Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η ποιότητα της απώλειας βάρους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος της μερίδας
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, πρώτα απ 'όλα, δίνουν προσοχή στην επιλογή της διατροφής: υπάρχουν δίαιτες που είναι αποτελεσματικές και όχι τόσο πολλές. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι ο βασικός ρόλος στην απώλεια βάρους δεν παίζεται τόσο από το τι ακριβώς τρώμε, όσο από την ποσότητα φαγητού που τρώμε. Τι είναι καλύτερο - να τρώμε πολύ, αλλά σπάνια, ή λίγο, αλλά συχνά;
Αμερικανοί φυσιολόγοι από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια προσπάθησαν να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα. Αποφάσισαν να παρακολουθήσουν πώς το μέγεθος της μερίδας και η ενεργειακή αξία των τροφίμων επηρεάζουν την αποτελεσματικότητα της απώλειας περιττών κιλών.
Οι ειδικοί πρότειναν δύο ομάδες γυναικών για να συμμετάσχουν στο πείραμα. Μεταξύ αυτών ήταν 34 γυναίκες που έπασχαν από υψηλό βάρος και παχυσαρκία, και 39 συμμετέχουσες με σχετικά επιτυχημένη προηγούμενη εμπειρία απώλειας βάρους. Επιπλέον, οι ειδικοί σχημάτισαν μια τρίτη ομάδα που αποτελούνταν από 29 γυναίκες που δεν είχαν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Όλες οι ομάδες συμμετεχόντων υποβάλλονταν σε εβδομαδιαία παρακολούθηση στο εργαστήριο για ένα μήνα. Κάθε εβδομάδα τους προσφέρονταν τα ίδια προϊόντα: οι αλλαγές αφορούσαν μόνο το μέγεθος της μερίδας και την ενεργειακή αξία της διατροφής (οι αλλαγές κατανέμονταν τυχαία).
Μία φορά την εβδομάδα, η διατροφή των γυναικών άλλαζε: τα προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας αντικαταστάθηκαν από προϊόντα χαμηλών θερμίδων και αντίστροφα. Κάθε συμμετέχουσα ήταν υποχρεωμένη να αναφέρει πόσο φαγητό έτρωγε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι εάν τα άτομα έτρωγαν μεγάλες ποσότητες τροφών χαμηλών θερμίδων, ήθελαν να φάνε περισσότερο αργότερα, και η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων τους αυξήθηκε κατά 27%.
Οι πιο συγκρατημένοι στο φαγητό ήταν οι συμμετέχοντες από την ομάδα έμπειρων διαιτολόγων, οι οποίοι είχαν προηγουμένως καταφέρει να χάσουν βάρος με επιτυχία.
Το δυσάρεστο γεγονός ήταν ότι ολόκληρη η εβδομάδα φαγητού εξαρτιόταν από το μέγεθος της μερίδας. Δηλαδή, οι γυναίκες που έτρωγαν μεγάλες μερίδες συνέχισαν να τρώνε περισσότερο φαγητό, αλλά με υψηλότερη ενεργειακή αξία.
Μία από τις επικεφαλής του πειράματος, η διατροφολόγος Barbara Rolls, ισχυρίζεται ότι ο έλεγχος του μεγέθους της μερίδας είναι πάντα πιο επιτυχημένος και ευκολότερος από το να "κάθονται" σε αυστηρές δίαιτες. Για να καθοριστεί το απαιτούμενο μέγεθος μιας μερίδας, η διατροφολόγος συνιστά τη χρήση της μεθόδου της "γροθιάς": έτσι, ένα πιάτο πρωινού ή δείπνου πρέπει να περιλαμβάνει όγκο φαγητού ίσο με τρεις γροθιές σας, και ένα πιάτο μεσημεριανού - τέσσερις γροθιές.
Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι η ημερήσια διατροφή πρέπει να αποτελείται από πρωτεϊνικά προϊόντα, λαχανικά, χόρτα, μανιτάρια, σύνθετα υδατανθρακικά τρόφιμα και φρούτα. Είναι καλύτερο να τρώτε φυτικές τροφές ωμές ή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Ένας ικανός συνδυασμός των αναφερόμενων προϊόντων θα επιτρέψει σε ένα άτομο να ελέγχει εύκολα και χωρίς να βλάπτει την υγεία του το σωματικό του βάρος.
Τα αποτελέσματα της ερευνητικής εργασίας δημοσιεύθηκαν στις σελίδες του Appetite.