Το ψυγείο μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία

Από οικιακής άποψης, ένα ψυγείο είναι μια πολύ χρήσιμη συσκευή που προσθέτει πολλή άνεση στη ζωή μας. Ωστόσο, Βρετανοί επιστήμονες το έχουν αναγνωρίσει ως ένα από τα πιο βρώμικα αντικείμενα της κουζίνας.

Αρχικά, οι επιστήμονες έθεσαν ως στόχο να εντοπίσουν τις πιο βρώμικες συσκευές κουζίνας. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, ανακάλυψαν ότι το ψυγείο, ή πιο συγκεκριμένα το συρτάρι μέσα σε αυτό όπου συνήθως αποθηκεύονται τα λαχανικά, είναι το πιο επικίνδυνο από άποψη βακτηριακής μόλυνσης.

Πληροφορίες σχετικά με τη μελέτη δημοσιεύθηκαν στην Daily Mail. Οι βακτηριολόγοι μέτρησαν περίπου οκτώ χιλιάδες παθογόνους μικροοργανισμούς ανά τετραγωνικό εκατοστό στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου - και αυτό είναι ένα πολύ υψηλό όριο μόλυνσης που αποτελεί κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Το πρότυπο μόλυνσης, που αναγνωρίζεται γενικά στις ευρωπαϊκές χώρες, δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 10 βακτήρια ανά τετραγωνικό εκατοστό.

Σύμφωνα με μικροβιολόγους, μεταξύ των μικροοργανισμών που βρέθηκαν ήταν σαλμονέλα, E. coli και άλλοι, συμπεριλαμβανομένων σπάνιων βακτηρίων.

Λαμβάνοντας υπόψη τις πληροφορίες που έλαβαν, οι ειδικοί κατέληξαν σε συμπεράσματα τα οποία είναι στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν με τους αναγνώστες της Daily Mail:

• Μην γεμίζετε όλο τον ελεύθερο χώρο στο ψυγείο μέχρι το χείλος - πολλοί παθογόνοι μικροοργανισμοί (για παράδειγμα, λιστέρια) αγαπούν τα στενά και απομονωμένα μέρη που σπάνια αερίζονται.
• Πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά στο συρτάρι του ψυγείου, ξεπλύνετέ τα με τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τα περισσότερα βακτήρια.
• το κουτί ή ο δίσκος του φυτού πρέπει να πλένεται καλά με απορρυπαντικό τουλάχιστον μία φορά το μήνα.
• ελέγχετε περιοδικά τα λαχανικά και τα φρούτα, πετάξτε σάπια δείγματα.
• Μην βάζετε άγουρα λαχανικά στο ψυγείο: πρώτα πρέπει να "ωριμάσουν" - για παράδειγμα, στο περβάζι του παραθύρου σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μην αποθηκεύετε πατάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, μπανάνες στο ψυγείο - στο κρύο χαλάνε γρήγορα και μολύνουν άλλα προϊόντα με βακτήρια.
• Μην τοποθετείτε λαχανικά ή φρούτα και χόρτα στο ίδιο ράφι: ένας τέτοιος συνδυασμός οδηγεί σε αυξημένη απελευθέρωση αιθυλενίου, μιας αέριας ουσίας που προκαλεί πρόωρη σήψη των φρέσκων προϊόντων.
• Απορρίψτε αμέσως τα λαχανικά που έχουν περίεργα σημεία, "πληγές", πλάκα ή αν έχουν αρχίσει να εκπέμπουν μια ύποπτη μυρωδιά - αφού αφαιρέσετε τέτοια δείγματα, πλύνετε καλά το ψυγείο ή τουλάχιστον το διαμέρισμα όπου αποθηκεύονταν αυτά τα λαχανικά.

Συνοψίζοντας τις παραπάνω συστάσεις, ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα λαχανικά είναι να τα μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό, χωρίς να περιμένετε να σαπίσουν.

Φυσικά, αν έχετε ψυγείο τελευταίας γενιάς, με ακριβή ηλεκτρονικά συστήματα που σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε τις καλύτερες συνθήκες για τη συντήρηση τροφίμων, τότε πολλές από τις συστάσεις μπορεί να μην ακολουθήσετε. Ωστόσο, ακόμη και τα ψυγεία υψηλής ποιότητας πρέπει να πλένονται και να αερίζονται τακτικά - αυτός ο απλός κανόνας θα βοηθήσει στην πρόληψη ενός μεγάλου αριθμού διαφορετικών ασθενειών που μας απειλούν.