Γάλα για παγκρεατίτιδα: κατσικίσιο γάλα, γάλα βρώμης, γάλα σόγιας, γάλα καρύδας

Η διατροφή των περισσότερων ανθρώπων περιέχει κάποιο είδος γαλακτοκομικών προϊόντων. Υπάρχουν πολλά τέτοια προϊόντα και είναι αρκετά ποικίλα - περιέχουν όχι μόνο πολύτιμες πρωτεΐνες, αλλά και ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Όταν υπάρχουν προβλήματα υγείας, μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται: ποιες αλλαγές πρέπει να γίνουν στη διατροφή και τι πρέπει να εγκαταλειφθεί; Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα συχνά περιλαμβάνονται στο μενού διαφόρων δίαιτων, αλλά επιτρέπεται ή όχι το γάλα για παγκρεατίτιδα; Και αν ναι, ποιο και σε ποιες ποσότητες; Θα υπάρξει αρνητική αντίδραση από το φλεγμονώδες όργανο;

Επιτρέπεται το γάλα εάν έχετε παγκρεατίτιδα;

Περίπου το 85-90% του γάλακτος αποτελείται από νερό. Το υπόλοιπο 10-15% αποτελείται από λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Το ποσοστό αυτών των συστατικών ποικίλλει, ανάλογα με πολλούς παράγοντες.

Με αυξημένη οξύτητα και καούρα, πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να πίνουν φρέσκο ζεστό γάλα, και το κεφίρ και το γιαούρτι είναι χρήσιμα για την κανονική λειτουργία του εντέρου. Και τι λένε οι γιατροί για την κατανάλωση γάλακτος με παγκρεατίτιδα;

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καζεΐνη, μια σύνθετη πρωτεΐνη γάλακτος, το γάλα χωνεύεται δύσκολα και αργά. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερος είναι ο οργανισμός, τόσο χειρότερα χωνεύει αυτήν την πρωτεΐνη. Στα βρέφη, η διαδικασία πέψης είναι καλύτερη λόγω της παρουσίας ενός ειδικού ενζύμου, της πρωτεϊνάσης. Αλλά καθώς μεγαλώνουν, αυτό το ένζυμο σταματά να παράγεται και η απορρόφηση γίνεται πιο δύσκολη. Έτσι, σε άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, όταν πίνουν φρέσκο γάλα, το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται αρκετές φορές - και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν σερβίρετε στον εαυτό σας ένα ποτήρι από αυτό το προϊόν.

Οποιαδήποτε ασθένεια του πεπτικού συστήματος είναι ένας λόγος για να επανεξετάσετε προσεκτικά τη διατροφή σας. Όσον αφορά την παγκρεατίτιδα, η φύση της διατροφής θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το στάδιο της νόσου και τον βαθμό βλάβης στον αδένα.

Ενδείξεις

Ένα από τα πρώτα σημάδια φλεγμονής στο πάγκρεας είναι ο αυξανόμενος πόνος στο υποχόνδριο. Ανάλογα με το ποιο μέρος του αδένα επηρεάζεται, ο πόνος μπορεί να γίνει αισθητός δεξιά ή αριστερά. Αυτό το σύμπτωμα οφείλεται στο γεγονός ότι τα ένζυμα που θα έπρεπε να εμπλέκονται στην πέψη των τροφών αρχίζουν να χωνεύουν τα τοιχώματα του οργάνου, προκαλώντας την ανάπτυξη μιας φλεγμονώδους διαδικασίας.

Άλλα χαρακτηριστικά σημεία μπορεί να περιλαμβάνουν:

• δυσάρεστο ρέψιμο
• περιοδική ναυτία;
• αστάθεια των κοπράνων.

Με κάθε τύπο αυτής της ασθένειας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια ήπια διατροφή. Δεν φαίνεται σε κάθε ασθενή γάλα για παγκρεατίτιδα: για παράδειγμα, εάν έχετε δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, είστε άνω των 30 ετών ή κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της νόσου, είναι καλύτερο να αποκλείσετε αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας. Σε άλλες περιπτώσεις, η πλήρης απόρριψη του προϊόντος δεν είναι απαραίτητη, αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να τηρήσετε το μέτρο: ένα ή δύο ποτήρια φρέσκου γάλακτος την ημέρα είναι αρκετά για να αισθάνεται ένα άτομο φυσιολογικό.

