Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Bifidobacteria
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 06.07.2025
Τα μπιφιδοβακτήρια είναι gram-θετικά, μη σποριογόνα, μη κινητικά ραβδία. Πλειομορφικά, διφθεροειδή ή σε σχήμα ραβδιού με το ένα άκρο στρογγυλεμένο και το άλλο κωνικό, λιγότερο έντονα χρωματισμένα. Τα κύτταρα μπορεί να είναι κοκκοειδή, επιμήκη, διχαλωτά, ακόμη και διακλαδισμένα. Βρίσκονται μεμονωμένα, σε ζεύγη, με τη μορφή των γραμμάτων V και Y, σε μικρές αλυσίδες ή σε ομάδες με τη μορφή κινεζικών χαρακτήρων. Το είδος τύπου είναι το Propionibacterium.
Διαβάστε επίσης: Οι 10 κορυφαίες τροφές που περιέχουν προβιοτικά
Πολιτιστικές ιδιότητες των bifidobacteria
Τα περισσότερα βακτηριακά στελέχη αναπτύσσονται ταχύτερα υπό αναερόβιες συνθήκες, σε ειδικά μέσα, με βέλτιστο pH 7,0 στους 25-45 °C.
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Βιοχημική δράση των bifidobacteria
Τα μπιφιδοβακτήρια έχουν ζυμωτικό μεταβολισμό. Τα προϊόντα ζύμωσης περιλαμβάνουν συνδυασμούς προπιονικού και οξικού οξέος. Τα περισσότερα στελέχη σχηματίζουν αμμωνία από πρωτεϊνικές ουσίες.
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Οικολογική θέση των bifidobacteria
Ανθρώπινο δέρμα, πεπτικός σωλήνας ανθρώπων και ζώων: βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
Αντιμικροβιακή ευαισθησία
Τα μπιφιδοβακτήρια είναι ευαίσθητα στη δράση των συνήθως χρησιμοποιούμενων αντισηπτικών και απολυμαντικών.