Διατροφή στις παθήσεις των χοληφόρων οδών

Η επιτυχής θεραπεία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή και τον τρόπο ζωής του ασθενούς, επομένως η δίαιτα για τις παθήσεις των χοληφόρων οδών είναι ένας από τους κύριους παράγοντες για την αποτελεσματική καταπολέμηση της νόσου.

Οι παθολογίες της χοληφόρου οδού περιλαμβάνουν ασθένειες όπως η λιθίαση και η επιδείνωσή της (κολικός), η χολαγγειίτιδα και η χολοκυστίτιδα σε οξεία ή χρόνια μορφή. Η πιο συχνή συνδυασμένη ασθένεια είναι η λιθίαση - ο σχηματισμός λίθων στη φλεγμονώδη χοληδόχο κύστη.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Διατροφή για ασθένειες της χοληφόρου οδού

Η διατροφή για την οξεία και χρόνια χολοκυστίτιδα είναι ελαφρώς διαφορετική. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η τροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφριά και ήπια, χωρίς να επιβαρύνει πολύ το πεπτικό σύστημα. Την πρώτη ημέρα, θα πρέπει να αποκλείσετε την τροφή, αλλάζοντας εντελώς σε φυτικά τσάγια: χαμομήλι, ισχία τριαντάφυλλου, σταφίδες, φλαμούρι. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να φάτε βλεννώδεις σούπες και στραγγιστούς χυλούς, αραιούς ζωμούς με την προσθήκη ρυζιού, νιφάδες βρώμης, κριθάρι ή πλιγούρι σιταριού.

Η ιατρική δίαιτα για τη χολοκυστίτιδα συνιστάται στον αριθμό 5.

Η χρόνια χολοκυστίτιδα εκτός του οξεικού σταδίου απαιτεί την κατανάλωση τροφών που βελτιώνουν την έκκριση της χολής και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Η ζάχαρη αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή και εισάγεται επαρκής ποσότητα φυτικών ινών. Σε οξείες περιόδους, υιοθετείται μια δίαιτα παρόμοια με μια ημέρα νηστείας: αυτή μπορεί να είναι μια ημέρα κεφίρ, ρυζιού ή καρπουζιού.

Για να βελτιωθεί η ροή της χολής, τα γεύματα πρέπει να γίνονται συχνά αλλά όχι άφθονα, τα λεγόμενα κλασματικά - έως και 8 φορές την ημέρα. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το φορτίο στη χοληδόχο κύστη.

Το πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ περιλαμβάνει την κατανάλωση επαρκούς ποσότητας υγρών με τη μορφή καθαρού νερού, τσαγιού και κομπόστας. Θα πρέπει να αποφεύγετε το πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό, τα ανθρακούχα ποτά και ιδιαίτερα το αλκοόλ.

Ποια είναι η δίαιτα για παθήσεις των χοληφόρων οδών;

Η ανεπαρκής και μη ισορροπημένη διατροφή έχει καθοριστική σημασία στην αιτιολογία της ανάπτυξης φλεγμονής στους χοληφόρους αγωγούς. Τα τηγανητά, τουρσί, λιπαρά και πικάντικα πιάτα πλούσια σε χοληστερόλη και λιπίδια, η υπερκατανάλωση τροφής και η ακανόνιστη πρόσληψη τροφής επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα των βιοχημικών διεργασιών στο σώμα. Αυτό συμβάλλει στον σχηματισμό άμμου και λίθων από ανόργανες και οργανικές ουσίες που συσσωρεύονται στη χοληδόχο κύστη και τους χοληφόρους αγωγούς. Εάν η διατροφή είναι ισορροπημένη, τότε οι μεταβολικές διεργασίες προχωρούν κανονικά και δεν σχηματίζονται εναποθέσεις.

