί αδιαθεσία λόγω των τοξικών επιδράσεων των συστατικών του στο σώμα, ή ακόμα και ένα ελαφρύ hangover. Αντίθετα, ένα υγιεινό και νόστιμο ποτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση της συσσωρευμένης έντασης και του στρες, στη βελτίωση της διάθεσης, στον κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες και στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών.

Είναι σαφές ότι δεν αξίζει να εναποθέτουμε μεγάλες ελπίδες σε ποτά σειριακής παραγωγής, τα οποία έχουν γεμίσει τα ράφια των παντοπωλείων παντού. Συνήθως, ένα τέτοιο κρασί, ακόμη και σε νόμιμες επιχειρήσεις, δεν παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παλιές συνταγές για τις οποίες οι διάσημοι οινοποιοί ήταν τόσο περήφανοι. Για αυτούς, η παρασκευή κρασιού ήταν ένα είδος δημιουργικότητας και η τεχνολογία ήταν ιδιοκτησία της οικογένειας.

Σήμερα, το κρασί προτιμάται να παρασκευάζεται με απλοποιημένη τεχνολογία. Το φυτικό υλικό είναι συνήθως σταφύλι, μήλο ή άλλα είδη χυμού, τα οποία με τη σειρά τους μπορεί ήδη να περιέχουν χρωστικές ουσίες και συντηρητικά. Και η αιθυλική αλκοόλη δρα ως φυσικό συντηρητικό. Και είναι καλό ένα τέτοιο ποτό να μην περιέχει πρόσθετα συστατικά.

Μπορείτε να δηλητηριαστείτε από ένα τέτοιο κρασί μόνο εάν το αποθηκεύσετε λανθασμένα ή καταναλώσετε ένα ληγμένο προϊόν. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να θυμάστε την ημερομηνία λήξης. Αν και το προϊόν με την πρώτη ματιά μοιάζει με κρασί, η τεχνολογία παραγωγής του είναι εντελώς διαφορετική, χωρίς ζύμωση και σχηματισμό ενός φυσικού συντηρητικού, το οποίο μπορεί να αποθηκεύσει το ποτό για δεκαετίες. Οι χυμοί φρούτων και μούρων, ακόμη και αυτοί που παρασκευάζονται από συμπύκνωμα, έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, η οποία δεν μπορεί να αυξηθεί σημαντικά με την προσθήκη μόνο αλκοόλ, επομένως τα ποτά κρασιού που βασίζονται σε αυτά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μετά την ημερομηνία λήξης, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για τη χημική σύνθεση του ποτού κρασιού. Είναι πολύ πιθανό η ζύμωσή του να οδηγήσει στο σχηματισμό ουσιών επιβλαβών για τον οργανισμό, οι οποίες θα οδηγήσουν σε μέθη του οργανισμού εάν πίνετε κρασί που έχει λήξει. Όταν παρέλθει η ημερομηνία λήξης, ένα εντελώς ακίνδυνο, αν και όχι πολύ υγιεινό ποτό, μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε δηλητήριο βραδείας δράσης.

Όσον αφορά τα διάφορα είδη κρασιού, το ξηρό κρασί θεωρείται το λιγότερο πιθανό να προκαλέσει δηλητηρίαση. Και δεν είναι καθόλου ότι αυτό το κρασί θεωρείται λιγότερο υγιεινό, επομένως αγοράζεται λιγότερο συχνά. Απλώς η ξινή μυρωδιά του αλκοολούχου ποτού δεν προσελκύει όλους τους λάτρεις του κρασιού. Το ξηρό κρασί πρέπει να έχει μια διακριτική γεύση για να αρέσει. Είναι σαφές ότι η ζήτηση για ένα τέτοιο προϊόν είναι χαμηλότερη από ό,τι για τα γλυκά και ημίγλυκα κρασιά.

Η παραποίηση τέτοιου κρασιού είναι ασύμφορη και επίσης αρκετά δύσκολη. Όπως έχουμε ήδη πει, η γεύση του παραποιημένου κρασιού διορθώνεται κυρίως από τη ζάχαρη και θα πρέπει να υπάρχει πολύ λίγη από αυτήν στο ξηρό κρασί, διαφορετικά θα προκαλέσει αμέσως υποψίες. Και μπορείτε να δηλητηριαστείτε με κρασί σε σκόνη εργοστασίου μόνο μετά την ημερομηνία λήξης. Και μια τέτοια δηλητηρίαση συνήθως εμφανίζεται σε ήπια μορφή.

Εάν τηρηθούν οι όροι και οι προϋποθέσεις αποθήκευσης, η δηλητηρίαση με λευκό επιδόρπιο κρασί είναι απίθανη. Περιέχουν λίγη ζάχαρη, δεν έχει νόημα να προσθέσετε χρωστικές ουσίες σε αυτά, εκτός ίσως από συντηρητικά. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι ένα ψεύτικο μπορεί κάλλιστα να περιέχει τεχνητή γλυκερίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους (ένα από τα συμπτώματα της δηλητηρίασης).

Η πιο πιθανή επιλογή είναι να αγοράσετε κρασί χαμηλής ποιότητας με πλούσιο μπορντό χρώμα, γλυκές και ημίγλυκες ποικιλίες. Αλλά δεν είναι αυτά τα κρασιά που αγαπούν πολλοί άνθρωποι; Επιπλέον, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα βοηθά στην ενδυνάμωση των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά στην καταπολέμηση ιών και λοιμώξεων και έχει γενική ενισχυτική δράση.

Και επειδή η ζήτηση για τέτοιο κρασί είναι αρκετά υψηλή, είναι αυτό που παραποιείται πιο ενεργά, χρησιμοποιώντας διάφορα υποκατάστατα: διορθωτές γεύσης, χρωστικές, μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, η δηλητηρίαση από κόκκινο κρασί μπορεί να είναι ήπια ή σοβαρή.

Κατ' αρχήν, τα λευκά κρασιά με γλυκιά γεύση συχνά παραποιούνται. Απλώς παρασκευάζονται με λιγότερες χρωστικές ουσίες - χημικές ουσίες που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε τέτοια κρασιά εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλή. Επιπλέον, υπάρχει ο κίνδυνος το ποτό να μην περιέχει αιθυλική, αλλά, για παράδειγμα, φθηνότερη μεθυλική ή βουτυλική αλκοόλη, η οποία θεωρείται δηλητήριο λόγω της σοβαρής τοξικής της επίδρασης στον οργανισμό.

Οι τοξικές αλκοόλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραποίηση οποιουδήποτε είδους κρασιού, προκειμένου να γίνουν τα προϊόντα φθηνότερα. Η έλλειψη συγκεκριμένης απόχρωσης καθιστά αδύνατη τη διάκριση τέτοιων κρασιών από τα πραγματικά με το μάτι, κάτι που αποτελεί τον μεγάλο κίνδυνο αγοράς παραποιημένων προϊόντων. Ωστόσο, η δηλητηρίαση με κρασί που περιέχει αλκοόλες που δεν χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων λόγω της αρνητικής τους επίδρασης στον οργανισμό είναι πολύ σοβαρή και συχνά οδηγεί σε θάνατο.

Η εξοικονόμηση χρημάτων σε καλά κρασιά μπορεί να έχει τρομερές συνέπειες, ειδικά όταν στο εορταστικό τραπέζι υπάρχουν φθηνά αλλά επικίνδυνα απομιμήσεις και οι καλεσμένοι τις χύνουν σε ποτήρια. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιθανή η μαζική δηλητηρίαση με υποκατάστατο αλκοόλ, η οποία έχει και ψυχολογικά σοβαρές συνέπειες, τις οποίες θα συζητήσουμε αργότερα.

