Σκόρδο για γαστρίτιδα

Η γενική σύσταση για τη διαιτητική διατροφή για τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου είναι η αποφυγή τροφών και ποτών που συνήθως τον ερεθίζουν, και η κατανάλωση ωμού σκόρδου για γαστρίτιδα επίσης δεν συνιστάται στις περισσότερες περιπτώσεις. [ 1 ]

Είναι το σκόρδο κατάλληλο για γαστρίτιδα;

Ο κύριος στόχος μιας δίαιτας για γαστρίτιδα είναι η μείωση της φλεγμονής του στομάχου, καθώς διαταράσσεται η παραγωγή γλυκοπρωτεΐνης, δηλαδή βλέννας που σχηματίζει ένα εσωτερικό προστατευτικό στρώμα στο επιθήλιο της κοιλότητας του στομάχου. Ως εκ τούτου, οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν έντονα τους ασθενείς τους να περιορίσουν την κατανάλωση πικάντικων λαχανικών και καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, ιδίως πιπεριού (μαύρου, κόκκινου, τσίλι), σκόρδου και κρεμμυδιού, μουστάρδας, χρένου και μοσχοκάρυδου.

Σαφείς αντενδείξεις για ασθενείς με υπεροξύτητα στη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου: το σκόρδο για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα αποκλείεται από τη διατροφή. Δείτε: Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Μπορεί το σκόρδο να καταναλωθεί με χρόνια γαστρίτιδα; Εξαρτάται από το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού υγρού και, εάν η χρόνια γαστρίτιδα συνοδεύεται από αυξημένη οξύτητα του στομάχου, τότε το σκόρδο δεν έχει θέση στη διατροφή, ειδικά σε περιόδους έξαρσης της νόσου.

Το σκόρδο επιτρέπεται σε ελάχιστες ποσότητες κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης για ατροφική γαστρίτιδα με σοβαρή εκκριτική ανεπάρκεια, δηλαδή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ στο γαστρικό υγρό.

Περισσότερες πληροφορίες στα άρθρα:

• Ατροφική γαστρίτιδα
• Διατροφή για ατροφική γαστρίτιδα
• Διατροφή για ατροφική γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Η διαβρωτική γαστρίτιδα μπορεί να εμφανιστεί είτε με υψηλή είτε με χαμηλή οξύτητα, και μόνο σε περίπτωση ανεπαρκούς έκκρισης υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι - υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει αιμορραγία από τα τοιχώματά του - μπορεί το σκόρδο να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες για διαβρωτική γαστρίτιδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα; Συνιστάται να το προσθέτετε σε πιάτα, για παράδειγμα, σε λαχανικό στιφάδο ή σάλτσες. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα βραστά παντζάρια με σκόρδο και ξινή κρέμα για γαστρίτιδα, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι ο δείκτης υδρογόνου (pH) των παντζαριών είναι 4,9-6,6. η ξινή κρέμα έχει pH 4,6-4,7 και η κατά προσέγγιση οξύτητα του σκόρδου κυμαίνεται στην περιοχή 5,3-6,3. Επομένως, είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να φάτε μια πολύ μικρή ποσότητα αυτής της σαλάτας στην αρχή για να παρακολουθείτε την ευημερία σας.

Αλλά με την υπερτροφική γαστρίτιδα, η διαδικασία της πέψης των τροφών επιβραδύνεται και η κατανάλωση σκόρδου - σε λογικές ποσότητες - μπορεί να την ενεργοποιήσει.

