Υπερκατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφίμων

Η μακροχρόνια και υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό. Πρόσφατα, τα περιστατικά δηλητηρίασης από πρωτεΐνες έχουν γίνει πιο συχνά, όταν η ακατάλληλη διατροφή με υπερβολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος.

Οι κύριοι λόγοι για την υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης:

1. Πρωτεϊνικές δίαιτες – αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τη δίαιτα Dukan και τη δίαιτα Kremlin. Σύμφωνα με τις δίαιτες, τις πρώτες ημέρες είναι απαραίτητο να τρώτε μόνο πρωτεϊνούχες τροφές. Μια τέτοια δίαιτα είναι επικίνδυνη για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Λόγω της μη ισορροπημένης λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, η διαδικασία πέψης των τροφών είναι πιο αργή και υπάρχει κίνδυνος ζύμωσης και σήψης στα έντερα, που οδηγούν σε δηλητηρίαση.
2. Δηλητηρίαση από μανιτάρια και θαλασσινά – όταν τρώτε θαλασσινά, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, καθώς ακόμη και μια μικρή μερίδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Όσον αφορά τα μανιτάρια, η περιβαλλοντική κατάσταση στον κόσμο μετατρέπει τα άγρια μανιτάρια σε επικίνδυνα προϊόντα για κατανάλωση, η κατάχρηση των οποίων προκαλεί σοβαρές συνέπειες για τον οργανισμό.
3. Πρωτεΐνη – αυτό το συμπλήρωμα διατροφής χρησιμοποιείται συχνότερα από αθλητές για ενεργή μυϊκή ανάπτυξη. Η μη τήρηση των οδηγιών του φαρμάκου και οι αυξημένες δόσεις προκαλούν σοβαρή πρωτεϊνική δηλητηρίαση.

Για άλλα σημάδια υπερφαγίας, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Η υπερκατανάλωση ληγμένων ή ακατάλληλα παρασκευασμένων πρωτεϊνικών προϊόντων είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό. Συμπτώματα δηλητηρίασης από πρωτεΐνες:

• Ναυτία και έμετος.
• Διάρροια και μετεωρισμός.
• Τα ούρα έχουν σκούρο χρώμα.
• Ζάλη.
• Οξύς πόνος στην εντερική περιοχή.
• Αυξημένη θερμοκρασία σώματος.

Για να εξαλείψετε την επώδυνη κατάσταση, πρέπει να πάρετε ένα καθαρτικό ή να προκαλέσετε εμετό. Εάν η υγεία σας δεν βελτιωθεί, θα πρέπει να ζητήσετε ιατρική βοήθεια για να πλύνετε το στομάχι σας.

Υπερκατανάλωση κρέατος

Ένα προϊόν πλούσιο σε σίδηρο ζωικής προέλευσης είναι το κρέας. Περιέχει αμινοξέα και πρωτεΐνες που χρειάζεται ο οργανισμός για την κανονική του λειτουργία. Το προϊόν μειώνει την επίδραση της ορμόνης λεπτίνης, η οποία επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συμβαίνει η υπερκατανάλωση κρέατος.

Παρενέργειες της κατάχρησης κρέατος:

• Σε αντίθεση με τα λίπη και τους υδατάνθρακες, η ζωική πρωτεΐνη χρειάζεται πολύ χρόνο για να επεξεργαστεί, γεγονός που προκαλεί πλεόνασμα ενέργειας, εμφάνιση λιπωδών αποθέσεων και αύξηση βάρους.
• Εκτός από σίδηρο και αμινοξέα, το κρέας δεν περιέχει τίποτα άλλο, επομένως εάν η διατροφή αποτελείται μόνο από πιάτα με κρέας, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
• Η έλλειψη φυτικών ινών οδηγεί σε μακρά πέψη του κρέατος. Εξαιτίας αυτού, ξεκινούν σήψη στα έντερα, οι οποίες συνοδεύονται από αυξημένο σχηματισμό αερίων, κοιλιακό άλγος και ρέψιμο.
• Η πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος του κρέατος είναι ξένη προς το ανθρώπινο σώμα, καταστέλλει την υγιή μικροχλωρίδα. Εξαιτίας αυτού, αναπτύσσεται δυσβακτηρίωση, και σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις - ογκολογικές παθήσεις.
• Το κρέας οξύνει τον οργανισμό, καταστέλλοντας τα βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο και αυξάνοντας την ανάγκη για τροφή. Το προϊόν προάγει τον σχηματισμό ουρικού οξέος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Εκτός από τα προαναφερθέντα «χαρακτηριστικά» της υπερβολικής κατανάλωσης κρέατος, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η κρεατοφαγία προκαλεί βάρος στο στομάχι. Εξαιτίας αυτού, εμφανίζεται αυξημένη κόπωση μετά το φαγητό και αρχίζει η υπνηλία. Η τακτική λαιμαργία οδηγεί στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας (εναποθέσεις αλατιού στα πόδια), αθηροσκλήρωσης, παγκρεατίτιδας, χολοκυστίτιδας, σκλήρυνσης κατά πλάκας. Οι κρεατοφάγοι χαρακτηρίζονται επίσης από ευερεθιστότητα, ευερεθιστότητα και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, των μαστικών αδένων και καρκίνου του αίματος.

