Διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις

Το ανθρώπινο γαστρεντερικό σύστημα χωρίζεται σε διάφορα τμήματα. Περιέχει διαφορετικά όργανα. Επομένως, μια καθολική δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις δεν είναι αρκετή. Κάθε δίαιτα θα πρέπει να διαμορφώνεται ανάλογα με την ασθένεια που έχει ο ασθενής. Υπάρχουν όμως ορισμένες γενικές συστάσεις. Ακολουθώντας τες, μπορείτε να καταρτίσετε ένα διατροφικό πλάνο. Μια τέτοια δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στην αποφυγή επιδεινώσεων των ασθενειών.

Ακολουθούν οι γενικοί κανόνες μιας τέτοιας δίαιτας. Πρώτον, δεν μπορείτε να τρώτε φαγητό σε μεγάλες μερίδες. Η κλασματική διατροφή είναι μία από τις γενικές αρχές της διατροφής για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Είναι καλύτερο να τρώτε λίγο πέντε φορές την ημέρα παρά να τρώτε μεγάλες μερίδες φαγητού δύο ή τρεις φορές. Δεύτερον, με γαστρεντερικές παθήσεις δεν συνιστάται η κατανάλωση πολύ κρύων ή πολύ ζεστών τροφών. Τέτοιες τροφές μπορούν να ερεθίσουν τον οισοφάγο και τα έντερα. Είναι καλύτερο να τρώτε ζεστό φαγητό.

Τρίτον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η διαδικασία της πέψης δεν ξεκινά στο στομάχι ή ακόμα και στον οισοφάγο, αλλά στην στοματική κοιλότητα. Δηλαδή, η διαδικασία μάσησης είναι το πρώτο στάδιο της διαδικασίας πέψης. Επομένως, είναι σημαντικό να μασάτε καλά την τροφή πριν την καταπιείτε. Επιπλέον, είναι σημαντικό η τροφή να είναι καλά καρυκευμένη με σάλιο, το οποίο επίσης συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό μία ώρα πριν το φαγητό και γενικά να πίνετε αρκετά υγρά κατά τη διάρκεια της ημέρας, ώστε το σώμα να παράγει πολύ σάλιο. Επιπλέον, είναι σημαντικό να τρώτε όταν αισθάνεστε μια ελαφριά αίσθηση πείνας.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Ποια είναι η δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις;

Έχετε πεπτικά προβλήματα και θέλετε να μάθετε ποια δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις είναι η καλύτερη για εσάς; Υπάρχει μια λίστα με τρόφιμα που απαγορεύονται για προβλήματα με τα πεπτικά όργανα. Εάν έχετε γαστρίτιδα ή ακόμα και πεπτικό έλκος, υπάρχει μια λίστα με τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται. Κατά κανόνα, τέτοια τρόφιμα ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο και μπορούν να οδηγήσουν σε κρίσεις πόνου και επιδείνωση.

Τα πικάντικα φαγητά βρίσκονται στην κορυφή αυτής της λίστας. Και τα μπαχαρικά κάνουν τα φαγητά πικάντικα. Επομένως, θα πρέπει να αποκλείσετε τη μουστάρδα, τους κόκκους πιπεριού ή το τσίλι, το τζίντζερ και άλλα καυτερά μπαχαρικά από τη διατροφή σας. Γενικά, είναι καλύτερο να αποκλείσετε τα μπαχαρικά από τη διατροφή σας σχεδόν εντελώς. Αλλά τα μπαχαρικά δεν είναι τα μόνα που μπορούν να ερεθίσουν το βλεννογόνο του στομάχου.

Τα τρόφιμα με χημικά πρόσθετα μπορεί να είναι ακόμη πιο ερεθιστικά. Επομένως, όταν επιλέγετε προϊόντα για ένα τραπέζι διατροφής, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Διάφορες χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, αρώματα ή πυκνωτικά μπορούν επίσης να επηρεάσουν αρνητικά τα τοιχώματα του στομάχου και να προκαλέσουν επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων. Και δεν μπορείτε να φάτε ξηρά τροφή. Η ξηρή και κακώς μασημένη τροφή επηρεάζει επίσης αρνητικά τον βλεννογόνο του στομάχου.

Ήπια διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις

Με ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις, απλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις όπου μια ήπια διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις είναι αρκετά κατάλληλη. Για παράδειγμα, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη θεραπεία της γαστρίτιδας. Σε μια τέτοια διατροφή, είναι σημαντικό όχι μόνο τι τρώτε, αλλά και πώς μαγειρεύετε το φαγητό σας.

