Διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στη θεραπεία αυτών των ασθενειών.

Οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο ακριβό και νεότερο θεραπευτικό μέσο δεν θα φέρει αποτελέσματα εάν ο ασθενής αγνοήσει τις διατροφικές συστάσεις. Γιατί είναι τόσο σημαντική η δίαιτα για την ανάρρωση; Πώς να αλλάξετε τη διατροφή σας; Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα; Θα μάθετε όλα αυτά από αυτό το υλικό.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ποια είναι η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα;

Το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη είναι όργανα που παρέχουν τις κύριες πεπτικές διεργασίες στο σώμα. Για αυτόν τον λόγο, είναι αδύνατο να βασιστούμε στην επιτυχία των θεραπευτικών διαδικασιών χωρίς να κάνουμε αλλαγές στη διατροφή. Επιπλέον, η φλεγμονώδης διαδικασία από ένα όργανο μπορεί να εξαπλωθεί σε άλλα, επηρεάζοντας αρνητικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του.

Συνήθως, ένα σύνολο θεραπευτικών μέτρων συνίσταται στην τήρηση ενός σχήματος, του διαιτητικού πίνακα αριθ. 5, και σε περίπτωση ταυτόχρονων παθολογιών του γαστρεντερικού σωλήνα - της δίαιτας αριθ. 5α.

Ποια είναι η ουσία της δίαιτας Νο. 5;

• Καταρχάς, πρόκειται για μια τακτική διατροφή που αποτελείται από τρία πλήρη γεύματα και δύο ή τρία σνακ. Η νηστεία και η υπερκατανάλωση τροφής αποκλείονται.
• Δεύτερον, θα πρέπει να τρώτε μικρές μερίδες, αρκετές για να μην πεινάτε, αλλά όχι πολύ υψηλές σε θερμίδες.
• Τρίτον, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνετε. Δεν μπορείτε να τρώτε πολύ κρύο ή πολύ ζεστό φαγητό. Ιδανικά, τα προϊόντα θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία περίπου 40-45 °C.
• Τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι τραχιά και να δημιουργούν πρόσθετο φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση ινωδών τροφών που περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Κατά την προετοιμασία των πιάτων, είναι καλύτερο να αλέθετε και να αλέθετε τα προϊόντα για να διευκολύνετε τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Συνιστάται να μαγειρεύετε το φαγητό σε ατμομάγειρα, να το βράζετε ή να το ψήνετε, αλλά σε καμία περίπτωση να μην το τηγανίζετε.
• Η κατανάλωση αυγών κότας θα πρέπει να μειωθεί σε 2-3 την εβδομάδα και είναι προτιμότερο να τρώτε μόνο πρωτεΐνες.
• Περιορίστε την κατανάλωση καφέ και δυνατού τσαγιού, αποφύγετε το αλκοόλ.
• Κατά τη σύνταξη ενός μενού, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η ημερήσια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων: η ποσότητα των πρωτεϊνικών τροφών πρέπει να αυξάνεται και τα λίπη και οι γρήγοροι υδατάνθρακες πρέπει να μειώνονται.

Στο οξύ στάδιο της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας, για τις πρώτες 2-3 ημέρες συνιστάται η πλήρης αποχή από το φαγητό και η κατανάλωση μόνο καθαρού μη φωσφορικού νερού ή εγχύματος τριανταφυλλιάς (έως 1 λίτρο/ημέρα).

Για τις επόμενες 2-3 ημέρες, επιτρέπονται ζεστά ροφήματα χωρίς ζάχαρη: τσάι με αποξηραμένο ψωμί, πουρέ σούπας ή χυλό γάλακτος (αραιωμένο με νερό), ομελέτα από ασπράδι αυγού μαγειρεμένη σε ατμομάγειρα.

Μετά από μια εβδομάδα, η δίαιτα μπορεί να συμπληρωθεί με τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη όξινο, σούπες λαχανικών ή συνοδευτικά πιάτα (από καρότα, πατάτες, παντζάρια και άλλα λαχανικά εκτός από λάχανο).

Γύρω στην 8η-9η ημέρα, μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας ψάρι ή λευκό κρέας που μαγειρεύτηκε σε ατμομάγειρα, καθώς και στον ατμό κεφτεδάκια και κοτολέτες.

Μια ήπια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα θα πρέπει να ακολουθείται από τον ασθενή για 6-12 μήνες, μέχρι να επιτευχθεί μια σταθερή περίοδος ύφεσης και σταθερά αποτελέσματα έρευνας.

