Μπιζέλια

Τα μπιζέλια παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου. Από την αρχαιότητα, αυτό το ψυχανθές είναι διάσημο για τη μοναδική του γεύση, την ιδιαίτερη θρεπτική του αξία και τον πλούτο του.

Στην αρχαία Ινδία και την Κίνα, τα μπιζέλια θεωρούνταν σύμβολο πλούτου και γονιμότητας, και στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα κατείχαν σημαντική θέση μεταξύ άλλων προϊόντων: χρησιμοποιούνταν συχνά τόσο σε πιάτα που παρασκευάζονταν για βασιλιάδες όσο και ως φαγητό των απλών πολιτών.

Διαβάστε επίσης:

• Οφέλη και βλάβες των μπιζελιών
• Συνταγές με μπιζέλια

Σήμερα, η ποικιλία των πιάτων που παρασκευάζονται από μπιζέλια είναι εκπληκτική. Δεκάδες νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το φυτό: βραστά μπιζέλια, τριμμένα, τηγανητά σε λάδι, χυλός μπιζελιού με κρέας, σούπα μπιζελιού, στιφάδο ή ζελέ, τηγανίτες μπιζελιού, κοτολέτες, λουκάνικο και πολλά άλλα. Είναι ασφαλές να πούμε ότι τα μπιζέλια είναι ο ηγέτης μεταξύ άλλων λαχανικών στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καθώς και στη θρεπτική αξία και την ενέργεια που παρέχουν. Σύμφωνα με τους σύγχρονους διατροφολόγους, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει τουλάχιστον τέσσερα κιλά πράσινα μπιζέλια ετησίως.

[ 1 ]

Ποικιλίες μπιζελιού

Τα μπιζέλια είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Αρχικά, αυτό το φυτό ήταν ευρέως διαδεδομένο στην Ολλανδία και στη συνέχεια κέρδισε δημοτικότητα σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες - Γαλλία, Γερμανία, Ισπανία κ.λπ. Αυτή η καλλιέργεια ψυχανθών είναι ένα αυτογονιμοποιούμενο φυτό, ο καρπός του οποίου είναι ένα πράσινο φασόλι. Από τις δύο κύριες ομάδες μπιζελιών - ζωοτροφές και λαχανικά - μόνο η τελευταία χρησιμοποιείται για ανθρώπινη τροφή. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες λαχανικών μπιζελιών, καθεμία από τις οποίες έχει ειδικές μαγειρικές ιδιότητες:

• ξεφλούδισμα,
• εγκεφαλικός,
• ζάχαρη.

Τα αποφλοιωμένα μπιζέλια χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή σούπες, στιφάδο, χυλό και άλλων πιάτων. Αυτός ο τύπος μπιζελιού καλλιεργείται για την παραγωγή πράσινων μπιζελιών, τα οποία χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση. Η ποικιλία μπιζελιού Brain χρησιμοποιείται για τον ίδιο σκοπό. Τα φασόλια της είναι ζαρωμένα μπιζέλια που είναι πολύ γλυκά. Όταν μαγειρευτούν, τα φασόλια της ποικιλίας Brain δεν μαλακώνουν, επομένως δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή σούπες. Οι λοβοί της ποικιλίας Sugar Pea τρώγονται ολόκληρα. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται για χάρη των "ωμοπλάτων" - άγουρων φασολιών που τρώγονται χωρίς τσόφλι.

Τα μπιζέλια είναι κατάλληλα για κατανάλωση τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα. Τις περισσότερες φορές προστίθενται σε μπορς, σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες, πατέ, ομελέτες και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή συνοδευτικών πιάτων για πιάτα με ψάρι και κρέας. Μερικές από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες μπιζελιών είναι: "Alpha", "Viola", "Oscar", "Emerald", "Premium", "Matrona", "Nicholas", "Ashton" και άλλες. Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, σκοπό και μεθόδους καλλιέργειας. Όλες οι ποικιλίες διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια ψυχανθών περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, μεταλλικά άλατα και μια ισορροπημένη ομάδα βιταμινών.

Σύνθεση των μπιζελιών

Τα μπιζέλια περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά. Ένα πράσινο μπιζέλι περιέχει βιταμίνες B, H, C, A και PP, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, άλατα φωσφόρου, καθώς και φυτικές ίνες, βήτα-καροτίνη, άμυλο, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, τα μπιζέλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά - χρήσιμες ουσίες που καθυστερούν την οξείδωση. Τα μπιζέλια περιέχουν πρωτεΐνες, καθώς και σημαντικά μέταλλα για το ανθρώπινο σώμα όπως ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, φθόριο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και πολλά άλλα.

Τα ξερά μπιζέλια περιέχουν: πρωτεΐνες - 23%, λίπη - 1,2%, υδατάνθρακες - 52% και η ενεργειακή αξία των μπιζελιών ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους είναι 298 kcal. Τα πράσινα μπιζέλια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν, στο οποίο: πρωτεΐνες - μόνο 5% και υδατάνθρακες - 13%, με τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη να αποτελούν το ήμισυ όλων των υδατανθράκων.