Υπερκατανάλωση ωμών αυγών

Τα αυγά είναι ένα προϊόν ζωικής προέλευσης με ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Περιέχουν πολλές βιταμίνες: ομάδα B, A, E, K, H, PP, D, καθώς και βήτα-καροτίνη, χολίνη και μεταλλικά στοιχεία. Το ασπράδι αυγού κοτόπουλου περιέχει όλα τα γνωστά αμινοξέα, επομένως είναι εύπεπτο και θρεπτικό. Τα αυγά τηγανίζονται, βράζονται, προστίθενται σε διάφορα πιάτα και τρώγονται ακόμη και ωμά.

Η υπερκατανάλωση ωμών αυγών είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για την υγεία. Οι διατροφικές διαταραχές μπορούν να οδηγήσουν στα ακόλουθα προβλήματα:

• Το ωμό προϊόν είναι επικίνδυνο λόγω σαλμονέλωσης. Για να μειωθεί ο κίνδυνος αυτής της επιπλοκής, τα αυγά πρέπει να πλένονται καλά και να απολυμαίνονται σε ειδικό διάλυμα. Είναι επίσης καλύτερο να τα τρώτε μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, δηλαδή βρασμένα ή τηγανητά.
• Ο κρόκος του αυγού περιέχει υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, η οποία αυξάνει την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα. Η ασφαλής μέγιστη ποσότητα είναι 1 αυγό την ημέρα.
• Όταν εκτρέφουν κοτόπουλα, πολλοί αγρότες τα υποστηρίζουν με αντιβιοτικά για να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων λοιμώξεων. Τα αντιβιοτικά περνούν από το πουλί στα αυγά και στο ανθρώπινο σώμα. Η κατάχρηση του προϊόντος καταστέλλει την υγιή μικροχλωρίδα και προάγει την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών. Υπάρχει επίσης μείωση της ευαισθησίας του οργανισμού στα αντιβακτηριακά φάρμακα, η οποία σε περίπτωση ασθένειας επιβάλλει τη χρήση ισχυρότερων φαρμάκων.
• Ένας άλλος κίνδυνος των ωμών αυγών είναι η υψηλή συγκέντρωση νιτρικών αλάτων, ζιζανιοκτόνων, βαρέων μετάλλων και άλλων βλαβερών ουσιών. Οι τοξίνες συσσωρεύονται στα σώματα των ζώων και περιέχονται στα αυγά. Με βάση αυτό, η ανεξέλεγκτη κατανάλωση αυγών ενέχει κίνδυνο μέθης.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης των παραπάνω επιπλοκών, είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυγά μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία και όχι περισσότερο από 1-2 τεμάχια την ημέρα.

Υπερκατανάλωση τυριού cottage

Το τυρί cottage είναι ένα προϊόν ζύμωσης γάλακτος που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα. Το προϊόν παρασκευάζεται από φυσικό γάλα με ζύμωσή του. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος και τη μέθοδο παραγωγής, υπάρχουν διάφοροι τύποι τυριού cottage: λιπαρό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κλασικό και χωρίς λιπαρά. Το προϊόν χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες, είναι εγκεκριμένο για χρήση στην ανάρρωση από σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα τυριού cottage δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150-200 γραμμάρια. Η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής, η οποία επηρεάζει αρνητικά την ευημερία σας.

• Το λιπαρό τυρί cottage αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση και παχυσαρκία.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος μπορούν να βλάψουν τα νεφρά.
• Το τυρί cottage μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
• Η υπερκατανάλωση προϊόντων χαμηλών λιπαρών προκαλεί επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων.
• Η κατανάλωση μπαγιάτικου τυριού cottage είναι επικίνδυνη επειδή μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, καθώς τα βακτήρια E. coli αναπτύσσονται πολύ γρήγορα σε αυτό.

Για να είναι η κατανάλωση τυριού cottage μόνο ωφέλιμη, θα πρέπει να τηρείτε την ημερήσια δοσολογία. Το προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα φρούτα και μούρα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τη χρησιμότητά του για τον οργανισμό.

Υπερκατανάλωση στρειδιών

Τα θαλασσινά αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, πολυακόρεστων οξέων, φωσφατιδίων και άλλων στοιχείων απαραίτητων για την κανονική λειτουργία του σώματος. Τα στρείδια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, το κρέας των μαλακίων είναι εύπεπτο και έχει ασυνήθιστη γεύση.