Για παράδειγμα, με γαστρίτιδα, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση τηγανητών τροφών. Είναι καλύτερο να βράζετε ή να ψήνετε το φαγητό. Μπορείτε επίσης να το μαγειρεύετε σε στιφάδο ή στον ατμό. Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγετε τα τουρσί. Ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, ο οποίος είναι ήδη ερεθισμένος από τη γαστρίτιδα. Επιπλέον, μια ήπια διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις περιλαμβάνει την κατανάλωση υγρών τροφών. Δεν μπορείτε να τρώτε ξηρή τροφή.

Η ξηρή τροφή ερεθίζει επίσης το στομάχι, γι' αυτό είναι σημαντικό να τρώτε σούπες και υγρούς χυλούς κάθε μέρα. Αυτοί μπορεί να είναι χυλοί γάλακτος ή χυλοί σε νερό. Οι κρεμώδεις σούπες ή οι χυλοί και οι σούπες με "γλοιώδη" υφή είναι πολύ χρήσιμες. Αυτοί μπορεί να είναι νιφάδες βρώμης, καλά βρασμένο χυλό ρυζιού σε γάλα. Μπορείτε επίσης να φάτε φιλέτα.

Συνταγές διατροφής για γαστρεντερικές παθήσεις

Για γαστρεντερικές παθήσεις, όπως η γαστρίτιδα, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε χυλό. Τα δημητριακά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Βοηθούν στον καθαρισμό και την κένωση των εντέρων. Επιπλέον, είναι πλούσια σε υγιείς υδατάνθρακες που χωνεύονται γρήγορα και εύκολα. Ακολουθούν συνταγές για μια δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα με βανίλια.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σχεδόν βράσει. Προσθέστε αμέσως αλάτι, ζάχαρη και βανίλια κατά βούληση. Ενώ το γάλα δεν έχει αρχίσει ακόμα να βράζει, λίγο πριν βράσει, ρίξτε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε τους σβόλους στο χυλό. Αλατοπιπερώστε το χυλό με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Μια εξαιρετική συνταγή για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις είναι το κουνουπίδι σε τριμμένη φρυγανιά. Βράστε το λάχανο, ή ακόμα καλύτερα, στον ατμό τα μπουκετάκια. Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο, αλλά μην το τηγανίσετε. Τυλίξτε τα μπουκετάκια σε τριμμένη φρυγανιά, ρίξτε το βούτυρο και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή βάλτε το στο φούρνο.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό, ειδικά για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Μπορείτε να φτιάξετε μια καλοκαιρινή σαρακοστιανή σούπα από κολοκυθάκια. Για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα, δεν συνιστάται να πίνουν δυνατό ζωμό κρέατος. Επομένως, αυτή η σούπα μπορεί να γίνει με νερό ή αραιό ζωμό. Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε αυτή τη σούπα. Είναι καλύτερο να μην σοτάρετε όλα τα λαχανικά, αλλά να τα βάλετε ωμά. Αλλά το αλεύρι πρέπει να στεγνώσει ελαφρά μόνο σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Για τη σούπα θα χρειαστείτε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, άνηθο και μαϊντανό, και ρύζι. Και φυσικά, κολοκυθάκια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια. Βράστε νερό ή ετοιμάστε ένα ελαφρύ ζωμό. Όλα τα λαχανικά και το ρύζι πρέπει να ριχτούν σε ήδη βραστό νερό. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, τρίψτε τα καρότα και το σέλινο. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε ξερό αλεύρι και ψιλοκομμένα χόρτα. Επίσης, στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στη σούπα. Είναι καλύτερα να βάλετε λιγότερο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά για γεύση και χρώμα.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Μενού διατροφής για γαστρεντερικές παθήσεις

Πώς να συντάξετε σωστά ένα μενού διατροφής για γαστρεντερικές παθήσεις; Αρχικά, πρέπει να ξεκινήσετε τον προγραμματισμό δημιουργώντας μια λίστα με υγιεινά προϊόντα. Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα ή στην αγορά, φτιάξτε μια τέτοια λίστα εκ των προτέρων. Αγοράστε όλα όσα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε χυλό και σούπες, επειδή θα πρέπει να αποτελέσουν μια υγιεινή βάση για τη διατροφή.