Τα μπιζέλια περιέχουν μεγάλες ποσότητες σεληνίου, το οποίο έχει έντονη αντικαρκινική δράση. Επιπλέον, τα νεαρά πράσινα μπιζέλια είναι σε θέση να «μπλοκάρουν» την είσοδο ορισμένων επιβλαβών ραδιενεργών μετάλλων στο ανθρώπινο σώμα. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί αυτό το όσπριο για διάφορους σκοπούς. Για παράδειγμα, με τη βοήθεια καταπλασμάτων από αλεύρι μπιζελιού, μπορείτε να απαλλαγείτε από φλεγμονώδεις διηθήσεις, ακμή, βραστά, αποστήματα και άλλα δερματικά προβλήματα. Πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, τα μπιζέλια μειώνουν την ανάπτυξη καρκίνου, καθώς και την υπέρταση, το εγκεφαλικό επεισόδιο, την καρδιακή προσβολή και βοηθούν στην επιβράδυνση των διαδικασιών γήρανσης του δέρματος που σχετίζεται με την ηλικία.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Θερμιδική περιεκτικότητα σε μπιζέλια

Τα μπιζέλια θεωρούνται ένα διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων, αν και περιέχουν αρκετές θερμίδες για να κορεστούν το σώμα - κατά μέσο όρο 300 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος σε ξηρή μορφή. Στη σύνθεση, τα μπιζέλια είναι πολύ παρόμοια με το κρέας. Οι φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτά απορροφώνται πολύ πιο γρήγορα από τις πρωτεΐνες του κρέατος. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βοηθητικό φυσικό φάρμακο για την πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας. Η τακτική κατανάλωση μπιζελιών βοηθά στη μείωση του βάρους, καθώς αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, "εδραιώνοντας" το έργο του στομάχου και των εντέρων, καθώς και βελτιώνοντας την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό. Οι κόκκοι μπιζελιού περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν με επιτυχία το σώμα να καθαρίσει τα έντερα από τοξίνες, σκωρίες και άλλες βλαβερές ουσίες. Επομένως, αυτός ο τύπος καλλιέργειας ψυχανθών ενδιαφέρει άτομα που παρακολουθούν το σωματικό τους βάρος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπιζελιών εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος: τα αποξηραμένα, θρυμματισμένα μπιζέλια περιέχουν περισσότερες θερμίδες (348 kcal/100 g) λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ενώ τα βρασμένα μπιζέλια περιέχουν λιγότερες θερμίδες – 115 kcal/100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων ολόκληρων μπιζελιών είναι 340 kcal και των φρέσκων πράσινων μπιζελιών – 280 kcal. Τα πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια περιέχουν τις λιγότερες θερμίδες – μόνο 55 kcal.

[ 9 ]

Τεχνολογικός χάρτης των μπιζελιών

Η επικράτηση μιας τέτοιας καλλιέργειας όπως τα μπιζέλια οφείλεται τόσο στις μοναδικές ευεργετικές της ιδιότητες όσο και στην απλή τεχνολογία καλλιέργειας. Ο κύριος στόχος της καλλιέργειας όλων των ψυχανθών είναι η αύξηση του επιπέδου της ακαθάριστης συγκομιδής, η βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους και η αύξηση της προσφοράς φυτικών πρωτεϊνών.

Ο τεχνολογικός χάρτης των μπιζελιών αποτελείται από το όνομα και τον όγκο της εργασίας που σχετίζεται με την καλλιέργεια αυτού του προϊόντος, τη σύνθεση της μονάδας και του προσωπικού εξυπηρέτησης, τους υπολογισμούς κόστους και την οικονομική αποδοτικότητα της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας.

Το κύριο χαρακτηριστικό της καλλιέργειας μπιζελιού είναι η σύντομη περίοδος βλάστησης, η οποία επιτρέπει τη σπορά αυτής της καλλιέργειας σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ουκρανίας. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μπιζέλια είναι μια πρώιμη ωρίμανση, μη απαιτητική, ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια που κατέχει ηγετική θέση μεταξύ άλλων ψυχανθών όσον αφορά την απόδοση. Η Νοτιοδυτική Ασία θεωρείται η γενέτειρα των μπιζελιών και αργότερα αυτή η καλλιέργεια άρχισε να καλλιεργείται ενεργά στη Νότια Ευρώπη. Τα μπιζέλια είναι άνω των δύο χιλιάδων ετών.

