Διατροφή στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: ποια διατροφή, τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από παγκρεατίτιδα, μη γνωρίζοντας πόσο σημαντική είναι η διατροφή για την παγκρεατίτιδα. Η παγκρεατίτιδα προκαλείται από κακή διατροφή και δηλητηρίαση.

Μια ήπια δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Τις πρώτες ημέρες μετά από μια έξαρση της παγκρεατίτιδας, δώστε στο πάγκρεας σας μια ανάπαυση. Την 3η ημέρα, επιτρέπονται άγλυκο τσάι και στραγγισμένα βλεννώδη αφεψήματα. Από την 5η ημέρα, προστίθενται πουρές καρότου και πουρές πατάτας. Τα ψάρια του ποταμού ψιλοκομίζονται, γίνονται σουφλέ, πατέ, κοτολέτες. Επιτρέπεται η πουτίγκα γάλακτος και τυροπήγματος.

Με την παγκρεατίτιδα, τα πρώτα πιάτα είναι σημαντικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα βερμιτσέλι. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Επιτρέπονται ο ατμός με βοδινό και κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ψάρι ποταμού. Το τυρί cottage πρέπει να καταναλώνεται μη όξινο, χαμηλών λιπαρών. Επιτρέπονται τα ολλανδικά και ρωσικά σκληρά τυριά. Ζυμαρικά, σπιτικά noodles προστίθενται στις σούπες.

Διατροφή για απώλεια βάρους με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι ο σημαντικότερος παράγοντας θεραπείας, πολύ πιο σημαντικός από όλα τα φάρμακα. Παίζουν υποστηρικτικό ρόλο. Δεν είναι τυχαίο ότι η παγκρεατίτιδα προκαλεί υπερκατανάλωση τροφής και δηλητηρίαση.

Αποφύγετε το αλκοόλ, τα μπαχαρικά, τα καπνιστά τρόφιμα. Αγοράστε ατμομάγειρα. Η εξάλειψη των λιπαρών θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Είναι καλύτερο να ψιλοκόβετε μοσχάρι και γαλοπούλα και να φτιάχνετε κατσαρόλες.

[ 1 ], [ 2 ]

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Έχει τις ακόλουθες βασικές αρχές: δεν μπορείτε να φάτε ζεστό ή κρύο φαγητό, πρέπει να το λιώσετε. Είναι χρήσιμο να πίνετε αγριοτριανταφυλλιά.

Ένας διατροφικός πίνακας για την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητο μέρος της θεραπείας. Η δίαιτα 5 είναι μια υγιεινή διατροφή, χρήσιμη ακόμη και για υγιείς ανθρώπους.

Απαγορεύονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και οι λιπαροί ζωμοί. Όλα τα πιάτα πολτοποιούνται σε μπλέντερ.

Υγιεινά τρόφιμα: βραστό φιλέτο κοτόπουλου, σούπες λαχανικών, ψωμί χθες, σούπες γάλακτος, φαγόπυρο.

• Πόσο καιρό πρέπει να ακολουθείτε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα;

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, εάν είναι οξεία, συνταγογραφείται για περίοδο 6-9 μηνών. Για χρόνια παγκρεατίτιδα - για αρκετά χρόνια.

• Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνεται σε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα;

Βοδινό λίπος, λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, ρουταμπάγκα, αλκοόλ, μαύρο ψωμί.

[ 3 ]

Παραδείγματα συνταγών για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

• [ 4 ]

  Ατμιστά κοτολέτα

200 γρ. μοσχάρι, 30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως, 3 κουταλιές της σούπας γάλα, 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε τα υλικά. Χωρίστε τον κιμά σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τον σε ατμομάγειρα, προσθέστε νερό, σκεπάστε με καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.

• Σούπα γάλακτος με νουντλς

150 γρ. αλεύρι, 2 αυγά, 10 γρ. βούτυρο, 10 γρ. ζάχαρη, 350 ml γάλα.

Ανακατέψτε τη ζύμη με το αλεύρι, το νερό και το αυγό. Ανοίξτε και ψιλοκόψτε τα noodles. Προσθέστε τα noodles στο γάλα και μαγειρέψτε για 8-12 λεπτά.

Διατροφή 5p για παγκρεατίτιδα

Χρησιμοποιείται για την τόνωση της πέψης, περιορίζει τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Θερμιδική περιεκτικότητα - 2700-2800 Kcal. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Ποιες τροφές επιτρέπονται στη δίαιτα 5p;

• Χθεσινό ψωμί σιταριού, μπισκότα.
• Σούπες με ζωμό λαχανικών, σούπες φρούτων.
• Πιάτα με κρέας: άπαχο κοτόπουλο και μοσχάρι.
• Απαγορεύονται τα μανιτάρια, τα φασόλια, το σπανάκι. Επιτρέπονται τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα.
• Εξαιρούνται τα όσπρια.
• Δεν επιτρέπεται περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα.
• Μη όξινα φρούτα, κατά προτίμηση πολτοποιημένα, μούρα.
• Επιτρέπεται το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• Επιτρέπονται σάλτσες μούρων και σάλτσες ξινή κρέμα.
• Λίπη: ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Περιορίστε το βούτυρο.