Ένα άλλο πρόβλημα μπορεί να είναι τα σπιτικά κρασιά. Από τη μία πλευρά, μπορεί κανείς να ελπίζει ότι πρόκειται για ένα εντελώς φυσικό προϊόν καλής ποιότητας, καθώς τις περισσότερες φορές το ίδιο κρασί χρησιμοποιείται για πώληση και για τον εαυτό του. Εάν τηρούνται τα υγειονομικά πρότυπα, η τεχνολογία παρασκευής και αποθήκευσης, ένα τέτοιο κρασί μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί ένα πολύ υγιεινό ποτό. Αλλά αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι υπάρχουν πολλές προϋποθέσεις που καθιστούν πιθανή τη δηλητηρίαση με σπιτικό κρασί, και εδώ είναι οι κύριες:

• οι συνθήκες αποθήκευσης για σπιτικό κρασί δεν πληρούν πάντα τις απαιτήσεις (δεν υπάρχουν ειδικοί χώροι, επομένως το κρασί μπορεί, στην καλύτερη περίπτωση, να σταθεί απλώς στο ντουλάπι),
• ελλείψει γυάλινων δοχείων, χύνεται σε πιο προσιτά και βολικά πλαστικά μπουκάλια, κάτι που είναι ανεπιθύμητο ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα δοχεία PET δεν συνιστώνται για επαναχρησιμοποίηση (για να μην αναφέρουμε τις πιθανές αντιδράσεις των οξέων που περιέχονται στο κρασί με πλαστικά συστατικά),
• το κρασί πωλείται συχνά σε ανοιχτά ράφια (το ποτό μπορεί να μείνει στη ζέστη για αρκετές ημέρες, εκτεθειμένο στις επιπτώσεις του ηλιακού φωτός),
• Κατά την παρασκευή κρασιού, συχνά δεν τηρείται μια πολύ σημαντική απαίτηση, που επιτρέπει στο ποτό να διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι ασφαλές για τον ανθρώπινο οργανισμό (φυσικά, εάν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες). Μιλάμε για την αφαίρεση των σπόρων. Όσον αφορά τα σταφύλια, δεν υπάρχει τίποτα να φοβάστε, επειδή δεν περιέχουν επιβλαβή συστατικά. Ωστόσο, οι σπόροι σταφυλιού, πλούσιοι σε υγιή έλαια, μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη αλλοίωση του κρασιού, οδηγώντας σε δηλητηρίαση.

Τα πράγματα είναι πολύ χειρότερα αν το κρασί παρασκευάζεται από φρούτα με κουκούτσια, απλώς επειδή δεν υπάρχει η επιθυμία να ασχοληθούμε με την εξαγωγή τους από τα φρούτα. Θυμηθείτε πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γλυκά του κουταλιού με κουκούτσια; Όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Και γιατί; Επειδή κατά τη διάρκεια μεγαλύτερης αποθήκευσης, τα κουκούτσια απελευθερώνουν μεγάλη ποσότητα υδροκυανικού οξέος, μιας εξαιρετικά τοξικής ουσίας που προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση.

Αυτή η ίδια ουσία και κάποιες άλλες μπορούν να απελευθερωθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης των πρώτων υλών, παραμένοντας στο τελικό κρασί και καθιστώντας το ακατάλληλο για κατανάλωση. Η αγορά ενός τέτοιου κρασιού και στη συνέχεια η κατανάλωσή του ισοδυναμεί με απόπειρα αυτοκτονίας, επειδή μια μεγάλη ποσότητα υδροκυανικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας. Μόνο ένα θαύμα μπορεί να σώσει ένα άτομο σε τέτοιες συνθήκες, δεδομένης της βραδύτητας του «ασθενοφόρου» μας.

Αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η σοβαρότητα της δηλητηρίασης δεν εξαρτάται πάντα από τον τύπο του κρασιού. Η σύνθεσή του και η ποσότητα του ποτού που καταναλώνεται έχουν μεγαλύτερη σημασία. Η πιθανότητα δηλητηρίασης από μια μικρή γουλιά ενός ευγενούς ποτού είναι πολύ μικρή. Αλλά έχοντας πιει μερικά μπουκάλια κρασί από έναν γνωστό κατασκευαστή, κινδυνεύετε να δηλητηριαστείτε με συνηθισμένη αιθυλική αλκοόλη ακόμη και χωρίς επιβλαβή πρόσθετα στο προϊόν.

Το θέμα είναι ότι η βάση της παθογένεσης της δηλητηρίασης από κρασί είναι η δηλητηρίαση του σώματος με βλαβερές ουσίες που περιέχονται στο ποτό αρχικά ή σχηματίζονται κατά την αποθήκευσή του. Και όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε τέτοια βλαβερά συστατικά, τόσο πιο επικίνδυνο είναι το ποτό. Αλλά είναι σημαντικό όχι μόνο πόσο από αυτό το δηλητήριο περιέχεται στο κρασί, αλλά και πόσο από αυτό εισέρχεται στο σώμα. Όσο περισσότερο δηλητήριο πίνει ένα άτομο, τόσο πιο σοβαρή θα είναι η κατάστασή του, ακόμη και χωρίς να λαμβάνονται υπόψη οι διαφορετικές επιδράσεις των μεμονωμένων τοξινών στο ανθρώπινο σώμα.

Λοιπόν, ας το συνοψίσουμε αναφέροντας τους κύριους λόγους δηλητηρίασης με ένα από τα αγαπημένα αλκοολούχα ποτά:

• μη τήρηση των συνθηκών αποθήκευσης του κρασιού και κατανάλωση ληγμένου ή αλλοιωμένου προϊόντος,
• κατανάλωση κρασιού σε μεγάλες ποσότητες, αλκοολισμός από το κρασί,
• η επιθυμία για εξοικονόμηση χρημάτων, η οποία έχει ως αποτέλεσμα ποτά κακής ποιότητας που περιέχουν τοξικά πρόσθετα να καταλήγουν στο τραπέζι.

[ 9 ], [ 10 ]

Συμπτώματα δηλητηρίαση από κρασί

Δεδομένου ότι η δηλητηρίαση από κρασί μπορεί να προκληθεί από διαφορετικούς λόγους, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης του σώματος μπορεί να διαφέρουν σημαντικά. Είναι σαφές ότι ένα ξινό προϊόν δεν είναι ικανό να οδηγήσει στις ίδιες σοβαρές συνέπειες με ένα που είναι γεμάτο με χημικές τοξίνες και δηλητηριώδεις ουσίες, επομένως δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για μια γενική κλινική εικόνα δηλητηρίασης.