Τα μπιζέλια θεωρούνται δικαιολογημένα μια πολύτιμη καλλιέργεια τροφίμων και χορτονομής. Η χρήση υψηλής ποιότητας γεωργικής τεχνολογίας στην Ουκρανία σας επιτρέπει να έχετε μια εποχιακή συγκομιδή μπιζελιού, κατά μέσο όρο, πάνω από 4 τόνους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μπιζέλια, όπως και πολλές άλλες ψυχανθείς καλλιέργειες, συμβάλλουν στη συσσώρευση χρήσιμου αζώτου στο έδαφος. Επιπλέον, μετά τη συγκομιδή, πολλά υπολείμματα ρίζας μπιζελιού παραμένουν στο έδαφος, τα οποία περιέχουν φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και άλλα μικροστοιχεία. Αυτοί είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν τη χρήση αυτής της καλλιέργειας ως ενδιάμεσου κρίκου στον αγρονομικό σχεδιασμό της αμειψισποράς (εναλλαγή) μεταξύ δημητριακών και βιομηχανικών καλλιεργειών. Η ακόλουθη ακολουθία σποράς μπορεί συχνά να εντοπιστεί: καλλιέργεια δημητριακών - μια συγκεκριμένη ποικιλία μπιζελιών - βιομηχανική καλλιέργεια. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι μετά τη σπορά των μπιζελιών, σχηματίζεται υψηλή απόδοση καλαμποκιού, καθώς και χειμερινό σιτάρι, ζαχαρότευτλα και άλλες καλλιέργειες. Για τη βελτίωση της παραγωγικότητας των μπιζελιών, χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά βιολογικά παρασκευάσματα κατά τη σπορά. Έτσι, μία από τις υποχρεωτικές προϋποθέσεις είναι η επεξεργασία των σπόρων μπιζελιού πριν από τη σπορά με ειδικά παρασκευάσματα που καθορίζουν το άζωτο.

Για την πλήρη ανάπτυξη των μπιζελιών, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείται βαθύ όργωμα του εδάφους - έως και 25 εκατοστά. Χάρη σε αυτό το όργωμα, υπάρχει αύξηση του αερισμού του εδάφους, και αυτό, με τη σειρά του, έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του ριζικού συστήματος των μπιζελιών και συμβάλλει επίσης στην αύξηση των αποθεμάτων υγρασίας στο έδαφος. Όσον αφορά την ανάγκη της ψυχανθούς καλλιέργειας για θερμότητα, είναι χαμηλή: οι σπόροι του μπιζελιού μπορούν να βλαστήσουν σε θερμοκρασία 12 ° C. Ταυτόχρονα, το επίπεδο υγρασίας του εδάφους, προκειμένου να εξασφαλιστεί η βέλτιστη συγκομιδή μπιζελιών, πρέπει να είναι από 70 έως 80%. Η περίοδος σποράς για τα μπιζέλια συμπίπτει με την περίοδο σποράς των πρώιμων εαρινών δημητριακών. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα μπιζέλια είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία και είναι ανθεκτικό στο κρύο, και η καθυστερημένη σπορά μπορεί να μειώσει σημαντικά την απόδοση. Φυσικά, κατά τη διαδικασία φροντίδας των καλλιεργειών μπιζελιών, είναι απαραίτητο να ληφθούν κατάλληλα μέτρα για την αποτελεσματική καταστροφή των ζιζανίων. Τα καλύτερα αποτελέσματα στην καταπολέμηση των παρασίτων και των φυτικών ασθενειών επιτυγχάνονται με ξεχωριστή συγκομιδή αυτής της καλλιέργειας. Το κούρεμα του γκαζόν πραγματοποιείται όταν το 75% των φασολιών έχουν κιτρινίσει και η περιεκτικότητα σε υγρασία των σπόρων είναι 40%. Μετά τη συγκομιδή και τον σχολαστικό καθαρισμό των σπόρων, τα μπιζέλια πρέπει να ελεγχθούν για ζημιές από παράσιτα, ιδίως από το ρυγχωτό σκαθάρι.

Πώς να μουλιάσετε τα μπιζέλια;

Τα μπιζέλια πρέπει να μουλιάζονται καλά πριν από την κατανάλωσή τους. Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι δεν θέλουν να συμπεριλάβουν αυτό το όσπριο στη διατροφή τους είναι ο μεγάλος χρόνος μαγειρέματος. Γενικά, η διαδικασία μαγειρέματος των μπιζελιών μπορεί να διαρκέσει μισή μέρα, αλλά αυτό το πρόβλημα δεν πρέπει να σας εμποδίζει να απολαύσετε χορταστικά, νόστιμα πιάτα με μπιζέλια.

«Πώς να μουλιάσετε τα μπιζέλια;» - αυτή η ερώτηση μπορεί να ενδιαφέρει κάθε άπειρη νοικοκυρά. Η απάντηση είναι απλή: σε κρύο νερό για 6-18 ώρες. Γιατί χρειάζεται τόσος χρόνος; Το γεγονός είναι ότι τα μπιζέλια περιέχουν πολλά είδη αμύλου. Η αργή εξάτμιση της υγρασίας μετατρέπει τα άμυλα σε μορφές απαραίτητες για μακροχρόνια αναβίωση. Λόγω αυτών των σκληρών μορφών αμύλου, τα μπιζέλια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι κόκκοι των μπιζελιών περιέχουν ειδικά ένζυμα που, όταν εκτίθενται σε υγρασία, αρχίζουν να μετατρέπουν τα σκληρά άμυλα σε μορφές πιο κατάλληλες για βλάστηση και, κατά συνέπεια, διευκολύνουν το μαγείρεμα. Για αυτόν τον λόγο συνιστάται να μουλιάζετε τα μπιζέλια στο νερό πριν τα φάτε. Το κύριο πράγμα είναι να μην τα εκθέτετε υπερβολικά στην κατάσταση οξίνισης.