Απαγορευμένος:

• Αρτοσκευάσματα, μανιτάρια, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα, όσπρια.

[ 5 ], [ 6 ]

Διατροφή 5α για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν ο ασθενής έχει επίσης αλλοιώσεις της χοληφόρου οδού. Πρόκειται για μια δίαιτα με περιορισμένη πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης με επαρκή θερμιδική περιεκτικότητα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Άπαχο βραστό μοσχάρι και κοτόπουλο, βραστό ψάρι στον ατμό, ομελέτα πρωτεΐνης, γάλα χαμηλών λιπαρών, φυτικό λάδι, μικρή ποσότητα βουτύρου, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και σουφλέ φαγόπυρου. Χρήσιμα είναι τα βραστά κολοκυθάκια σε κομμάτια. Σούπες λαχανικών με ξινή κρέμα. Ωμά και ψημένα φρούτα, μούρα. Επιτρέπονται οι μαρσμέλοου.

[ 7 ]

Διατροφή 1 για παγκρεατίτιδα

Συνταγογραφείται όταν η οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται με παθήσεις του στομάχου.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

• Αυγά: ομελέτα στον ατμό με πρωτεΐνη.
• Σούπες γάλακτος και δημητριακών (εκτός από κριθάρι).
• Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο, άπαχο μοσχάρι, άπαχο ψάρι.

• Χυλός γάλακτος φτιαγμένος από γάλα χαμηλών λιπαρών.
• Λαχανικά: πουρές καρότου, πουρές παντζαριού, πουρές πατάτας.
• Μούρα: ωμά, μη στυπτικά, γλυκά, μαρμελάδα. Έγχυμα αγριοτριανταφυλλιάς, κομπόστες, φιλέτα.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μην ξεχνάτε ότι μετά από μια επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα για 8-9 μήνες.

Λοιπόν, εδώ είναι οι συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα για παγκρεατίτιδα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν.

Πουτίγκα στον ατμό με κρέας

Χρειάζεστε:

• 240 γρ. μοσχάρι
• 40 γρ. βούτυρο
• 20 γρ. σιμιγδάλι
• ½ ποτήρι νερό
• 1 αυγό

1. Βράστε το κρέας.
2. Περνάμε το βραστό βοδινό κρέας μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Συνδυάστε με σιμιγδάλι και χυλό αυγών.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα και την ατμίζουμε μέχρι να είναι έτοιμη.

Χιονόμπαλες

Χρειάζεστε:

• ασπράδι αυγού
• 30 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. φράουλες
• 20 γρ. αλεύρι
• 120 γρ. νερό
• Βανιλίνη (μια πρέζα)

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Γυρίστε τις χιονόμπαλες από την άλλη πλευρά, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε τις να σταθούν για 4 λεπτά. Βγάλτε τες και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Περιχύστε τις χιονόμπαλες με τη σάλτσα από φράουλες, αλεύρι και 10 γρ. ζάχαρη.

Κέικ μπανάνας και ροδάκινου χωρίς ψήσιμο

Πρέπει να πάρετε 1 μπανάνα και 1 ροδάκινο, 250 ml γιαούρτι, στεγνά μπισκότα, ένα ποτήρι νερό και ένα φακελάκι ζελατίνη. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε στρώσεις: μια στρώση μπισκότα, μια στρώση γιαούρτι και ζελατίνη, μια στρώση μπανάνες, μια στρώση κρέμας, μια στρώση ροδάκινα, μια στρώση κρέμας. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο να σκληρύνει.

[ 11 ]

Διατροφή για μια εβδομάδα για παγκρεατίτιδα

Μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Επιτρέπονται τα χθεσινά λευκά ψωμιά και μπισκότα "Μαρία" και "Ζωολογικός Κήπος". Ομελέτα στον ατμό, γάλα χαμηλών λιπαρών, κεφίρ, ξινή κρέμα - αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες.

Τι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση των κρίσεων παγκρεατίτιδας; Δυνατά ζωμούς, τηγανητά, καπνιστά, αρτοσκευάσματα και σοκολάτα.

Έτσι, το εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα έχει περίπου ως εξής.