Όταν πίνετε σπιτικό κρασί με υδροκυανικό οξύ, καθώς και ένα υποκατάστατο με βάση μεθυλική ή άλλη τοξική αλκοόλη, η δηλητηρίαση θα είναι πολύ σοβαρή. Ανάλογα με την ποσότητα δηλητηρίου που έχει εισέλθει στο σώμα, η δηλητηρίαση μπορεί να είναι:

• Αστραπιαία, τότε μιλάμε για εξαιρετικά σοβαρό βαθμό δηλητηρίασης, που χαρακτηρίζεται από απώλεια συνείδησης ( κώμα ) μέσα σε λίγα λεπτά μετά τη λήψη του ποτού. Ένα άτομο μπορεί να είναι αναίσθητο για 15-20 λεπτά, μετά τα οποία ακολουθούν σπασμοί και γρήγορος θάνατος. Η πιθανότητα να σωθεί ένα άτομο σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης είναι πολύ μικρή. Και δεν υπάρχουν εγγυήσεις ότι το δηλητήριο δεν θα έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στη λειτουργία ζωτικών οργάνων και συστημάτων. Ή μάλλον, αυτό ακριβώς θα συμβεί, επομένως οι συνέπειες θα είναι πολύ σοβαρές.
• Οξεία ή σοβαρή. Διαφέρει από την προηγούμενη λόγω της βραδύτερης εξέλιξης των γεγονότων. Εάν στην πρώτη περίπτωση η απώλεια συνείδησης συμβεί σχεδόν αμέσως μετά τη λήψη μιας επικίνδυνης δόσης, τότε με οξεία μέθη το άτομο αρχικά γίνεται ληθαργικό και απαθές, στη συνέχεια πέφτει σε κώμα, αλλά μετά από λίγα λεπτά μπορεί να ανακτήσει τις αισθήσεις του και να συμπεριφερθεί πολύ διεγερτικά. Μια τέτοια διευκρίνιση δεν διαρκεί πολύ και το θύμα χάνει ξανά τις αισθήσεις του. Η πιθανότητα μοιραίας έκβασης σε αυτή την περίπτωση παραμένει υψηλή, αλλά είναι ευκολότερο να σωθεί το άτομο (υπάρχει ένα μικρό χρονικό περιθώριο). Ωστόσο, και στις δύο περιπτώσεις είναι απαραίτητο να δράσουμε αμέσως.

Τα καλά νέα είναι ότι περιπτώσεις τέτοιας σοβαρής δηλητηρίασης από κρασί δεν καταγράφονται πολύ συχνά. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλοί επιζώντες από σοβαρή δηλητηρίαση.

Τις περισσότερες φορές, η δηλητηρίαση από κρασί και με βάση το κρασί εμφανίζεται σε ηπιότερη μορφή και όσο πιο γρήγορα παρατηρηθούν τα συμπτώματα, τόσο λιγότερο επικίνδυνες θα είναι οι συνέπειες. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να ενεργείτε όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια, τα οποία θεωρούνται τα συνήθη συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης:

• εμφανίζονται ναυτία και έμετος,
• ένα άτομο μπορεί να αισθάνεται αδύναμο και νωθρό,
• σύντομα εμφανίζεται διάρροια καιεξαφανίζεται η όρεξη.

Συνήθως, αυτά είναι τα μόνα συμπτώματα όταν πρόκειται για κατανάλωση ληγμένου ή ξινισμένου κρασιού. Εάν δεν υπάρχει εμετός, αλλά το άτομο αρχίζει να υποφέρει από πιεστικούς πονοκεφάλους, ζάλη και κόκκινο πρόσωπο, πιθανότατα πρόκειται για δηλητηρίαση από χημικές ουσίες που προστίθενται στο ποτό για να βελτιώσουν τη γεύση, το χρώμα ή την αποθήκευση.

Εάν το κρασί περιέχει ουσίες υψηλής τοξικότητας, αλλά η ποσότητά τους ή ο όγκος του ποτού που καταναλώνεται είναι σχετικά μικρός, τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης θα είναι:

• μεταλλική γεύση και πικρία στο στόμα,
• πονόλαιμος,
• επιδείνωση της ευαισθησίας των υποδοχέων της στοματικής κοιλότητας,
• πόνος που σφίγγει πίσω από το στέρνο,
• ένα αίσθημα ότι ένα άτομο δεν έχει αρκετό αέρα,
• πονοκεφάλους ποικίλης έντασης, ζάλη,
• η εμφάνιση θορύβου στα αυτιά.

Τις περισσότερες φορές, τα παράπονα του θύματος περιορίζονται στα πρώτα πέντε συμπτώματα, τα οποία, δυστυχώς, υποδηλώνουν μόνο το αρχικό στάδιο της δηλητηρίασης. Το επόμενο στάδιο είναι η διαταραχή των λειτουργιών του νευρικού συστήματος για τον έλεγχο της αναπνοής.

Η βλάβη στο αναπνευστικό κέντρο από τις τοξίνες εκδηλώνεται ως δύσπνοια κατά την κίνηση και αύξηση της συχνότητας συστολής του διαφράγματος χωρίς σωματική άσκηση (δύσπνοια σε ηρεμία). Στη συνέχεια, η αναπνοή γίνεται ακανόνιστη. Ένα άτομο μπορεί να αναπνέει βαθιά και βαριά, και στη συνέχεια η αναπνοή σταματά για λίγο.

Το κέντρο που είναι υπεύθυνο για το καρδιαγγειακό σύστημα δυσλειτουργεί επίσης υπό την επίδραση τοξικών ουσιών. Αυτό εκδηλώνεται με την καταστολή της καρδιακής δραστηριότητας: η αρτηριακή πίεση και ο σφυγμός μειώνονται αισθητά. Αλλά οι πόνοι στο στήθος γίνονται πιο έντονοι.

Παρατηρήθηκαν επίσης: αποπροσανατολισμός στο χώρο και συντονισμός των κινήσεων, διαταραχές της συναισθηματικής-βολικής και πνευματικής σφαίρας. Εάν το κρασί παρασκευάστηκε με βάση μεθυλική αλκοόλη, είναι πιθανές οι οπτικές διαταραχές και η συμπεριφορά που δεν αντιστοιχεί στην ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνεται.

Το τελικό στάδιο του δεύτερου σταδίου δηλητηρίασης μπορεί να θεωρηθεί η στιγμή της απώλειας των αισθήσεων. Ξεκινά μια σπασμωδική περίοδος, η οποία χαρακτηρίζεται από έντονους τρόμους (συσπάσεις) ολόκληρου του σώματος, σπάνια αδύναμη αναπνοή, πολύ χαμηλό καρδιακό ρυθμό και πίεση και καμία αντίδραση της κόρης στο φως. Το άτομο παραμένει αναίσθητο και δεν αντιδρά σε τίποτα.

Το τελευταίο στάδιο είναι η πλήρης παράλυση. Το θύμα σε αυτό το στάδιο διακρίνεται από την απουσία φυσικών αντανακλαστικών. Ο εγκέφαλος δεν ελέγχει πλέον τις διαδικασίες κένωσης της ουροδόχου κύστης και των εντέρων, επομένως αρχίζουν να συμβαίνουν αυθόρμητα. Το άτομο στην πραγματικότητα πεθαίνει και θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να σωθεί.

Η εμφάνιση συμπτωμάτων που είναι κοινά στην τροφική δηλητηρίαση ή τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης με εξαιρετικά τοξικές ουσίες χαρακτηρίζουν έναν ήπιο βαθμό δηλητηρίασης, ο οποίος μπορεί να αντιμετωπιστεί εντός τριών ημερών. Το κύριο πράγμα είναι να αρχίσετε να ενεργείτε αμέσως μόλις εμφανιστούν τα συμπτώματα.

Εάν έχουν ήδη παρατηρηθεί συμπτώματα χημικής δηλητηρίασης με αναπνευστική και καρδιακή δυσλειτουργία, μιλούν για μέτρια έως σοβαρή δηλητηρίαση και η θεραπεία μπορεί να διαρκέσει έως και μία εβδομάδα. Τότε όλα θα εξαρτηθούν από το σώμα του θύματος, την κατάσταση της υγείας του και την έγκαιρη παροχή πρώτων βοηθειών.

