Μπορεί μια μητέρα που θηλάζει να φάει αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού;

Τα αυγά είναι ένα θρεπτικό τρόφιμο, πηγή μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, ο ρόλος της οποίας στην ανθρώπινη ζωή είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Είναι ένα απαραίτητο δομικό υλικό για τους μύες και τον σκελετό, ένας επιταχυντής χημικών διεργασιών στο σώμα, ο προστατευτικός του παράγοντας, καθώς συμμετέχει στο σχηματισμό αντισωμάτων που αντιστέκονται σε διάφορες λοιμώξεις. Είναι λογικό να υποθέσουμε ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού ενός μωρού, μια γυναίκα πρέπει να καταναλώνει αυτό το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να τρώει αυγά;

Οφέλη των αυγών

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αυγά είναι τα αυγά κότας, αλλά στη διατροφή χρησιμοποιούνται αυγά οποιουδήποτε πτηνού (πάπιας, χήνας, ορτυκιού, στρουθοκαμήλου, γαλοπούλας, φασιανού) και ακόμη και αυγά χελώνας. Κάθε αυγό περιέχει πρωτεΐνη και κρόκο. Η χημική τους σύνθεση ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το πουλί, τη διατροφή και τις συνθήκες διαβίωσής του. Ο κρόκος περιέχει λίπη και χοληστερόλη, η πρωτεΐνη είναι κατά μέσο όρο 90% νερό, το υπόλοιπο είναι πρωτεΐνη. Τα οφέλη των αυγών έγκεινται στη σημασία της πρωτεΐνης για τη λειτουργία του σώματος, στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα: ελαϊκό, παλμιτικό, λινολεϊκό και άλλα, βιταμίνες A, B6, B12, E, D, φυλλικό οξύ, βιοτίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, μικρο- και μακροστοιχεία: φώσφορο, σελήνιο, κοβάλτιο. Η πρωτεΐνη βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο δίνει δύναμη στον σκελετό, κάτι που είναι τόσο σημαντικό για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

[ 1 ]

Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να φάει αυγά;

Έχοντας αποδείξει τα αναμφισβήτητα οφέλη αυτού του τροφίμου, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι μια θηλάζουσα μητέρα όχι μόνο μπορεί, αλλά και χρειάζεται να τρώει αυγά, επειδή πρέπει να αποκαταστήσει τη δύναμή της, την ορμονική ισορροπία μετά την εγκυμοσύνη και να δώσει στο παιδί μαζί με το γάλα όλα όσα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξή του, να αυξήσει την αντοχή του στους ιούς. Αλλά δεν είναι όλα τόσο απλά. Το αυγό περιέχει ωοβλεννοειδή πρωτεΐνη, η οποία προκαλεί αλλεργίες, περιέχει πολλή «κακή» χοληστερόλη, επιβλαβή για την υγεία. Δεν είναι μυστικό ότι η πτηνοτροφία συνοδεύεται από την προσθήκη αντιβιοτικών και αυξητικών ορμονών στη διατροφή. Επομένως, τα αυγά πρέπει να εισάγονται στον θηλασμό προσεκτικά, σε μικρές μερίδες και όχι νωρίτερα από την ηλικία του ενός μηνός και όχι περισσότερο από 3 τεμάχια την εβδομάδα. Τίθεται το ερώτημα, ποια και με ποια μορφή;

[ 2 ], [ 3 ]

Αυγά κότας

Τα αυγά κότας είναι τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα στη μαγειρική. Έχουν μια πολύ ισορροπημένη χημική σύνθεση. Από τις πολλές βιταμίνες, οι κορυφαίες είναι η Β4 (100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν το ήμισυ της ημερήσιας ανάγκης για αυτό), η H (40%), η A (29%), η B5 (26%), η B2 (24%). Δεν περιέχουν μόνο βιταμίνη C, αλλά και από τα μέταλλα - βόριο και πυρίτιο. Η μόνη απαίτηση για αυτά είναι να είναι φρέσκα. Ένας σίγουρος τρόπος για να το ελέγξετε αυτό είναι να τα βάλετε σε ένα ποτήρι νερό. Ένα αυγό που βυθίζεται στον πυθμένα είναι το πιο φρέσκο, ένα που επιπλέει κάθετα στη μέση δεν είναι τόσο φρέσκο και ένα που επιπλέει στην επιφάνεια δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

[ 4 ], [ 5 ]

Αυγά ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιού είναι κατώτερα από τα αυγά κότας στη σύνθεσή τους, αλλά θεωρούνται πιο διαιτητικά και υγιεινά και είναι πιο εύπεπτα. Έχουν ελαφρώς διαφορετική περιεκτικότητα σε βιταμίνες: Β12 (100 γραμμάρια του προϊόντος ικανοποιούν το 53% των ημερήσιων αναγκών), Β4 (53%), Β2 (44%), Β5 (35%), Β9 (17%). Περιέχουν 2,5 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από τα αυγά κότας και περισσότερο κάλιο, σίδηρο, χαλκό και φώσφορο. Ενισχύουν τα οστά και το νευρικό σύστημα, ομαλοποιούν τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος, του πεπτικού συστήματος και της καρδιάς, βελτιώνουν τον μεταβολισμό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνουν τα ραδιονουκλίδια και διεγείρουν την πνευματική δραστηριότητα. Για τις θηλάζουσες μητέρες, αυτό είναι απλώς ένα θεόσταλτο δώρο, η κατανάλωσή τους δεν χρειάζεται καν να περιορίζεται, πολύ σπάνια προκαλούν αλλεργίες.

Σε ποια μορφή είναι διαθέσιμο;

Το πιο χρήσιμο ωμό αυγό, αν όχι για ένα πράγμα... Ένα ωμό αυγό κοτόπουλου μπορεί να μολυνθεί με σαλμονέλα, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση και βλάβη στο γαστρεντερικό σωλήνα. Το πλύσιμο με νερό δεν μπορεί να το ξεφορτωθεί, πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού δεν είναι ευαίσθητα σε αυτόν τον μολυσματικό βάκιλο, επομένως μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Άλλοι τύποι μαγειρέματος είναι τα βραστά, τα τηγανητά, η ομελέτα. Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν μαλακά, τα οποία λαμβάνονται με βράσιμο για 2 λεπτά, για να γίνουν σφιχτά βρασμένα πρέπει να τα κρατήσετε στη φωτιά για 5 λεπτά. Τα τηγανητά δεν είναι διαιτητικό πιάτο, αλλά αν η μαμά δεν ανησυχεί για το υπερβολικό βάρος και τα πεπτικά προβλήματα, τότε δεν μπορείτε να τηγανίσετε μέχρι να σκουρύνουν και να τα αφήσετε στη διατροφή σας. Μια πιο υγιεινή ομελέτα, και όχι μαγειρεμένη σε τηγάνι, αλλά βρασμένη σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια σακούλα με φερμουάρ, την οποία οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν για να καταψύξουν τρόφιμα. Ετοιμάστε ένα μείγμα αυγών και γάλακτος, πιθανώς με την προσθήκη βοτάνων, τυριού, ρίξτε το στη σακούλα, κλείστε και βάλτε το σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Σε 7-10 λεπτά (ανάλογα με την ένταση) το πιάτο είναι έτοιμο. Δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και πρωτότυπο στην παρουσίαση.

Το κύριο κριτήριο για την αξιολόγηση της χρησιμότητας των αυγών για το παιδί σας είναι η απουσία αρνητικών αντιδράσεων: εξανθήματα στο σώμα, φούσκωμα, κολικοί, δυσπεψία.