Αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Μια αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα είδος διαμαρτυρίας του οργανισμού ενάντια στην καζεΐνη και την πρωτεΐνη του γάλακτος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλλεργιών στα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, ένα άτομο δεν μπορεί να ανεχθεί μόνο το αγελαδινό γάλα, αλλά έχει μια φυσιολογική αντίδραση στο κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Ένα άλλο άτομο δεν μπορεί να ανεχθεί οτιδήποτε σχετίζεται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα γενικά, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου και του παγωτού.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα και η αρνητική αντίδραση στη λακτόζη είναι το ίδιο πράγμα. Ωστόσο, αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη, καθώς στη δεύτερη περίπτωση, ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει τη ζάχαρη του γάλακτος. Η δυσανεξία στη λακτόζη χαρακτηρίζεται από εντελώς διαφορετικά συμπτώματα που δεν έχουν καμία σχέση με αλλεργικές αντιδράσεις, για παράδειγμα, γαστρεντερικά συμπτώματα, για παράδειγμα, μετεωρισμός.

Ποιες τροφές αντενδείκνυνται για αλλεργίες στο γάλα:

• γάλα: άπαχο, πλήρες, ψημένο, αποβουτυρωμένο, ξηρό, συμπυκνωμένο· κρέμα γάλακτος·
• ξινή κρέμα και παρόμοια τρόφιμα·
• τυριά (σκληρά, επεξεργασμένα, σόγιας, χορτοφαγικά και όλα τα άλλα), τυρί cottage, ορός γάλακτος·
• γιαούρτι, πουτίγκα, κρέμα γάλακτος;
• μπισκότα, συμπεριλαμβανομένων των κράκερ·
• δημητριακά πρωινού, ψωμί και σοκολάτα
• πιάτα μαγειρεμένα σε λάδι. Επίσης εδώ: πουρές πατάτας και σάλτσες.
• σούπες σε «σακουλάκια».

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα δεν περιέχουν:

• γάλα: παστεριωμένο, πλήρες ή σε σκόνη·
• πρωτεΐνη γάλακτος, καζεΐνη, καζεϊνικό άλας, γαλακτικό οξύ, λακτόζη, λακταλουβιμίνη, αλβουμίνη
• ορός γάλακτος (και επίσης ξηρό), πρωτεΐνη ορού γάλακτος;
• βούτυρο (σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένου του ghee), αρώματα λαδιού.
• πυτιά, μαντολάτο.

Διαβάστε επίσης: Αλλεργία στο γάλα Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα Αλλεργία στο τυρί cottage Αλλεργία στη λακτόζη

[ 1 ], [ 2 ]

Αιτίες αλλεργίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Η αλλεργία στα γαλακτοκομικά, όπως και άλλοι τύποι αλλεργιών, συνήθως κληρονομείται, ή μάλλον, δεν κληρονομείται η ίδια η αλλεργική αντίδραση, αλλά η προδιάθεση προς αυτήν. Συγκεκριμένα, εντελώς διαφορετικά αλλεργιογόνα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στα παιδιά και στους γονείς τους. Η ποσοστιαία πιθανότητα τα παιδιά να κληρονομήσουν μια αλλεργία από τους γονείς τους είναι 50%, αυξανόμενη σε 75% εάν και οι δύο γονείς πάσχουν από αλλεργίες.

Βασικά, οι αλλεργίες δεν αποκαλύπτουν αμέσως την ύπαρξή τους, δηλαδή, όταν ένα προϊόν που είναι αλλεργιογόνο καταναλώνεται για πρώτη φορά, ο οργανισμός δεν εμφανίζει κάποια συγκεκριμένη αντίδραση - αντίσταση, αμέσως εξάνθημα, ερυθρότητα του δέρματος ή άλλες εκδηλώσεις. Αυτό συμβαίνει επειδή μια αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως και σε άλλα συστατικά, μπορεί να εκδηλωθεί ανάλογα με την ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος, δηλαδή, μια αντίδραση σε ένα αλλεργιογόνο είναι δυνατή τόσο κατά την πρώτη επαφή του σώματος με τον παράγοντα που επηρεάζει όσο και μετά την επαναλαμβανόμενη επίδρασή του στο σώμα. Μια αλλεργική αντίδραση στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να εμφανιστεί τόσο στη βρεφική ηλικία όσο και στην τρίτη ηλικία.