Δευτέρα

• Πρωινό: μπισκότα με τυρί.
• Δεύτερο πρωινό: ομελέτα στον ατμό, ψωμί και τσάι.
• Μεσημεριανό: χυλός φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια, τυρί cottage.
• Απογευματινό σνακ: τριμμένο μήλο.
• Δείπνο: πλιγούρι βρώμης, σαλάτα παντζαριού, ψημένο μήλο.

Τρίτη

• Πρωινό: τυρί cottage.
• Δεύτερο πρωινό: σαλάτα με καρότα και πράσινα μπιζέλια.
• Μεσημεριανό: μοσχάρι με ψωμί.
• Δείπνο: σούπα λαχανικών, πουρές καρότου, μηλόσουπα, γιαούρτι.

Τετάρτη

• Πρωινό: γιαούρτι, μήλο.
• Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, σταφίδες.
• Μεσημεριανό: ψάρι, φαγόπυρο, ψωμί.
• Δείπνο: σούπα λαχανικών, ψωμί, αποξηραμένα βερίκοκα.

Πέμπτη

• Πρωινό: τυρί cottage.
• Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, πουρέ λαχανικών, κεφίρ.
• Μεσημεριανό: ομελέτα στον ατμό, έγχυμα από τριαντάφυλλο, ψωμί.
• Δείπνο: πουτίγκα ρυζιού και τυροπήγματος, γιαούρτι.

Παρασκευή

• Πρωινό: μη μεταλλικό νερό, κράκερ.
• Δεύτερο πρωινό: βραστά κοτολέτα, σαλάτα παντζαριού.
• Μεσημεριανό: βραστό κρέας, καρότο και πουρέ κολοκύθας.
• Δείπνο: βραστό ρύζι, γιαούρτι.

Σάββατο

• Πρωινό: ομελέτα στον ατμό.
• Δεύτερο πρωινό: βραστό κρέας, αδύναμο τσάι.
• Μεσημεριανό: ρύζι στον ατμό, ψημένα μήλα, έγχυση τριαντάφυλλου.
• Δείπνο: ρυζόγαλο, γιαούρτι.

Κυριακή

• Πρωινό: τυρί cottage.
• Δεύτερο πρωινό: σούπα φακής (κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης).
• Μεσημεριανό: κοτόπουλο στον ατμό, πουρές μήλου.
• Δείπνο: βραστά παντζάρια, βραστές πατάτες, βραστό κρέας, τσάι.

[ 12 ]

Διατροφή ανά ημέρα για παγκρεατίτιδα

Πρέπει να τρώτε 4 φορές την ημέρα. Η σούπα παντζαριού, το χοιρινό και η χήνα, τα νεφρά, το λουκάνικο, ο σολομός, ο οξύρρυγχος, το λίρδα, η μαγιονέζα, η κρέμα γάλακτος, τα συνοδευτικά πιάτα με κεχρί και κριθάρι, το λάχανο, το ραπανάκι, το ρουταμπάγκα, τα κρεμμύδια, οι σάλτσες, το ξύδι, τα εσπεριδοειδή πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.

Δευτέρα

• Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, χυλός ρυζιού, τσάι.
• Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά κοτολέτα, πουρές καρότου, κομπόστα μήλου.
• Δείπνο: ζυμαρικά ψαριού, πουρές πατάτας και τσάι.

Τρίτη

• Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, χυλό φαγόπυρου γάλακτος, τσάι.
• Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage, κεφίρ.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, ζελέ.
• Δείπνο: βραστό ψάρι, βραστές πατάτες, αδύναμο τσάι.

Τετάρτη

• Πρωινό: παξιμάδια, μη αεριούχο μεταλλικό νερό.
• Δεύτερο πρωινό: ομελέτα στον ατμό, φέτα λευκό ψωμί, ένα ποτήρι γάλα.
• Μεσημεριανό: 200 γρ. βραστό ψάρι, μια φέτα λευκό ψωμί.
• Δείπνο: 200 γρ. πλιγούρι βρώμης, 200 γρ. πουρέ καρότου, φέτα λευκό ψωμί, τσάι με γάλα.

Πέμπτη

• Πρωινό: 200 γρ. πλιγούρι βρώμης, φέτα λευκό ψωμί, μη μεταλλικό νερό.
• Δεύτερο πρωινό: 100 γρ. πουτίγκα με τυρί cottage, 100 γρ. μηλόπιτα, τσάι.
• Μεσημεριανό: 400 ml σούπα λαχανικών με πουρέ, 200 γρ. χυλό κολοκύθας, 200 γρ. τυρί cottage.
• Δείπνο: 100 γρ. ρολό κιμά, 100 γρ. κατσαρόλα με τυρί cottage, 200 ml ζελέ.

