Οι ξηροί καρποί μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη

Αμερικανοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι λάτρεις των ξηρών καρπών, παρά τις κακές τους συνήθειες, έχουν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο. Κατέληξαν σε αυτό το συμπέρασμα αφού ανέλυσαν δεδομένα που είχαν συσσωρευτεί εδώ και σχεδόν 30 χρόνια.

Πρόσφατα, αυτός ο τύπος έρευνας έχει γίνει πολύ δημοφιλής στους επιστημονικούς κύκλους, καθώς δεν απαιτεί πειράματα ή κλινικές παρατηρήσεις. Οι επιστήμονες χρειάζεται μόνο να λάβουν ερωτηματολόγια από έρευνες πληθυσμού, να αναπτύξουν ένα μαθηματικό μοντέλο, να κάνουν υπολογισμούς και να βρουν μια σχέση.

Σε μια νέα μελέτη επιστημόνων σχετικά με τα οφέλη των ξηρών καρπών, οι επιστήμονες ανέλυσαν δοκιμές εργαζομένων στον τομέα της υγείας (περισσότεροι από 40 χιλιάδες άνδρες και περισσότερες από 70 χιλιάδες γυναίκες), οι οποίοι συμμετείχαν σε τακτικές έρευνες για 30 χρόνια. Κατά την αρχική στιγμή των εξετάσεων, οι άνθρωποι δεν είχαν σημάδια οποιασδήποτε ασθένειας (καρκίνος, καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο κ.λπ.) και ήταν σχετικά υγιείς. Κάθε 2-4 χρόνια, τα δεδομένα για την υγεία των συμμετεχόντων στην έρευνα και την κατανάλωση ξηρών καρπών ενημερώνονταν.

Δεδομένου ότι οι ξηροί καρποί είναι διαφορετικοί, το στατιστικό μοντέλο έλαβε υπόψη τη συνολική ποσότητα που καταναλώνουν οι άνθρωποι. Οι ξηροί καρποί χωρίστηκαν συμβατικά σε δύο ομάδες - αράπικα φιστίκια και άλλα είδη. Οι λάτρεις των ξηρών καρπών που τους έτρωγαν καθημερινά έτρωγαν επίσης πολλά λαχανικά και φρούτα, σε αντίθεση με εκείνους που δεν έτρωγαν καθόλου ξηρούς καρπούς. Όσον αφορά τις κακές συνήθειες, το αλκοόλ κατανάλωναν περισσότερο όσοι έτρωγαν ξηρούς καρπούς - 2,5 φορές. Σύμφωνα με τα δεδομένα, όσοι έτρωγαν ξηρούς καρπούς καθημερινά είχαν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο και διαβήτη τύπου 2.

Αλλά για να διαπιστωθεί με ακρίβεια η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ξηρών καρπών και του προσδόκιμου ζωής, οι ειδικοί προσπάθησαν να αποκλείσουν την επίδραση άλλων παραγόντων (τσιγάρα, αλκοόλ). Αν και στο τέλος αναγκάστηκαν να παραδεχτούν ότι δεν μπόρεσαν να προσδιορίσουν πλήρως αυτό το είδος σχέσης.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών έχει κατατάξει τους ξηρούς καρπούς ως πολύτιμο τρόφιμο από το 2003 και συνιστά την κατανάλωση τουλάχιστον 43 γραμμαρίων από αυτούς ημερησίως για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φουντούκια θεωρούνται ιδιαίτερα χρήσιμα.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 7 καρυδιών την ημέρα μείωσε την κακή χοληστερόλη κατά 10% και αύξησε την καλή χοληστερόλη κατά 18%. Οι ξηροί καρποί αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Περιέχουν επίσης μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά.

Προηγουμένως, υπήρχε η άποψη ότι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι προκαλούν φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου, αλλά το 2008, μετά από μια σειρά μελετών, η άποψη για τους ξηρούς καρπούς άλλαξε δραματικά. Ωστόσο, παρά τα οφέλη τους, οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να είναι επιβλαβείς. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για αλλεργικές αντιδράσεις που μπορούν να προκαλέσουν, με τα φιστίκια να είναι ο πρωταθλητής μεταξύ των αλλεργιογόνων. Επιπλέον, τα φιστίκια περιέχουν ουσίες που καταστέλλουν τη δράση των πεπτικών ενζύμων, με αποτέλεσμα η διαδικασία πέψης των τροφών στα έντερα να είναι δύσκολη. Τα αμύγδαλα απαιτούν επίσης προσεκτική χρήση. Τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν δηλητήριο - αμυγδαλίνη, η οποία είναι παράγωγο του υδροκυανικού οξέος, επομένως δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τέτοιων ξηρών καρπών.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]