Διατροφή για χρόνια χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Μια ειδική δίαιτα για τη χρόνια χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα έχει σχεδιαστεί για να αποκαταστήσει την κανονική λειτουργία των κατεστραμμένων οργάνων, στην προκειμένη περίπτωση της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Απαγορεύεται στους ασθενείς να τρώνε τροφές που προκαλούν αυξημένη έκκριση χολής και πεπτικών ενζύμων. Τέτοια τρόφιμα περιλαμβάνουν αλμυρά, τηγανητά, καπνιστά, λιπαρά τρόφιμα, ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά. Αποκλείουν εντελώς την κατανάλωση τροφίμων από εστιατόρια γρήγορου φαγητού, καθώς και ξηρά τροφή και φαγητό στο τρέξιμο.

Κατά τη θεραπεία μιας χρόνιας πορείας της νόσου, είναι σημαντικό να τηρείται η μετριοπάθεια στα τρόφιμα: η υπερκατανάλωση τροφής αυξάνει το φορτίο στα όργανα που επηρεάζονται από τη φλεγμονώδη διαδικασία. Η ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνονται είναι επίσης σημαντική: όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και τα πιάτα πρέπει να είναι φρεσκομαγειρεμένα.

Το μενού αποκλείει εκείνα τα προϊόντα που είναι δύσκολο να υποστούν επεξεργασία στο στομάχι, αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος και προκαλούν υπερβολική παραγωγή αερίων στα έντερα.

Το μενού για κάθε ασθενή θα πρέπει να επιλέγεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου και την αλλεργική ευαισθησία του οργανισμού. Η διατροφή πρέπει να είναι πλήρης, ορθολογική και επαρκώς θερμιδική.

Παρακάτω στο άρθρο μας θα απαριθμήσουμε επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρίτιδα

Ένας διατροφολόγος, όταν συνταγογραφεί ένα συγκεκριμένο είδος διατροφής, θα πρέπει πάντα να λαμβάνει υπόψη άλλες συνυπάρχουσες ασθένειες που εμφανίζονται στο πλαίσιο της κύριας παθολογίας. Η γαστρίτιδα, που εμφανίζεται στο πλαίσιο της φλεγμονής της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος, απαιτεί αναθεώρηση της διατροφής με έμφαση στον βαθμό οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Τα διατροφικά χαρακτηριστικά για την παγκρεατίτιδα, τη χολοκυστίτιδα και τη γαστρίτιδα μπορούν επίσης να εφαρμοστούν σε άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Πρόκειται για κλασματική και μέτρια διατροφή, απουσία μεγάλων διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων, τήρηση ενός καθημερινού διατροφικού προγράμματος (καθεστώς). Είναι σημαντικό να αποφεύγεται η υπερκατανάλωση τροφής, η κατανάλωση τροφής στο τρέξιμο και ξηρής τροφής, να μην πίνετε αλκοόλ και να μην καπνίζετε, καθώς ο καπνός του τσιγάρου και οι ρητίνες που καταπίνονται με το σάλιο επηρεάζουν επίσης αρνητικά τη σύνθεση του γαστρικού υγρού και ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου.

Η ταυτόχρονη πορεία φλεγμονωδών διεργασιών στο πάγκρεας, το στομάχι και τη χοληδόχο κύστη είναι ένα αναγκαστικό σήμα από το σώμα σας, που υποδηλώνει σημαντικά προβλήματα και διατροφικές διαταραχές που δεν μπορούν να αγνοηθούν. Εάν δεν αρχίσετε να παρακολουθείτε τι και πώς τρώτε, μπορεί να μην υπάρχει ελπίδα ανάρρωσης.

Οι διατροφικές συστάσεις πρέπει να ακολουθούνται παράλληλα με τη φαρμακευτική αγωγή που έχει συνταγογραφήσει ο θεραπευτής. Μόνο η σύνθετη θεραπεία θα επιτρέψει τη μέγιστη επιτάχυνση της αποκατάστασης των κατεστραμμένων οργάνων και θα αποτρέψει την επανεμφάνιση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Παρεμπιπτόντως, για να αποτρέψετε την υποτροπή, θα πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες της σωστής διατροφής για όσο το δυνατόν περισσότερο.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Μια κατά προσέγγιση έκδοση ενός μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα για μια εβδομάδα:

Δευτέρα.

