Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Βιταμίνη Κ: ανακαλύφθηκαν νέα οφέλη για την υγεία
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Αν συμπεριλαμβάνετε τακτικά στη διατροφή σας τροφές εμπλουτισμένες με βιταμίνη Κ, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής αθηροσκλήρωσης κατά τρεις φορές ή ακόμα και να την αποτρέψετε εντελώς. Αυτά είναι τα συμπεράσματα στα οποία κατέληξαν ειδικοί από το Πανεπιστήμιο Edith Cowan, το οποίο βρίσκεται στην Αυστραλία.
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που υπάρχει σε δύο μορφές:
- φυλλοκινόνη, που υπάρχει στα χόρτα.
- μενακινόνη, που παράγεται από βακτήρια και υπάρχει σε ορισμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση με ζώα (όπως το τυρί).
Επιστήμονες από την Αυστραλία εξέτασαν προσεκτικά πληροφορίες για περισσότερους από 50 χιλιάδες ασθενείς που συμμετείχαν στο δανικό πείραμα για τη μελέτη των διατροφικών χαρακτηριστικών, της ογκολογίας και της υγείας, το οποίο διήρκεσε 23 χρόνια. Όλοι όσοι συμμετείχαν στο έργο, στην αρχή συμπλήρωσαν ένα ειδικό ερωτηματολόγιο που περιείχε ερωτήσεις σχετικά με τα χαρακτηριστικά της πρόσληψης τροφής. Στη συνέχεια, οι ερευνητές συνέκριναν τα χαρακτηριστικά της διατροφής με τη συχνότητα νοσηλείας ασθενών με διαγνώσεις ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου, ισχαιμικής καρδιοπάθειας, αθηροσκλήρωσης περιφερικών αρτηριακών αγγείων.
Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι οι ασθενείς που κατανάλωναν τακτικά μεγάλες ποσότητες τροφών που περιείχαν βιταμίνη Κ είχαν σχεδόν 20% λιγότερες πιθανότητες να νοσηλευτούν για καρδιαγγειακές παθολογίες και αθηροσκληρωτικές παθήσεις (ειδικά εκείνες που επηρεάζουν κυρίως τα περιφερειακά αρτηριακά αγγεία).
Όπως διαβεβαιώνει ένας από τους επικεφαλής συγγραφείς της μελέτης, ο καθηγητής Nicola Bondonno, «η βιταμίνη Κ εμποδίζει τη συσσώρευση ασβεστίου στα υποκείμενα αρτηριακά αγγεία, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αγγειακής ασβεστοποίησης».
Γιατί πρόκειται μόνο για την κατανάλωση αυξημένης ποσότητας βιταμίνης Κ; Το γεγονός είναι ότι οι υπάρχουσες ιατρικές συστάσεις αφορούν μόνο τον μέσο ημερήσιο όγκο βιταμίνης Κ που είναι απαραίτητος για την εξασφάλιση επαρκών διαδικασιών πήξης του αίματος, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο προληπτικός ρόλος αυτής της ουσίας στην πρόληψη της αθηροσκληρωτικής παθολογίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι ειδικοί επιμένουν: είναι απαραίτητο να επανεξεταστούν τα ισχύοντα κριτήρια και να θεσπιστούν νέα πρότυπα για τη χρήση της βιταμίνης Κ, λαμβάνοντας υπόψη την τελευταία τάση.
Η βιταμίνη Κ υπάρχει σε πολλά φυτικά προϊόντα - ιδιαίτερα στο λάχανο, το σπανάκι, το μαρούλι, το μπρόκολο, τα πράσινα μπιζέλια, τις φράουλες. Επιπλέον, μπορεί να ληφθεί με την κατανάλωση κρέατος κοτόπουλου, συκωτιού βοδινού.
Παρεμπιπτόντως, η περίσσεια της ουσίας στο σώμα, καθώς και η έλλειψή της, δεν είναι επίσης ευπρόσδεκτες, καθώς η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσει αύξηση του ιξώδους του αίματος, την ανάπτυξη θρόμβωσης και φλεβίτιδας. Αυτό το φαινόμενο θεωρείται αρκετά σπάνιο, ωστόσο, προς το παρόν, το ανώτατο όριο κατανάλωσης βιταμίνης Κ δεν έχει καθοριστεί.
Πληροφορίες παρουσιάζονται στη σελίδα του περιοδικού JANA