Παρασκευή:

• Πρωινό: 200 γρ. χυλό ρυζιού σε σκόνη, μια φέτα λευκό ψωμί.
• Δεύτερο πρωινό: 200 γρ. ρυζόγαλο, 200 γρ. πουρέ καρότου, 200 ml τσάι με γάλα.
• Μεσημεριανό: 400 ml σούπα λαχανικών, 100 γρ. κατσαρόλα με τυρί cottage.
• Δείπνο: 200 γρ. κοτόπουλο, 200 γρ. πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι τσάι.

[ 13 ]

Μενού Διατροφής για Παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι το κύριο φάρμακο. Χωρίς δίαιτα, δεν θα απαλλαγείτε από την παγκρεατίτιδα. Θα σας πούμε ποια τρόφιμα πρέπει να εγκαταλείψετε και τι μπορείτε να φάτε και πώς να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα δεν θα μετατραπεί σε βασανιστήρια για εσάς, με τι να αντικαταστήσετε τα απαγορευμένα γλυκά.

Τις πρώτες 4 ημέρες ο ασθενής ακολουθεί θεραπευτική νηστεία, πίνει μόνο νερό. Από την 5η ημέρα, μπορείτε να πιείτε τσάι με κράκερ, να φάτε ομελέτα στον ατμό. Μια εβδομάδα μετά την επίθεση, μπορείτε να φάτε σούπες λαχανικών. Δεν μπορείτε να φάτε μαύρο ψωμί, σφολιάτα, κέικ, αρτοσκευάσματα, παγωτό, νεφρά, καπνιστά λουκάνικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Μπορείτε να φάτε άπαχο βραστό ψάρι. Τα αυγά τρώγονται καλύτερα με τη μορφή ομελέτας στον ατμό με πρωτεΐνη.

Το γάλα χρησιμοποιείται στα πιάτα. Επιτρέπονται τα βραστά ζυμαρικά. Το χυλό κεχρί δεν πρέπει να καταναλώνεται με παγκρεατίτιδα.

Τα επιτρεπόμενα λαχανικά περιλαμβάνουν καρότα, πατάτες και κουνουπίδι.

Μεταξύ των σούπες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το πλιγούρι βρώμης και το ρύζι. Εξαιρούνται οι οκρόσκα, οι ζωμοί ψαριού και οι ζωμοί κρέατος.

Τα γλυκά ποτά που επιτρέπονται περιλαμβάνουν κομπόστες και μους, ψημένα μήλα, πουρέ φρούτων και σάλτσες φρούτων και μούρων.

Αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα από τη διατροφή σας.

Το αφέψημα από αγριοτριανταφυλλιά είναι πολύ χρήσιμο. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι και ρόφημα κιχωρίου. Αποφύγετε το κακάο και τον καφέ.

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, καυτερών μπαχαρικών, πατατών και τηγανητών πατατών, χοτ ντογκ, τσεμπουρέκι και σαουάρμα.

Διατροφικός πίνακας για διάφορους τύπους παγκρεατίτιδας

[ 14 ]

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Ο διατροφικός πίνακας αποκλείει προϊόντα που έχουν χυμώδη δράση και μειώνει τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο. Τα τρόφιμα μαγειρεύονται και τρώγονται πολτοποιημένα.

Επιτρέπεται μόνο το λευκό ψωμί από χθες, απαγορεύονται τα αρτοσκευάσματα. Επιτρέπονται το άπαχο βοδινό κρέας, το μαγειρεμένο στον ατμό κρέας κουνελιού και το άπαχο ψάρι. Αυγά - μόνο με τη μορφή ομελέτας στον ατμό με πρωτεΐνη. Επιτρέπεται το μη όξινο τυρί cottage. Το βούτυρο και το ηλιέλαιο πρέπει να προστίθενται στα πιάτα. Οι χυλοί σιμιγδαλιού και ρυζιού μαγειρεύονται σε γάλα με νερό. Τρώτε περισσότερα καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, πράσινα μπιζέλια και νεαρά φασόλια. Από τα φρούτα, μόνο τα ψημένα μήλα είναι υγιεινά. Πίνετε αφεψήματα αποξηραμένων φρούτων. Πάρτε ένα θερμός με αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς για να δουλέψετε. Φτιάξτε σάλτσες γάλακτος - είναι πολύ νόστιμες. Απαγορεύονται οι άγλυκες σάλτσες, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.

Δεν μπορείτε να φάτε αρνί, πάπια, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, οξύρρυγχο, κυπρίνο, τουρσιά, μανιτάρια, καφέ, σοκολάτα, οξαλίδα, μαρούλι, γογγύλια, όσπρια (εκτός από νεαρά φασόλια και φακές), κράνμπερι, ρόδι και ανθρακούχο νερό.