Μια δίαιτα για παθολογίες της χοληδόχου κύστης περιλαμβάνει τη μείωση της ποσότητας τροφών με χοληστερόλη και την αύξηση της ποσότητας φυτικών συστατικών στα τρόφιμα. Θα πρέπει να αποκλείσετε τα λιπαρά τρόφιμα (δηλαδή ζωικά λίπη), το αλκοόλ, να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού, πιπεριού, μπαχαρικών, να αποφύγετε την κατανάλωση ισχυρού καφέ και αεριούχων ποτών. Δεν συνιστάται η λιμοκτονία ή η υπερκατανάλωση τροφής - το συκώτι είναι πολύ ευαίσθητο στις ανισορροπίες στην πρόσληψη τροφής. Πρωινό, σνακ, μεσημεριανό διάλειμμα, απογευματινό σνακ και δείπνο - ο ελάχιστος αριθμός γευμάτων. Πρέπει να τρώτε μικρές μερίδες, σηκώνοντας το τραπέζι, χωρίς να περιμένετε ένα αίσθημα κορεσμού. Τα σνακ θα πρέπει να αποτελούνται από μερικά φρούτα ή μια σαλάτα λαχανικών χαμηλών θερμίδων.

Θα πρέπει να πίνετε περίπου 2 λίτρα νερό την ημέρα ανάμεσα στα γεύματα, όχι κατά τη διάρκειά τους. Το ανθρακούχο νερό μπορεί να καταναλωθεί αφού κατακαθίσει για να απομακρυνθεί το διοξείδιο του άνθρακα. Θα πρέπει να προτιμώνται τα αλκαλικά μεταλλικά νερά: Truskavets, Morshinskaya, Borjomi, Nabeglavi, κ.λπ.

Μενού διατροφής για ασθένειες της χοληφόρου οδού

Μια κατά προσέγγιση επιλογή μενού για την παθολογία της χοληδόχου κύστης και των αγωγών μοιάζει με αυτό:

• Πρωινό – κατσαρόλα με τυρί cottage από τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, ασπράδια αυγών και μέλι, τσάι από τριαντάφυλλο.
• Σνακ – φρουτοσαλάτα με μέλι ή γιαούρτι.
• Μεσημεριανό – ρυζόσουπα με λιωμένες ντομάτες, ψητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά, πράσινο τσάι.
• Απογευματινό σνακ – κομπόστα φρούτων και μούρων με κράκερ.
• Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτες και καρότα με ξινή κρέμα, τσάι βοτάνων.
• Ένα ποτήρι κεφίρ το βράδυ.

Δεύτερη επιλογή:

• Πρωινό: ομελέτα στον ατμό με πρωτεΐνη, ένα κομμάτι από το χθεσινό ψωμί, χυμός φρούτων.
• Σνακ - μήλο ή αχλάδι.
• Μεσημεριανό – κρεμώδης σούπα κολοκυθιού, φαγόπυρο με βραστά ψαροκροκέτες, χυμός ντομάτας.
• Απογευματινό σνακ – μπισκότα βρώμης, γιαούρτι.
• Δείπνο: ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά, τσάι.
• Το βράδυ - ένα ποτήρι γιαούρτι.

Τρίτη επιλογή:

• Πρωινό – ρυζόγαλο με μαρμελάδα φράουλα, τσάι από βότανα.
• Σνακ: μήλο ψημένο με τυρί cottage.
• Μεσημεριανό – σούπα λαχανικών, πιλάφι με κοτόπουλο, κομπόστα μούρων.
• Απογευματινό σνακ: φρουτοσαλάτα με ελληνικό γιαούρτι.
• Δείπνο: κατσαρόλα με ψάρι με σαλάτα λαχανικών, τσάι από τριαντάφυλλο.
• Το βράδυ - τσάι με γάλα.

Τα διαιτητικά προϊόντα μαγειρεύονται κυρίως σε ατμομάγειρα, βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα τηγανητά τρόφιμα ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα, επομένως η χρήση τους αποκλείεται.

Τα πιάτα πρέπει να είναι υποαλατισμένα, καταναλώνοντας όχι περισσότερο από 8-10 γραμμάρια αλατιού την ημέρα.

Παρά το πλούσιο μενού, οι μερίδες των πιάτων πρέπει να είναι μικρές, δεν πρέπει να τρώτε μέχρι να νιώσετε χορτάτοι. Η υπερκατανάλωση τροφής αυξάνει το φορτίο στη χοληδόχο κύστη και εντείνει τον πόνο.