Η υπερβολική κατανάλωση στρειδιών είναι επικίνδυνη λόγω της δηλητηρίασης του σώματος. Η ασθένεια αναπτύσσεται όταν χρησιμοποιείται μη επεξεργασμένο ή μπαγιάτικο προϊόν. Κατά κανόνα, η δηλητηρίαση λόγω υπερκατανάλωσης τροφής σχετίζεται με τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Το προϊόν δεν είχε αποθηκευτεί σωστά σε αποθήκη ή κατάστημα, η συσκευασία ήταν κατεστραμμένη ή η ημερομηνία λήξης των στρειδιών είχε λήξει.
2. Μόλυνση από σαλμονέλα. Τα βακτήρια μπορούν να ζουν σε οποιοδήποτε θαλασσινό νερό, επομένως όταν επιλέγετε οστρακοειδή, θα πρέπει να προτιμάτε έναν αξιόπιστο πωλητή και ένα προϊόν σε σφραγισμένη συσκευασία.
3. Τα στρείδια αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, η κατάχρηση της οποίας είναι επικίνδυνη λόγω υπερβολικής δόσης πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη επιβραδύνει τη διαδικασία πέψης, προκαλώντας σήψη και ζύμωση στα έντερα.

Ταυτόχρονα, τα μαλάκια είναι ένα πραγματικό θαλάσσιο φίλτρο, καθώς περνούν από μέσα τους μεγάλες ποσότητες θαλασσινού νερού και ζωντανών μικροοργανισμών. Αυτός ο τύπος διατροφής οδηγεί στο γεγονός ότι τα στρείδια μπορούν να περιέχουν φυτοτοξίνες, η δηλητηρίαση με τις οποίες είναι επικίνδυνη για το σώμα.

• Η PSP είναι μια παραλυτική τοξίνη που προκαλεί μέτρια μέθη. Επώδυνα συμπτώματα εμφανίζονται 5-10 λεπτά μετά την κατανάλωση του δηλητηριασμένου προϊόντος. Υπάρχει αίσθημα καύσου στη γλώσσα, τα χείλη και τα ούλα, ενώ είναι πιθανές ναυτία και έμετος. Η PSP προκαλεί μυϊκούς σπασμούς, ταχυκαρδία, αναπνευστική ανεπάρκεια, παράλυση. Χωρίς έγκαιρη θεραπεία, ο θάνατος μπορεί να συμβεί σε 3-12 ώρες.
• Το ASP – δομοϊκό οξύ, είναι ένα συστατικό των διατομικών φυκιών. Εάν αυτή η ουσία περιέχεται στα στρείδια, τότε μετά από 2 ημέρες εμφανίζονται οξείες κρίσεις εμέτου και διάρροιας, κοιλιακό άλγος. Η επώδυνη κατάσταση επιδεινώνεται ραγδαία, προκαλώντας διαταραχές συντονισμού, σπασμούς, απώλεια μνήμης. Είναι επίσης πιθανό να υπάρξει και θανατηφόρα έκβαση.
• Το DSP είναι οκαδαϊκό οξύ, η τακτική υπερκατανάλωση οστρακοειδών με αυτήν την ουσία οδηγεί σε καρκίνο. Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μερικές ώρες μετά την επίθεση λαιμαργίας. Υπάρχουν κοιλιακοί πόνοι, έμετος και διάρροια, απότομες αλλαγές στην αρτηριακή πίεση, πόνος στην καρδιά και στο δεξί υποχόνδριο.

Αλλά πιο συχνά οι άνθρωποι βιώνουν τα ακόλουθα συμπτώματα δηλητηρίασης από στρείδια:

• Ναυτία και έμετος.
• Πονοκέφαλοι και ζάλη.
• Αυξημένη αδυναμία.
• Εντερικοί σπασμοί, σχηματισμός αερίων.
• Πόνος στις αισθήσεις στο στομάχι.
• Διάρροια.
• Σκούρα ούρα.
  Αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
• Κράμπες.
• Αλλεργικές αντιδράσεις ποικίλης σοβαρότητας.

Ένας άλλος κίνδυνος που συνοδεύει την υπερβολική αγάπη για τα στρείδια είναι η αλοφιλία. Αυτή η τροφική μόλυνση προκαλείται από αλοφιλικούς μικροοργανισμούς που μπορούν να αναπαραχθούν σε αλατούχο περιβάλλον. Τα μαλάκια λειτουργούν ως φορείς αυτών των βακτηρίων. Σε περίπτωση μόλυνσης, εμφανίζεται ναυτία και έντονος πονοκέφαλος, κοιλιακή δυσφορία και οξεία διάρροια. Εάν η μόλυνση είναι ήπια, η ανάρρωση επέρχεται μέσα σε λίγες ημέρες. Σε σοβαρές περιπτώσεις, τα σημάδια δηλητηρίασης μπορεί να επιμένουν για περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Με τα πρώτα σημάδια υπερκατανάλωσης στρειδιών, είναι απαραίτητο να προκαλέσετε εμετό για να καθαρίσετε τα έντερα από την περίσσεια τροφίμων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πιείτε μεγάλη ποσότητα νερού ή να πιέσετε δύο δάχτυλα στη ρίζα της γλώσσας. Εάν η κατάσταση δεν βελτιωθεί μετά τον εμετό, τότε θα πρέπει να πάρετε προσροφητικά και να ζητήσετε ιατρική βοήθεια.