[ 15 ], [ 16 ]

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η σοβαρή και παρατεταμένη φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε διαβήτη. Να προσέχετε τον εαυτό σας, μην επιτρέπετε λάθη στη διατροφή σας. Όταν βρίσκεστε στο νοσοκομείο τις πρώτες ημέρες μετά την κρίση, δεν θα σας δοθεί καθόλου τροφή. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαφυλάξετε τον αδένα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Γιατί οι άνθρωποι παθαίνουν οξεία παγκρεατίτιδα; Το θέμα είναι ότι η εθνική μας παράδοση είναι να κάνουμε πλούσια γλέντια με αλκοόλ, πολλά τηγανητά φαγητά και πικνίκ με αρνίσιο σαλάκι στις γιορτές. Συχνά τρώμε εν κινήσει, στα McDonald's. Όλα αυτά υπερφορτώνουν το πάγκρεας και μια μέρα εμφανίζεται μια κρίση με έντονο πόνο. Η ασθένεια προωθείται από ένα έλκος.

Την 6η ημέρα, η δίαιτα επεκτείνεται προσθέτοντας ζελέ, υγρό χυλό και στον ατμό κοτολέτες κοτόπουλου.

Τα καπνιστά τρόφιμα, οι μαρινάδες, το λίρδα και τα αρτοσκευάσματα εξαιρούνται μέχρι την ηλικία του ενός έτους.

[ 17 ], [ 18 ]

Διατροφή για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Το διατροφικό τραπέζι είναι όσο το δυνατόν πιο ήπιο για το πάγκρεας. Την πρώτη ημέρα, επιτρέπονται το ζεστό μεταλλικό νερό Borjomi, το αφέψημα από τριαντάφυλλο και το τσάι.

Την 3η ημέρα, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας: προσθέστε γλοιώδεις σούπες, ζελέ γάλακτος και υγρούς χυλούς χωρίς λάδι.

Όταν οι πόνοι εξαφανιστούν, ακολουθήστε την αβίαστη, εκτεταμένη εκδοχή της δίαιτας. Αλλά παρόλα αυτά, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και ένα χρόνο, δεν μπορείτε να φάτε τίποτα τηγανητό, λιπαρό ή οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα ή αρτοσκευάσματα.

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Διατροφή για παγκρεατίτιδα στα παιδιά

Ο πίνακας διατροφής δεν πρέπει να επηρεάζει την σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη του παιδιού. Ταΐστε το συχνά, σε μικρές μερίδες.

Δώστε προσοχή στα άπαχα κρέατα: μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της παγκρεατίτιδας, ετοιμάστε μια ομελέτα στον ατμό με πρωτεΐνη για το παιδί σας και, κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μια ομελέτα στον ατμό από ένα ολόκληρο αυγό.

Ένα παιδί με παγκρεατίτιδα χρειάζεται φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών. Τα παιδιά λατρεύουν τις νόστιμες σπιτικές κατσαρόλες με τυρί cottage, καρότα, βερίκοκα και μήλα. Τα μήλα μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο - σε αυτή την περίπτωση, βοηθούν επίσης στην αναιμία.

Αγοράστε βούτυρο σε συσκευασίες των 100 γρ. και χρησιμοποιήστε το μόνο σε πιάτα. Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα δεν ανέχονται το βούτυρο να αλείφεται στο ψωμί.

Η ιδανική σούπα για ένα παιδί με άρρωστο πάγκρεας είναι μια σούπα λαχανικών, λιωμένη σε μπλέντερ. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σετ λαχανικών.

Αφαιρέστε το χοιρινό και το πάπιο από το μενού του μωρού σας. Μην δίνετε λουκάνικα, μαρινάδες και μανιτάρια, τηγανητό ψάρι, κακάο, σοκολάτα, γογγύλια, ραπανάκια, όσπρια και ουκρανικό ψωμί.

Υγιεινά λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, παντζάρια. Σερβίρετε τα λιωμένα και βρασμένα. Προσθέστε κουνουπίδι, όχι λάχανο, στις σούπες.

Μπορείτε μερικές φορές να δίνετε στο παιδί σας marshmallows και καραμέλες γάλακτος, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες

Το αλκοόλ, η λήψη ορμονικών φαρμάκων, το άγχος, τα παράσιτα, οι συνυπάρχουσες γαστρεντερικές παθήσεις - όλα αυτά είναι παράγοντες στην ανάπτυξη παγκρεατίτιδας σε ενήλικες. Η αντιδραστική παγκρεατίτιδα εμφανίζεται στο πλαίσιο παθήσεων του στομάχου και του ήπατος.

Είναι καλύτερο για τον ασθενή να μαγειρεύει φαγητό σε ατμομάγειρα.