[ 3 ]

Συμπτώματα αλλεργίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να εκδηλωθεί με κάθε είδους συμπτώματα και η διάρκειά τους μπορεί επίσης να ποικίλλει: αρκετά λεπτά - αρκετές ώρες μετά την επίδραση του αλλεργιογόνου στον οργανισμό. Η περίοδος και ο τύπος της αντίδρασης στο αλλεργιογόνο δεν εξαρτώνται από την ηλικία, δηλαδή, τα παιδιά και οι ενήλικες μπορούν να υποφέρουν από τα ίδια συμπτώματα.

Ας ρίξουμε λοιπόν μια πιο προσεκτική ματιά στα διαστήματα και τους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων σε τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων.

• αναφυλαξία ή αναφυλακτική αντίδραση - το χρονικό διάστημα από την κατανάλωση του προϊόντος έως την αλλεργική αντίδραση, εμφανίζεται η αντίδραση του οργανισμού - αναφυλακτικό σοκ. Τα συμπτώματά του εμφανίζονται τόσο αμέσως όσο και εντός μίας ώρας μετά την έκθεση στο αλλεργιογόνο. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου τα εξαλειφθέντα συμπτώματα επιστρέφουν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αρχικά συμπτώματα εξελίσσονται με την πάροδο του χρόνου.
• άσθμα. Πολλοί κάτοικοι της χώρας μας είναι εξοικειωμένοι με αυτήν την αντίδραση, καθώς προκαλείται από την «σύγχρονη» οικολογία, αλλά αυτό δεν είναι το θέμα τώρα. Το άσθμα, στην περίπτωση αυτή, είναι μια επιδείνωση που προκαλείται από την αλλεργία σε οποιαδήποτε τρόφιμα. Προσδιορίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα: δυσκολία στην αναπνοή, συμπεριλαμβανομένης της δύσπνοιας, βήχας. Δυστυχώς, τέτοια συμπτώματα είναι συχνότερα χαρακτηριστικά των παιδιών, ακόμη και των βρεφών.
• Η ατοπική δερματίτιδα ή έκζεμα είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με την δερματολογία, τα συμπτώματα της οποίας είναι: ερυθρότητα του δέρματος, κνησμός. Η εμφάνιση τέτοιων συμπτωμάτων προκαλείται από την αντίδραση του οργανισμού σε ένα τροφικό αλλεργιογόνο, στην περίπτωσή μας σε ένα προϊόν που περιέχει ένα συστατικό γάλακτος (ή γάλακτος) (πρωτεΐνη, καζεΐνη).
• κνίδωση - επίσης από μια σειρά δερματικών παθήσεων, η οποία είναι η πιο συχνή μεταξύ των αλλεργικών αντιδράσεων. Σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζονται κόκκινες φουσκάλες στην επιφάνεια του δέρματος, οι οποίες έχουν την ικανότητα να εμφανίζονται και να εξαφανίζονται. Ταυτόχρονα, ένα άτομο βιώνει αφόρητο κνησμό στις πληγείσες περιοχές του δέρματος. Όσον αφορά τις πληγείσες περιοχές του δέρματος, η θέση μπορεί να αλλάξει και να αυξηθεί, δηλαδή, οι φουσκάλες που εμφανίζονται σε ένα σημείο μπορούν να μετακινηθούν σε άλλες περιοχές του δέρματος. Βασικά, οι φουσκάλες εμφανίζονται σε ομάδες.
• Οι αλλεργίες μπορούν επίσης να εκδηλωθούν μέσω αντιδράσεων που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα, όπως έμετος, μετεωρισμός, κοιλιακές κράμπες και διάρροια. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν ακόμη και οιδηματώδεις σχηματισμούς στην στοματική κοιλότητα.

