Δηλητηρίαση από αλάτι τροφίμων

Το αλάτι είναι μια λευκή σκόνη με χαρακτηριστική αλμυρή γεύση. Είναι μια γνωστή χημική ένωση, η οποία αντιπροσωπεύεται από ιόντα νατρίου και χλωρίου. Έχει την ικανότητα να αντιδρά στο ανθρώπινο σώμα και να προκαλεί διάφορες αντιδράσεις. Συχνά προκαλεί δηλητηρίαση. Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης, μπορούν να σχηματιστούν νέες ουσίες, ιόντα, τα οποία δεν έχουν πάντα ιδιότητες ευεργετικές για τον οργανισμό. Η ουσία είναι επικίνδυνη όχι μόνο για τους ανθρώπους, αλλά και για τα ζώα σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, χωρίς αυτό, η κανονική λειτουργία του σώματος είναι επίσης αδύνατη.

Η κύρια ιδιότητα είναι η ικανότητα δέσμευσης νερού. Πραγματοποιείται μια χημική αντίδραση, η οποία συνοδεύεται από τον σχηματισμό ιόντων νατρίου. Μια μεγάλη συσσώρευση ιόντων νατρίου στο σώμα διαταράσσει την ισορροπία του νερού στο αίμα. Αυτό έχει αρνητικές συνέπειες για το σώμα ως σύνολο. Διαταράσσονται οι κύριες μεταβολικές διεργασίες και οι βιοχημικές παράμετροι. Εμφανίζεται κατακράτηση υγρών στους ιστούς, αναπτύσσεται το πρήξιμο. Ο κίνδυνος είναι επίσης η ενεργός μετατόπιση αλάτων καλίου από τα ερυθροκύτταρα. Αυτό συνεπάγεται παραβίαση της νευρικής και ενδοκρινικής κατάστασης, διαταράσσεται η ρύθμιση των βασικών λειτουργιών.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Συμπτώματα δηλητηρίαση από αλάτι

Εκδηλώνεται ως πόνος στο στομάχι και τα έντερα. Ο κίνδυνος δηλητηρίασης είναι ότι το αλάτι συγκρατεί υγρό στο σώμα, με αποτέλεσμα να διαταράσσεται η ισορροπία νερού-αλατιού, να διαταράσσονται οι φυσιολογικοί βιοχημικοί δείκτες. Η συνέπεια είναι το σοβαρό πρήξιμο των ιστών και των εσωτερικών οργάνων.

Η δεύτερη αρνητική επίδραση του αλατιού στο σώμα είναι ότι η υπερβολική συσσώρευση αλατιού οδηγεί σε διαταραχή της φυσιολογικής πέψης. Τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων ερεθίζονται, η οσμωτική πίεση του αίματος αυξάνεται και η αρτηριακή πίεση στα αγγεία αλλάζει. Αυτό δημιουργεί πρόσθετη πίεση στην καρδιά, τα νεφρά και το συκώτι.

Επιπλοκές και συνέπειες

Επικίνδυνη είναι όχι μόνο η οξεία, αλλά και η χρόνια δηλητηρίαση από αλάτι, κατά την οποία οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται και η αρτηριακή πίεση αυξάνεται συστηματικά. Αυτό καταλήγει στην ανάπτυξη επίμονης υπέρτασης. Η πιο επικίνδυνη επιπλοκή αυτής της νόσου είναι το εγκεφαλικό επεισόδιο, το έμφραγμα του μυοκαρδίου. Η υπερβολική συσσώρευση αλατιού στο σώμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης και ακόμη και καρκίνου του στομάχου. Επιπλέον, η ενδοφθάλμια πίεση αυξάνεται σημαντικά, γεγονός που οδηγεί σε διάφορες οφθαλμικές παθολογίες και μειωμένη όραση.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Διαγνωστικά δηλητηρίαση από αλάτι

Η διάγνωση είναι αρκετά απλή. Γίνεται με βάση το ιστορικό και την κλινική εικόνα. Συνήθως, δεν απαιτούνται πρόσθετες μελέτες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, συνταγογραφούνται εργαστηριακές εξετάσεις για την επιβεβαίωση της διάγνωσης.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Θεραπεία δηλητηρίαση από αλάτι

Η ουσία της θεραπείας είναι η συνταγογράφηση μέσων που αποσκοπούν στην εξουδετέρωση του αλατιού, την απομάκρυνσή του από το σώμα. Πραγματοποιείται γαστρική πλύση, χρησιμοποιούνται ροφητικά. Συνιστάται η κατανάλωση άφθονων υγρών. Πραγματοποιείται συμπτωματική και υποστηρικτική θεραπεία. Ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας είναι η συμπερίληψη γάλακτος, ομοιοπαθητικών φαρμάκων και φυτικών αφεψημάτων στη διατροφή.Χλωριούχο ασβέστιο ή γλυκονικό ασβέστιο χορηγείται απαραίτητα ενδοφλεβίως. Σε περίπτωση καρδιακής δυσλειτουργίας, συνιστάται η θεραπεία με καφεΐνη και άλλα φάρμακα.

Οι πρώτες βοήθειες συνίστανται στην παροχή στο άτομο μεγάλης ποσότητας νερού. Αυτό θα εξαλείψει τα σημάδια αφυδάτωσης. Πρέπει να προκαλέσετε εμετό, ο οποίος θα βοηθήσει στην απαλλαγή από τις επιπτώσεις της μέθης, στην αποβολή της περίσσειας αλατιού από το σώμα και στην πρόληψη της περαιτέρω απορρόφησής του. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε το στομάχι. Αυτό πρέπει να γίνει σε ιατρική μονάδα, οπότε όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, πρέπει να καλέσετε ασθενοφόρο το συντομότερο δυνατό. Για το πλύσιμο χρησιμοποιούνται διάφορα φάρμακα και ένα ελαφρύ διάλυμα μαγγανίου.

Μετά από αυτό, το θύμα ξαπλώνεται, καλύπτεται θερμά και του δίνεται να πιει ένα περιβάλλων μέσο, το οποίο θα αποκαταστήσει τους βλεννογόνους και θα αποτρέψει την περαιτέρω απορρόφηση αλατιού. Καλό είναι το φιλέτο, ο ζωμός βρώμης, το γάλα και το ωμό αυγό. Εάν είναι απαραίτητο, συνταγογραφούνται ροφητικά και πραγματοποιείται υποστηρικτική και αποκαταστατική θεραπεία. Για περίπου 3-4 ημέρες, η τροφή πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένη από αλάτι. Πρέπει να ακολουθείται αυστηρή δίαιτα.

Πρόληψη

Για να αποφύγετε δηλητηρίαση, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αλατιού. Οι γυναίκες πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η ευαισθησία στο αλάτι και σε άλλες χημικές ουσίες μειώνεται. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες συχνά υπερβάλλουν σε αλάτι στο φαγητό τους, κάτι που αποτελεί αιτία πολλών παθολογιών, που κυμαίνονται από οίδημα έως σοβαρή κύηση και πρόωρο τοκετό.

[ 16 ], [ 17 ]