Γάλα για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν αποτελεί αντένδειξη για την κατανάλωση γάλακτος. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί κυρίως στο στάδιο της ύφεσης, αλλά όχι τις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης της νόσου. Το γάλα αυτό δεν πρέπει να είναι λιπαρό, επομένως αραιώνεται με βραστό νερό ή αγοράζεται από το κατάστημα ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%.

Το καθημερινό μενού ενός ατόμου που πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει αραιωμένο χυλό γάλακτος, ομελέτα με γάλα, ζελέ γάλακτος ή ζελέ.

Έτσι, το γάλα μπορεί να υπάρχει στη διατροφή του ασθενούς, αλλά μόνο σε έκδοση χαμηλών λιπαρών, και είναι καλύτερο όχι ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά ως μέρος άλλων πιάτων. Ο βέλτιστος ημερήσιος όγκος γάλακτος για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι 150 ml, εξαιρουμένων άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Η διατροφή μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκο τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, μια μικρή ποσότητα σκληρού τυριού.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Γάλα για οξεία παγκρεατίτιδα

Το γάλα μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή για παγκρεατίτιδα μόνο μετά από τρεις ημέρες από την έναρξη των οξέων συμπτωμάτων της νόσου (αργότερα, αλλά όχι νωρίτερα). Φυσικά, δεν επιτρέπεται να πίνετε πλήρες γάλα σε φλιτζάνια αμέσως. Επιτρέπονται χυλοί υγρού γάλακτος (γάλα αραιωμένο στο μισό με νερό) ή σούπες γάλακτος. Μετά από μερικές ακόμη ημέρες, μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο το μενού προσπαθώντας να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό με γάλα. Και μόνο μετά από 10-14 ημέρες από την έναρξη της νόσου επιτρέπεται η σταδιακή κατανάλωση γάλακτος χαμηλών λιπαρών ως μέρος άλλων πιάτων. Και πάλι, ολόκληρο το φρέσκο προϊόν μπορεί να πιει μόνο μετά από 1,5-2 μήνες.

Φυσικά, οι παραπάνω δείκτες μπορούν να προσαρμοστούν για έναν συγκεκριμένο ασθενή, επειδή η παγκρεατίτιδα μπορεί να προχωρήσει με διαφορετικούς τρόπους. Με φυσιολογική ανοχή στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ορισμένοι ασθενείς μπορούν να πίνουν προϊόντα χαμηλών λιπαρών χωρίς προβλήματα ήδη 10-14 ημέρες μετά τις πρώτες εκδηλώσεις της νόσου.

Γάλα για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης μιας χρόνιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η στάση απέναντι στο γάλα πρέπει να είναι η ίδια όπως και κατά την οξεία παγκρεατίτιδα: δηλαδή, τις πρώτες 3-4 ημέρες είναι καλύτερο να μην σκεφτόμαστε το γάλα (σε αυτή την περίοδο είναι γενικά καλύτερο να λιμοκτονούμε πρακτικά για να δώσουμε στον αδένα την ευκαιρία να ξεκουραστεί). Στη συνέχεια, επιτρέπεται η κατανάλωση αραιωμένων χυλών γάλακτος, ελαφριών ομελετών στον ατμό, φιλέτων, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Το φορτίο στο πάγκρεας πρέπει να αυξάνεται σταδιακά, ώστε να μην προκαλείται νέα επιδείνωση της διαδικασίας.

Εάν δεν εμφανιστούν αρνητικά συμπτώματα καθώς αυξάνεται το φορτίο, τότε το γάλα αραιωμένο στο μισό με νερό μπορεί να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, ώστε να μην προκαλέσετε βλάβη.

Μετά από περίπου 2-3 εβδομάδες, επιτρέπεται να επεκτείνετε τη διατροφή σας - κυρίως μέσω προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Το γάλα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ιδανικά 1% λιπαρά.

Οφέλη

Το γάλα θεωρείται ένα από τα πιο επιθυμητά προϊόντα που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ασθενών με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Μαλακώνει τον βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα, περιβάλλει, ομαλοποιεί την υψηλή οξύτητα και ανακουφίζει από την καούρα. Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας - ακόμη και τα φάρμακα μπορούν να προκαλέσουν βλάβη εάν ληφθούν σε λάθος δοσολογία.