Επιπλοκές και συνέπειες

Γιατί να πάμε μακριά, αν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κρασί είναι ήδη μια δοκιμασία για το θύμα. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για μια πεπτική διαταραχή, όταν κάθε προσπάθεια για φαγητό μετατρέπεται σε εμετό και η διάρροια αφαιρεί την τελευταία σας δύναμη. Αλλά ακόμη και τα συμπτώματα ήπιας δηλητηρίασης, όπως ο έμετος και η διάρροια, αποτελούν άμεση οδό προς την αφυδάτωση και την ανισορροπία ηλεκτρολυτών, η οποία με τη σειρά της συνεπάγεται βλάβες στη λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων.

Πολύ συχνά, σε συνθήκες μέθης και αφυδάτωσης, αναπτύσσονται επιπλοκές με τη μορφή οξέων καταστάσεων που σχετίζονται με φλεγμονή του παγκρέατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Αυτά τα όργανα δέχονται το μεγαλύτερο πλήγμα και θα πρέπει να αντιμετωπίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα με δίαιτα και φαρμακευτική αγωγή.

Οι πιο επικίνδυνες δηλητηριάσεις συμβαίνουν όταν πίνεται κρασί που περιέχει κυανίδια (ένα από αυτά είναι το υδροκυανικό οξύ) και μεθυλική αλκοόλη. Σε αυτή την περίπτωση, η απώλεια της όρασης μπορεί να είναι το μικρότερο από τα δύο κακά, καθώς τα περισσότερα θύματα δεν επιβιώνουν.

Αλλά όλα αυτά είναι θέμα φυσιολογίας. Τι γίνεται όμως με την ψυχολογική πλευρά του προβλήματος; Πρώτον, το θύμα μπορεί να υποφέρει για μεγάλο χρονικό διάστημα από ένα αίσθημα ντροπής για την αντιαισθητική κατάσταση στην οποία το είδαν οι συγγενείς και οι φίλοι του για έναν τόσο κοινότοπο λόγο όπως η δηλητηρίαση από αλκοόλ. Δεύτερον, αυτός που έφερε κρασί χαμηλής ποιότητας στο πάρτι και έτσι οργάνωσε ακούσια μια μαζική δηλητηρίαση μεταξύ φίλων, συγγενών και συναδέλφων θα κουβαλάει τον σταυρό της λύπης για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα δικαιολογεί την κοντόφθαλμη άποψή του. Και αν υπάρξουν και θάνατοι, το άτομο μπορεί να κατηγορεί τον εαυτό του για το υπόλοιπο της ζωής του, η οποία είναι γεμάτη με ψυχικές διαταραχές και απόπειρες αυτοκτονίας.

[ 11 ], [ 12 ]

Διαγνωστικά δηλητηρίαση από κρασί

Η δηλητηρίαση από το αλκοόλ και οι τοξικές ουσίες που περιέχει συμβαίνουν σχεδόν καθημερινά και οι γιατροί πρέπει να ανταποκρίνονται τακτικά σε τέτοιες κλήσεις. Αλλά συνήθως, αν καλείται ασθενοφόρο, σημαίνει ότι τα πράγματα είναι άσχημα και πρέπει να δράσετε πολύ γρήγορα. Είναι σαφές ότι η παρουσία αλκοόλ στο σώμα μπορεί να επιβεβαιωθεί με μια τακτική εξέταση αίματος ή ούρων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η αιθανόλη ήταν η αιτία της δηλητηρίασης. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να εντοπιστεί η αιτία της δηλητηρίασης, επειδή η επιλογή του αντιδότου και το θεραπευτικό σχήμα στο σύνολό του εξαρτώνται από αυτό.

Δεδομένου ότι ένα πάρτι συνήθως συνοδεύεται όχι μόνο από την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, αλλά και από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, και στο νεανικό περιβάλλον επίσης από το κάπνισμα "χόρτου" και άλλων φάρσες, κατά την άφιξη στον τόπο του συμβάντος, οι γιατροί έχουν αρκετή δουλειά που πρέπει να γίνει το συντομότερο δυνατό. Ρωτούν τους παρόντες στη δηλητηρίαση για όλες τις αποχρώσεις της, τον χρόνο εμφάνισης και τη φύση των συμπτωμάτων, εξετάζουν τα αλκοολούχα πιάτα και λαμβάνουν δείγματα για ανάλυση, εάν υπάρχει εμετός, μελετούν τη φύση του εμετού.

Είναι επίσης απαραίτητο να προσπαθήσουμε να διαπιστώσουμε από τα λόγια του θύματος ή των παρόντων πότε έγινε η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, πόσο μεθυσμένο ήταν, τι άλλο κατανάλωσε το άτομο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Λαμβάνονται μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης και των παλμών για να αξιολογηθεί η σοβαρότητα της βλάβης του σώματος από τις τοξίνες.

Κατά την άφιξη στο νοσοκομείο, το θύμα υποβάλλεται σε κλινικές και βιοχημικές εξετάσεις αίματος και ούρων. Αυτό επιτρέπει τον ακριβή προσδιορισμό της τοξικής ουσίας που προκάλεσε τη δηλητηρίαση και τον εντοπισμό πιθανών βλαβών σε διάφορα όργανα: ήπαρ, νεφρά κ.λπ. Εάν δεν υπάρχουν επαρκείς πληροφορίες, διεξάγονται μη ειδικές βιοχημικές μελέτες.

Η δηλητηρίαση από κρασί συνοδεύεται ήδη από διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος στο δεύτερο στάδιο, η οποία επηρεάζει το αναπνευστικό και το καρδιαγγειακό σύστημα. Η ενόργανη διάγνωση βοηθά στον προσδιορισμό του εάν επηρεάζονται ζωτικά όργανα. Πραγματοποιείται ΗΚΓ για την παρακολούθηση της καρδιάς. Επαρκείς πληροφορίες για τον εγκέφαλο μπορούν να ληφθούν μετά απόένα ΗΕΓ. Επιπλέον, διεξάγονται ωριαίες μελέτες διούρησης και κεντρικής φλεβικής πίεσης, οι οποίες βοηθούν στην αξιολόγηση της αιμοδυναμικής της πνευμονικής κυκλοφορίας.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Διαφορική διάγνωση

Η οξεία τροφική δηλητηρίαση με διάφορες ουσίες έχει πολλά παρόμοια συμπτώματα, επομένως είναι πολύ σημαντικό να διεξάγεται μια υψηλής ποιότητας διαφορική διάγνωση με βάση την κλινική εικόνα και τα δεδομένα εργαστηριακών εξετάσεων, η οποία θα επιτρέψει τη συνταγογράφηση αποτελεσματικής θεραπείας. Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο παραπονιέται για κοιλιακούς πόνους, ναυτία, έμετο και τρομερή αδυναμία, αυτά μπορεί να είναι συμπτώματα οξείας παγκρεατίτιδας λόγω κατάχρησης αλκοόλ. Είναι σαφές ότι οι προσεγγίσεις για τη θεραπεία της δηλητηρίασης και της φλεγμονής θα είναι εντελώς διαφορετικές.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Θεραπεία δηλητηρίαση από κρασί

Η δηλητηρίαση από κρασί, όπως κάθε τροφική δηλητηρίαση, απαιτεί επείγοντα μέτρα για την απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα και την εξάλειψη των δυσλειτουργιών στο σώμα που προκαλούν. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι το αλκοόλ απορροφάται στο αίμα ήδη στα αρχικά τμήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, επομένως το συνηθισμένο μέτρο για πολλούς για την καταπολέμηση της δηλητηρίασης με τη μορφή γαστρικής πλύσης λίγα λεπτά μετά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών μπορεί να είναι άχρηστο.

