Αληθινά και ψεύτικα αισθήματα πείνας στο στομάχι

Ο πρώτος επιστήμονας που ενδιαφέρθηκε για τον μηχανισμό με τον οποίο εμφανίζεται το αίσθημα της πείνας στο στομάχι ήταν ο διάσημος ερευνητής και φυσιολόγος Ι.Π. Παβλόφ.

Διεξήγαγε μια σειρά πειραμάτων σε σκύλους και διαπίστωσε ότι ο εγκέφαλος ενός ζωντανού πλάσματος έχει μια ειδική περιοχή τροφής που είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση ενός αισθήματος πείνας και κορεσμού. Εάν στείλετε ερεθίσματα στην περιοχή που καθορίζει το αίσθημα της πείνας, τότε αυτό το αίσθημα αυξάνεται, αλλά εάν αυτή η περιοχή υποστεί βλάβη, τότε η πείνα εξαφανίζεται.

Η ζώνη κορεσμού λειτουργεί με τον ακριβώς αντίθετο τρόπο: όταν παρέχονται ερεθίσματα σε αυτήν τη ζώνη, το σώμα αισθάνεται χορτάτο, αλλά όταν η ζώνη υποστεί βλάβη, δημιουργείται ένα ανεξέλεγκτο αίσθημα πείνας.

Ο επιστήμονας ανακάλυψε στην πράξη ότι και οι δύο αυτές ζώνες αλληλεπιδρούν, αντισταθμίζοντας αμοιβαία η μία την άλλη: το αίσθημα κορεσμού καταστέλλει το αίσθημα της πείνας και αντίστροφα.

Αλλά τι ακριβώς προκαλεί τον εγκέφαλο να στέλνει σήματα για αισθήματα πείνας ή κορεσμού;

Η πρώτη αποδεδειγμένη υπόθεση σχετικά με τα αίτια της πείνας ήταν το πείραμα του ίδιου επιστήμονα Παβλόφ. Δημιούργησε μια ψευδή πλήρωση του στομάχου σε ένα πειραματόζωο: ως αποτέλεσμα, το αίσθημα πείνας εξαφανίστηκε εντελώς. Από αυτό το πείραμα, συμπεράναμε ότι το αίσθημα πείνας στο στομάχι προκαλείται από το κενό και τη μείωση του όγκου του, και όταν το στομάχι είναι γεμάτο, δεν λαμβάνονται σήματα πείνας.

Ωστόσο, αυτή η θεωρία συμπληρώθηκε αργότερα, καθώς δεν ανταποκρινόταν πάντα στην πραγματικότητα. Όταν σε έναν πεινασμένο σκύλο έγινε μετάγγιση αίματος από έναν καλοταϊσμένο σκύλο, ο πρώτος ένιωθε χορτάτος. Ταυτόχρονα, το στομάχι του σκύλου παρέμενε άδειο.

Από αυτό συνήχθη το συμπέρασμα ότι αυτό το σύμπτωμα εξαρτάται άμεσα όχι μόνο από την πληρότητα του στομάχου, αλλά και από το επίπεδο γλυκόζης και θρεπτικών συστατικών στο αίμα.

Ψεύτικο αίσθημα πείνας

Μπορεί να εμφανιστεί σε πολλές περιπτώσεις, αλλά είναι απαραίτητο να το αναγνωρίσουμε και να το διακρίνουμε εγκαίρως από την πραγματική πείνα. Αυτό το αίσθημα πείνας μπορεί να εμφανιστεί για διάφορους λόγους:

• κατανάλωση αλκοόλ. Ακόμα και σε μικρές δόσεις, το αλκοόλ αυξάνει την όρεξη, επομένως έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι μετά την κατανάλωση του, ένα άτομο αναπόφευκτα τρώει περισσότερο φαγητό.
• αδράνεια, πλήξη. Συχνά η επιθυμία για ένα σνακ προκύπτει από το να μην κάνεις τίποτα ή ενώ βλέπεις άσκοπα τηλεόραση. Σε αυτήν την περίπτωση, το φαγητό είναι ένας τρόπος να «απασχολείσαι με κάτι» ταυτόχρονα και να απολαμβάνεις από αυτό.
• έλλειψη ύπνου και χρόνια κόπωση. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η έλλειψη ύπνου και επαρκούς ξεκούρασης διαταράσσει το καθεστώς «αίσθησης πείνας - αίσθημα κορεσμού» του σώματος, με αποτέλεσμα να αρχίζουμε να τρώμε όταν δεν θέλουμε πραγματικά και να σταματάμε να ελέγχουμε το αίσθημα κορεσμού. Αυτή η διαδικασία, ευτυχώς, είναι αναστρέψιμη: η σταθεροποίηση του ύπνου και της ξεκούρασης αποκαθιστά το διατροφικό μας καθεστώς.
• η παρουσία κάτι νόστιμου στο ψυγείο, οι πολύχρωμες βιτρίνες με αρτοσκευάσματα που συναντάμε στο δρόμο μας - όλα αυτά μας κάνουν να τρώμε ακόμα και όταν δεν θέλουμε. Όταν βλέπετε ένα ορεκτικό κέικ, μπορεί να φαίνεται ότι αυτό ακριβώς σας έλειπε αυτή τη στιγμή. Αυτή η κατάσταση προκαλείται επίσης από την εμφάνιση ενός ψευδούς αισθήματος πείνας.
• αίσθημα πείνας "για την παρέα". Ακόμα κι αν πρόσφατα φάγατε μεσημεριανό, αλλά οι φίλοι σας σας κάλεσαν σε ένα εστιατόριο, εσείς, βλέποντάς τους να τρώνε, θα ψάξετε επίσης ακούσια για ένα νόστιμο σνακ. Αυτή είναι μια εκδήλωση οπτικής όρεξης, η οποία είναι ένας από τους παράγοντες που προκαλούν αυτό το ζώδιο.
• αυστηρές δίαιτες. Η τήρηση πολύ αυστηρών και περιορισμένων δίαιτων εξαντλεί το σώμα, με αποτέλεσμα να αρχίζει να απαιτεί τροφή "σε εφεδρεία", σε περίπτωση άλλου περιορισμού ή λιμοκτονίας. Ως εκ τούτου - συχνές "βλάβες" και νυχτερινές "επιδρομές" στο ψυγείο.