Ένα φρέσκο προϊόν είναι ένας συνδυασμός σχεδόν όλων των απαραίτητων υδατοδιαλυτών και λιποδιαλυτών βιταμινών, καθώς και μικροστοιχείων - χαλκού, κοβαλτίου, ψευδαργύρου, βρωμίου, μαγγανίου, θείου, αλουμινίου, φθορίου, τιτανίου, βαναδίου, αργύρου κ.λπ.

Το γάλα περιέχει επίσης νικοτινικό οξύ, βιοτίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ. Σημαντικό ρόλο παίζουν επίσης συγκεκριμένα ένζυμα - ιδίως τα υδρολυτικά ένζυμα (που αντιπροσωπεύονται από λιπάση, φωσφατάση, γαλακτάση και λακτάση), καθώς και τα οξειδοαναγωγικά ένζυμα.

Σε μια ήρεμη περίοδο - δηλαδή, στο στάδιο της ύφεσης της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί επιτρέπουν τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Η περιβάλλουσα δράση του γάλακτος θα είναι ευεργετική για την αποκατάσταση των ερεθισμένων ιστών, καθώς η παραγωγή των κύριων ερεθιστικών ενζύμων θα κατασταλεί. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γίνουν προσαρμογές στη διατροφή με σύνεση - και πάλι, για να μην προκληθεί βλάβη.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος να πίνετε γάλα όταν έχετε παγκρεατίτιδα;

Οι γενικές αρχές κατανάλωσης γάλακτος κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας μπορούν να περιγραφούν ως εξής:

1. Κατά τη διάρκεια περιόδων οξείας εκδήλωσης της νόσου, μην πίνετε γάλα!
2. Προσθέστε λίγο από το προϊόν σε χυλό, ζελέ ή ομελέτες, ξεκινώντας από την τρίτη ή τέταρτη ημέρα από την έναρξη της έξαρσης.
3. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι 1%, η μέγιστη είναι 2,5%. Εάν το ποσοστό είναι υψηλότερο, τότε αραιώστε με βραστό νερό σε αναλογία 50:50.
4. Μετά από 2-3 εβδομάδες, επεκτείνουμε τη διατροφή προσθέτοντας άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά προσπαθούμε να μην πίνουμε πλήρες γάλα. Σταδιακά αίρουμε την απαγόρευση λίγες εβδομάδες μετά το τέλος της οξείας περιόδου.
5. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να πίνουν πλήρες γάλα. Το προϊόν πρέπει να βράζεται και να αραιώνεται με νερό.
6. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε κατσικίσιο γάλα - είναι πιο χρήσιμο και απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα, χωρίς να υπερφορτώνει το πάγκρεας.

Γάλα κατσίκας για παγκρεατίτιδα

Υπάρχει ένα μοναδικό προϊόν που συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση με παγκρεατίτιδα - το κατσικίσιο γάλα. Σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες, έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες γενικά. Και, επιπλέον, περιέχει ένα ειδικό ένζυμο - λυσοζύμη, το οποίο διεγείρει τις διαδικασίες αποκατάστασης στο πάγκρεας. Ως αποτέλεσμα, σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από την καούρα, το δυσάρεστο ρέψιμο, τον αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Ωστόσο, αυτό το ποτό έχει και τους περιορισμούς του: μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερο από ένα λίτρο την ημέρα. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστούν κάποιες δυσάρεστες αισθήσεις με τη μορφή διαταραχών των κοπράνων.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, το προϊόν κατσίκας πίνεται βρασμένο και μπορεί επίσης εύκολα να προστεθεί σε διάφορα πιάτα - σούπες, κατσαρόλες, μους κ.λπ. Αλλά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 3-4 ημερών και να μην καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Καφές με γάλα για παγκρεατίτιδα

Ο καφές δεν είναι καθόλου επιθυμητό ρόφημα για την παγκρεατίτιδα - ειδικά ο δυνατός και στιγμιαίος καφές, και ειδικά με άδειο στομάχι. Εάν δεν μπορείτε απολύτως να κάνετε χωρίς καφέ, τότε θα πρέπει να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες όταν τον πίνετε:

• Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση του ποτού κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της παγκρεατίτιδας.
• ξεκινώντας από την τέταρτη ημέρα μετά τα οξέα συμπτώματα, επιτρέπεται να πίνετε λίγο αδύναμο παρασκευασμένο (φυσικό) καφέ, αραιωμένο μισό μισό με γάλα.
• Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε το ποτό με άδειο στομάχι εάν έχετε παγκρεατίτιδα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μισή ώρα μετά το φαγητό.

Οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι εάν ο ασθενής δεν αισθανθεί πόνο ή δυσφορία μετά την κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού, τότε μπορεί κανείς να επιτρέψει στον εαυτό του 1-2 φλιτζάνια την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο.

Αν πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα στην προσθήκη κρέμας γάλακτος ή γάλακτος στον καφέ σας, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο το δεύτερο. Η κρέμα ασκεί μεγάλη πίεση στο πάγκρεας, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει περαιτέρω την ασθένεια.

[ 6 ]

Χυλός γάλακτος για παγκρεατίτιδα

Τα οφέλη των χυλών για την παγκρεατίτιδα είναι αναμφισβήτητα: τα δημητριακά περιέχουν φυτικές ίνες και αργούς υδατάνθρακες, είναι πολύ χορταστικά και απορροφώνται τέλεια στο πεπτικό σύστημα. Δεν είναι τυχαίο ότι οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τα άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις να ξεκινούν την ημέρα τους με χυλό γάλακτος.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων πιάτων τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή και οι ίνες βελτιώνουν την εντερική κινητική λειτουργία, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση αυξημένου σχηματισμού αερίων και διαταραχών των κοπράνων.

Κατά την πρώτη περίοδο μετά από μια έξαρση, το χυλό μαγειρεύεται σε νερό, χωρίς γλυκαντικά και αλάτι: τα δημητριακά πρέπει να βράσουν εντελώς και να έχουν μια λεπτή βλεννώδη δομή. Αργότερα, μπορεί να προστεθεί στο πιάτο γάλα έως και 50%. Αλλά το βούτυρο προστίθεται όχι νωρίτερα από λίγες εβδομάδες μετά το τέλος της οξείας περιόδου.

Κατά την περίοδο της ύφεσης, το χυλό μπορεί να συνδυαστεί με μούρα, φρούτα και μια μικρή ποσότητα σταφίδων.

Η βρώμη και το ρύζι, καθώς και το φαγόπυρο, θεωρούνται τα πιο προτιμότερα για την παγκρεατίτιδα. Άλλα δημητριακά είναι κάπως πιο δύσπεπτα.

Γάλα με πρόπολη για παγκρεατίτιδα

Η πρόπολη στο γάλα χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία πολλών παθήσεων, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για τη θεραπεία οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, βήχα και παγκρεατίτιδας. Ωστόσο, πριν από τη θεραπεία με αυτόν τον τρόπο, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα μέλισσας - δηλαδή, εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στο μέλι, τότε η πρόπολη, δυστυχώς, αντενδείκνυται γι' αυτόν.

Το βάμμα πρόπολης με γάλα για την παγκρεατίτιδα βοηθά στην ομαλοποίηση των διαδικασιών παραγωγής ενζύμων, ειδικά εάν η ασθένεια προκαλείται από την κατανάλωση αλκοόλ ή μικροβιακές λοιμώξεις. Για να θεραπεύσετε την παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να αγοράσετε βάμμα πρόπολης 10% στο φαρμακείο. Αυτό το φάρμακο είναι φθηνό και πάντα διαθέσιμο προς πώληση. Η θεραπεία έχει ως εξής:

• διαλύστε 20 σταγόνες βάμματος σε 100 ml γάλακτος χαμηλών λιπαρών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα).
• Χρησιμοποιήστε το φάρμακο τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Η διάρκεια της θεραπείας είναι μέχρι να ομαλοποιηθεί πλήρως το πάγκρεας.

Συμπυκνωμένο γάλα για παγκρεατίτιδα

Κανένας ειδικός ιατρός δεν εγκρίνει τη χρήση «συμπυκνωμένου γάλακτος» σε περίπτωση παγκρεατίτιδας. Αυτό το γάλα είναι συμπυκνωμένο, περιέχει τεράστια ποσότητα ζάχαρης και λίπους (στάνταρ 8,5%). Τέτοιες συγκεντρώσεις αποτελούν σημαντικό κίνδυνο για την κανονική λειτουργία του παγκρέατος, προκαλώντας βλάβες στην ενζυμική δραστηριότητα. Το «συμπυκνωμένο γάλα» είναι ένα τρόφιμο που είναι δύσκολο να χωνέψει ο οργανισμός.