Είναι σαφές ότι δεν είναι ευχάριστο να αντιμετωπίζεις από πρώτο χέρι τροφική ή αλκοολική δηλητηρίαση. Οποιοσδήποτε μπορεί να φοβηθεί και να πέσει σε λήθαργο, μη γνωρίζοντας τι να κάνει σε περίπτωση δηλητηρίασης από κρασί. Το πιο σημαντικό είναι να ηρεμήσεις και να μην πανικοβληθείς, σε αυτήν την περίπτωση οι ενέργειές σου θα είναι λογικές και ακριβείς.

Είναι πιο εύκολο αν η δηλητηρίαση από κρασί συνέβη μπροστά στα μάτια σας, δηλαδή αν είναι γνωστό πότε και πόσο ήπιε το άτομο. Διαφορετικά, η δηλητηρίαση από αλκοόλ μπορεί να κριθεί από το άρωμα του αλκοόλ και την κατάσταση μέθης του θύματος, αν και αυτό δεν αποκλείει τη δηλητηρίαση από άλλα τρόφιμα.

Η παρουσία σημείων κοινής τροφικής δηλητηρίασης λέει λίγα για τη σοβαρότητα της δηλητηρίασης, αλλά μάλλον για το στάδιο της, επομένως η ελπίδα να αντιμετωπίσετε μόνοι σας είναι δικαιολογημένη μόνο εάν έχετε ιατρική εκπαίδευση. Εάν δεν έχετε, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ζητήσετε βοήθεια σε μια ιατρική μονάδα. Δεδομένου ότι ο χρόνος εξαντλείται σε λεπτά και δευτερόλεπτα, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να μεταφέρετε το θύμα στο νοσοκομείο με τα πόδια ή με τα μέσα μαζικής μεταφοράς. Για αυτό υπάρχει ασθενοφόρο.

Αλλά μέχρι να εμφανιστεί το ασθενοφόρο στο κατώφλι, αφού αξιολογήσετε την κατάσταση του θύματος, πρέπει να προσπαθήσετε να του παρέχετε τις πρώτες βοήθειες για να μειώσετε τη μέθη και να αποτρέψετε πιθανές επιπλοκές. Εάν το άτομο είναι πολύ αδύναμο, είναι καλύτερο να το βάλετε για ύπνο, αλλά όχι ανάσκελα, αλλά στο πλάι, βάζοντας ένα μαξιλάρι κάτω από το κεφάλι του. Με αυτόν τον τρόπο, εάν γίνει εμετός, ο εμετός θα μπορεί να τρέξει ήρεμα και να μην εισέλθει στην αναπνευστική οδό.

Εάν ένα άτομο είναι αναίσθητο, τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια ανάσκελα και το κεφάλι του γυρίζει στο πλάι, γεγονός που εμποδίζει τη βύθιση της γλώσσας, η οποία μπορεί να εμποδίσει την αναπνοή του θύματος.

Μέχρι να φτάσει το ασθενοφόρο, η αναπνοή και ο καρδιακός παλμός του ατόμου που έχει δηλητηριαστεί από κρασί πρέπει να παρακολουθούνται συνεχώς. Εάν η καρδιά σταματήσει ξαφνικά, πρέπει να γίνει έμμεση καρδιακή μαλάξη, σε συνδυασμό με τεχνητή αναπνοή.

Εάν το άτομο έχει τις αισθήσεις του και είναι σε θέση να λάβει φάρμακα, αντιμετωπίζεται η δηλητηρίαση. Τα δημοφιλή ροφητικά που χρησιμοποιούνται για οποιαδήποτε δηλητηρίαση (ενεργοποιημένος και λευκός άνθρακας, Smecta, Polysorb, Enterosgel, κ.λπ.) είναι τα πιο κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό. Αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η χορήγηση φαρμάκων από το στόμα είναι δυνατή μόνο εάν το άτομο έχει τις αισθήσεις του.

Το κύριο σημείο της θεραπείας αποτοξίνωσης είναι η χρήση ενός αντιδότου. Αλλά εδώ πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Το αντίδοτο για δηλητηρίαση από κρασί θεωρείται η συνηθισμένη ζάχαρη, η οποία πρέπει να διαλύεται σε χλιαρό νερό (1 ποτήρι) και να δίνεται στο θύμα να πιει. Αλλά αν μιλάμε για κρασί χαμηλής ποιότητας, είναι πιο κατάλληλο να χρησιμοποιήσετε ένα τέταρτο ποτηριού βότκας υψηλής ποιότητας (αιθανόλη) ως αντίδοτο.

Με επαναλαμβανόμενους εμετούς, απομακρύνεται μεγάλη ποσότητα υγρού από το ανθρώπινο σώμα, με αποτέλεσμα την αφυδάτωση και τη διαταραχή της ισορροπίας νερού-αλατιού. Αυτή είναι μια πολύ επικίνδυνη κατάσταση που πρέπει επίσης να αντιμετωπιστεί. Είναι σαφές ότι η εισαγωγή υγρού στο σώμα κατά τη διάρκεια του εμέτου είναι αναποτελεσματική, επειδή σχεδόν αμέσως θα αποβληθεί πίσω. Είναι πιο σκόπιμο να διεξάγεται ενδοφλέβια θεραπεία ενυδάτωσης, με τη μορφή σταγονόμετρου. Και όμως, πριν φτάσει ο γιατρός, μπορείτε να δοκιμάσετε να δώσετε στο θύμα ειδικά φάρμακα, για παράδειγμα, "Regidron" (δοσολογία - 1 κουταλιά της σούπας), τσάι, δροσερό βραστό νερό, αφέψημα ρυζιού ή βρώμης.

Εάν δεν υπάρχει διάρροια, στο θύμα μπορεί να χορηγηθεί ένα αλατούχο καθαρτικό, το οποίο θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από βλαβερές ουσίες και τοξίνες.

Σε περίπτωση ήπιας δηλητηρίασης, αυτά τα μέτρα θα είναι αρκετά για να επανέλθει η κατάσταση του ασθενούς στο φυσιολογικό μετά από λίγο. Η μέτρια και σοβαρή δηλητηρίαση απαιτεί τη μεταφορά του θύματος σε ιατρική μονάδα, όπου η θεραπεία θα πραγματοποιηθεί σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

• η αποτοξίνωση πραγματοποιείται με την εισαγωγή ενός αποτελεσματικού αντίδοτου και εντεροσφαιριδίων, αφού πρώτα καθαριστούν τα έντερα με κλύσμα,
• χορηγούνται αντισπασμωδικά και αντιεμετικά (όπως και για το τελευταίο, αν και ο έμετος θεωρείται χρήσιμος σε περιπτώσεις αντανακλαστικής δηλητηρίασης, ο καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα με αυτόν τον τρόπο θα είναι χρήσιμος μόνο τα πρώτα λεπτά μετά την κατανάλωση αλκοόλ. Στη συνέχεια, αυτό το σύμπτωμα μόνο εξαντλεί τον ασθενή χωρίς να προσφέρει καμία ανακούφιση),
• λαμβάνονται μέτρα για την ενυδάτωση και την εξάλειψη των επιπτώσεων της αφυδάτωσης,
• πραγματοποιείται ανάλυση του καρδιαγγειακού και αναπνευστικού συστήματος, χορηγούνται φάρμακα για την υποστήριξη του έργου της καρδιάς,
• πραγματοποιείται συμπτωματική θεραπεία για την πρόληψη διαφόρων επιπλοκών, συμπεριλαμβανομένων των μολυσματικών,
• Στους ασθενείς συνταγογραφούνται βιταμίνες και σύμπλοκα βιταμινών-μεταλλικών συστατικών, επειδή μαζί με το υγρό, το σώμα χάνει επίσης χρήσιμες ουσίες που πρέπει να αναπληρωθούν για να βελτιώσει τη λειτουργία του.