Η δίαιτα για ασθένειες της χοληφόρου οδού αποτελείται από υγιεινά προϊόντα που χρησιμεύουν ως βάση για μια ορθολογική ισορροπημένη διατροφή. Μια τέτοια διατροφή ενδείκνυται όχι μόνο παρουσία της νόσου, αλλά και ως προληπτικό μέτρο κατά των παθολογιών και των επιδεινώσεων των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παθήσεις των χοληφόρων οδών;

• πιάτα με άπαχο κρέας μαγειρεμένα σε ατμομάγειρα ή στο φούρνο (μην τηγανίζετε), κυρίως κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι.
• γαλακτοκομικά προϊόντα, μη όξινο γιαούρτι, φρέσκο κεφίρ, τυρί cottage, ανάλατη φέτα (μουλιασμένη), τυριά χαμηλών λιπαρών, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτια.
• ασπράδια αυγών σε μορφή ομελέτας ή βραστά.
• μη όξινα φρέσκα φρούτα και μούρα (αχλάδια, γλυκές ποικιλίες μήλων, πεπόνια, καρπούζια, φράουλες, άγριες φράουλες)·
• λαχανικά (πατάτες, κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια, παντζάρια, σέλινο)·
• ψωμί μόνο με τη μορφή κράκερ, τοστ · απαγορεύονται τα φρεσκοψημένα προϊόντα.
• η ποσότητα φυτικού ελαίου στην ημερήσια διατροφή πρέπει να περιορίζεται σε 25 ml την ημέρα, το βούτυρο - σε 20 g;
• χυλός δημητριακών (βρώμη, ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο)
• ζυμαρικά, βερμιτσέλι;
• μέλι, ξινή μαρμελάδα, μαρμελάδα;
• ψάρι μαγειρεμένο σε ατμομάγειρα ή βρασμένο·
• γάλα ή σούπα λαχανικών.

Οι συνταγές διατροφής για ασθένειες της χοληφόρου οδού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος: γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, παγκρεατίτιδα. Ο στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι η ελαχιστοποίηση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα και το ήπαρ, η τόνωση της έκκρισης χολής και η αποκατάσταση του μεταβολισμού. Στη χρόνια και λιθιασική μορφή της νόσου, συνιστάται να ακολουθείτε συνεχώς αυτόν τον τύπο δίαιτας, ώστε να μην προκαλείται επιδείνωση της νόσου.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε παθήσεις των χοληφόρων οδών;

Για να μειωθεί το φορτίο στα συστήματα απέκκρισης χολής και πέψης γενικά, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα ακόλουθα προϊόντα από το καθημερινό μενού:

• λιπαρές σούπες, μπορς και δυνατούς ζωμούς.
• κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης·
• κρόκος αυγού;
• φρέσκα αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών·
• αλμυρά τρόφιμα (τσιπς, κράκερ, κατσαρίδες, λουκάνικα)
• καπνιστά προϊόντα (λίνο, ψάρι, κρέας, τυρί) ·
• σάλτσα μαγιονέζα, κέτσαπ, adjika, satsibeli?
• ζάχαρη;
• δυνατός καφές, σοκολάτα, κέικ, αρτοσκευάσματα;
• εντόσθια;
• φυτά που περιέχουν οξαλικό οξύ (ραβέντι, σπανάκι, μαϊντανός)
• όσπρια (φακές, μπιζέλια, φασόλια, σόγια).

Τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι σε μέτρια θερμοκρασία (όχι πολύ ζεστά και όχι από το ψυγείο).

Σε περιπτώσεις όπου έχει αφαιρεθεί η χοληδόχος κύστη, αυτή η δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται εφ' όρου ζωής. Δεν είναι δύσκολη και θα πρέπει να γίνει συνήθεια με την πάροδο του χρόνου:

• αποκλείστε λιπαρά τρόφιμα, καυτερά μπαχαρικά και τηγανητά τρόφιμα.
• μην τρώτε πάρα πολύ σε μία συνεδρία (πρέπει να τρώτε λίγο κάθε 2-3 ώρες).
• μην λιμοκτονείτε (μπορείτε να έχετε μόνο ελαφριές ημέρες νηστείας με χυλό ρυζιού ή κεφίρ).
• Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή.

Με την πάροδο του χρόνου, όταν το πεπτικό σύστημα επιστρέψει στο φυσιολογικό, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί λίγο, μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό.