Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα

Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα είναι ένας τύπος τροφικής αλλεργίας που πρέπει να διαφοροποιείται από τη δυσανεξία στη λακτόζη (ανεπάρκεια λακτάσης). Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα είναι μια ειδική ανοσολογική απόκριση σε μια πρωτεΐνη που είναι μοναδική στο αγελαδινό γάλα. Άλλοι τύποι γάλακτος (πρόβειου, κατσικίσιου) δεν περιέχουν αυτήν την πρωτεΐνη. Η ανεπάρκεια λακτάσης είναι η απουσία ή η ατελής παραγωγή ενός συγκεκριμένου ενζύμου από τον οργανισμό - της λακτάσης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διαδικασία διάσπασης της λακτόζης (σάκχαρο του γάλακτος). Κατά κανόνα, αυτοί οι τύποι αλλεργίας δεν θεραπεύονται πλήρως. Η ανεπάρκεια λακτάσης αντισταθμίζεται με τη λήψη ειδικών φαρμάκων ζύμωσης. Άλλοι τύποι αλλεργίας στο γάλα διορθώνονται με θεραπευτικά μέτρα που αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα και εξαλείφουν τη δυσβακτηρίωση.

Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα σπάνια είναι ανεξάρτητη ασθένεια, τις περισσότερες φορές αναπτύσσεται μαζί με ανεπάρκεια λακτάσης. Πιστεύεται ότι η LD (ανεπάρκεια λακτάσης) είναι μια δευτερογενής ασθένεια, καθώς το ερεθισμένο εντερικό περιβάλλον δεν είναι σε θέση να δημιουργήσει συνθήκες για φυσιολογική μικροχλωρίδα και την παραγωγή της απαιτούμενης ποσότητας ενζύμου. Το σώμα δεν λαμβάνει την υποστήριξη των απαραίτητων, "χρήσιμων" λακτοβακίλλων και δεν μπορεί να διασπάσει πλήρως το σάκχαρο του γάλακτος.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Τι προκαλεί αλλεργία στο αγελαδινό γάλα;

Το αγαπημένο γάλα, το οποίο συνδέεται έντονα όχι μόνο με τα μωρά αλλά και με τις παιδικές τροφές, περιέχει πολλές διαφορετικές πολύτιμες πρωτεΐνες, αλλά τέσσερις από αυτές αποτελούν συχνά αιτία αλλεργικής αντίδρασης. Η πρωτεΐνη του γάλακτος είναι μια ξένη πρωτεΐνη ή αντιγόνο, ασυνήθιστο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα αντιγόνα που μπορούν να προκαλέσουν δυσανεξία στο γάλα, με τη σειρά τους, έχουν σύνθετη δομή και χωρίζονται σε υποκλάσματα. Τα πιο επιθετικά αντιγόνα είναι η βήτα-λακτοσφαιρίνη, η καζεΐνη και η άλφα-λακταλβουμίνη.

Η «βαρύτερη» είναι η καζεΐνη, η οποία καταλαμβάνει σχεδόν το 80% ολόκληρης της δομής του αγελαδινού γάλακτος. Η καζεΐνη αποτελείται από υποκλάσματα, δύο από τα οποία είναι τα πιο επιθετικά σε σχέση με το πεπτικό σύστημα. Αυτά είναι η άλφα-C-καζεΐνη και η άλφα-καζεΐνη. Εάν διαπιστωθεί ότι ένα παιδί έχει αλλεργία στο αγελαδινό γάλα που προκαλείται από υποκλάσματα καζεΐνης, τότε είναι πιθανή μια αλλεργική αντίδραση και στα τυριά που παρασκευάζονται από γάλα.

Οι υπόλοιπες αντιγονικές πρωτεΐνες (περίπου 10%) είναι βήτα-λακτοσφαιρίνες, οι οποίες αποτελούν μέρος οποιουδήποτε γάλακτος, όχι μόνο του αγελαδινού.

Ένα άλλο αντιγόνο, η άλφα-λακταλβουμίνη, καταλαμβάνει μόνο το 5% του συνολικού δομικού χώρου του γάλακτος, ωστόσο, εάν το σώμα αντιδράσει επιθετικά σε αυτό, τότε είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις στις πρωτεΐνες του κρέατος, κυρίως στο βόειο κρέας.

Οι λιγότερο επικίνδυνες από άποψη αλλεργιών είναι οι λιποπρωτεΐνες, έχουν χαμηλή πυκνότητα και αποτελούν ένωση λιπιδίων και πρωτεϊνών. Αυτό το αντιγόνο είναι υπεύθυνο για την αλλεργική αντίδραση στην κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.

Τα αναφερόμενα αντιγόνα δεν βρίσκονται μόνο στο φρέσκο ή βρασμένο γάλα, αλλά υπάρχουν και σε γαλακτοκομικά προϊόντα (ξηρό, συμπυκνωμένο). Επιπλέον, όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνουν αγελαδινό γάλα στις συνταγές τους είναι δυνητικά επικίνδυνα όσον αφορά την πρόκληση αλλεργιών (παγωτό, σοκολάτα γάλακτος, αρτοσκευάσματα, μαγιονέζα, τυριά).

