
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι 7 πιο υγιεινές φθινοπωρινές τροφές
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη εποχή που η φύση μεταμορφώνεται σε νέα χρώματα και μας χαρίζει επίσης υγιεινά λαχανικά και φρούτα.
Κολοκύθι
Πολύ νόστιμη και υγιεινή. Η κολοκύθα είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες C, B1 και B2, και προβιταμίνη Α. Αυτό το λαχανικό αποτελείται κατά 90% από νερό. Συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και γαστρεντερικές παθήσεις. Επιπλέον, βοηθά στην αϋπνία και αντιμετωπίζει καλά το οίδημα. Μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα και θρεπτικά πιάτα από κολοκύθα, από σούπες μέχρι τηγανίτες και επιδόρπια.
Παντζάρι
Ένας θησαυρός βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Περιέχει βιταμίνες Β και βιταμίνη C, καθώς και αζωτούχες ουσίες, οργανικά οξέα, καροτίνη και υδατάνθρακες (φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη). Τα παντζάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα: κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο και κοβάλτιο. Τα παντζάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπορς, σαλατών και σνακ.
[ 1 ]
Μήλα
Αυτά τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα για τα δόντια, την πέψη και έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Τα μήλα συνιστώνται για χρήση σε περιπτώσεις αδυναμίας, προβλημάτων όρασης, γαστρεντερικών διαταραχών, αναιμίας, δυσεντερίας και άλλων ασθενειών. Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ωμά, αλλά και ψημένα και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή φρουτοσαλατών.
Γλυκοπατάτα
Αυτό το λαχανικό είναι πηγή λεπτών φυτικών ινών, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές. Έχει αρκετές φορές υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο από τις πατάτες και έχει επίσης υψηλή θρεπτική αξία. Η γλυκοπατάτα περιέχει προβιταμίνη Α και μέταλλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα γλυκοπατάτας, για παράδειγμα, σουφλέ, ψημένο πουρέ πατάτας και πικάντικες τηγανητές πατάτες, αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να γεμιστεί. Αλλά στην Κίνα, το αλεύρι γλυκοπατάτας θεωρείται θαυματουργή θεραπεία που βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.
Είδος δαυκίου
Οι παστινάκιας αξίζει να ληφθούν υπόψη από άτομα που κάνουν δίαιτα, καθώς και από άτομα με νεφρική νόσο, νόσο του χοληδόχου πόρου, νευρικές παθήσεις, ουρική αρθρίτιδα και φυματίωση. Οι παστινάκιας διεγείρουν τον μεταβολισμό, ανακουφίζουν από τους σπασμούς, ενισχύουν τα τριχοειδή τοιχώματα, χρησιμοποιούνται ως διουρητικό και βοηθούν στην απομάκρυνση των λίθων και των αλάτων από το σώμα. Οι παστινάκιας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων που τονώνουν και δίνουν ενέργεια. Τα πιάτα με αυτό το λαχανικό είναι επίσης ποικίλα: μπορείτε να φτιάξετε σούπα, σαλάτα, στιφάδο και να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο.
Λάχανο
Αυτή η λίστα θα ήταν ελλιπής χωρίς το λάχανο, το οποίο περιέχει βιταμίνη U, η οποία σπάνια βρίσκεται στα λαχανικά και τα φρούτα. Βοηθά στη γαστρίτιδα και τα έλκη. Το λάχανο περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και σε επίπεδο βιταμίνης C είναι δεύτερο μόνο μετά το λεμόνι. Αυτό το λαχανικό περιέχει σχεδόν ολόκληρο το σύνολο των βιταμινών που βοηθούν στην ενδυνάμωση του οργανισμού. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες, στιφάδο, τηγανίτες από λάχανο, να το ψήσετε με τυρί και ρύζι.
Κουνουπίδι
Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, περιέχει λιγότερες χονδροειδείς φυτικές ίνες, επομένως είναι πιο εύπεπτο και δεν ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο. Συνιστάται για έλκη, παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, καθώς και για προβλήματα περισταλτικής. Εκτός από τις διατροφικές του ιδιότητες, το κουνουπίδι είναι ένα πολύ κερδοφόρο προϊόν για γαστρονομικές ιδέες. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ακόμη και σε κονσέρβα. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι πολύ καλό για ψήσιμο στη σχάρα.
[ 2 ]