Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι ιδιότητες της ζελατίνης είναι συγκρίσιμες με τα φάρμακα
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Είναι απίθανο κάποιος από τους υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής να σκέφτηκε το γεγονός ότι η ζελατίνη θα μπορούσε να γίνει ένα από τα πρώτα υγιεινά τρόφιμα. Οι επιστήμονες είναι σίγουροι ότι η ζελατίνη δεν είναι απλώς μια βάση για επιδόρπια, αλλά ένα προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει πολλά φάρμακα. Λίγοι γνωρίζουν ότι η ζελατίνη είναι πρωτεΐνη. Λαμβάνεται με την επεξεργασία ζωικών υποπροϊόντων, εξάγοντας καθαρό κολλαγόνο από αυτά. Η ζελατίνη αποτελείται από έναν αριθμό αμινοξέων - ειδικά συστατικά που ενισχύουν τις διαδικασίες πρωτεϊνικής σύνθεσης. Αναφέρονται ως απαραίτητα αμινοξέα που δεν παράγονται στο σώμα μας. Εκτός από τα αμινοξέα γλυκίνη, βαλίνη και προλίνη, η ζελατίνη μπορεί να περιέχει μόρια λυσίνης, αργινίνης και αλανίνης. Πού χρησιμοποιείται συνήθως η ζελατίνη; Είναι ένα κοινό συστατικό που υπάρχει σε ζελέ, γλυκά, κέικ, ζελέ, καθώς και σε ορισμένα φάρμακα, ακόμη και καλλυντικά. Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες της ζελατίνης;
- Η πρωτεΐνη που περιέχεται στη ζελατίνη προσφέρει στο δέρμα υγεία και νεότητα. Επομένως, καταναλώνοντας αυτό το προϊόν, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την εμφάνιση του προσώπου και του σώματός σας.
- Η ζελατίνη δεν περιέχει μόνο πρωτεΐνη. Την περιέχει σε τεράστιες ποσότητες και ταυτόχρονα δεν περιέχει λίπος ή χοληστερόλη: για παράδειγμα, 100 γραμμάρια ζελατίνης μπορούν να περιέχουν περίπου 87-88% καθαρή πρωτεΐνη.
- Η τακτική κατανάλωση ζελατίνης μπορεί να αποκαταστήσει τους βλεννογόνους ιστούς στο στομάχι και τα έντερα.
- Το κολλαγόνο, το οποίο αποτελεί μέρος της ζελατίνης, μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στις αρθρώσεις στην αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.
- Η εισαγωγή ζελατίνης στη διατροφή βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου II.
- Η ζελατίνη περιέχει λυσίνη, η οποία έχει ενισχυτική επίδραση στο σκελετικό σύστημα. Πιο συγκεκριμένα, υπό την επίδραση της λυσίνης, τα οστά απορροφούν καλύτερα το ασβέστιο. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ηλικιωμένους ή τις γυναίκες που έχουν εισέλθει στην εμμηνόπαυση, οι οποίες διατρέχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.
- Η ζελατίνη μπορεί να σταθεροποιήσει τον ύπνο επειδή περιέχει γλυκίνη, ένα αμινοξύ με ηρεμιστικές ιδιότητες.
- Η ζελατίνη θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, καθώς εξαλείφει το αίσθημα της πείνας.
Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε ζελατίνη ως μέσο για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και λίπη σε αυτήν. Εάν η ζελατίνη υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται αντί για φάρμακο, τότε πρέπει να επιλέξετε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν από αποδεδειγμένες μάρκες. Τα φθηνά ανάλογα μπορεί να περιέχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες που όχι μόνο δεν θα βοηθήσουν, αλλά θα βλάψουν και την υγεία σας. Οι επιστήμονες διαβεβαιώνουν: ένα συστατικό τροφίμων όπως η ζελατίνη δεν έχει ουσιαστικά καμία παρενέργεια. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση της. Αυτή είναι μια τάση για αλλεργίες, δυσκοιλιότητα, διαταραχές του μεταβολισμού νερού-αλατιού, ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, ουρολιθίαση. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε η ζελατίνη μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια τόσο στα πρώτα πιάτα όσο και σε σάλτσες, πατέ, ποτά. Και σε πολλά φαρμακεία μπορείτε ήδη να αγοράσετε ζελατίνη με τη μορφή κάψουλων για χορήγηση από το στόμα.