Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
7 βότανα που θα κάνουν το φαγητό σας υγιεινό
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Υποτιμούμε σαφώς τη σημασία ορισμένων βοτάνων που χρησιμοποιούμε για να καρυκεύσουμε τα πιάτα μας, πιστεύοντας ότι απλώς ενισχύουν τη γεύση τους. Στην πραγματικότητα, εκτός από τη γεύση, τα φυτικά καρυκεύματα μετατρέπουν το φαγητό σε μια γκουρμέ λιχουδιά και το κορεσμούν με αντιοξειδωτικά και μέταλλα.
Θυμάρι
Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φαρμακευτικά βότανα, το θυμάρι, χρησιμοποιείται για τα πάντα, από την εξόντωση μικροβίων μέχρι τη θεραπεία του κρυολογήματος. Δύο κουταλάκια του γλυκού αυτού του βοτάνου μπορούν να σας παρέχουν το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο, και το θυμάρι είναι επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο, ένα μέταλλο που ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου και προάγει την υγεία των οστών, του δέρματος και των χόνδρων. Ταιριάζει καλά με πουλερικά, ψάρια, αρνί και χοιρινό κρέας.
Μαϊντανός
Ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό θα σας παρέχει την ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία του σωστού σχηματισμού των οστών, της πήξης του αίματος και της λειτουργίας του ήπατος. Στην αρχαία Ελλάδα, ο μαϊντανός χρησιμοποιούνταν ως αφροδισιακό.
Ρίγανη
Αυτό το αρωματικό βότανο περιέχει 20 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο από άλλα βότανα. Μια κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη έχει την ίδια αντιοξειδωτική δύναμη με ένα ολόκληρο μήλο. Ταιριάζει ιδανικά με βινεγκρέτ, θαλασσινά και πουλερικά.
Δενδρολίβανο
Αν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς τις αγαπημένες σας μπριζόλες και τα σαλάμι, τότε προσθέστε αυτό το καρύκευμα στη λίστα με τα απαραίτητα μπαχαρικά. Το ψήσιμο κρέατος στη σχάρα ή στη φωτιά οδηγεί στο σχηματισμό ετεροκυκλικών αμινών. Σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα, το μαγείρεμα κρέατος με δεντρολίβανο μπορεί να μειώσει το επίπεδο των ετεροκυκλικών αμινών κατά 60-80 τοις εκατό. Λαχανικά, πατάτες, αυγά, αρνί, χοιρινό και κοτόπουλο θα γίνουν υπέροχοι φίλοι με μια πρέζα από αυτό το αρωματικό καρύκευμα.
Μέντα
Η μέντα μπορεί να κάνει περισσότερα από το να φρεσκάρει απλώς την αναπνοή σας και να είναι διακοσμητική. Όσον αφορά τα αντιοξειδωτικά, η μέντα είναι δεύτερη μόνο μετά το φασκόμηλο και τη ρίγανη. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Ιησουιτών της Δυτικής Βιρτζίνια διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που μύριζαν μέντα κάθε δύο ώρες για μια εβδομάδα έτρωγαν 2.800 λιγότερες θερμίδες, επομένως μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό για την απώλεια βάρους. Το αρνί, τα λαχανικά και το κοτόπουλο είναι οι καλύτεροι σύντροφοι για τη μέντα.
Φασκόμηλο
Μια μικρή ποσότητα ελαίου φασκόμηλου επηρεάζει τις γνωστικές διεργασίες, βελτιώνοντας την ψυχική δραστηριότητα. Το φασκόμηλο είναι ένα ιδανικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας.
Λεβάντα
Γνωστό ως θεραπεία για το άγχος και ως αντιβακτηριακός παράγοντας, οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου δεν τελειώνουν εκεί. Η λεβάντα είναι πηγή βιταμίνης Α και C, σιδήρου και ασβεστίου. Η λεβάντα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σούπες (μανιταριών, ψαριών και λαχανικών), σαλάτες και σάλτσες.