Γερμανοί γιατροί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου: ανθεκτικά στα αντιβιοτικά μικρόβια βρέθηκαν στο κρέας κοτόπουλου

Το Υπουργείο Προστασίας Καταναλωτή ετοιμάζει νόμο που περιορίζει τη χρήση αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία.

Τι είναι χειρότερο: τα αντιβιοτικά που καταπίνουμε με το κρέας ή τα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά μικρόβια που περιέχονται στο ίδιο κρέας; Πολλοί Γερμανοί έχουν ανησυχήσει για αυτό το ζήτημα και έχουν αποφασίσει ότι και τα δύο είναι κακά. Το αποτέλεσμα είναι προφανές: Οι Γερμανοί αγοράζουν λιγότερο κοτόπουλο, γράφει το test.org.ua. Το γεγονός είναι ότι ο γερμανικός περιβαλλοντικός οργανισμός BUND δημοσίευσε πρόσφατα ανησυχητικά αποτελέσματα έρευνας. Μικρόβια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βρέθηκαν σε κάθε δεύτερο δείγμα κοτόπουλου από τα σούπερ μάρκετ. Το Υπουργείο Γεωργίας και Προστασίας των Καταναλωτών πρόκειται να περιορίσει τη χρήση αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία με νόμο.

Το πρόβλημα είναι η βιομηχανική κτηνοτροφία

Πού είναι, το αγροτικό ειδύλλιο; Κατά μέσο όρο, ένα κοτόπουλο ζει 32 ημέρες, ένα γουρούνι - 4 μήνες. Στη συνέχεια μετατρέπονται σε κοτόπουλο και χοιρινό. Τα βιομηχανικά συγκροτήματα για περισσότερα από 100.000 κοτόπουλα ή χιλιάδες χοίρους δεν είναι ασυνήθιστα. Οι οδηγίες της ΕΕ επιτρέπουν πυκνότητα 39 κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο κατά την πάχυνση των κοτόπουλων. Αν υποθέσουμε ότι το εμπορεύσιμο βάρος ενός κοτόπουλου είναι περίπου δύο κιλά, παίρνουμε 20 πουλιά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Κοτόπουλα σε βιομηχανικό συγκρότημα

Βιομηχανική πτηνοτροφία. Σε τέτοιες συνθήκες, τα ζώα δεν μπορούν να επιβιώσουν χωρίς φάρμακα. Η χρήση τους περιορίζεται από ειδικό νόμο. Τα αντιβιοτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε περίπτωση ασθένειας, όπως ορίζεται από κτηνίατρο. Αλλά σε τέτοιες συνθήκες συνωστισμού, η ασθένεια εξαπλώνεται αμέσως. Και πώς μπορείς να συνταγογραφήσεις ατομική θεραπεία για ένα από τα εκατοντάδες χιλιάδες πουλιά; Έτσι, αποδεικνύεται ότι τα κοτόπουλα λαμβάνουν αντιβιοτικά κατά μέσο όρο 2,3 φορές στη σύντομη ζωή τους, ενώ τα γουρούνια - 5,3 φορές.

Δεν υπάρχει άμεση απειλή για την υγεία, αλλά η όρεξή μου έχει εξαφανιστεί.

Τα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά μικρόβια βρίσκονται παντού στο περιβάλλον μας. Και αυτό οφείλεται στην υπερβολική χρήση φαρμάκων όχι μόνο στην κτηνοτροφία αλλά και στην ιατρική, επισημαίνει η Sabina Klein, υπάλληλος του Κέντρου Προστασίας Καταναλωτών του Ομόσπονδου Κρατιδίου της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας. Επομένως, δεν έχει αποδειχθεί άμεση σχέση μεταξύ των ανθεκτικών στα αντιβιοτικά μικροβίων στο κρέας κοτόπουλου και της χρήσης αντιβιοτικών στην πτηνοτροφία.

Πώς να προστατευτείτε από τα επιβλαβή μικρόβια;

Ο Άρμιν Βαλέτ, υπάλληλος του Κέντρου Προστασίας Καταναλωτών στο Αμβούργο, δίνει απλές συμβουλές: τηρείτε τους κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία φαγητού. Πλένετε τα χέρια σας. Μην κόβετε λαχανικά για σαλάτα με το ίδιο μαχαίρι που μόλις χρησιμοποιήσατε για να κόψετε ένα κοτόπουλο. Μαγειρέψτε το κρέας για τουλάχιστον δέκα λεπτά σε θερμοκρασία τουλάχιστον 70 βαθμών - αυτό θα καταστρέψει όλα τα μικρόβια.

Στη Γερμανία, το κρέας κοτόπουλου είναι το φθηνότερο. Αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε κοτόπουλο ή χοιρινό σε ένα κατάστημα βιολογικών τροφίμων. Εγγυώνται ότι τα ζώα πάχυναν χωρίς αντιβιοτικά. Επιπλέον, διατηρήθηκαν σε ευνοϊκότερες συνθήκες και η πάχυνση διαρκεί περισσότερο. Συνεπώς, ένα τέτοιο κοτόπουλο κοστίζει όχι 4 ευρώ ή και λιγότερο, αλλά 20 ευρώ ή και περισσότερο. Και δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]