• Πρωινό. Μια μερίδα βρώμης, ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα, ένα κράκερ.
• Σνακ. Μήλα ψημένα με τυρί cottage, μια κουταλιά ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό. Μια μερίδα σούπα λαχανικών, βραστό στήθος κοτόπουλου με σαλάτα παντζαριού, ρόφημα από τριαντάφυλλο.
• Απογευματινό σνακ. Αχλάδι.
• Δείπνο. Μια μερίδα βραστό βερμιτσέλι πασπαλισμένο με τυρί, κομπόστα.
• Λίγο πριν τον ύπνο. Ένα φλιτζάνι κεφίρ.

Τρίτη.

• Πρωινό. Μελάτο βραστό αυγό, φλιτζάνι πράσινο τσάι με μπισκότα.
• Σνακ. Γλυκό μήλο.
• Μεσημεριανό. Σούπα σέλινου, ψάρι στον ατμό, σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, ζελέ.
• Απογευματινό σνακ. Μπανάνα.
• Δείπνο. Μια μερίδα κατσαρόλα ρυζιού, κομπόστα.
• Πριν τον ύπνο. Ένα φλιτζάνι γάλα.

Τετάρτη.

• Πρωινό. Τσιζκέικ με σάλτσα μελιού, ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα.
• Σνακ. Φιλέτο με κράκερ.
• Μεσημεριανό. Σούπα ρυζιού και καρότου, βραστά κοτολέτα με στιφάδο καρότα, κομπόστα φρούτων.
• Απογευματινό σνακ. Ζελέ φρούτων με κράκερ.
• Δείπνο. Λαχανικά στιφάδο, λουκάνικο γάλακτος, πράσινο τσάι.
• Πριν τον ύπνο. Ένα φλιτζάνι κεφίρ.

Πέμπτη.

• Πρωινό. Κατσαρόλα με τυρί cottage με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, πράσινο τσάι.
• Σνακ. Ζελέ βρώμης με κρουτόν.
• Μεσημεριανό. Σούπα με κεφτεδάκια, χυλό φαγόπυρου με βραστό κρέας, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ. Μερικά γλυκά δαμάσκηνα.
• Δείπνο. Συνοδευτικό πιάτο πατάτας με λουκάνικο γάλακτος, τσάι.
• Πριν τον ύπνο. Ένα φλιτζάνι ζυμωμένο ψημένο γάλα.

Παρασκευή.

• Πρωινό. Μακαρόνια με τυρί, ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα.
• Σνακ. Τυρί cottage με ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό. Σούπα κολοκύθας, βραστό κρέας με χυλοπίτες, κομπόστα μούρων.
• Απογευματινό σνακ. Μπανάνα.
• Δείπνο. Ψαρόσουπα, μια μερίδα βραστά λαχανικά, τσάι.
• Πριν τον ύπνο. Ένα φλιτζάνι κεφίρ.

Σάββατο.

• Ατμιστή ομελέτα, καφές με γάλα, κράκερ.
• Σνακ. Ένα παξιμάδι με μαρμελάδα, τσάι.
• Μεσημεριανό. Σούπα με νουντλς, ψαροκροκέτες με βραστά καρότα, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ. Kissel, κράκερ τυριού.
• Δείπνο. Μια μερίδα ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα, ζελέ.
• Πριν τον ύπνο. Ένα φλιτζάνι γάλα.

Κυριακή.

• Πρωινό. Ρυζόγαλο με κομμάτια φρούτων ή μούρων, πράσινο τσάι.
• Σνακ. Μια μερίδα φρουτοσαλάτα με γιαούρτι.
• Μεσημεριανό. Σούπα πατάτας και καρότου, μακαρόνια σε στιλ ναυτικού (με βραστό κρέας), κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ. Ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα, μπισκότα.
• Δείπνο. Πατάτες με ένα κομμάτι ψάρι, τσάι.
• Πριν τον ύπνο. Ένα φλιτζάνι κεφίρ.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μενού για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο. Χωρίς να περιορίζεστε στα τρόφιμα, απλώς αφαιρείτε απαγορευμένα προϊόντα από τη διατροφή, αντικαθιστώντας τα με άλλα που είναι πιο κατάλληλα για καλή πέψη.

Παρακάτω θα σας πούμε μερικές απλές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα ακολουθώντας αυτή τη δίαιτα.

Συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Όσοι αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια δίαιτα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα συχνά αναρωτιούνται: τι μπορεί να παρασκευαστεί από το σύνολο των προϊόντων που επιτρέπονται για αυτήν την παθολογία; Πιστέψτε με, υπάρχουν πολλά τέτοια πιάτα, απλώς ενεργοποιήστε τη μαγειρική σας φαντασία και ξεκινήστε!

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα μερικών από αυτά τα πιάτα.

• Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια τυριού

Θα χρειαστείτε: 2 ½ λίτρα νερό (ή ζωμό λαχανικών), μία πιπεριά, ένα καρότο, ένα μέτριο κρεμμύδι, 5 πατάτες, 100 γρ. μαλακό τυρί (αρκεί και ολλανδικό), ένα αυγό, 100 γρ. αλεύρι, μυρωδικά, λίγο βούτυρο και αλάτι.

Τρίψτε το τυρί, προσθέστε λίγο μαλακωμένο βούτυρο, αλεύρι, αυγό, μερικά χόρτα και αλάτι. Ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε χοντρό τρίφτη τα καρότα, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες. Βάλτε τα όλα σε βραστό νερό και βράστε τα για περίπου 15 λεπτά.

Ενώ η σούπα μαγειρεύεται, πλάστε μικρές μπαλίτσες (περίπου στο μέγεθος των φιστικιών) από τη μάζα του τυριού, προσθέστε τες στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Αλατίστε τη σούπα και προσθέστε μπαχαρικά, αν θέλετε. Πασπαλίστε με μυρωδικά όταν σερβίρετε.

• Πατάτες κοτολέτες με λουκάνικο

Θα χρειαστείτε: περίπου επτά μεσαίες πατάτες, ένα κρεμμύδι, χόρτα, 200 γρ. σκληρό τυρί, 250 γρ. λουκάνικο γάλακτος, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ξινή κρέμα.

Βράστε τις πατάτες, κρυώστε τις και τρίψτε τις στον τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο λουκάνικο και τριμμένο τυρί. Προσθέστε ωμά αυγά, ψιλοκομμένα χόρτα και κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι. Πλάστε κοτολέτες, ψωμί σε αλεύρι και μαγειρέψτε σε ατμομάγειρα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

• Ομελέτα με πατάτες στον ατμό

Θα χρειαστούμε: 200 γρ. βραστές πατάτες, τέσσερα αυγά, 100 ml γάλα, μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε 50 γρ. σκληρό τυρί.

Τρίψτε τις πατάτες. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Στρώστε το μπολ του ατμομάγειρα με μεμβράνη και βάλτε την πρώτη στρώση πατάτας, ρίξτε από πάνω το χτυπημένο αυγό με γάλα. Η ομελέτα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 20 έως 30 λεπτά.

• Επιδόρπιο κολοκύθας

Θα χρειαστούμε: κομμάτια κολοκύθας, κανέλα και ζάχαρη.

Τοποθετήστε την κολοκύθα κομμένη σε τετράγωνα σε έναν ατμομάγειρα και πασπαλίστε την με ζάχαρη και κανέλα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

• Πιλάφι λαχανικών

Θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι ρύζι, ένα κρεμμύδι, ένα κολοκυθάκι, δύο μεσαία καρότα, μια μελιτζάνα, μια ντομάτα, μπαχαρικά και μυρωδικά.

Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους (αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα από τη μελιτζάνα), τρίψτε τα καρότα. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο φυτικό λάδι. Ρίξτε το ωμό ρύζι, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε αλατισμένο νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 2-3 εκ. Σκεπάστε με ένα καπάκι, βράστε και μαγειρέψτε, χωρίς να ανοίγετε συχνά το καπάκι και χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Σερβίρετε, πασπαλισμένο με βότανα.

Οι ειδικοί συνιστούν σε άτομα που έχουν υποφέρει από φλεγμονώδεις παθήσεις του πεπτικού συστήματος να προσπαθήσουν να τηρήσουν αυτή τη δίαιτα. Ακόμα κι αν έχετε αναρρώσει και έχετε επιστρέψει στην κανονική σας διατροφή, μην καταναλώνετε υπερβολικά τα τρόφιμα που ήταν απαγορευμένα, ειδικά καπνιστά τρόφιμα και μαρινάδες, αλκοολούχα ποτά και υπερβολικά λιπαρά τρόφιμα. Εάν αγνοήσετε αυτές τις συστάσεις, η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας μπορεί να υπερφορτωθούν ξανά και η ασθένεια θα επανεμφανιστεί.

Εάν η φλεγμονώδης διαδικασία έχει γίνει χρόνια, η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα θα πρέπει να ακολουθείται για όσο το δυνατόν περισσότερο και κατά προτίμηση εφ' όρου ζωής.