Κατά τη διάρκεια των πρώτων έξι ωρών του μούλιασμα, οι ολιγοσακχαρίτες απομακρύνονται επιπλέον από τα μπιζέλια. Δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία από το γαστρικό υγρό, αλλά αποτελούν ένα καλό θρεπτικό μέσο για τα βακτήρια που ζουν στο ορθό. Οι ολιγοσακχαρίτες προκαλούν το γνωστό φαινόμενο "μπιζελιού" του μετεωρισμού. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μούλιασμα, η ποσότητα των ολιγοσακχαριτών μειώνεται σταδιακά και με κάθε ώρα υπάρχουν λιγότερα από αυτά, γεγονός που καθιστά την κατανάλωση μπιζελιών ασφαλέστερη για το στομάχι.

Πριν μουλιάσετε τα μπιζέλια στο νερό, πρέπει να ταξινομηθούν και να αφαιρεθούν τα σκουρόχρωμα σωματίδια. Για να το κάνετε αυτό, διασκορπίστε τα μπιζέλια σε μια σκληρή επιφάνεια και στη συνέχεια ισιώστε τα σε ένα στρώμα ενός μπιζελιού. Πρέπει να μουλιαστούν αποκλειστικά με κρύο νερό, το επίπεδο του οποίου πρέπει να είναι 2 cm πάνω από τα μπιζέλια. Αρχικά, πρέπει να ανακατέψετε καλά τα μπιζέλια στο νερό και, αφού κατακαθίσουν, να ρίξετε την πρώτη παρτίδα νερού. Το πρωτογενές πλύσιμο σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τη σκόνη της διεργασίας, ειδικά για τα θρυμματισμένα μπιζέλια. Το επαναλαμβανόμενο πλύσιμο με νερό σας επιτρέπει να καθαρίσετε πλήρως τα μπιζέλια από τα υπολείμματα, τη σκόνη και τα ακατάλληλα σωματίδια. Μετά το πλύσιμο, πρέπει να τα αφήσετε να διογκωθούν εντελώς. Ο χρόνος μουλιάσματος για ολόκληρα μπιζέλια είναι 8 ώρες, τα θρυμματισμένα μπιζέλια μουλιάζουν λιγότερο - 4-6 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό πρέπει να στραγγιστεί εντελώς και μόνο μετά από αυτή τη διαδικασία τα μπιζέλια είναι έτοιμα για περαιτέρω μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια;

Η τεχνολογία μαγειρέματος μπιζελιών είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί την υποχρεωτική εφαρμογή μιας σειράς διαδοχικών ενεργειών. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων από μπιζέλια. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε σωστά τις οδηγίες βήμα προς βήμα της συνταγής.

Ένα από τα πιο σημαντικά στάδια μαγειρέματος αυτού του οσπρίου είναι το προκαταρκτικό μούλιασμα. Αυτό το στάδιο βοηθά στο να μαλακώσουν τα μπιζέλια, στη συνέχεια επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και ουσιαστικά καθορίζει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Συνιστάται να μουλιάζετε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα αποκλειστικά σε κρύο νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει όλα τα μπιζέλια κατά περίπου δύο εκατοστά. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι τουλάχιστον 6-8 ώρες, και αν το δοχείο με τα μουλιασμένα μπιζέλια τοποθετηθεί στο ψυγείο, τότε ακόμη περισσότερο. Τα μουλιασμένα μπιζέλια πρέπει να ξεπλένονται ξανά και ξανά με κρύο νερό σε αναλογία 1:3 και στη συνέχεια να τοποθετούνται στην εστία. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος των μπιζελιών είναι περίπου μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μόνο βραστό νερό και πριν το βράσιμο, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό από το νερό εγκαίρως. Το γεγονός είναι ότι αν δεν αφαιρέσετε τον αφρό από τα βρασμένα μπιζέλια εγκαίρως, θα αποκτήσουν μια δυσάρεστη γκριζωπή απόχρωση.

Μερικές φορές είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τα μπιζέλια χωρίς να τα μουλιάζετε εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, η ακόλουθη μέθοδος γρήγορου μαγειρέματος θα φανεί χρήσιμη για τις νοικοκυρές. Τα μπιζέλια πρέπει να πλυθούν καλά, να καλυφθούν με κρύο νερό και να βράσουν. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί, τα μπιζέλια πρέπει να πλυθούν, να καλυφθούν με κρύο νερό και να βράσουν ξανά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει τρεις φορές, μετά την οποία τα μπιζέλια πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν. Συνιστάται η χρήση αλατιού στο τέλος του μαγειρέματος, - με αυτόν τον τρόπο δεν θα αφήσει τα μπιζέλια να βράσουν εντελώς. Κατά την προετοιμασία πουρέ μπιζελιού ή σούπας κρέμας, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα, επομένως τα μπιζέλια πρέπει να ζυμωθούν καλά όσο είναι ακόμα ζεστά. Λαμβάνοντας υπόψη αυτή την απόχρωση, θα αποτρέψετε το σχηματισμό σβόλων.