Η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι αστείο, καθώς είναι πιθανές σοβαρές αντιδράσεις του οργανισμού. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η ανοσία της γυναίκας είναι ήδη εξασθενημένη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθώς το σώμα υφίσταται ορμονικές αλλαγές. Επιπλέον, το έμβρυο στη μήτρα μιας γυναίκας βρίσκεται επίσης υπό την επήρεια αλλεργικών συνδρόμων. Επομένως, δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι η ασθένεια να εκδηλωθεί σε όλη της την «ομορφιά», θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο και να ακολουθήσετε μια δίαιτα που αποκλείει τροφές που περιέχουν αλλεργιογόνα.

Διάγνωση αλλεργίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Πριν προχωρήσουμε σε αυτό το ζήτημα, ας δούμε μια λίστα με γιατρούς που διαγιγνώσκουν τροφικές αλλεργίες (συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιών στα γαλακτοκομικά) και, ανάλογα, τις θεραπεύουν:

• αλλεργιολόγος - ειδικός που ασχολείται με αντι-ανοσολογικές ασθένειες και αλλεργικές εκδηλώσεις.
• Γαστρεντερολόγος - μια επιλογή για όσους έχουν αλλεργική αντίδραση που σχετίζεται με το γαστρεντερικό σωλήνα, για παράδειγμα, έμετο, διάρροια, φούσκωμα κ.λπ.
• δερματολόγος - αναλύει τυχόν δερματικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργικών αντιδράσεων.
• ανοσολόγος, μερικές φορές έχει μια πιο συνδυασμένη εξειδίκευση: αλλεργιολόγος-ανοσολόγος. Ασχολείται, όπως είναι ήδη σαφές από το όνομα του ιατρικού επαγγέλματος, με τη μελέτη του ανοσοποιητικού συστήματος και της αντίδρασής του σε ένα αλλεργιογόνο.
• νεογνολόγος - γιατρός που θεραπεύει βρέφη.
• ωτορινολαρυγγολόγος ή ΩΡΛ - ευρέως γνωστός ως - αυτί, λαιμός, μύτη
• Πνευμονολόγος - διαγιγνώσκει και θεραπεύει τα αναπνευστικά όργανα. Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο έχει αλλεργική αντίδραση - άσθμα, τότε αυτός ο γιατρός είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται.

Όπως έχουμε ήδη συζητήσει παραπάνω, μια αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να εκδηλωθεί με διάφορα συμπτώματα και σε διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα (μόνο στο αγελαδινό γάλα ή σε όλα τα πιάτα με γαλακτοκομικά συστατικά). Για αυτόν τον λόγο, ένας γιατρός, ανεξάρτητα από τον τύπο εξειδίκευσης, συνεντεύξεις με τον ασθενή, δηλαδή, θέτει ερωτήσεις σχετικά με τα συμπτώματα και τι έτρωγε ο ασθενής πριν από την εμφάνιση της αλλεργικής διαδικασίας. Λαμβάνεται επίσης υπόψη η ποσότητα τροφής που καταναλώθηκε και το χρονικό διάστημα μεταξύ της κατανάλωσης και των αλλεργικών συμπτωμάτων που προέκυψαν. Εάν η αλλεργική αντίδραση σχετίζεται με την δερματολογία, τότε διεξάγονται δερματικές εξετάσεις - μια εξέταση ανοσοσφαιρίνης, η οποία σας επιτρέπει να εντοπίσετε ένα τροφικό αλλεργιογόνο. Μεταξύ άλλων, αυτή η εξέταση, μια άλλη ονομασία της οποίας είναι η εξέταση RAST, σας επιτρέπει να προσδιορίσετε σοβαρές ασθένειες, όπως το έκζεμα και η ψωρίαση. Εκτός από τις δερματικές εξετάσεις, λαμβάνεται εξέταση αίματος, όπου αναλύεται η συγκέντρωση της ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE). Πραγματοποιείται εξέταση αίματος για τυχόν συμπτώματα και αλλεργικές αντιδράσεις σε οποιαδήποτε προϊόντα.

