Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Διατροφολόγοι από τις ΗΠΑ ανακάλυψαν ποιες τροφές είναι καλό να τρώτε για πρωινό
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Επιστήμονες από τις ΗΠΑ ανακάλυψαν ποιες τροφές είναι υγιεινές για πρωινό και δημοσίευσαν τις παρατηρήσεις τους στο Journal of Nutrition and Metabolism.
Μια ομάδα διατροφολόγων με επικεφαλής τους καθηγητές Kantha Shelke και Richard Mattes εξέτασε πώς το πρωινό επηρεάζει το αίσθημα πληρότητας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι περίπου το 30% των Αμερικανών παραλείπουν το πρωινό μία έως τρεις φορές την εβδομάδα. Εάν οι άνθρωποι καταφέρουν να φάνε το πρωί, προτιμούν συχνότερα δημητριακά ή αυγά.
Εν τω μεταξύ, οι συγγραφείς της μελέτης τόνισαν τη χρήση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για πρωινό. Ο γλυκαιμικός δείκτης χαρακτηρίζει το πόσο ένα δεδομένο προϊόν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Αυτός ο δείκτης ισχύει μόνο για τους υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη χωνεύονται γρήγορα και αυξάνουν τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα. Αυτά είναι τα γλυκά, οι χυμοί, τα γλυκά αναψυκτικά, το λευκό ψωμί. Και οι υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αντίθετα, διασπώνται πιο αργά, γεγονός που οδηγεί σε ομαλότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και μέτρια έκκριση ινσουλίνης. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατους διαβητικούς. Και για τους υγιείς ανθρώπους θεωρείται πιο χρήσιμη τροφή.
Οι συγγραφείς της μελέτης διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έτρωγαν αμύγδαλα για πρωινό, τα οποία έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ένιωθαν χορτάτοι για περισσότερο χρόνο. Επιπλέον, είχαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης όχι μόνο μετά το πρωινό, αλλά και μετά το μεσημεριανό γεύμα. Έτσι, ένα πρωινό με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη βοηθά στην αποφυγή μιας έντονης αύξησης της γλυκόζης στο αίμα μετά το επόμενο γεύμα. Μετά από ένα τέτοιο πρωινό, οι άνθρωποι αισθάνονται χορτάτοι για περισσότερο χρόνο, γεγονός που βοηθά στην αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό, επειδή ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων σήμερα έχει διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, μέχρι το 2030, το 16% του παγκόσμιου πληθυσμού θα έχει τέτοια προβλήματα.
Για να προστατευτείτε από την παγκόσμια επιδημία παχυσαρκίας, οι γιατροί συμβουλεύουν να επιλέξετε το τέλειο πρωινό. Και αυτό, εκτός από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, θα πρέπει να είναι ορεκτικό, ευχάριστο στην όψη και τη γεύση, όχι τηγανητό. Επίσης, μια όχι πολύ μεγάλη μερίδα για πρωινό θα πρέπει να δίνει γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα αίσθημα κορεσμού. Και, τέλος, αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να αρέσουν σε όλη την οικογένεια.
[