Δεύτερον, είναι σημαντικό να προγραμματίσετε να τρώτε κλασματικά και συχνά. Αντί για τα συνηθισμένα τρία γεύματα, πρέπει να χωρίσετε αυτήν την ποσότητα φαγητού σε πέντε γεύματα. Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα πρέπει να τρώτε σούπα και μία φορά την ημέρα υγρό χυλό με γάλα ή νερό. Το πρωί μπορείτε να φάτε τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με φρούτα (μπανάνες ή ψητά μήλα) ή με αποξηραμένα φρούτα. Για δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό ή να ψήσετε ψάρι με πουρέ πατάτας.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να τρώτε ξηρά τροφή. Αλλά θα πρέπει να αποκλείσετε τα αναψυκτικά και ορισμένα είδη χυμών από τη διατροφή σας. Θα πρέπει να πίνετε ζεστό νερό, όχι κρύο. Και είναι καλύτερο να τρώτε όλα τα φαγητά ζεστά, όχι ζεστά ή κρύα.

Μια δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε την υγεία σας και να αποτρέψετε την ανάπτυξη πιο σοβαρών ασθενειών. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά τη λίστα αγορών σας εκ των προτέρων και να σχεδιάσετε το μενού σας για την ημέρα, ή ακόμα καλύτερα, για ολόκληρη την εβδομάδα που έρχεται.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρεντερικές παθήσεις;

Μια δίαιτα δεν πρέπει να στερεί από το σώμα σας χρήσιμες ουσίες και σωστή διατροφή. Υπάρχουν απλώς ορισμένα προϊόντα ή μέθοδοι επεξεργασίας τους που πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή ή να αντικατασταθούν. Τι μπορείτε να φάτε με γαστρεντερικές παθήσεις; Μια υγιεινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πέντε ομάδες τροφίμων: λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια.

Τα λαχανικά που μπορείτε να φάτε περιλαμβάνουν βραστές ή ψητές πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδι και μπρόκολο, αλλά είναι καλύτερο να μην τρώτε λευκό λάχανο. Είναι επίσης καλύτερο να αποφεύγετε να τρώτε μελιτζάνες και κρεμμύδια (φρέσκα). Αλλά τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα είναι πολύ υγιεινά.

Από τα φρούτα, είναι καλύτερο να τρώτε στιφάδο ή ψητά μήλα, αχλάδια, πεπόνια, καρπούζια, μπανάνες. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε όλα τα εσπεριδοειδή, επειδή το οξύ ερεθίζει τον βλεννογόνο του στομάχου. Είναι καλύτερο να τρώτε άπαχο κρέας. Δεν μπορείτε να φάτε τηγανητό κρέας, είναι καλύτερο να το βράσετε, να το ατμίσετε ή να το ψήσετε.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι σημαντικό να καταναλώνετε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, ορεκτικά, ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, γιαούρτια κ.λπ. Είναι καλύτερο να τρώτε θαλασσινά ψάρια, στον ατμό ή βραστά. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σούπες και χυλό. Από τα δημητριακά, η βρώμη και το φαγόπυρο, καθώς και το ρύζι, είναι τα καλύτερα για το στομάχι.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε γαστρεντερικές παθήσεις;

Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που ερεθίζουν έντονα τον βλεννογόνο του στομάχου, της χοληδόχου κύστης ή του ήπατος. Σε αυτά περιλαμβάνονται ορισμένα λαχανικά, όπως οι μελιτζάνες και το λευκό λάχανο. Το λιπαρό κρέας ή τα ψάρια θα πρέπει επίσης να αποκλείονται από τη διατροφή για γαστρεντερικές παθήσεις.

Τα φρούτα, ειδικά τα εσπεριδοειδή, περιέχουν οξύ και δεν συνιστάται η κατανάλωσή τους. Μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα πρέπει επίσης να αποκλείσετε τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από τη διατροφή σας. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Και δεν πρέπει επίσης να τρώτε τα περισσότερα μπαχαρικά. Αυτά περιλαμβάνουν πιπεριές τσίλι και άλλα είδη πιπεριών, τζίντζερ, μουστάρδα και άλλα πικάντικα και καυτερά μπαχαρικά. Και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά φαγητά και διάφορα έτοιμα σνακ, καθώς και fast food. Ορισμένα είδη χυμών μπορούν επίσης να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο, για παράδειγμα, χυμός μήλου ή σταφυλιού.