[ 4 ], [ 5 ]

Θεραπεία της αλλεργίας στα γαλακτοκομικά

Εδώ φτάνουμε στην πιο σημαντική πτυχή της επίλυσης του προβλήματος που σχετίζεται με τις αλλεργικές διεργασίες. Έτσι, η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως και κάθε άλλη αλλεργία, απαιτεί άμεσο αποκλεισμό του παράγοντα που την προκαλεί, δηλαδή, για εμάς - αυτό είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα φάρμακα και ο τύπος θεραπείας εξαρτώνται κυρίως από τα συμπτώματα που είναι χαρακτηριστικά του ασθενούς. Για παράδειγμα:

Η «επινεφίνη» αποτελεί επιλογή για ακραίες περιπτώσεις όπως η αναφυλαξία. Οι ιδιότητές της είναι ότι το φάρμακο δρα ως βρογχοδιασταλτικό, διαστέλλοντας τους αναπνευστικούς σωλήνες. Υπάρχει ποσοτική μείωση των αιμοσφαιρίων (τα οποία αυξάνουν την αρτηριακή πίεση). Σε περίπτωση αναφυλακτικού σοκ, ο ασθενής χρειάζεται επείγουσα νοσηλεία. Εκεί, πραγματοποιείται αναπνευστική θεραπεία, η οποία αποτελείται από:

• ενδοτραχειακή διασωλήνωση, που σημαίνει την εισαγωγή ενός ειδικού σωλήνα από το στόμα στη ρινική οδό προς την αναπνευστική οδό.
• τραχειοστομία - η τραχεία κόβεται και εισάγεται ένας σωλήνας μέσα σε αυτήν. Η ίδια διαδικασία εκτελείται κατά την κωνικοτομή.

Τα άτομα με αλλεργίες που είναι ευαίσθητα σε αναφυλακτικό σοκ θα πρέπει πάντα να έχουν μαζί τους ένα φάρμακο που έχει συνταγογραφηθεί από γιατρό - έναν αυτόματο εγχυτήρα με "Επινεφρίνη", ο οποίος, σε περίπτωση τέτοιας αντίδρασης σε ένα αλλεργιογόνο, εγχέεται στον μηρό από μόνοι τους ή με τη βοήθεια άλλου ατόμου.

Η αλλεργική διαδικασία (όχι τόσο περίπλοκη όσο στην παραπάνω περίπτωση), που σχετίζεται με τις αναπνευστικές ιδιότητες, εξαλείφεται με τη βοήθεια εισπνεόμενων βρογχοδιασταλτικών, τα οποία μπορεί να είναι:

• φάρμακα που περιέχουν το αντιχολινεργικό φάρμακο βρωμιούχο ιπρατρόπιο, όπως Atrovent, Atrovent N, Ipratropium Steri-Neb
• φάρμακα που περιέχουν το αντιχολινεργικό φάρμακο βρωμιούχο τιοτρόπιο, όπως το Spiriva, το Spiriva Respimat.
• φάρμακα που περιέχουν το αδρενομιμητικό Salbutamol, για παράδειγμα, Ventolin, Ventolin Nebules, Salamol Eco, Salbutamol, Salgim, Saltos.
• προϊόντα όπου το κύριο συστατικό είναι ο αδρενεργικός αγωνιστής Φενοτερόλη, δηλαδή: "Berotek", "Partusisten";
• Η αδρενομιμητική φορμοτερόλη περιέχεται στα ακόλουθα φάρμακα: Oxis Turbohaler, Foradil, Atimos, Formoterol Easyhaler.
• αδρενεργικός αγωνιστής Ινδακατερόλη - "Onbrez Breezhaler", "Onbrez Breezhaler";
• φάρμακα που αποτελούνται από έναν συνδυασμό:
  • αδρενομιμητική σαλβουταμόλη και αντιχολινεργικό ιπρατρόπιο, για παράδειγμα, "Ipramol Steri-Neb".
  • αδρενομιμητικό Φαινοτερόλη και αντιχολινεργικός παράγοντας Ιπρατρόπιο, για παράδειγμα, Berodual;
  • αδρενομιμητική φορμοτερόλη και γλυκοκορτικοειδές βουδεσονίδη: "Symbicort turbuhaler", "Foradil combi";
  • αδρενεργικός αγωνιστής Σαλμετερόλη και γλυκοκορτικοειδές Φλουτικαζόνη: "Seretide", "Tevacomb";
  • αδρενομιμητική φορμοτερόλη και γλυκοκορτικοειδές Μπεκλομεθαζόνη: "Foster".

