Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τα βιολογικά λαχανικά είναι πολύ πιο πλούσια σε φυσικά αντιοξειδωτικά
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Τα βιολογικά λαχανικά είναι πολύ πιο πλούσια σε φυσικά αντιοξειδωτικά από τα συμβατικά καλλιεργημένα λαχανικά.
Πιστεύεται ότι τα βιολογικά λαχανικά δεν περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέα μέταλλα, νιτρικά άλατα - αυτό είναι το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά τους. Τώρα έχει αποδειχθεί ένα άλλο πλεονέκτημα: αυτά τα προϊόντα είναι πολύ πιο πλούσια σε φυσικά αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα λαχανικά που καλλιεργούνται με τον συνήθη τρόπο.
Αυτή η μελέτη διεξήχθη από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Βαρκελώνης. Αρχικά, ανακαλύφθηκε ότι ο χυμός και η κέτσαπ από βιολογικές ντομάτες περιέχουν σημαντικά περισσότερες πολυφαινόλες από τον χυμό και την κέτσαπ από λαχανικά συμβατικής συγκομιδής. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες, φυσική προστασία των φυτών από δυσμενείς εξωτερικές επιδράσεις. Τις τελευταίες δεκαετίες, πολλές μελέτες έχουν αποδείξει τα οφέλη των αντιοξειδωτικών και την ικανότητά τους να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης στους ανθρώπους. Πολλά δημοφιλή συμπληρώματα διατροφής έχουν αναπτυχθεί με βάση τις πολυφαινόλες. Ωστόσο, οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι οι χρήσιμες ουσίες από φυσικά προϊόντα είναι πιο ωφέλιμες για τον άνθρωπο από τις κάψουλες και τα δισκία, επειδή είναι αδύνατο να σφραγιστεί μια μεγάλη ποικιλία συμπληρωματικών ζωντανών φυσικών συστατικών σε ένα φάρμακο.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα βιολογικά φυτά παράγουν περισσότερες χρήσιμες προστατευτικές ουσίες επειδή δεν έχουν την πρόσθετη προστασία των χημικών φυτοφαρμάκων. Φυσικά, αυτή η υπόθεση δεν ισχύει μόνο για τις ντομάτες.
[