[ 11 ], [ 12 ]

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα;

• Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα κομμάτια ψωμιού σίκαλης και σιταριού, μη ζαχαρωμένες πίτες με μη όξινη και μη λιπαρή γέμιση (βραστό κρέας, φρέσκο τυρί cottage, λαχανικά - εκτός από λάχανο), μπισκότα, ανάλατα κράκερ.
• Πρώτα πιάτα: χυλός με αραιωμένο γάλα, ζωμός λαχανικών, χορτοφαγική σούπα, πιθανώς με την προσθήκη δημητριακών ή ζυμαρικών.
• Κομμάτια ψαριού μαγειρεμένα σε ατμομάγειρα ή ψημένα σε αλουμινόχαρτο, στον ατμό ψαροκροκέτες και κατσαρόλες.
• Κρέας καθαρισμένο από λίπος και σκληρές ίνες: μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα. Κομμάτια κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να βράσουν, μπορείτε να φτιάξετε πιλάφι ή κεφτεδάκια στον ατμό από κιμά.
• Πλήρες γάλα και προϊόντα ζύμωσης γάλακτος: φρέσκο κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη όξινο τυρί cottage, ήπια σκληρά τυριά, κατσαρόλες με τυρί cottage, vareniki και άζυμες πίτες με τυρί cottage.
• Έλαια: ηλιέλαιο, καλαμπόκι και ελαιόλαδο, βούτυρο – έως 10-15 γρ. την ημέρα.
• Δημητριακά: χυλός βρώμης και φαγόπυρου, πιλάφι λαχανικών και κρέατος χαμηλών λιπαρών, βραστά βερμιτσέλι, κατσαρόλες δημητριακών.
• Αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού (στην αρχή μετά από μια έξαρση, συνιστάται να καταναλώνετε μόνο ασπράδια αυγών).
• Ποικιλία από βραστά, στιφάδο ή ωμά λαχανικά, συνοδευτικά λαχανικών, φαγητά κατσαρόλας, στιφάδο και σαλάτες.
• Δεν συνιστώνται προϊόντα λουκάνικου, αλλά μερικές φορές επιτρέπεται η κατανάλωση βραστού λουκάνικου υψηλής ποιότητας (ή γαλακτοκομικού, παιδικού).
• Μη όξινα μούρα, φρούτα (κατά προτίμηση μαγειρεμένα σε ατμομάγειρα ή φούρνο, ή με τη μορφή ζελέ, κομπόστες, ζελέ και μους).
• φρεσκοστυμμένοι χυμοί, αδύναμος φυσικός καφές με γάλα ή ποτό καφέ, ζελέ βρώμης, ποτό τριαντάφυλλου, φυτικά και πράσινα τσάγια.
• Ήπια μπαχαρικά, βότανα.

Το φαγητό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο εύπεπτο, τα κομμάτια φαγητού πρέπει να μασώνται καλά, το δείπνο πρέπει να είναι το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο. Για να ικανοποιήσετε την πείνα σας πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι φρέσκο κεφίρ, γάλα ή κομπόστα.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα;

• Φρέσκα ψωμάκια ή ψωμί, τηγανητές πίτες, γλυκά και σφολιάτα.
• Σούπες μανιταριών, δυνατός πλούσιος ζωμός κρέατος, ψαρόσουπα, μπορς με λάχανο ή οξαλίδα, κρύες σούπες.
• Κονσερβοποιημένα ψάρια, κατσαρίδα, καπνιστό και τηγανητό ψάρι, χαβιάρι.
• Λιπαρά κρέατα, εντόσθια, καπνιστά, μαριναρισμένα, τηγανητά και κονσερβοποιημένα κρέατα.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, αλμυρά και πικάντικα τυριά.
• Φασόλια, μπιζέλια, φακές.
• Τηγανητά αυγά και ομελέτες.
• Λαχανικά που ερεθίζουν τα τοιχώματα του πεπτικού σωλήνα και προκαλούν σχηματισμό αερίων: ραπανάκια, λάχανο, κρεμμύδια, χρένο, οξαλίδα.
• Ζωικό λίπος και λίρδα.
• Γλυκά, σοκολάτες, παγωτό, κέικ και αρτοσκευάσματα, ξινά μούρα και φρούτα.
• Ανθρακούχα ποτά, δυνατό τσάι και καφές, αλκοολούχα ποτά.
• Το αλάτι επιτρέπεται με μέτρο, μέγιστο 10 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι απαράδεκτο να τρώτε γρήγορο φαγητό, ημιτελή προϊόντα, σάντουιτς. Κάθε γεύμα πρέπει να λαμβάνεται αργά, όλα τα συστατικά του πιάτου πρέπει να μασώνται καλά για να διευκολύνεται η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν μπορείτε να υπερφαγιάσετε. Η θεραπευτική νηστεία μπορεί να ασκηθεί μόνο με την άδεια και υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.