Πώς αναπτύσσεται η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα;

Τις περισσότερες φορές, το «ντεμπούτο» των αλλεργιών είναι αισθητό στα βρέφη, όταν μεταβαίνουν σε μια πιο ποικίλη διατροφή. Οποιοσδήποτε τύπος συμπληρωματικής διατροφής που προκαλεί εξάνθημα, έμετο, διάρροια και άλλα αλλεργικά συμπτώματα θα πρέπει να αποκλειστεί. Η κατάσταση του μωρού βελτιώνεται σημαντικά. Επιπλέον, μεμονωμένες περιπτώσεις αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα δεν μπορούν να θεωρηθούν διαγνωστικές. Συχνά, μέχρι την ηλικία των δύο ετών, όλα τα συμπτώματα που υποδηλώνουν ότι υπήρχε αλλεργία στο αγελαδινό γάλα περνούν σε ένα παιδί, ακόμη και όταν λαμβάνει προϊόντα πλήρους γάλακτος. Αυτό το φαινόμενο οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν ήδη σχηματιστεί πολλοί προστατευτικοί μηχανισμοί, καθώς και οι βλεννογόνοι του πεπτικού συστήματος και το ίδιο το πεπτικό σύστημα έχει γίνει πιο λειτουργικό. Οι αλλεργικές εκδηλώσεις στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος είναι πράγματι εξαιρετικά σπάνιες στους ενήλικες, είναι προφανές ότι το σώμα σταδιακά προσαρμόζεται και αρχίζει να δέχεται προηγουμένως ξένες ουσίες. Εάν εξακολουθεί να παρατηρείται αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, τότε, πιθανότατα, πρόκειται για μια στοιχειώδη ενζυματική ανεπάρκεια που πρέπει να διορθωθεί.

Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα σε νεογέννητα

• Διάρροια που δεν σχετίζεται με άλλες αιτίες. Πολύ συχνά, υπάρχει αίμα στα κόπρανα, αυτή είναι μια από τις σοβαρές και επικίνδυνες εκδηλώσεις αλλεργίας.
• Συχνή παλινδρόμηση, μη τυπική της φυσιολογικής, λειτουργικής, αντανακλαστικής παλινδρόμησης.
• Διάχυτο εξάνθημα σε όλο το σώμα, ερεθισμός των πιο ευάλωτων περιοχών του δέρματος.
• Ευερεθιστότητα, υπερβολική δακρύρροια του μωρού.
• Απώλεια βάρους που σχετίζεται με επίμονη αναγωγή και διάρροια.
• Μετεωρισμός, πολύ πιο έντονος από τον λειτουργικό σχηματισμό αερίων.
• Αναπνευστικά προβλήματα, πρήξιμο.
• Μειωμένη όρεξη.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Ποια βήματα πρέπει να κάνετε εάν έχετε αλλεργία στο αγελαδινό γάλα;

Εάν μια προσεκτική μητέρα παρατηρήσει σημάδια αλλεργικής αντίδρασης στο παιδί της, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποκλείσετε το προκλητικό προϊόν από το μενού του μωρού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να παρατηρήσετε την κατάστασή του. Κατά κανόνα, εάν το προκλητικό πιάτο δεν περιλαμβάνεται στη διατροφή, το παιδί αισθάνεται πολύ καλύτερα τη δεύτερη ημέρα. Δεν επιτρέπονται πειράματα με δοσολογημένη συμπληρωματική διατροφή, όταν δίνεται ένα αλλεργικό πιάτο, αυξάνοντας σταδιακά τη μερίδα. Μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για να δημιουργήσει όλες τις προϋποθέσεις για μια βίαιη αλλεργική αντίδραση από το γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού. Τα γαλακτοκομικά που προκαλούν αλλεργίες πρέπει να αντικατασταθούν με μείγματα με βάση το υδρολυμένο γάλα, δηλαδή προϊόντα που περιέχουν τις πιο διασπασμένες πρωτεΐνες γάλακτος. Αυτά τα προϊόντα είναι υποαλλεργικά, έχουν σχεδιαστεί ειδικά για παιδιά με δυσανεξία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή σε προϊόντα χωρίς λακτόζη που δεν περιέχουν ζάχαρη γάλακτος. Τα αντιισταμινικά που ανακουφίζουν τα αλλεργικά συμπτώματα πρέπει να συνταγογραφούνται μόνο από τον θεράποντα παιδίατρο. η ανεξαρτησία είναι απαράδεκτη εδώ. Ο γιατρός μπορεί να συστήσει τη λήψη απαλών ροφητών που βοηθούν στον γρήγορο καθαρισμό του πεπτικού σωλήνα από τα άπεπτα τρόφιμα.

Εάν η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα παραμείνει ως ασθένεια μετά τον πρώτο χρόνο ζωής του παιδιού, όλα τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη γάλακτος θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Η έλλειψη ασβεστίου αντισταθμίζεται από προϊόντα σόγιας, λαχανικά, τα οποία περιέχουν αυτό το χρήσιμο μικροστοιχείο. Το κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, το οποίο δεν περιέχει πρωτεΐνες που προκαλούν ερεθισμό, είναι επίσης χρήσιμο.

Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα συνήθως εξουδετερώνεται κατά τα πρώτα δύο χρόνια της ζωής ενός παιδιού, υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθείται μια αυστηρή δίαιτα και όλες οι συστάσεις του γιατρού. Επιπλέον, το μητρικό γάλα αναγνωρίζεται ως το πιο χρήσιμο προϊόν για ένα μωρό έως ενός ή ενάμιση έτους σε όλο τον κόσμο, επειδή ο θηλασμός δεν αποτελεί μόνο εξαίρεση στον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης, αλλά και εγγύηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος για το παιδί.