Επιπλέον, ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν διακρίνεται από μεγάλο αριθμό πλαστών προϊόντων που μπορούν να βλάψουν την υγεία ακόμη και με την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Είναι σχεδόν αδύνατο να εντοπιστεί ανεξάρτητα ένα ψεύτικο από ένα κανονικό προϊόν - απαιτούνται εργαστηριακές εξετάσεις. Επομένως, οι γιατροί επιμένουν: είναι καλύτερο να αρνηθούμε εντελώς το "συμπυκνωμένο γάλα" με παγκρεατίτιδα.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Τσάι με γάλα για παγκρεατίτιδα

Το τσάι με γάλα είναι ένα απόλυτα αποδεκτό ρόφημα για την παγκρεατίτιδα, το οποίο πίνεται μετά την ανακούφιση από τα κύρια οξέα συμπτώματα της νόσου. Είναι εύπεπτο, δεν επιβαρύνει το στομάχι και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Αυτό το τσάι συνιστάται ιδιαίτερα κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από παγκρεατίτιδα. Το ρόφημα πρέπει να είναι αδύναμο και το γάλα να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε τσάι: πράσινο, μαύρο, ακόμη και λευκό. Το ρόφημα παρασκευάζεται ως συνήθως και το γάλα πρώτα βράζεται, μετά το οποίο προστίθεται στο φλιτζάνι. Το προκύπτον φάρμακο δεν έχει ουσιαστικά καμία αντενδείξη, αλλά έχει πολλά άνευ όρων πλεονεκτήματα: ζεσταίνει, σβήνει τη δίψα, βελτιώνει τη διάθεση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αναζωογονεί και καταπραΰνει ταυτόχρονα και δίνει δύναμη. Αλλά δεν πρέπει να το πίνετε με άδειο στομάχι: είναι βέλτιστο να το πίνετε μετά το γεύμα, περίπου μισή ώρα αργότερα.

Γάλα σόγιας για παγκρεατίτιδα

Το γάλα σόγιας έχει γίνει πολύ δημοφιλές τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο μεταξύ των χορτοφάγων, αλλά και μεταξύ των ανθρώπων που απλώς ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται από μουλιασμένα φασόλια σόγιας, μετά τα οποία φέρεται στην απαιτούμενη συνοχή και εμπλουτίζεται με πρόσθετες χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ο κύριος σκοπός του ποτού είναι να ικανοποιήσει τις γαστρονομικές ανάγκες των ατόμων που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Ταυτόχρονα, το πρωτεϊνικό συστατικό έχει πολλά κοινά με το ζωικό ανάλογο, αλλά απορροφάται πολύ πιο εύκολα. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί μπορούν να συστήσουν ένα τέτοιο προϊόν όχι μόνο σε άτομα με παγκρεατίτιδα, αλλά και σε όλους τους ηλικιωμένους ασθενείς με προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.

Ένα επιπλέον «μπόνους» που υπάρχει στο ρόφημα σόγιας είναι η λεκιθίνη - αυτή η ουσία είναι ικανή να αναστέλλει τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Ψημένο γάλα για παγκρεατίτιδα

Το ψημένο γάλα έχει σχεδόν πανομοιότυπη σύνθεση με αυτή του κανονικού πλήρους προϊόντος. Ωστόσο, περιέχει λιγότερες βιταμίνες – χάνονται λόγω της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας. Επιπλέον, όταν εξατμίζεται η υγρασία, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά αυξάνεται: η υφή του γίνεται πιο πηχτή, πιο πλούσια και πιο θρεπτική.

Στο γαλακτοκομείο, το προϊόν πρώτα παστεριώνεται και στη συνέχεια διατηρείται σε σφραγισμένα δοχεία στους 90-95°C για τρεις ώρες, με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, ψύχεται σε ειδική συσκευή ψύξης και χύνεται σε δοχεία.

Ωστόσο, το λιωμένο ανάλογο χωνεύεται πιο εύκολα, επομένως η χρήση του συνιστάται συχνά για χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος και διαβήτη.

Εκτός του οξεικού σταδίου, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην πίνουν περισσότερο από 1-2 φλιτζάνια τέτοιου γάλακτος την ημέρα.

Ξηρό γάλα για παγκρεατίτιδα

Η χρήση γάλακτος σε σκόνη για παγκρεατίτιδα είναι ανεπιθύμητη, καταρχάς, επειδή το προϊόν αυτό συχνά παράγεται χωρίς να τηρούνται τα σχετικά τεχνικά πρότυπα. Έτσι, ορισμένοι κατασκευαστές συμπληρώνουν τη σύνθεση όχι με λίπος γάλακτος, αλλά με φθηνότερα αποσμημένα φυτικά λίπη χαμηλής ποιότητας. Η παρουσία μιας τέτοιας απόκλισης μπορεί να προσδιοριστεί μόνο με τη διεξαγωγή εργαστηριακών δοκιμών.