Η φυσιοθεραπευτική αγωγή για δηλητηρίαση ενδείκνυται ήδη στο στάδιο της ανάρρωσης, όταν είναι απαραίτητο να αποκατασταθούν τα όργανα που έχουν υποστεί βλάβη λόγω δηλητηρίασης. Οι διαδικασίες που θα συνταγογραφηθούν εξαρτώνται από τις διαταραχές που ανιχνεύονται στο σώμα, ως συνέπεια της τοξικής επίδρασης σε αυτό.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η παραμονή του ασθενούς στο νοσοκομείο μπορεί να διαρκέσει περίπου 2 εβδομάδες, μετά τις οποίες μεταβαίνει σε εξωτερική θεραπεία. Σε ήπιες περιπτώσεις, η θεραπεία μπορεί να πραγματοποιηθεί στο σπίτι, αλλά θα πρέπει να καλέσετε ασθενοφόρο εάν η κατάσταση του ασθενούς δεν βελτιωθεί ή εμφανιστούν επικίνδυνα συμπτώματα:

• επίμονος έμετος που σας εμποδίζει να αντιμετωπίσετε την αφυδάτωση στο σπίτι,
• εάν ο εμετός ή τα κόπρανα περιέχουν σωματίδια αίματος,
• εμφανή σημάδια αφυδάτωσης (ξηρό δέρμα, συνεχής δίψα, μικρή ποσότητα ούρων, με έντονη ναυτία, κακή γενική κατάσταση),
• μια παρατεταμένη αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος σε σχέση με την ικανοποιητική υγεία (μια βραχυπρόθεσμη αύξηση της θερμοκρασίας είναι χαρακτηριστική για μια οξεία κατάσταση, αλλά δεν διαρκεί πολύ),
• η εμφάνιση συμπτωμάτων που υποδηλώνουν βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα (νευρολογικά συμπτώματα: διαταραχές της αναπνοής και του καρδιακού ρυθμού, εμφάνιση σπασμών, μειωμένη ευαισθησία του σώματος).

Εάν δεν υπάρχει βεβαιότητα ότι το άτομο δηλητηριάστηκε από κρασί, δεν χρειάζεται να βιαστείτε με αντίδοτο, αλλά θα πρέπει να χορηγηθούν εντερορροφητικά και υγρό, εάν είναι δυνατόν. Εάν υπάρχει εμετός, δεν πρέπει να σταματήσει μέχρι να φτάσουν οι γιατροί για να προσδιορίσουν την πραγματική αιτία της δηλητηρίασης.

Φάρμακα που χρησιμοποιούνται

Δεν θα σταθούμε στα εντεροσώματα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Έχουν ήδη ειπωθεί τόσα πολλά γι' αυτά που είναι απίθανο να προστεθεί κάτι νέο. Μπορούμε μόνο να συμβουλεύσουμε να καταφύγετε στη βοήθεια φαρμάκων όπως ο "Ενεργός άνθρακας" και το "Enterosgel", τα οποία συνήθως βρίσκονται στο ντουλάπι με τα οικιακά φάρμακα.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης με κρασί ή άλλες ουσίες, δεν συνιστάται η λήψη αυτών των ροφητικών για άτομα με εντερική απόφραξη ή υπερευαισθησία στα συστατικά των φαρμάκων. Μεταξύ των αναμενόμενων παρενεργειών, περιλαμβάνονται η δυσκοιλιότητα και η ναυτία, κάτι που δεν είναι τόσο τρομακτικό στο πλαίσιο των ήδη υπαρχόντων συμπτωμάτων.

Ο « ενεργός άνθρακας » λαμβάνεται συνήθως σε δοσολογία που εξαρτάται από το σωματικό βάρος του ασθενούς, όταν λαμβάνεται 1 δισκίο άνθρακα για κάθε 10 κιλά βάρους.

Το "Enterosgel" δεν απαιτεί υποστήριξη βάρους. Συνταγογραφείται σε όλους σε ποσότητα 1 φακελάκι ή ενάμιση κουταλιά της σούπας, ανάλογα με τη μορφή απελευθέρωσης. Πρόκειται για μία εφάπαξ δόση που πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα. Συνήθως το φάρμακο λαμβάνεται εκτός των γευμάτων (1,5-2 ώρες πριν ή μετά τα γεύματα), αλλά σε περίπτωση δηλητηρίασης από κρασί, το θύμα είναι απίθανο να θέλει να φάει, επομένως δεν θα υπάρχουν περιορισμοί.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης από κρασί που συνοδεύεται από μεγάλη απώλεια υγρών, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη θεραπεία ενυδάτωσης, η οποία μπορεί να πραγματοποιηθεί στο σπίτι (σε περίπτωση ήπιας δηλητηρίασης) ή σε νοσοκομειακό περιβάλλον. Εάν δεν υπάρχει έμετος ή σταματήσει γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φάρμακα που αποκαθιστούν τον μεταβολισμό νερού-αλατιού και την οξύτητα του σώματος με τη μορφή δισκίων, σκόνης ή εναιωρήματος.

Για παράδειγμα, το φάρμακο "Orasan", που περιέχει δεξτρόζη, η οποία βοηθά στην ταχεία και πλήρη απορρόφηση υγρών και μεταλλικών συστατικών. Η αποτελεσματική δόση του φαρμάκου θα εξαρτηθεί από το βάρος του θύματος. Η βέλτιστη ημερήσια δόση θεωρείται ότι είναι 60 mg υδατικού διαλύματος του φαρμάκου (1 φακελάκι αραιώνεται σε 1 λίτρο δροσερού βρασμένου νερού) για κάθε κιλό βάρους.

Το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται μετά από κάθε αφόδευση. Εάν υπάρχει έμετος, μπορείτε να δοκιμάσετε να πάρετε το Orasan 10 λεπτά μετά από αυτόν.

Το φάρμακο είναι κατάλληλο για σχεδόν όλους, εκτός από ασθενείς με δυσανεξία σε ορισμένα από τα συστατικά του και διαβητικούς (αν και οι τελευταίοι είναι απίθανο να πίνουν γλυκό κρασί, το οποίο συνήθως είναι η αιτία δηλητηρίασης).

Εάν μια τέτοια θεραπεία δεν βοηθήσει, θα πρέπει να πάτε στο νοσοκομείο, όπου μπορούν να συνταγογραφηθούν ενδοφλέβιες εγχύσεις φυσιολογικού ορού, διαλύματος γλυκόζης με ποικίλη περιεκτικότητα σε αυτό, πολυιονικών διαλυμάτων και άλλων αποτελεσματικών φαρμάκων για την καταπολέμηση της αφυδάτωσης και την ομαλοποίηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Για να σταματήσει ο άσκοπος εμετός σε περίπτωση δηλητηρίασης από κρασί, συνταγογραφούνται αντιεμετικά φάρμακα, για παράδειγμα, η «Μετοκλοπρομίδη», αποτελεσματική για τυχόν πεπτικές διαταραχές. Το φάρμακο μπορεί να συνταγογραφηθεί με τη μορφή δισκίων ή ενέσεων.

Δεδομένου ότι η δηλητηρίαση από το αλκοόλ αφορά μόνο τους ενήλικες, θα εξετάσουμε δόσεις που είναι αποτελεσματικές ειδικά για αυτούς. Για την «Μετοκλοπρομίδη», μια τέτοια δόση είναι 1 δισκίο τρεις φορές την ημέρα.