Πόσο καιρό μαγειρεύω τα μπιζέλια;

Τα μπιζέλια είναι μια μοναδική καλλιέργεια ψυχανθών που είναι απλά αναντικατάστατη στη μαγειρική. Τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων: τόσο για τα πρώτα πιάτα (σούπες, μαγειρευτά) όσο και για τα δεύτερα πιάτα (χυλός, πουρές πατάτας), καθώς και για ζελέ, τηγανίτες, διάφορα σνακ, ακόμη και τσάι.

Δεν υπάρχει μία και μοναδική απάντηση σε αυτό το ερώτημα – όλα εξαρτώνται από το είδος και την ποικιλία των μπιζελιών, καθώς και από τη σκληρότητα του νερού. Για παράδειγμα, τα ολόκληρα μπιζέλια πρέπει να μαγειρευτούν για μιάμιση ώρα, ενώ τα σπασμένα μπιζέλια συνήθως μαγειρεύονται για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Η ηλικία των μπιζελιών έχει επίσης σημασία: ο χρόνος μαγειρέματος για τα «παλιά» μπιζέλια μπορεί να φτάσει τις 2 ώρες.

Κατά το μαγείρεμα των μπιζελιών, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη σημαντικούς κανόνες:

• το τηγάνι πρέπει να είναι ανοιχτό.
• Πριν από το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό.
• Όταν μουλιάζετε τα μπιζέλια, είναι σημαντικό να μην τα αφήνετε στο νερό για πολύ ώρα, ώστε να μην ξινίσουν.
• εάν τα πλιγούρια μπιζελιού είναι μαλακά, μπορούν να προστεθούν αμέσως κατά το μαγείρεμα του κρέατος (ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση θα είναι μιάμιση ώρα).
• Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα (ανά ποτήρι μπιζέλια) - έτσι, ο χρόνος μαγειρέματος για τα θρυμματισμένα μπιζέλια θα είναι 1 ώρα, και για ολόκληρα μπιζέλια - μιάμιση ώρα.

Τα μπιζέλια πρέπει να δοκιμάζονται πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Τα μπιζέλια συνήθως μαγειρεύονται σε πολυκουζινάκι χωρίς μούλιασμα. Για αυτό, χρησιμοποιείται η λειτουργία "Στιφάδο" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια;

Τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για την παρασκευή σούπας ή χυλού, αλλά και για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Το πιο σημαντικό είναι ότι τέτοια πιάτα δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, καθώς αυτός ο υπέροχος εκπρόσωπος των οσπρίων είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, περιέχει πολλά μικροστοιχεία και χρήσιμες βιταμίνες. Είναι απλά αναντικατάστατο κατά τη διάρκεια της έντονης σωματικής άσκησης, και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, χορταστικά και θρεπτικά πιάτα από μπιζέλια θα κοσμήσουν τη διατροφή κάθε οικογένειας.

Αυτό το ερώτημα ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών (τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια χρησιμοποιούνται συχνότερα για αυτόν τον σκοπό). Για παράδειγμα, δημοφιλείς σαλάτες όπως το Olivier και η Vinaigrette παρασκευάζονται με τη βοήθεια μπιζελιών. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τη χρήση μπιζελιών, μπορείτε επίσης να βάλετε ολόκληρα λοβούς μπιζελιού σε μια σαλάτα.

Συνηθισμένα πιάτα περιλαμβάνουν σούπες και πουρέδες από μπιζέλια, καθώς και χυλό, φιλέτα, συνοδευτικά, κεφτεδάκια, κοτολέτες και τηγανίτες. Τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες και μπορούν επίσης να προστεθούν σε διάφορα πιάτα με μανιτάρια (ζουλιέν, ραγού κ.λπ.). Το αλεύρι από μπιζέλια είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή νόστιμων πίτες, noodles και ψωμιού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μπιζέλια θεωρούνται από καιρό παραδοσιακό συστατικό σε πιάτα σε πολλές διαφορετικές χώρες σε όλο τον κόσμο. Έτσι, ένα αρκετά συνηθισμένο πιάτο στον Καύκασο είναι η σούπα μπιζελιών με αρνί που ονομάζεται «μποζμπάς». Στην Αρμενία, η γλυκιά σούπα τσιραπούρ, η οποία παρασκευάζεται από μπιζέλια και αποξηραμένα βερίκοκα, είναι δημοφιλής. Το κουλές μπιζελιών, ένα εθνικό πιάτο των Ουκρανών, είναι ένα είδος κρεμώδους σούπας που συχνά σερβίρεται με κράκλινγκ.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο χυλό ή σούπα από μπιζέλια, πριν το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό, διαφορετικά ο χυλός θα είναι άγευστος. Τα μπιζέλια μπορούν να συνδυαστούν με άλλα δημητριακά: για παράδειγμα, ο χυλός μπιζελιών με κεχρί θα είναι πολύ πιο νόστιμος. Αν προσθέσετε τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στον χυλό μπιζελιών, η γεύση θα είναι ακόμη πιο έντονη. Συνιστάται να συνδυάσετε τη σούπα μπιζελιών με άνηθο για να αποφύγετε το φούσκωμα και τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων. Επιπλέον, δεν συνιστάται να πίνετε κρύο νερό αμέσως μετά την κατανάλωση πιάτων με μπιζέλια.

Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα;

Τα μπιζέλια είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία κάθε είδους πιάτων σε ένα πολυμάγειρα. Για παράδειγμα, πολλές νοικοκυρές μοιράζονται συνταγές για την παρασκευή νόστιμου πουρέ μπιζελιού - ένα απίστευτα ελαφρύ και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει με οποιοδήποτε πιάτο με πουλερικά ή κρέας. Εκτός από την εξαιρετική του γεύση, αυτός ο πουρές έχει θρεπτικές ιδιότητες. Φυσικά, όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το πιάτο.

Η συνταγή για τον πουρέ είναι αρκετά απλή: πρέπει να πάρετε 1 φλιτζάνι μπιζέλια και να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα ή να αρχίσετε να τα μαγειρεύετε αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε τα πλυμένα μπιζέλια στο μπολ του πολυμάγειρα και να ρίξετε 2,5 φλιτζάνια νερό έτσι ώστε να τα καλύψει πλήρως, να προσθέσετε αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Στιφάδο" για μιάμιση ώρα (για πολυμάγειρες που έχουν ισχύ 700 watt ή λιγότερο). Προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο στον τελικό πουρέ μπιζελιού. Ένας τόσο πλούσιος πουρές έχει γεύση σαν παχύρρευστη σούπα-πουρέ μπιζελιού.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιών σε ένα πολυμάγειρα. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα μπιζέλια σε νερό, γιατί θα βράσουν γρήγορα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής ή καθαρό νερό, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα γίνει πιο γρήγορη. Αρχικά, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και βάλτε τα στο πολυμάγειρα, στη συνέχεια ρίξτε ζεστό νερό έτσι ώστε τα δημητριακά να καλυφθούν κατά μερικά εκατοστά. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε τα δημητριακά, να ενεργοποιήσετε την επιλογή "Στιφάδο" και να μαγειρέψετε το χυλό για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα μπιζέλια θα βράσουν καλά και το χυλό θα γίνει πολύ νόστιμο, ειδικά αν το αλατοπιπερώσετε με βούτυρο και φρέσκο άνηθο.

Θεραπεία με μπιζέλια

Τα μπιζέλια έχουν βρει ευρεία εφαρμογή όχι μόνο στη μαγειρική για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, αλλά και στη λαϊκή ιατρική, καθώς έχουν μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές αποτελεσματικές συνταγές από μπιζέλια που θα βοηθήσουν στην απαλλαγή από προβλήματα υγείας. Ακόμα και η απλή εισαγωγή αυτού του ψυχανθούς στη διατροφή θα έχει ευεργετική επίδραση στην ευημερία ενός ατόμου.

Η θεραπεία με μπιζέλια είναι πολύ αποτελεσματική. Σύμφωνα με τη σύγχρονη έρευνα, οι πρωτεΐνες του μπιζελιού περιέχουν πολλά απαραίτητα αμινοξέα, χάρη στα οποία μπορεί να μειωθεί η υψηλή αρτηριακή πίεση. Το αμινοξύ γλουταμίνη, το οποίο θρέφει ενεργά τα εγκεφαλικά κύτταρα, είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Βρίσκεται επίσης στα μπιζέλια. Επιπλέον, τα μπιζέλια περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών και απαραίτητων μετάλλων, εκ των οποίων ο σίδηρος, το ασβέστιο, το σελήνιο, το μαγνήσιο κ.λπ. έχουν ιδιαίτερη σημασία για το ανθρώπινο σώμα. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα μπιζέλια βοηθά στην ταχεία απομάκρυνση των βλαβερών τοξινών από το σώμα, καθώς και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Τα μπιζέλια είναι πολύ χρήσιμα για καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και για αναιμία και υποβιταμίνωση. Δεδομένου ότι βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βοηθούν στην υπέρταση, την αθηροσκλήρωση και είναι επίσης απαραίτητα για οίδημα, διαβήτη, ξηρό βήχα, φυματίωση. Τα μπιζέλια σε οποιαδήποτε μορφή συνιστώνται για έλλειψη πρωτεΐνης και μειωμένη πήξη του αίματος, διάφορες νεφρικές και ηπατικές παθήσεις, αιμορραγία των ούλων, αιμορροΐδες και δυσκοιλιότητα που σχετίζεται με την ηλικία, καθώς και δύσπνοια.