Επίσης, το ξηρό ανάλογο μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα Ε που παρέχουν την απαραίτητη χαλαρότητα, άρωμα και χρώμα της σκόνης.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, οι ειδικοί δεν μπορούν να συστήσουν αυτό το προϊόν για χρήση σε διαιτητική διατροφή για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα.

Γάλα βρώμης για παγκρεατίτιδα

Η βρώμη δίνει στο ομώνυμο ρόφημα όλες τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει. Οι ιδιότητες ενός τέτοιου ποτού ποικίλλουν:

• διουρητική και χολερετική δράση.
• ανακούφιση από τον βήχα;
• επιτάχυνση του μεταβολισμού;
• εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, θεραπεία της γαστρίτιδας.
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• εξάλειψη του οιδήματος.
• βελτίωση του ύπνου, ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.

Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι η βρώμη βοηθά στην ανάρρωση από παγκρεατίτιδα και επιταχύνει την ανάρρωση. Ετοιμάστε ένα υγιεινό ρόφημα ως εξής:

• ρίξτε 160 γραμμάρια βρώμης με 1500 ml ζεστού νερού.
• σταθείτε για περίπου 20 λεπτά.
• χτυπήστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και φιλτράρετε μέσα από ένα τυροκομείο.
• Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Το προκύπτον φάρμακο μπορεί να πιει όλη την ημέρα όποτε θέλετε - αυτό θα φέρει μόνο οφέλη για την υγεία σας.

Γάλα καρύδας για παγκρεατίτιδα

Το γάλα καρύδας είναι ένα τεχνητά δημιουργημένο υγρό που παρασκευάζεται από το εσωτερικό στρώμα μιας καρύδας. Η σύνθεση ενός τέτοιου υγρού είναι αρκετά πλούσια: περιλαμβάνει λιπαρά ωμέγα οξέα, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, αμινοξέα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με τις αναλογίες κατά την παρασκευή του ποτού. Κατά μέσο όρο, είναι 2%.

Αν αναλύσετε προσεκτικά τη χημική σύνθεση, μπορείτε να δείτε ότι το γάλα καρύδας είναι εύπεπτο, έχει χαμηλές θερμίδες, χαμηλά λιπαρά και είναι πολύ υγιεινό.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για τη βελτίωση της κατάστασης του πεπτικού συστήματος - ειδικά με γαστρικό έλκος και χολοκυστοπαγκρεατίτιδα. Επιπλέον, το ρόφημα βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης, μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις, ανακουφίζει από το άγχος και δίνει ενέργεια. Αυτό το προϊόν αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική λύση για εκείνους τους ανθρώπους που, για τον έναν ή τον άλλο λόγο, δεν μπορούν να συμπεριλάβουν κανονικά γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους.

[ 10 ], [ 11 ]

Φαγόπυρο με γάλα για παγκρεατίτιδα

Το χυλό από γάλα φαγόπυρου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα: είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο που (αν καταναλωθεί με μέτρο) δεν θα βλάψει έναν άρρωστο. Για να προετοιμάσετε το χυλό, πρέπει να πάρετε ενάμισι φλιτζάνι φαγόπυρο, 3 φλιτζάνια νερό, λίγο αλάτι και ζάχαρη και λίγο γάλα (ξεχωριστά).

• Το φαγόπυρο ταξινομείται και πλένεται, γεμίζεται με νερό και βράζει, αλατίζεται και καλύπτεται με καπάκι.
• μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει (περίπου 15 λεπτά), προσθέστε γάλα, βράστε ξανά.
• Αποσύρετε από τη φωτιά, τυλίξτε το σε ένα ζεστό κασκόλ και αφήστε το να "σιγοβράσει" για 10-15 λεπτά.

Κατά την περίοδο ύφεσης της παγκρεατίτιδας, μπορεί να προστεθεί λίγο βούτυρο σε ένα τέτοιο πιάτο. Το χυλό καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, αρκετές φορές την ημέρα: με αυτή την προσέγγιση, θα φέρει το μέγιστο όφελος στον οργανισμό.