Για ασθενείς σε σοβαρή κατάσταση, το αντιεμετικό μπορεί να χορηγηθεί με ενδομυϊκές ή ενδοφλέβιες ενέσεις. Μία εφάπαξ δόση είναι 1 αμπούλα. Αλλά η συχνότητα χορήγησης του φαρμάκου μπορεί να κυμαίνεται από 1 έως 3 φορές την ημέρα, σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Το φάρμακο είναι κατάλληλο για τους περισσότερους ασθενείς και σπάνια προκαλεί παρενέργειες. Αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν ήπιο τρόμο και αναστρέψιμη απώλεια συντονισμού. Συμβαίνει επίσης μετά τη λήψη του φαρμάκου, ένα άτομο να αρχίζει να αισθάνεται υπνηλία, να υπάρχει θόρυβος στα αυτιά ή να ξηραίνεται ο στοματικός βλεννογόνος, αλλά αυτά τα συμπτώματα δεν θεωρούνται επικίνδυνα και σύντομα υποχωρούν.

Η μαγνησία ( θειικό μαγνήσιο ) είναι το φάρμακο εκλογής για αντισπασμωδική θεραπεία λόγω της ικανότητάς της να προλαμβάνει τους σπασμούς και να έχει αντισπασμωδική, αντιαρρυθμική και ηρεμιστική δράση.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, το φάρμακο χορηγείται με ένεση αργά ή ως σταγονόμετρο, χρησιμοποιώντας καθαρό διάλυμα 25% ή σύνθεση με την προσθήκη φυσιολογικού ορού ή διαλύματος γλυκόζης πέντε τοις εκατό. Δεν μπορούν να χορηγηθούν περισσότερα από 200 ml του φαρμάκου την ημέρα.

Παρά όλα τα οφέλη του φαρμάκου για την ανακούφιση από τις κράμπες, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις περιπτώσεις. Το γεγονός είναι ότι η «Μαγνησία» δεν μπορεί να συνταγογραφηθεί για αφυδάτωση, αναπνευστική καταστολή, χαμηλή αρτηριακή πίεση και σπάνιο αδύναμο καρδιακό παλμό, κάτι που παρατηρείται αρκετά συχνά σε δηλητηρίαση από κρασί. Το γεγονός είναι ότι το ίδιο το φάρμακο μπορεί να προκαλέσει τα παραπάνω συμπτώματα και να περιπλέξει περαιτέρω την κατάσταση του ασθενούς.

Στο δεύτερο στάδιο της δηλητηρίασης από κρασί, παρατηρούμε καταστολή των αναπνευστικών και καρδιακών κέντρων. Η διαταραχή της στεφανιαίας κυκλοφορίας οδηγεί με τη σειρά της σε υποξία, επειδή οι ιστοί, μαζί με το αίμα, δεν λαμβάνουν το οξυγόνο και άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται. Σε τέτοιες συνθήκες, είναι πολύ σημαντικό να υποστηριχθεί το έργο της καρδιάς με ειδικά φάρμακα - καρδιακές γλυκοσίδες.

Ένα από τα οικονομικά και πολύ δημοφιλή καρδιακά γλυκοσίδια είναι ένα φάρμακο που βασίζεται στο εκχύλισμα φύλλων δακτυλίτιδας "Digoxin", το οποίο μπορεί να αγοραστεί μόνο με ιατρική συνταγή. Σε περίπτωση καρδιακής ανεπάρκειας και καρδιακής ισχαιμίας, το φάρμακο μπορεί να συνταγογραφηθεί με τη μορφή δισκίων και διαλύματος, αλλά σε περίπτωση δηλητηρίασης, προτιμάται η δεύτερη μορφή απελευθέρωσης.

Το διάλυμα της αμπούλας αναμειγνύεται με φυσιολογικό ορό ή διάλυμα γλυκόζης πέντε τοις εκατό. Μία εφάπαξ δόση είναι 1-2 ml. Η δόση των διαλυμάτων για αραίωση είναι 10 ml. Η συχνότητα χορήγησης είναι 1-2 φορές την ημέρα την πρώτη ημέρα και στη συνέχεια μία φορά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το διάλυμα αμπούλας, αραιωμένο 10 φορές περισσότερο από ό,τι για ενέσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σταγονόμετρα με ρυθμό ένεσης που δεν υπερβαίνει τις 40 σταγόνες ανά λεπτό.

Το φάρμακο μπορεί να διαταράξει ελαφρώς τον καρδιακό ρυθμό, προκαλώντας ταχυκαρδία και αρρυθμία, και την ηλεκτρική αγωγιμότητα του καρδιακού μυός, να επηρεάσει τη σύνθεση του αίματος, να προκαλέσει σύγχυση και παραισθήσεις. Μερικές φορές μπορεί να παρατηρηθούν πονοκέφαλοι, υψηλή κόπωση, οπτικές και πεπτικές διαταραχές, αλλεργικές αντιδράσεις. Αλλά όλα αυτά τα συμπτώματα αναπτύσσονται κυρίως με την εισαγωγή υψηλών δόσεων του φαρμάκου.

Το φάρμακο δεν συνταγογραφείται για υπερευαισθησία στις καρδιακές γλυκοσίδες, φλεγμονή των καρδιακών μεμβρανών, κοιλιακή ταχυκαρδία ή εμφανή βραδυκαρδία, καρδιακό αποκλεισμό και ορισμένες άλλες καρδιακές παθολογίες, καθώς και υπερβολική ανεπάρκεια ασβεστίου ή καλίου (υπερασβεστιαιμία και υποκαλιαιμία) στο σώμα. Επομένως, η λήψη αυτού του φαρμάκου χωρίς ιατρική συνταγή ή σε λάθος δόσεις είναι αρκετά επικίνδυνη.

Παραδοσιακή ιατρική και ομοιοπαθητική

Η δηλητηρίαση από κρασί είναι μια πολύ επικίνδυνη πάθηση, η θεραπεία της οποίας θα πρέπει ιδανικά να γίνεται από ειδικούς. Ωστόσο, εάν η δηλητηρίαση είναι ήπια και τα συμπτώματα μοιάζουν με κοινή τροφική δηλητηρίαση, είναι πολύ πιθανό να συμπεριληφθούν στο θεραπευτικό σχήμα λαϊκές συνταγές με προσροφητικά, αναπλαστικά και αντιεμετικά, τα οποία θα βοηθήσουν το σώμα να αναρρώσει πολύ πιο γρήγορα. Η λαϊκή θεραπεία μπορεί επίσης να καταφύγει σε περίπτωση που τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίστηκαν ως απόκριση σε μεγάλη ποσότητα αλκοόλ που καταναλώθηκε και όχι στην περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες του κρασιού.

Αν έχετε φρέσκα σπιτικά αυγά στο σπίτι (χωρίς σαλμονέλα!), μπορείτε να πιείτε μερικά ελαφρώς χτυπημένα ασπράδια αυγών μονορούφι, κάτι που θα εξουδετερώσει την μεθυστική επίδραση της αιθανόλης.

Για την γρήγορη απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, η παραδοσιακή ιατρική συνιστά την κατανάλωση περισσότερων εσπεριδοειδών και χυμών από αυτά, τα οποία μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της ναυτίας.

Δεδομένου ότι το κρασί είναι ένα γλυκό ποτό και οι διαταραχές στο σώμα που προκαλούνται από τη μέθη μπορούν να διαταράξουν τον μεταβολισμό της γλυκόζης, η οποία θα εισέλθει στο αίμα, συνιστάται να προσθέσετε το χυμό μισού λεμονιού σε ένα ποτήρι νερό και να το πιείτε αργά.