Τι μπορεί να καταναλωθεί:

1. Σούπες λαχανικών.
2. Ιδέα, μοσχάρι, κοτόπουλο.
3. Ξινόγαλα, μη όξινο τυρί cottage, ολλανδικό τυρί.
4. Βούτυρο σε έτοιμα φαγητά.
5. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι.

6. Λαζάνια.
7. Βραστά λαχανικά: κολοκύθα, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, παντζάρια.
8. Ψημένα γλυκά μήλα.
9. Κομπόστες, ζελέ, χυμοί, αποξηραμένα φρούτα.

Αποφύγετε το αλκοόλ, τα τηγανητά, τα ραπανάκια, το σπανάκι και τα τουρσιά.

Επιτρέπονται 1 μπανάνα την ημέρα και 1 μελάτο αυγό την ημέρα.

[ 25 ], [ 26 ]

Διατροφή για αντιδραστική παγκρεατίτιδα

Ο πίνακας διατροφής θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις συνυπάρχουσες γαστρεντερικές παθήσεις που προκάλεσαν φλεγμονή στο πάγκρεας. Τις περισσότερες φορές, η αντιδραστική παγκρεατίτιδα προκαλείται από παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, χολόλιθους, γαστρίτιδα και ηπατίτιδα. Το αλκοόλ και τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν επίσης κρίσεις και θα πρέπει να αποβάλλονται για πάντα. Η δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα εμφανίζεται συχνά σε επικίνδυνες βιομηχανίες, μετά την οποία οι εργαζόμενοι διαγιγνώσκονται με αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Στις γυναίκες, η αιτία της παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι η λήψη αντισυλληπτικών. Η γενετική προδιάθεση παίζει κάποιο ρόλο.

Μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα δημιουργεί πλήρη φυσιολογική ανάπαυση για το πάγκρεας. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και συχνά (4-5 φορές την ημέρα). Μειώστε τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο, δώστε προτίμηση στις πρωτεϊνούχες τροφές. Επιτρέπονται άπαχο βοδινό κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο και βραστό ψάρι. Αποκλείονται οι ζωμοί κρέατος και μανιταριών, τα ξινά λαχανικά και φρούτα. Το ψημένο και βραστό κρέας και ψάρι, τα λαχανικά και τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της διατροφής ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα.

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Διαιτητικός πίνακας για παγκρεατίτιδα και σχετικές ασθένειες

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Διατροφή για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η χολοκυστίτιδα μερικές φορές προκαλεί φλεγμονή του παγκρέατος - παγκρεατίτιδα. Η αιτία της παγκρεατίτιδας είναι ο αλκοολισμός και το στρες. Η παγκρεατίτιδα προκαλεί ναυτία, έμετο και διάρροια.

Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να κυριαρχούν στη διατροφή των ασθενών. Αποκλείονται τα πικάντικα, καπνιστά, τηγανητά, αλμυρά πιάτα. Το φαγητό είναι βρασμένο.

Ποτά για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα: μη όξινοι χυμοί, αφέψημα τριαντάφυλλου.

Επιτρέπεται το χθεσινό λευκό ψωμί. Από γαλακτοκομικά προϊόντα - σπιτικό τυρί cottage. Επιτρέπονται οι σούπες λαχανικών, η ομελέτα πρωτεΐνης, η μαρμελάδα και το μέλι.

Τι να αποκλείσετε; Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα αποκλείει φρέσκα αρτοσκευάσματα, λιπαρά ψάρια - πέστροφα, γατόψαρο, ροζ σολομό, λιπαρό κρέας, μαρινάδες, καπνιστά κρέατα, ξινά μούρα, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, σόδα, κεχρί, καλαμπόκι, χυλό κριθαριού, όσπρια, λάχανο, σταφύλια και σύκα.

Διαβάστε περισσότερα: Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

[ 35 ], [ 36 ]

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η παγκρεατίτιδα και η γαστρίτιδα είναι πολύ ύπουλες, τώρα βρίσκονται ακόμη και σε παιδιά. Έχουμε συνηθίσει να τις χαλάμε, αγοράζοντας γλυκά - και ιδού το αποτέλεσμα.

Το κοτόπουλο και το κουνέλι θεωρούνται τα καλύτερα κρέατα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιών και πουρέδων.

Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν το τραπέζι τους χωρίς ψάρια, κυπρίνο, τσιπούρα και λούτσο, τα κοτολέτα και το πατέ από αυτά είναι κατάλληλα.

Πολύ υγιεινά πιάτα με λαχανικά, καρότα, πουρές πατάτας, φακές. Δημοφιλή είναι τα πουρές λαχανικών σε στιφάδο, το ραγού (χωρίς σάλτσα, με ραφιναρισμένο λάδι), ο πουρές πατάτας, οι πουτίγκες.

