Διατροφή με γαστρεντερικές παθήσεις

Η ανθρώπινη γαστρεντερική οδός χωρίζεται σε διάφορα τμήματα. Έχει διαφορετικά όργανα. Ως εκ τούτου, μια παγκόσμια διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις είναι απαραίτητη. Κάθε δίαιτα πρέπει να κατασκευαστεί σύμφωνα με την ασθένεια που έχει ο ασθενής. Υπάρχουν όμως γενικές συστάσεις. Μετά από αυτά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σχέδιο γεύματος. Μια τέτοια δίαιτα με γαστρεντερικές παθήσεις θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και θα αποφύγει τις παροξύνσεις των ασθενειών.

Εδώ είναι οι γενικοί κανόνες μιας τέτοιας διατροφής. Πρώτον, δεν μπορείτε να φάτε σε μεγάλες ποσότητες. Η κλασματική διατροφή είναι μια από τις γενικές αρχές μιας δίαιτας για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Καλύτερα πέντε φορές την ημέρα για να φάει λίγο περισσότερο από δύο ή τρεις φορές για να φάει μεγάλες ποσότητες φαγητού. Δεύτερον, με γαστρεντερικές παθήσεις δεν συνιστούμε να τρώτε πολύ κρύο ή πολύ ζεστό φαγητό. Μια τέτοια τροφή μπορεί να ερεθίσει τον οισοφάγο και τα έντερα. Είναι καλύτερα να τρώτε ζεστό φαγητό.

Τρίτον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η διαδικασία της πέψης δεν ξεκινάει στο στομάχι και όχι στον οισοφάγο, αλλά και στο στόμα. Δηλαδή, η διαδικασία του μασήματος είναι το πρώτο στάδιο της διαδικασίας πέψης. Επομένως, είναι σημαντικό να μασήσετε σωστά πριν από την κατάποση. Επιπλέον, είναι σημαντικό το φαγητό να είναι καλά αλατισμένο με σάλιο, το οποίο επίσης συμμετέχει στη διαδικασία πέψης. Για να γίνει αυτό, μία ώρα πριν το γεύμα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό και γενικά να πιείτε αρκετά υγρά κατά τη διάρκεια της ημέρας, έτσι ώστε το σώμα να εκπέμπει πολύ σάλιο. Επιπλέον, είναι σημαντικό να τρώτε όταν υπάρχει μια μικρή αίσθηση πείνας.

[1], [2], [3], [4], [5]

Ποια είναι η διατροφή για ασθένειες του πεπτικού συστήματος;

Έχετε πεπτικά προβλήματα και θέλετε να μάθετε ποια δίαιτα για ασθένειες GI θα σας ταιριάζει καλύτερα; Υπάρχει ένας κατάλογος προϊόντων που απαγορεύονται για παραβιάσεις στα πεπτικά όργανα. Εάν έχετε γαστρίτιδα ή ακόμα και πεπτικό έλκος, τότε υπάρχει μια λίστα με τρόφιμα που δεν πρέπει να τρώγονται με κανέναν τρόπο. Κατά κανόνα, τέτοια προϊόντα ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο και μπορούν να οδηγήσουν σε κρίσεις πόνου και παροξυσμού.

Στην πρώτη θέση στον κατάλογο αυτό είναι η οξεία τροφή. Ένα πικάντικο φαγητό κάνει μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, από τη διατροφή πρέπει να αποκλείσετε μουστάρδα, πιπέρι σε μπιζέλια ή τσίλι, τζίντζερ και άλλα πικάντικα καρυκεύματα. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να εξαλείψουμε σχεδόν πλήρως τα μπαχαρικά από τη διατροφή. Αλλά όχι μόνο τα μπαχαρικά μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Ένα ακόμα πιο ερεθιστικό μπορεί να είναι το φαγητό με χημικά πρόσθετα. Επομένως, όταν επιλέγετε προϊόντα για ένα διαιτητικό τραπέζι, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Διαφορετικές χρωστικές, συντηρητικά, γεύσεις ή παχυντές μπορούν επίσης να επηρεάσουν αρνητικά τα τοιχώματα του στομάχου και να προκαλέσουν επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Και δεν μπορείτε να φάτε ξηρό. Η ξηρή και κακή μάσηση των τροφίμων επηρεάζει αρνητικά την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου.

Απαλή δίαιτα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος

Με ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς αυστηρούς διαιτητικούς περιορισμούς. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις όπου μια σωστή διατροφή με γαστρεντερικές ασθένειες είναι αρκετά κατάλληλη. Για παράδειγμα, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη θεραπεία της γαστρίτιδας. Σε μια τέτοια δίαιτα, είναι σημαντικό όχι μόνο αυτό που τρώτε, αλλά και πώς μαγειρεύετε το φαγητό σας.

