Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Top 10 τρόφιμα που περιέχουν προβιοτικά
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί οργανισμοί που ζουν στα έντερα και αποτελούν ένα από τα στοιχεία της λειτουργικής διατροφής που έχει θετική επίδραση στην υγεία. Τα προϊόντα που περιέχουν προβιοτικά βελτιώνουν την ευεξία και έχουν θετική επίδραση στις λειτουργίες του σώματος, ενώ παράλληλα επιβραδύνουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων.
Σε ποιες τροφές πρέπει να αναζητήσετε προβιοτικά;
Γιαούρτι
Η πιο γνωστή πηγή προβιοτικών είναι το γιαούρτι. Τα μπιφιδοβακτήρια (βακτήρια γαλακτικού οξέος) διατηρούν την ισορροπία στα έντερα. Τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των αερίων, της δυσανεξίας στη λακτόζη και της διάρροιας. Είναι καλύτερο να αγοράζετε γιαούρτι με ενεργές και ζωντανές καλλιέργειες.
Κεφίρ
Ο θρύλος λέει ότι το κεφίρ εφευρέθηκε τυχαία, απλώς ανακαλύπτοντας ότι όταν το γάλα ζυμώνεται, μετατρέπεται σε ένα αφρώδες, χορταστικό προϊόν. Πηχτό και πυκνό, όπως το γιαούρτι, το κεφίρ είναι πλούσιο σε δικά του στελέχη προβιοτικών και περιέχει επίσης μαγιά που είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό.
Ξυνολάχανο
Το ξινολάχανο περιέχει γαλακτικά βακτήρια και ωφέλιμα λευκοστόκα. Το ξινολάχανο περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών που διεγείρουν την ανοσία.
Σούπα Μίσο
Οι σούπες miso, οι οποίες παρασκευάζονται με βάση την πάστα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, μπορούν να επιταχύνουν το πεπτικό σύστημα. Αυτή η πάστα περιέχει περίπου 160 στελέχη βακτηρίων. Επιπλέον, μια τέτοια σούπα έχει πολύ λίγες θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Β.
Τυρί
Δεν μπορούν όλα τα προβιοτικά να επιβιώσουν κατά τη μεταφορά μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά ορισμένα τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το μαλακό τυρί Gouda, μπορούν να μεταφέρουν προβιοτικά στον προορισμό τους.
[ Σκούρες σοκολάτες
Η καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα περιέχει σχεδόν τέσσερις φορές την ποσότητα προβιοτικών που υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Άζυμο ψωμί
Αυτό είναι ψωμί με προζύμι. Βελτιώνει την πέψη λόγω των γαλακτοβακτηρίων που περιέχει. Γι' αυτό, πριν φτιάξετε ένα σάντουιτς, δώστε προσοχή στο είδος του ψωμιού που θα βάλετε τυρί και λουκάνικο.
Γάλα
Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με οξύφιλα και γαλακτικά βακτήρια θα βοηθήσει στην αύξηση της ποσότητας προβιοτικών στη διατροφή σας. Αυτό το γάλα ονομάζεται οξύφιλο.
Διατήρηση
Ωστόσο, μόνο αυτό που παρασκευάζεται χωρίς ξύδι. Το νερό και το θαλασσινό αλάτι ενισχύουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων. Για παράδειγμα, τα αγγούρια που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ χρήσιμα για την πέψη.
Τέμπε
Πρόκειται για ένα ινδονησιακό προϊόν που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια. Είναι πλούσιο σε μια ποικιλία ωφέλιμων προβιοτικών που μπορούν να καταπολεμήσουν και να αναστείλουν την ανάπτυξη ορισμένων παθογόνων βακτηρίων. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του κρέατος.
Προβιοτικά ως συμπληρώματα διατροφής
Τα προβιοτικά ως συμπληρώματα διατροφής διατίθενται σε διάφορες μορφές: δισκία, σκόνες, κάψουλες και υγρά. Ωστόσο, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από τη χρήση τους.