Τα δερματικά συμπτώματα εξαλείφονται με μια κορτικοστεροειδή κρέμα ή αλοιφή. Η ονομασία αυτών των προϊόντων εξαρτάται από τον τύπο της δερματικής αντίδρασης, για παράδειγμα, στην περίπτωση του εκζέματος, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει Polcortolone, Fluorocort ή άλλο φάρμακο, σε πιο σοβαρές περιπτώσεις - Dermovate, Celestoderm B.

Η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν θεραπεύεται με λαϊκές θεραπείες, καθώς το αναφυλακτικό σοκ (για παράδειγμα) - μόνο νοσηλεία. Το άσθμα είναι επικίνδυνο και η καταφυγή σε φυτικά αφέψημα είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Στην περίπτωση του άσθματος, αλλά και ως προληπτικό μέτρο, μπορείτε να εισπνεύσετε τους ατμούς του ζωμού πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, βράστε πατάτες με τη φλούδα τους (5 - 6 πατάτες). Το τηγάνι με το περιεχόμενο τοποθετείται σε σκληρή επιφάνεια. Ο ασθενής παίρνει μια θέση έτσι ώστε το κεφάλι του να είναι άμεσα ανάλογο με το τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, το κεφάλι του καλύπτεται με ένα πανί (πετσέτα) έτσι ώστε να καλύπτεται το τηγάνι με τις ίδιες τις πατάτες, έτσι ώστε ο ατμός να μην εξατμίζεται. Οι δερματικές αντιδράσεις δεν συνιστώνται επίσης να αντιμετωπίζονται με λαϊκές μεθόδους, καθώς ο ασθενής δεν γνωρίζει την αντίδραση του δέρματός του σε αυτό ή εκείνο το είδος φυτού. Τις περισσότερες φορές, σε αυτή την περίπτωση, τα αφέψημα αχίλλειας, φικαρίας ή διαδοχής χρησιμοποιούνται για εξωτερική χρήση.

Πρόληψη αλλεργιών στα γαλακτοκομικά

Η καλύτερη συμβουλή σε αυτό το θέμα είναι η απόλυτη απουσία γαλακτοκομικών προϊόντων, εάν έχετε πραγματικά αλλεργία σε αυτά. Η εξάλειψη του αλλεργιογόνου δεν σημαίνει πλήρη ανάρρωση του οργανισμού, αλλά τουλάχιστον με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε την ίδια την αλλεργική αντίδραση. Είναι επιτακτική ανάγκη, πριν αγοράσετε κάτι στο κατάστημα, να διαβάσετε τις ετικέτες, όπου αναγράφονται τα συστατικά. Στην πρώτη κιόλας ενότητα αυτού του άρθρου, εξετάσαμε τα συστατικά που προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Και ανεξάρτητα από το πόσο θέλετε ένα σάντουιτς με βούτυρο ή τυρί, πρέπει να είστε σε θέση να τιθασεύσετε τις επιθυμίες σας, επειδή η αλλεργία μπορεί να αποκτήσει δυναμική, δηλαδή να αναπτυχθεί και τα συμπτώματά της μπορεί να γίνουν πιο σοβαρά, συμπεριλαμβανομένου του αναφυλακτικού σοκ.