Για παράδειγμα, με γαστρίτιδα, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τηγανητά τρόφιμα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το φαγητό ή να ψήνετε. Μπορείτε επίσης να το βάζετε σε ατμό ή στον ατμό. Είναι επίσης σημαντικό να εγκαταλείψουμε τα προϊόντα με πίσσα. Ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου, η οποία είναι ερεθισμένη με γαστρίτιδα. Επιπλέον, μια απαλή διατροφή για ασθένειες GI περιλαμβάνει τη χρήση υγρών τροφίμων. Δεν μπορείτε να φάτε ξηρό.

Η ξηρή τροφή ερεθίζει επίσης το στομάχι, επομένως είναι σημαντικό να τρώτε σούπα και υγρή χυλό κάθε μέρα. Μπορεί να είναι χυλό γάλακτος ή κουάκερ στο νερό. Πολύ χρήσιμες σούπες, πολτοποιημένες πατάτες ή δημητριακά και σούπες "βλεννώδη" συνοχή. Μπορεί να είναι oatmeal, καλά βρασμένο κουάκερ ρύζι στο γάλα. Και μπορείτε επίσης να φάτε φιλάκια.

Διατροφικές συνταγές για ασθένειες της πεπτικής οδού

Στις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως η γαστρίτιδα, είναι πολύ χρήσιμο να τρώμε χυλό. Στα δημητριακά, πολλές ίνες. Βοηθά στον καθαρισμό και την εκκένωση των εντέρων. Επιπλέον, είναι πλούσιοι σε χρήσιμους υδατάνθρακες, που χωνεύονται γρήγορα και εύκολα. Εδώ είναι οι συνταγές διατροφής για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Μπορείτε να μαγειρεύετε το χυλό της σούπας γάλα με βανίλια.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και σχεδόν το βράστε. Αμέσως προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη για να δοκιμάσετε το γάλα. Μέχρις ότου το γάλα αρχίσει να βράζει, πριν από την πολύ βρασμού, θα κοιμηθούμε με σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Έτσι, μπορείτε να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων στο χυλό. Γεμίζουμε το κουάκερ με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Μια εξαιρετική συνταγή για τα άτομα με νόσο GI - κουνουπίδι σε ψωμιά. Λάχανο βράζει, ή ακόμα καλύτερα να προετοιμαστούν ταξιανθίες για ένα ζευγάρι. Τότε λιώστε το βούτυρο, αλλά μην το τηγανίζετε. Βγάζουμε τις ταξιανθίες σε ψίχουλα, ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή το βάζουμε στο φούρνο.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό, ειδικά για ανθρώπους με πεπτικά προβλήματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια άλιπη σούπα καλοκαιριού από κολοκυθάκια. Για τους ασθενείς με γαστρίτιδα δεν συνιστάται η χρήση ισχυρού ζωμού κρέατος. Επομένως, αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή με αδύναμο ζωμό. Σε μια τέτοια σούπα δεν χρειάζεται να φτιάξετε ψητό. Είναι καλύτερα να μην περάσει όλα τα λαχανικά, αλλά να τα βάλουν ωμά. Αλλά το αλεύρι πρέπει να αποξηραίνεται μόνο σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.

Για τη σούπα, χρειάζεστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, χόρτα άνηθο και μαϊντανό και ρυζιού. Λοιπόν, και φυσικά κολοκυθάκια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια. Βράζετε νερό ή προετοιμάζετε ένα αδύναμο ζωμό. Όλα τα λαχανικά και το ρύζι πρέπει να ρίχνονται στο ήδη βραστό νερό. Πατάτες κομμένες σε κύβους, τρίψτε τα καρότα και το σέλινο. Λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους. Όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος, προσθέστε το αλεύρι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Επίσης, στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο στη σούπα. Το αλάτι είναι μικρότερο. Μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη για γεύση και χρώμα.

[6], [7], [8], [9]

Διατροφή μενού για ασθένειες του πεπτικού συστήματος

Πώς να κάνετε ένα μενού διατροφής σωστά για ασθένειες GI; Πρώτον, πρέπει να ξεκινήσετε τον προγραμματισμό με μια λίστα με χρήσιμα προϊόντα. Πηγαίνετε στο κατάστημα ή στην αγορά, κάντε μια λίστα εκ των προτέρων. Αγοράστε όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε χυλό και σούπες, επειδή πρέπει να αποτελέσουν μια υγιή βάση για τη διατροφή.