Έχει αποδειχθεί ότι τα μπιζέλια έχουν επίσης αντικαρκινική δράση και οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα πράσινα μπιζέλια, τόσο σε κονσέρβα όσο και σε κατεψυγμένη μορφή, εμπλέκονται στη διαδικασία επιβράδυνσης της γήρανσης του δέρματος. Ένα αφέψημα από χόρτο μπιζελιού έχει αποτελεσματική διουρητική δράση. Αυτό το φάρμακο προάγει την καλύτερη διάλυση των λίθων στην ουρολιθίαση. Για να μειωθεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και στην υπέρταση ή την αθηροσκλήρωση, τα αποξηραμένα μπιζέλια πρέπει να αλέθονται σε μύλο καφέ σε κατάσταση αλευριού. Αυτό το αλεύρι πρέπει να λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού μία ώρα πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα, να πλένεται με μισό ποτήρι νερό. Συνήθως η διάρκεια της θεραπείας είναι 10 ημέρες, μετά την οποία είναι απαραίτητο να κάνετε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας και στη συνέχεια να επαναλάβετε τη θεραπεία.

Για την καούρα, συνιστάται να τρώτε 3-4 μπιζέλια (τόσο μουλιασμένα σε νερό όσο και φρέσκα). Ο πουρές μπιζελιού είναι χρήσιμος για τα έλκη στομάχου: πρέπει να λαμβάνεται 2 κουταλιές της σούπας δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η νεφρική και η ουρολιθίαση αντιμετωπίζονται καλά με ένα έγχυμα από μπιζέλια: 2 κουταλιές της σούπας βότανο πρέπει να χυθούν με ενάμιση ποτήρι βραστό νερό, να εμποτιστούν για μία ώρα και να φιλτραριστούν. Αυτό το αφέψημα πρέπει να καταναλώνεται 2 κουταλιές της σούπας 4 φορές την ημέρα λίγα λεπτά πριν από τα γεύματα.

Για φλεγμονώδεις δερματικές διεργασίες (σπυράκια, πυώδη τραύματα, έκζεμα), συνιστάται η λήψη νεαρών μπιζελιών: πρέπει να συνθλιβούν μέχρι να γίνουν χυλώδη και να αναμειχθούν ισόποσα με ωμό ασπράδι αυγού, και στη συνέχεια το προκύπτον μείγμα να εφαρμοστεί στην περιοχή της φλεγμονής, να καλυφθεί με μια λεπτή μεμβράνη και να στερεωθεί με έναν επίδεσμο. Συνιστάται η αλλαγή ενός τέτοιου επιδέσμου 2-3 φορές την ημέρα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η θεραπεία με μπιζέλια μπορεί μερικές φορές να αντενδείκνυται. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στην ικανότητά της να προκαλεί μετεωρισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να απέχουν από την τακτική κατανάλωση μπιζελιών, τόσο ωμών όσο και μαγειρεμένων. Επιπλέον, τα μπιζέλια περιέχουν πουρίνες, επομένως η χρήση τους είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη για τυχόν διαταραχές του μεταβολισμού των μετάλλων στο σώμα. Για το λόγο αυτό, τα μπιζέλια θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα, καθώς λόγω αυτής της ασθένειας αυξάνεται η ποσότητα ουρικού οξέος στο αίμα και εναποτίθενται ουρικά άλατα στις αρθρώσεις. Η συχνή κατανάλωση μπιζελιών αντενδείκνυται σε καταστάσεις μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή, αυξημένη πήξη του αίματος και θρομβοφλεβίτιδα.

Μπιζέλια για διαβήτη

Τα μπιζέλια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά: περιέχουν πολλές βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία. Αυτό το φυτό δεν είναι απλό, επειδή έχει μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες. Τα μπιζέλια περιέχουν ουσίες απαραίτητες για τους διαβητικούς, για παράδειγμα, αργινίνη - μια ουσία που δρα σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως η ινσουλίνη. Κατά τη δημιουργία ενός μενού για διαβητικούς, ο κύριος κανόνας είναι να επιλέγετε προϊόντα που βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Τα μπιζέλια είναι πραγματικά πολύ χρήσιμα για τον διαβήτη. Φυσικά, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αντικαταστήσει την πλήρη δράση των φαρμάκων, αλλά μπορεί να δημιουργήσει συνθήκες για πιο αποτελεσματική απορρόφηση των φαρμάκων, καθώς και για την ενίσχυση της θεραπευτικής τους δράσης. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη των μπιζελιών (μόνο -35), η απορρόφηση των σακχάρων στο έντερο είναι αργή. Με βάση αυτό, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι τα μπιζέλια προστατεύουν ένα άτομο από τη γλυκαιμία.

Για την παρασκευή ενός θεραπευτικού αφέψηματος για διαβητικούς, οι πράσινοι νεαροί λοβοί είναι ιδιαίτερα πολύτιμοι. 25 γραμμάρια νεαρών λοβών πρέπει να ψιλοκομίζονται με ένα μαχαίρι, να περιχύνονται με 1 λίτρο νερό και να σιγοβράζουν για 3 ώρες. Αυτό το αφέψημα πρέπει να πίνεται σε ίσα μέρη καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η διάρκεια της θεραπείας πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 μήνας.

Τα ώριμα μπιζέλια συνήθως τρώγονται ωμά. Αυτές οι μικρές πράσινες μπάλες περιέχουν πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία χρησιμεύει ως εναλλακτική λύση στις ζωικές πρωτεΐνες. Το αλεύρι μπιζελιού έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Για τον διαβήτη, είναι χρήσιμο να το τρώτε σε μερίδες πριν από τα γεύματα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια είναι πολύ χρήσιμα για τους διαβητικούς, κάτι που μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας υγιεινής διατροφής το χειμώνα.

Η αυστηρή διατροφή είναι μια από τις σημαντικές προϋποθέσεις για τη θεραπεία του διαβήτη. Μπορείτε να εισάγετε με ασφάλεια τη σούπα μπιζελιού στο μενού για διαβητικούς. Τα φρέσκα πράσινα μπιζέλια είναι τα καλύτερα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Αλλά επιτρέπεται επίσης να τρώτε αυτό το προϊόν σε ξηρή μορφή. Συνιστάται να μαγειρεύετε αυτή τη σούπα σε ζωμό βοδινού. Επιπλέον, το πρώτο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να στραγγίζεται, μετά το οποίο το κρέας πρέπει να χύνεται ξανά με κρύο νερό και να συνεχίζεται το μαγείρεμα του πιάτου. Έτσι, η σούπα μπιζελιού για διαβητικούς πρέπει να μαγειρεύεται σε δευτερεύοντα ζωμό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, προστίθενται πατάτες, καθώς και κρεμμύδια και καρότα τηγανισμένα σε βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, η σούπα μπιζελιού γίνεται πλούσια, θρεπτική και πολύ νόστιμη.

Από ποια ηλικία μπορείτε να φάτε μπιζέλια;

Τα μπιζέλια περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό. Βοηθούν στην ενεργοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του αντιπροσώπου των οσπρίων το κατατάσσουν στα πιο χρήσιμα τρόφιμα.

Πολλές μητέρες ενδιαφέρονται για το ερώτημα: "Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν μπιζέλια στα παιδιά;" Ως πλήρες πιάτο, το χυλό ή η σούπα μπιζελιού συνιστάται να εισάγεται στη διατροφή του μωρού μόνο μετά από 1-2 χρόνια. Ωστόσο, εάν ένα παιδί έξι μηνών φάει 1-2 κουταλιές τέτοιας σούπας, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη στον οργανισμό. Τα πιάτα με μπιζέλια, όπως και κάθε νέο προϊόν, θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του μωρού σταδιακά, ξεκινώντας με 1-2 κουταλιές μερίδας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να παρατηρήσετε την αντίδραση του παιδιού. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα μπιζέλια, όπως και άλλα όσπρια, θεωρούνται διαιτητικά τρόφιμα. Παρά το γεγονός ότι περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι χρήσιμη για τον οργανισμό, μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό σχηματισμό αερίων.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού προς όφελος ενός παιδιού; Πρώτα απ 'όλα, είναι καλύτερο να πάρετε ζωμό λαχανικών ως βάση για αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να επιλέξετε άπαχο πολτό κρέατος και να τον ψιλοκόψετε. Αρχικά, τα κομμάτια κρέατος πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και, αφού βράσουν, να τα βγάλετε, να στραγγίξετε το νερό, στη συνέχεια να ξεπλύνετε ξανά το κρέας με κρύο νερό και να το ρίξετε βραστό νερό. Αφού βράσει αργά για μισή ώρα, ο ζωμός θα είναι έτοιμος. Για να βράσουν καλύτερα τα μπιζέλια, πρέπει να μουλιαστούν σε κρύο νερό το βράδυ. Όλα τα υλικά που παρασκευάζονται για το μαγείρεμα σούπας μπιζελιού πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα κατά φθίνουσα σειρά του χρόνου που απαιτείται για την παρασκευή τους: πρώτα απ 'όλα, τα μπιζέλια, μετά τα καρότα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια. Συνιστάται στις νεαρές μητέρες να μαγειρεύουν τον πουρέ σούπας μπιζελιού με αυτόν τον τρόπο. Θα είναι πιο εύκολο για το μωρό να φάει και το στομάχι του θα αντιμετωπίσει την επεξεργασία των τροφίμων.

Για να ετοιμάσετε μια «ελαφριά» σούπα με μπιζέλια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πράσινα μπιζέλια σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκα ή κατεψυγμένα. Ένα πιάτο φτιαγμένο από πράσινα μπιζέλια θα είναι 100% διαιτητικό και θα ταιριάζει ακόμη και σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Μια τέτοια σούπα με μπιζέλια μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών μετά από 6 μήνες. Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα εξακολουθούν να μην συνιστώνται για χρήση στην παρασκευή σούπας με μπιζέλια. Μεταξύ αυτών είναι το λιπαρό κρέας και τα καπνιστά κρέατα, διάφορα πικάντικα μπαχαρικά, καθώς και οι κύβοι ζωμού.

Τα μπιζέλια είναι από τις πιο υγιεινές τροφές και αυτό πρέπει να το έχετε κατά νου όταν σχεδιάζετε το μενού σας. Ειδικά επειδή η ποικιλία των πιάτων με μπιζέλια σας επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή με βάση τις ατομικές σας γευστικές προτιμήσεις.

[ 10 ]