Οι Ινδοί γαστρεντερολόγοι, ακολουθώντας τις παραδόσεις της Αγιουρβέδα (η οποία αναγνωρίζεται από τον ΠΟΥ ως ένα από τα παλαιότερα παραδοσιακά θεραπευτικά συστήματα στον κόσμο), συνιστούν στους ασθενείς με γαστρίτιδα να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους τροφές όπως μήλα, κράνμπερι, σκόρδο και κρεμμύδια, καθώς βοηθούν στην αναστολή της ανάπτυξης του βακτηρίου Helicobacter pylori, το οποίο προκαλεί φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. [ 2 ]

Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από ειδικούς του Εθνικού Πανεπιστημίου Chung Hsing (Ταϊβάν), οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή, τα αλκαλοειδή και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες ορισμένων φυτών καταστέλλουν ενεργά την αναπαραγωγή του H. pylori. Φυτά που επιδεικνύουν μεγάλο δυναμικό στην καταπολέμηση αυτού του βακτηρίου περιλαμβάνουν φύκια πλούσια σε καροτενοειδή, πράσινο τσάι, σκόρδο (οι οργανοθειώδεις ενώσεις του), μήλα (οι πολυφαινόλες στη φλούδα τους) και η ρίζα του κινέζικου τζίντζερ (Boesenbergia rotunda).

Επιπλέον, τα κρεμμύδια και το σκόρδο για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα προάγουν την σωστή πέψη και μειώνουν τον σχηματισμό αερίων στα έντερα (μετεωρισμός).

Ωστόσο, με υπεροξύ γαστρίτιδα, τα ωμά κρεμμύδια αντενδείκνυνται λόγω της αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Οφέλη

Όποια και αν είναι η στάση σας απέναντι στο σκόρδο (Allium sativum), [ 3 ] τα οφέλη του σκόρδου, λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, δεν έχουν μόνο δοκιμαστεί στην πράξη, αλλά και αποδεδειγμένα επιστημονικά. Περιέχει περισσότερες από τρεις δωδεκάδες βιολογικά δραστικές ενώσεις θείου (θειοσουλφινικά), αμινοξέα και τα γλυκοζίτιά τους, φλαβονοειδή κερσετίνη, η οποία εμφανίζει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, στεροειδείς σαπωνίνες (ερουβοσίδη-Β, ισοερουβοσίδη-Β, σατιβιοσίδη), βιταμίνες C και B6, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο.

Ωστόσο, οι ερευνητές συνδέουν την κύρια φαρμακευτική αξία του σκόρδου με θειούχες ενώσεις - αλλιίνη, αλλικίνη, αζοένια, βινυλδιθειίνες, διαλλύλιο και μεθυλαλλύλιο, σαλλυλοκυστεΐνη, S-αλλυλομερκαπτοκυστεΐνη, κ.λπ., οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη γεύση και την οσμή του.

Όταν συνθλίβονται, οι σκελίδες σκόρδου απελευθερώνουν περίπου 3,5 mg της οργανοθειικής ένωσης αλισίνη ανά γραμμάριο. Η αλισίνη διασπάται σε αζοένια και βινυλδιθειίνες, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιθρομβωτικές ιδιότητες και είναι χρήσιμες στην πρόληψη του εμφράγματος του μυοκαρδίου και του ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου.[ 4 ]

Επιπλέον, τα αζοένια δρουν ως αντιοξειδωτικά και έχουν αντιμικροβιακή και αντιική δράση. Το σκόρδο είναι ικανό να καταπολεμήσει πολλά είδη βακτηρίων, όπως τα Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, καθώς και τους μύκητες Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Η τακτική κατανάλωση σκόρδου μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην αρτηριακή υπέρταση. Το σκόρδο μειώνει τις εκδηλώσεις της ασταθούς στηθάγχης, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει την απόφραξη των περιφερειακών αρτηριών.

Το κύριο φλαβονοειδές του σκόρδου, η κερσετίνη, αλληλεπιδρά με τις βιταμίνες C και E για να αυξήσει τη δραστηριότητα των τρανσφερασών και των ισοενζύμων του κυτοχρώματος P450, προωθώντας την αποτοξινωτική λειτουργία του ήπατος.

Οι ερευνητές εξηγούν την αντικαρκινική δράση του ωμού σκόρδου αναστέλλοντας την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και διεγείροντας την απόπτωσή τους.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως ναυτία και καούρα, αλλεργική αντίδραση, μετεωρισμό και διάρροια, καθώς και αυξημένο κίνδυνο αιμορραγίας.