Δεύτερον, είναι σημαντικό να σχεδιάζετε να τρώτε κλασματικά και συχνά. Αντί τρία συνήθη γεύματα, πρέπει να σπάσετε αυτό το ποσό φαγητού σε πέντε δεξιώσεις. Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα θα πρέπει να τρώτε σούπα και μια φορά την ημέρα υγρή χυλό σε γάλα ή στο νερό. Το πρωί μπορείτε να φάτε φρέσκο τυρί cottage με φρούτα (μπανάνες ή ψητά μήλα) ή με ξηρούς καρπούς. Για δείπνο, μπορείτε να βράσετε για ένα ζευγάρι ή ψήστε τα ψάρια με πατάτες πουρέ.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να τρώτε ξηρά. Αλλά από τη διατροφή πρέπει να αποκλείσετε σόδα και μερικά είδη χυμών. Το νερό δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλά ζεστό. Και όλα τα τρόφιμα είναι καλύτερα να τρώνε ζεστά, όχι ζεστό ή κρύο.

Η δίαιτα με γαστρεντερικές παθήσεις θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε την υγεία και να αποτρέψετε την ανάπτυξη πιο σοβαρών ασθενειών. Ως εκ τούτου, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά μέσω της λίστας για την αγορά προϊόντων και να σχεδιάσετε το μενού των πιάτων για μια ημέρα και κατά προτίμηση για μια ολόκληρη εβδομάδα μπροστά.

Τι μπορείτε να φάτε με γαστρεντερικές παθήσεις;

Η διατροφή δεν θα πρέπει να στερεί από το σώμα σας χρήσιμες ουσίες και επαρκή διατροφή. Απλά, υπάρχουν ορισμένα προϊόντα ή τρόποι επεξεργασίας αυτών που πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή ή να αντικατασταθούν. Τι μπορείτε να φάτε με γαστρεντερικές παθήσεις; Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πέντε ομάδες τροφίμων: λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια.

Από τα λαχανικά, μπορείτε να φάτε βραστές ή ψημένες πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδι και μπρόκολο, αλλά είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε λευκό λάχανο. Είναι επίσης καλύτερο να αποφύγετε να τρώτε μελιτζάνες και κρεμμύδια (φρέσκα). Αλλά το squash και το squash είναι πολύ χρήσιμα.

Από τα φρούτα, είναι καλύτερα να τρώτε τα μαγειρεμένα μήλα, τα αχλάδια, τα πεπόνια, τα καρπούζια, τις μπανάνες. Είναι καλύτερα να αποφύγετε όλα τα εσπεριδοειδή, επειδή το οξύ ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Το κρέας είναι καλύτερα να τρώνε άπαχο. Δεν μπορείτε να φάτε τηγανητό κρέας, καλύτερα να το βράσετε, να μαγειρέψετε για ζευγάρι ή να ψήσετε.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε γάλα που έχει υποστεί ζύμωση: κεφίρ, ξινόγαλα, άπαχο κρέμα, γιαούρτια και ούτω καθεξής. Ψάρια καλύτερα να τρώνε θάλασσα, στον ατμό ή βραστό. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σούπες και δημητριακά. Από τα δημητριακά για το στομάχι ταιριάζει καλύτερα η πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο, καθώς και το ρύζι.

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με γαστρεντερικές παθήσεις;

Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που ενοχλούν έντονα τον γαστρικό βλεννογόνο, τη χοληδόχο κύστη ή το ήπαρ. Αυτό περιλαμβάνει ορισμένα λαχανικά, όπως η μελιτζάνα και το λευκό λάχανο. Το λιπαρό κρέας ή τα ψάρια πρέπει επίσης να αποκλειστούν από τη δίαιτα σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.

Τα φρούτα, ιδίως τα εσπεριδοειδή, περιέχουν οξύ, και αυτά δεν είναι επιθυμητά. Μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της γαστρεντερικής οδού. Επίσης, πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή του λιπαρού γάλακτος και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί Cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι καλύτερα να επιλέξουν με χαμηλά λιπαρά. Και δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα καρυκεύματα. Αυτό είναι ένα πιπέρι τσίλι, και άλλα είδη πιπεριές, τζίντζερ, μουστάρδα και άλλα πικάντικα και πικάντικα καρυκεύματα. Και επίσης σε κάθε περίπτωση δεν μπορείτε να φάτε τηγανητό φαγητό και μια ποικιλία έτοιμων σνακ, καθώς και γρήγορο φαγητό. Ορισμένοι τύποι χυμών μπορούν επίσης να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο, για παράδειγμα, χυμό μήλου ή σταφύλια.