Οι ντομάτες προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις

Αμερικανοί επιστήμονες μελέτησαν την επίδραση της ντομάτας και των παραγώγων της στην ανθρώπινη υγεία. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βοστώνης διαπίστωσαν ότι η τακτική κατανάλωση φρέσκιας ή κονσερβοποιημένης ντομάτας έχει θετική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία.

Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι το λυκοπένιο, το οποίο βρίσκεται σε αφθονία στις ντομάτες, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 20-25%. Το λυκοπένιο είναι μια αδιάλυτη χρωστική ουσία που δίνει στις ντομάτες το κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα τους και είναι ένα ισομερές της βήτα-καροτίνης.

Αμερικανοί επιστήμονες ανακοίνωσαν τις ευεργετικές ιδιότητες των ντοματών με βάση τα αποτελέσματα μιας ενδεκαετούς μελέτης. Αρκετές εκατοντάδες εθελοντές βρίσκονταν υπό την επίβλεψη γιατρών, μερικοί από τους οποίους έτρωγαν ντομάτες και τα παράγωγά τους καθημερινά. Το δεύτερο μέρος των συμμετεχόντων ουσιαστικά απέκλεισε τις ντομάτες από την καθημερινή τους διατροφή. Μετά από 11 χρόνια, οι επιστήμονες συνέκριναν τις αναλύσεις και τους δείκτες των συμμετεχόντων, διεξήγαγαν μια έρευνα, η οποία περιελάμβανε μεγάλο αριθμό ερωτήσεων σχετικά με την κατάσταση της υγείας και τις ασθένειες που εκδηλώθηκαν κατά τη διάρκεια της μελέτης. Οι συμμετέχοντες παρείχαν λεπτομερή καταγραφή της διατροφής τους καθ' όλη τη διάρκεια του πειράματος, ενώ δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσία προϊόντων ντομάτας στο καθημερινό μενού.

Τα δεδομένα που ελήφθησαν μας επιτρέπουν να αναφέρουμε τα οφέλη της ντομάτας, καθώς τα άτομα που κατανάλωναν μεγάλη ποσότητα ντομάτας στη διατροφή τους είχαν 25% λιγότερες πιθανότητες να πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το λυκοπένιο, το οποίο περιέχεται στις ντομάτες, έχει θετική επίδραση στην καρδιά και βοηθά στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης ασθενειών κατά 25%. Οι γιατροί συμβουλεύουν την τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που περιέχουν λυκοπένιο ως προληπτικό μέτρο κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων. Σύμφωνα με τις συστάσεις για τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής, θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 5 mg λυκοπενίου την ημέρα. Οι ντομάτες είναι το πιο προσιτό και νόστιμο λαχανικό που περιέχει την απαραίτητη χρωστική ουσία για το ανθρώπινο σώμα. Ένα κιλό ντομάτας περιέχει περίπου 10-45 mg λυκοπενίου. Αξίζει να σημειωθεί ότι το λυκοπένιο βρίσκεται σε αφθονία σε όλα τα προϊόντα που προέρχονται από ντομάτα: η πελτέ ντομάτας, ο χυμός λαχανικών, ακόμη και η κέτσαπ μπορούν να θεωρηθούν ως πηγές του θρεπτικού συστατικού.

Η μελέτη έδειξε ότι ο κίνδυνος στεφανιαίας νόσου είναι ανάλογος με την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο στο αίμα, επομένως οι γιατροί συνιστούν έντονα σε άτομα που είναι επιρρεπή σε καρδιακές παθήσεις να ακολουθούν μια διατροφή που περιέχει επαρκή ποσότητα ντομάτας και φρέσκου χυμού ντομάτας. Προηγούμενες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι το λυκοπένιο έχει θετική επίδραση στον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογικών παθήσεων όπως ο καρκίνος του προστάτη και ο καρκίνος του στομάχου. Έχουν επίσης δημοσιευτεί πληροφορίες ότι προϊόντα που περιέχουν κόκκινη χρωστική ουσία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βοηθητικές ουσίες σε εσωτερικές φλεγμονώδεις διεργασίες. Διεξήχθη επίσης μια μελέτη που έδειξε ότι το λυκοπένιο, δυστυχώς, δεν μπορεί να επηρεάσει τα εγκεφαλοαγγειακά επεισόδια και τις ασθένειες του νευρικού συστήματος.