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα καθολικό φάρμακο που θα είναι χρήσιμο για οποιαδήποτε δηλητηρίαση. Το νερό άνηθου με μέλι μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί ρίχνοντας 3,5 κουταλάκια του γλυκού σπόρους άνηθου σε 5 ποτήρια βραστό νερό, βράζοντας για 5 λεπτά, ψύχοντας σε ζεστή κατάσταση και προσθέτοντας 3,5 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Ολόκληρο το αφέψημα πρέπει να πιει κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Η φυτική θεραπεία θα βοηθήσει στη μείωση της δηλητηρίασης και θα ανακουφίσει κάπως την κατάσταση του θύματος. Ένα αφέψημα από τανσύ και χαμομήλι (50 γρ. άνθη τανσύ, 20 γρ. βότανο χαμομηλιού, 0,5 λίτρο νερό) ανακουφίζει καλά από τη δηλητηρίαση. Και ένα αφέψημα από ρίζες γλυκόριζας βοηθά στην καταπολέμηση των δυσπεπτικών διαταραχών. Σε περίπτωση ηπατικής βλάβης από αλκοόλ και τοξίνες, είναι κατάλληλη μια έγχυση ριζών ελεκαμπάνης (20 γρ. θρυμματισμένων ριζών ανά 20 γρ. νερού, αφήστε για 1/3 ώρα).

Η ομοιοπαθητική δεν διαθέτει μια πλούσια λίστα αποτελεσματικών θεραπειών για την δηλητηρίαση από κρασί. Ωστόσο, μπορεί να προσφέρει κάτι.

Για παράδειγμα, σε περίπτωση αφυδάτωσης, οι ομοιοπαθητικοί γιατροί προτιμούν να συνταγογραφούν το φάρμακο Hina, το οποίο βοηθά τον οργανισμό να αποκαταστήσει τις δυνάμεις του. Και το ομοιοπαθητικό φάρμακο Nux vomica βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων της δηλητηρίασης σε περίπτωση ήπιας δηλητηρίασης. Η δοσολογία και τα χαρακτηριστικά της χρήσης των φαρμάκων θα πρέπει να διευκρινίζονται με έναν εξειδικευμένο γιατρό, ο οποίος θα πρέπει να είναι εξοικειωμένος με όλες τις λεπτομέρειες της δηλητηρίασης.

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της δηλητηρίασης από το αλκοόλ λόγω κατάχρησης κρασιού, μπορείτε να πάρετε το φάρμακο "Anti-E" 4-5 σταγόνες ανά δόση. Το φάρμακο διαλύεται σε 1 κουταλιά της σούπας νερό και πίνεται σε διαστήματα 1 ώρας. Την επόμενη μέρα, η συχνότητα χορήγησης μειώνεται σε 6-8 φορές την ημέρα.

[ 20 ], [ 21 ]

Πρόληψη

Φαίνεται ότι το αλκοόλ μπορεί να κάνει τόσο μεγάλη ζημιά, αλλά οι άνθρωποι πεισματικά συνεχίζουν να το πίνουν. Είναι αδύνατο να απαγορευτεί αυτό σε μια ελεύθερη χώρα, αλλά ο καθένας από εμάς μπορεί να κάνει τα πάντα για να διασφαλίσει ότι μόνο ποτά υψηλής ποιότητας καταλήγουν στο τραπέζι, τα οποία όχι μόνο θα είναι ακίνδυνα, αλλά μπορούν ακόμη και να αποφέρουν κάποιο όφελος.

Παρεμπιπτόντως, το κρασί μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από βακτήρια. Αυτό ισχύει κυρίως για τα κόκκινα κρασιά, τα οποία περιέχουν ουσίες που έχουν επιβλαβή επίδραση στη σαλμονέλα, τη λιστέρια, ακόμη και στον γνωστό αιτιολογικό παράγοντα της γαστρίτιδας και των έλκων στομάχου - το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.

Έτσι, το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να πίνουμε κρασί σε περίπτωση δηλητηρίασης εξαφανίζεται από μόνο του. Αλλά μιλάμε μόνο για δηλητηρίαση με τρόφιμα, όχι με αλκοόλ. Επιπλέον, θα υπάρξει όφελος μόνο εάν χρησιμοποιηθεί κόκκινο κρασί υψηλής ποιότητας ως φάρμακο και όχι ένα επικίνδυνο παραποιημένο προϊόν.

Πρέπει να πούμε ότι η πρόληψη της δηλητηρίασης από το κρασί δεν είναι δύσκολη. Μερικές απλές προϋποθέσεις θα σας βοηθήσουν να προστατευθείτε από την αγορά ενός ποτού χαμηλής ποιότητας:

• το αλκοόλ πρέπει να αγοράζεται μόνο σε εκείνα τα καταστήματα λιανικής πώλησης όπου αποκλείεται η πώληση παραποιημένων προϊόντων (συνήθως πρόκειται για καταστήματα αλκοολούχων ποτών με επώνυμα προϊόντα και σούπερ μάρκετ όπου παρακολουθείται η ποιότητα των προϊόντων),
• είναι καλύτερο να επιλέγετε προϊόντα από γνωστούς κατασκευαστές και να ελέγχετε για την παρουσία σφραγίδας ειδικού φόρου κατανάλωσης,
• Όταν αγοράζετε κρασί, πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία λήξης του,
• Εάν το κρασί που αγοράσατε έχει μείνει ανέγγιχτο για μεγάλο χρονικό διάστημα και η διάρκεια ζωής του έχει λήξει, είναι καλύτερο να το πετάξετε χωρίς λύπη παρά να υποφέρετε αργότερα από δηλητηρίαση από προϊόντα ζύμωσης και επιβλαβείς ουσίες.

Κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, πρέπει να μάθετε να ελέγχετε την ποσότητα αλκοόλ που πίνετε, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της δηλητηρίασης από αιθανόλη. Παρεμπιπτόντως, οι γιατροί δεν συνιστούν επίσης να πίνετε με άδειο στομάχι εάν δεν θέλετε να πάθετε γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες δυσάρεστες παθολογίες.

Οι κληρονομικοί οινοποιοί και οι ερασιτέχνες πρέπει επίσης να τηρούν ορισμένους κανόνες:

• όταν φτιάχνετε κρασί, μην είστε τεμπέληδες στην αφαίρεση των σπόρων από τον καρπό, οι οποίοι περιέχουν μια ουσία που είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό,
• να τηρούν αυστηρά την τεχνολογία παραγωγής κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών, να τηρούν τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής, να χρησιμοποιούν φρέσκα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης,
• ρίξτε κρασί μόνο σε γυάλινα δοχεία, χρησιμοποιώντας πλαστικά μπουκάλια και μεταλλικά δοχεία ή δεξαμενές για άλλους σκοπούς,
• Φυλάξτε το τελικό κρασί σε δροσερό μέρος, μακριά από το φως.

Αυτές οι απλές προφυλάξεις είναι στη διάθεσή όποιου δεν θέλει να τερματίσει τη ζωή του με τόσο κοινότοπο τρόπο.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Πρόβλεψη

Η δηλητηρίαση από κρασί θεωρείται μία από τις πιο σοβαρές μορφές μέθης, ειδικά αν το ποτό περιέχει τοξικές αλκοόλες, επιβλαβή πρόσθετα και κυανίδια. Η πρόγνωση σε αυτή την περίπτωση δεν είναι πολύ ενθαρρυντική. Τα περισσότερα θύματα με σοβαρή μέθη πεθαίνουν πριν φτάσει το ασθενοφόρο ή καθ' οδόν προς το νοσοκομείο. Σε περιπτώσεις ήπιας και μέτριας δηλητηρίασης, η ζωή και η υγεία ενός ατόμου μπορούν να διαφυλαχθούν, αλλά αυτός ο αγώνας πρέπει να ξεκινήσει το συντομότερο δυνατό.

[ 25 ]