Τα πιάτα με τυρί cottage, ειδικά τα κατσαρόλες που παρασκευάζονται από τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε μια διατροφή για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα.

Απαγορεύονται το μαύρο ψωμί, η σοκολάτα και τα κέικ.

[ 37 ], [ 38 ]

Διατροφή για διαβήτη και παγκρεατίτιδα

Επιλέγοντας τη σωστή διατροφή, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τη φαρμακολογική θεραπεία για τον διαβήτη και την παγκρεατίτιδα.

Η διάρκεια της νηστείας για την οξεία παγκρεατίτιδα είναι 1-4 ημέρες. Την 3-4η ημέρα, η θεραπευτική διατροφή συνταγογραφείται σε μικρές κλασματικές μερίδες. Για παράδειγμα, χυλός ρυζιού με γάλα αναμεμειγμένο με νερό και ομελέτα πρωτεΐνης. Στη συνέχεια, εάν είναι καλά ανεκτό, ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί με πλήρες γάλα και μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς ζάχαρη. Την 8-9η ημέρα, προστίθεται κρέας με τη μορφή ατμού σουφλέ, την 10η ημέρα - με τη μορφή quenelles. Κρέας, ζωμοί μανιταριών, αρνίσιο και χοιρινό λίπος, ξινά πιάτα, όσπρια, ραπανάκι, σκόρδο και σοκολάτα εξαιρούνται από τη διατροφή. Ζάχαρη, μαρμελάδα, καραμέλες, γλυκά φρούτα, μέλι, χυμός σταφυλιού απαγορεύονται για ασθενείς με διαβήτη!

Συνιστώνται σούπες από αποξηραμένο λευκό ψωμί, λαχανικά και δημητριακά (ειδικά φαγόπυρο) με ξινή κρέμα.

Ατμιστά παϊδάκια, σουφλέ και quenelles παρασκευάζονται από μοσχάρι και κοτόπουλο.

Ο μπακαλιάρος, ο λούτσος και άλλα άπαχα ψάρια μαγειρεύονται σε ατμομάγειρα.

Επιτρέπονται τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη όξινο και μαλακό τυρί, σιμιγδάλι και βρώμη, πουρές καρότου και κολοκύθας, μη όξινο ωμό πουρέ μήλων, τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε έτοιμα πιάτα, όχι σε σάντουιτς.

Εάν έχετε διαβήτη, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με σούπες λαχανικών, 200 γραμμάρια άπαχου κρέατος ή βραστού ψαριού την ημέρα και ζυμαρικά (έως 150 γραμμάρια την ημέρα).

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και διαβήτη σας επιτρέπει να καταναλώνετε έως και 250 γραμμάρια πατάτες και καρότα την ημέρα. Τα αυγά επιτρέπονται όχι περισσότερο από 1 τεμάχιο ανά πιάτο. Είναι χρήσιμο να πίνετε 1 ποτήρι κεφίρ την ημέρα. Τρώτε τυρί και ξινή κρέμα σπάνια. Το φυσικό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι χρήσιμο, καθώς και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό (κατσαρόλες, cheesecakes).

Το αφέψημα από τριαντάφυλλο και το πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη είναι χρήσιμα.

[ 39 ], [ 40 ], [ 41 ], [ 42 ]

Διατροφή για έλκη και παγκρεατίτιδα

Η διατροφή πρέπει να είναι κλασματική, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή χυμών: καφές, σοκολάτα, μανιτάρια, αλκοόλ, ζωμοί ψαριών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά. Επιτρέπονται άπαχο κρέας, ψάρι και μη όξινο τυρί cottage. Δεν μπορείτε να καπνίζετε κρέας και ψάρι, να τηγανίζετε, μόνο στον ατμό, να μαγειρεύετε και να ψήνετε στο φούρνο. Οι γλοιώδεις σούπες και τα πουρέ λαχανικών είναι χρήσιμα, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι υποαλατισμένα.

Η διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη θεραπεία των ελκών και της παγκρεατίτιδας. Νηστεία τις πρώτες ημέρες μετά από μια κρίση ελκών και παγκρεατίτιδας. Την 3η ημέρα, μπορείτε να φάτε πουρέ πατάτας και να πιείτε ζελέ. Επιτρέπονται μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό και βραστό κρέας, πιάτα με τυρί cottage. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, ο ασθενής τρώει πιάτα φτιαγμένα από πουρέ βρώμης ή ρύζι. Το χυλό ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα αραιωμένο με νερό. Η ομελέτα πρωτεΐνης είναι επίσης κατάλληλη. Την 7η ημέρα, μπορείτε να εισάγετε στη διατροφή σας σούπες λαχανικών, πουρέ καρότου και άπαχο κρέας. Από τα φρούτα, μπορείτε να φάτε ψητά μήλα, δαμάσκηνα και αχλάδια. Τα ψάρια καταναλώνονται έως 200 γραμμάρια την ημέρα, μόνο άπαχα.

