Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Είναι απαραίτητο να τρώτε παγωτό;
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Με την άφιξη των ζεστών ημερών, όλο και περισσότεροι άνθρωποι θυμούνται μια τόσο τυπική «καλοκαιρινή» λιχουδιά - το παγωτό. Αν και κάποιοι πιστεύουν ότι δεν είναι απολύτως υγιεινό. Τι πιστεύουν οι ειδικοί γι' αυτό;
Το παγωτό αγαπιέται, χωρίς υπερβολή, από εκατομμύρια ανθρώπους. Αλλά δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να το τρώνε κάθε μέρα. Και δεν πρόκειται για το κόστος του προϊόντος, αλλά για το γεγονός ότι έχει πολλές θερμίδες και συχνά περιέχει πολλά τεχνητά πρόσθετα. Οι ερευνητές αποφάσισαν να φανταστούν: τι θα μπορούσε να συμβεί αν τρώμε κρύα γλυκά κάθε μέρα;
Οι διατροφολόγοι λένε ότι δεν πρέπει να «βαφτίζετε» τρόφιμα: για παράδειγμα, αυτό το τρόφιμο είναι καλό και το άλλο κακό. Μια τέτοια ταξινόμηση συχνά οδηγεί σε αίσθημα ενοχής και άγχους, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να επηρεάσουν αρνητικά τη διατροφική συμπεριφορά. Πράγματι, το παγωτό περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και λίπους. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να καταλήξει σε ένα τραπέζι δίαιτας αν τηρήσετε την αίσθηση της αναλογίας. Για παράδειγμα, 80 γραμμάρια κανονικού παγωτού βανίλιας περιέχουν κατά μέσο όρο περίπου 30 γραμμάρια ζάχαρης και 10 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Αυτό είναι σχεδόν ο κανόνας για τέτοια συστατικά την ημέρα, αν ακολουθήσετε τις συστάσεις των Αμερικανών καρδιολόγων.
Παρά το τόσο προφανές μειονέκτημα, το παγωτό μπορεί επίσης να περιέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, η γλυκιά μάζα περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και μαγνήσιο . Η ισορροπία λιπών και σακχάρων βοηθά στην πρόληψη των διακυμάνσεων στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, επομένως μια μερίδα παγωτού θα πρέπει να προτιμάται από άλλα δημοφιλή γλυκά, όπως καραμέλες και φιγούρες ζελέ. Επιπλέον, το παγωτό συχνά περιέχει κρέμα γάλακτος ή γάλα, βιταμίνη Α, χολίνη (βιταμίνη Β4 ) - μια βιοδραστική ουσία που είναι πρόδρομος του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη.
Πολλοί θα πουν ότι σήμερα τα περισσότερα παγωτά δεν περιέχουν αγελαδινό γάλα και κρέμα γάλακτος, αλλά υποκατάστατά τους που μιμούνται τη γεύση και το άρωμα του γάλακτος. Πράγματι, αυτό είναι γεγονός. Τέτοια προϊόντα μπορεί να περιέχουν ανάλογα γάλακτος σόγιας ή καρύδας, και κάθε ένα από αυτά τα συστατικά έχει τη δική του θρεπτική αξία.
Μετά από μακρές συζητήσεις, οι διατροφολόγοι κατέληξαν τελικά σε συναίνεση: το παγωτό μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή κάθε μέρα, αλλά θα πρέπει να ελέγχετε το μέγεθος των μερίδων και να διασφαλίζετε τη συνολική θρεπτική αξία. Η μέτρηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του φαγητού που καταναλώνεται είναι επίσης σημαντική. Είναι ενδιαφέρον ότι, αν τρώτε ένα γλυκό προϊόν υπεύθυνα - στις σωστές ποσότητες και της κατάλληλης ποιότητας - τότε μπορείτε να το εντάξετε σε μια υγιεινή διατροφή. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι το παγωτό εξακολουθεί να είναι επιδόρπιο και όχι κύριο τρόφιμο. Η συνιστώμενη «δόση» της λιχουδιάς ανά ημέρα είναι μισό φλιτζάνι ή κατά μέσο όρο 70-80 γρ. Περίπου 100-120 γρ. παγωτού μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που χρειάζονται αύξηση βάρους ή από άτομα που απαιτούν αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες στη διατροφή.
Είναι σημαντικό να υποστηρίζουμε την ιδέα της συνειδητής διατροφής και να αποφεύγουμε να αντιλαμβανόμαστε το φαγητό ως ευχαρίστηση που ακολουθείται από ένα αίσθημα ενοχής.
Η πλήρης έκδοση του κειμένου παρουσιάζεται στη σελίδα