[ 12 ], [ 13 ]

Ξινόγαλα για παγκρεατίτιδα

Τα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα, αλλά όχι μόνο στην οξεία περίοδο. Θα πρέπει να περάσουν 7-10 ημέρες από τη στιγμή της έξαρσης. Αρχικά, επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο ποτών γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σε όγκους που δεν υπερβαίνουν τα 50-100 ml την ημέρα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο όγκος μπορεί να αυξηθεί σε ένα φλιτζάνι την ημέρα.

Είναι προτιμότερο να πίνετε ξινόγαλα και κεφίρ λίγο πριν τον ύπνο - περίπου μία ώρα πριν. Αυτό θα σας επιτρέψει να αξιοποιήσετε στο έπακρο το ρόφημα και ταυτόχρονα να μην υπερφορτώσετε το πάγκρεας. Και το ασβέστιο απορροφάται πολύ καλύτερα τη νύχτα.

Δεν πρέπει να πίνετε γιαούρτι εάν είναι πολύ ξινό ή παλιό: είναι καλύτερο να καταναλώσετε το ποτό εντός 24 ωρών από τη ζύμωσή του.

Δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από ένα φλιτζάνι ζυμωμένο γάλα την ημέρα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό των πεπτικών οργάνων, διέγερση της ζύμωσης στα έντερα, αυξημένο σχηματισμό αερίων και επιδείνωση της υγείας.

Μαϊντανός με γάλα για παγκρεατίτιδα

Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συχνά ως λαϊκή θεραπεία για την παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι μια θεραπεία που βασίζεται στο ρίζωμα αυτού του φυτού και στο αγελαδινό γάλα.

Για την παρασκευή του φίλτρου, 500 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας χύνονται σε ένα θερμός με την ίδια ποσότητα γάλακτος και σιγοβράζονται όλη τη νύχτα. Το φάρμακο που προκύπτει πίνεται την επόμενη μέρα, μία κουταλιά της σούπας κάθε ώρα.

Αυτή η συνταγή συνιστάται για χρήση σε οξεία παγκρεατίτιδα. Χρόνιες ασθένειες μπορούν επίσης να θεραπευτούν με μαϊντανό, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος.

Αντενδείξεις

Δεν πρέπει να πίνετε γάλα για παγκρεατίτιδα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σε περίπτωση αλλεργίας ή δυσανεξίας σε γαλακτοκομικά προϊόντα;
• στην οξεία περίοδο της νόσου (τις πρώτες 3-4 ημέρες).
• εάν το γάλα είναι ωμό και λιπαρό·
• εάν μετά τη χρήση του παρατηρηθούν δυσάρεστα συμπτώματα από τα πεπτικά όργανα.

Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει να καταναλώνετε συμπυκνωμένο γάλα, παγωτό, επεξεργασμένο και καπνιστό τυρί, γάλα από το κατάστημα με χρωστικές ουσίες, αρώματα και άλλα τεχνητά πρόσθετα.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Πιθανους κινδυνους

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν υψηλή θρεπτική και ενεργειακή αξία. Περιέχουν διάφορους τύπους πρωτεϊνών, καθώς και λίπη και λακτόζη, μια μοναδική ουσία που συμμετέχει στη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά είναι πλούσια σε πολύτιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Ωστόσο, στην οξεία περίοδο της νόσου, είναι ανεπιθύμητο να πίνετε γάλα: το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται, καθώς η πρωτεΐνη γάλακτος είναι αρκετά δύσκολη για το πεπτικό σύστημα να χωνέψει. Εάν παραμελήσετε τη διατροφή και συνεχίσετε να καταναλώνετε όλα τα απαγορευμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου και στην ανάπτυξη επιπλοκών.

Πιθανές επιπλοκές μπορεί να περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• χρονιότητα οξείας παγκρεατίτιδας.
• μειωμένη παραγωγή ινσουλίνης, ανάπτυξη διαβήτη.
• ασθένειες άλλων οργάνων του πεπτικού συστήματος (χολοκυστίτιδα, έλκος δωδεκαδακτύλου κ.λπ.).

Ελλείψει θεραπείας, μπορεί να σχηματιστούν αποστήματα και αιμορραγία λόγω μη συμμόρφωσης με τις βασικές αρχές της διαιτητικής διατροφής. Για να αποτρέψετε τέτοια προβλήματα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες του γιατρού και να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα για παγκρεατίτιδα.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]