[ 43 ], [ 44 ]

Διατροφή για γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η γαστρίτιδα, η γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα και η παγκρεατίτιδα κατακλύζουν πολλούς ανθρώπους στα φοιτητικά τους χρόνια. Πώς να τρώτε σωστά ώστε να μην προκαλέσετε άλλη επιδείνωση;

Τι είδους ψωμί μπορείς να φας; Μόνο λευκό, το χθεσινό, ελαφρώς ξερό.

Επιτρέπονται οι σούπες λαχανικών και οι σούπες δημητριακών, συμπεριλαμβανομένων των σούπων γάλακτος.

Το άπαχο μοσχάρι και το κοτόπουλο είναι καλές επιλογές κρέατος. Φτιάξτε πατέ και σουφλέ κρέατος, βραστά κοτολέτα, κεφτεδάκια, κουνέλες.

Η πέρκα, ο μπακαλιάρος και ο λούτσος είναι ιδανικά για να φτιάξετε νόστιμα σουφλέ ψαριού και πατέ.

Κατάλληλα συνοδευτικά πιάτα: πουρές πατάτας, παντζάρια, φαγόπυρο.

Ετοιμάστε βραστά λαχανικά και νόστιμα λαχανικά σε κατσαρόλες.

Είναι καλύτερο να μην προσφέρετε αυγά στον ασθενή κατά την οξεία περίοδο · επιτρέπονται μόνο λευκά, χωρίς κρόκους, με τη μορφή ομελέτας στον ατμό.

Αφαιρέστε από το μενού σας το μαύρο ψωμί και τα ωμά λαχανικά και φρούτα, τον οξύρρυγχο, τον ροζ σολομό, το χοιρινό, την πάπια.

[ 45 ], [ 46 ]

Διατροφή για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα

Η ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονή του ήπατος. Συχνά συνδυάζεται με παγκρεατίτιδα. Στην ηπατίτιδα, μόνο ένα μέρος των ηπατικών κυττάρων εκτελεί τις λειτουργίες του και ορισμένα δεν λειτουργούν και αντικαθίστανται από συνδετικό ιστό. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται ίνωση. Κάθε ηπατικό κύτταρο εκτελεί μια ποικιλία λειτουργιών στην αποτοξίνωση, τη σύνθεση και την παραγωγή χολής και συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Η χρόνια ηπατίτιδα συχνά προκαλείται όχι μόνο από ιογενή ηπατική βλάβη, αλλά και από παράσιτα, επιθετικά φάρμακα και φυματίωση, υποθυρεοειδισμό, παχυσαρκία, δηλητηρίαση από μόλυβδο και χλωροφόρμιο.

Το πρόγραμμα καθαρισμού του σώματος και η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και ηπατίτιδα μοιάζει με αυτό:

1. Δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα. Τα γογγύλια και τα ραπανάκια δεν είναι καλά ανεκτά. Εστιάστε σε ποια ασθένεια οδηγεί αυτή τη στιγμή σύμφωνα με τους εργαστηριακούς δείκτες.
2. Λάβετε ένζυμα υποκατάστασης σύμφωνα με τις οδηγίες.
3. Αντιμετωπίστε τη δυσβακτηρίωση εάν την έχετε.
4. Κάντε έλεγχο για ελμινθικά έλμινθες.
5. Υποβληθείτε σε θεραπεία με βιταμίνες.
6. Παρακολουθήστε τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα σας.

Από τους υδατάνθρακες, η μαρμελάδα και το marshmallow είναι πολύ χρήσιμα. Καταναλώστε προϊόντα με μαγνήσιο, φώσφορο, κοβάλτιο. Μπορείτε να πίνετε μη όξινους χυμούς.

Τι απαγορεύεται; Πρώτα απ 'όλα, λιπαρό κρέας, λιπαρά ψάρια, ζωμοί ψαριού, ζωμοί μανιταριών, ιχθυέλαιο, καρδιά, κακάο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κρεμμύδια, μουστάρδα, δυνατό ξύδι, αλκοόλ και παγωτό.

Το τυρί, το φαγόπυρο και τα άπαχα ψάρια (λούτσος, μπακαλιάρος) είναι χρήσιμα.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια μέθοδος θεραπείας, η οποία δεν μπορεί να αντικατασταθεί από φαρμακολογικούς παράγοντες, καθώς μόνο η δίαιτα βοηθά στην ανακούφιση του παγκρέατος.

[ 47 ], [ 48 ]