Ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι για την παγκρεατίτιδα

Αν και οι ηλιόσποροι δεν αποτελούν βασική τροφή, έχουν αρκετούς θαυμαστές που τους αρέσει να τους χρησιμοποιούν στον ελεύθερο χρόνο τους. Η παγκρεατίτιδα επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή ενός ατόμου, μερικές φορές αναγκάζοντάς τον να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια των εξάρσεων της νόσου, επομένως πρέπει να ζυγίσετε τα οφέλη και τις βλάβες κάθε προϊόντος για το πάγκρεας. Έχει αναπτυχθεί ένας ειδικός διατροφικός πίνακας αριθ. 5, στον οποίο πρέπει να εστιάσετε. Είναι δυνατόν να τρώτε ηλιόσπορους με παγκρεατίτιδα;

[ 1 ]

Μπορείτε να φάτε σπόρους εάν έχετε παγκρεατίτιδα;

Για να διασπαστούν τα τρόφιμα που έχουν εισέλθει στο σώμα σε απλούστερες ενώσεις που μπορούν να διεισδύσουν στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του εντερικού βλεννογόνου, να μεταφέρουν θρεπτικά συστατικά σε όλα τα όργανα και να εξασφαλίσουν τον μεταβολισμό, χρειάζονται ένζυμα. Αυτή η λειτουργία βαρύνει το πάγκρεας και η διαταραχή του οδηγεί σε φλεγμονή του οργάνου, συνοδευόμενη από επώδυνα συμπτώματα και νέκρωση των ιστών του. Η ασθένεια καταστρέφει την ποιότητα ζωής και συχνά καταλήγει σε επικίνδυνες συνέπειες, ακόμη και θάνατο. Το μερίδιο του λέοντος στο θεραπευτικό αποτέλεσμα της νόσου εξαρτάται από τη διατροφή.

Τι να τρώτε με παγκρεατίτιδα; Συνιστάται να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες. Περιλαμβάνει άπαχο κρέας, ψάρι, δημητριακά σε νερό ή γάλα χαμηλών λιπαρών, ζυμαρικά, περιστασιακά μελάτα αυγά, βραστά ή ψητά λαχανικά, κομπόστες και ζελέ φρούτων, λευκό ελαφρώς αποξηραμένο ψωμί. Μικρές ποσότητες σπόρων δεν απαγορεύονται, αλλά με ορισμένες επιφυλάξεις. Έτσι, οι τηγανητοί σπόροι αντενδείκνυνται αυστηρά, καθώς αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι απαράδεκτη για την παγκρεατίτιδα, επιπλέον, είναι πολύ λιπαροί και πλούσιοι σε θερμίδες, επομένως θα χρειαστεί περισσότερο παγκρεατικό υγρό για την πέψη τους, πράγμα που σημαίνει ότι το φορτίο στο όργανο θα αυξηθεί. Η επίδρασή τους στο ήπαρ, το οποίο έχει προβλήματα ή χολόλιθους, είναι επίσης αρνητική: μια απότομη ενεργοποίηση της χολής μπορεί να προκαλέσει κρίση.

Ποιοι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα;

Παρά τις τόσο εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, είναι περιορισμένοι σε περίπτωση παγκρεατίτιδας. Οι τηγανητοί είναι εντελώς ταμπού. Οι ωμοί ή ελαφρώς αποξηραμένοι σε κατάσταση σταθερής ύφεσης μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες. Η οξεία παγκρεατίτιδα ή η επιδείνωση της χρόνιας νόσου τους επιβάλλει επίσης πλήρη απαγόρευση. Εάν εξακολουθείτε να επιτρέπετε στον εαυτό σας να τους τσιμπολογάτε, είναι καλύτερο να αγοράσετε μη αποφλοιωμένους, να τους καθαρίσετε μόνοι σας και να τους στεγνώσετε στο φούρνο.

Ηλιόσποροι για χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Αυτές οι ασθένειες συχνά συνοδεύονται η μία από την άλλη, αν και αφορούν διαφορετικά όργανα. Χολοκυστίτιδα σημαίνει φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, κατά την οποία η χολή συχνά παλινδρομεί στο πάγκρεας. Τα συμπτώματά τους είναι παρόμοια από πολλές απόψεις και η θεραπεία και των δύο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή. Η έξαρση των παθολογιών δεν επιτρέπει την προσθήκη σπόρων στη διατροφή και οι τηγανητοί αποκλείονται εντελώς σε οποιαδήποτε μορφή.

Η χρόνια χολοκυστίτιδα, αν και χαλαρώνει τους κανόνες διατροφής, δεν παρέχει πλήρη ελευθερία επιλογής. Τα τηγανητά, πικάντικα, λιπαρά, μαριναρισμένα, καπνιστά τρόφιμα εξακολουθούν να απαγορεύονται αυστηρά, αλλά επιτρέπονται μερικές κουταλιές ωμών, αποφλοιωμένων σπόρων λόγω της χρησιμότητάς τους.

Οφέλη των σπόρων

Έχουμε δύο τύπους που είναι κυρίως συνηθισμένοι: ηλιέλαιο και κολοκύθα. Ας δούμε τα οφέλη του καθενός:

• Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνη D, σε αυτό είναι ακόμη και μπροστά από το συκώτι του μπακαλιάρου. Με τη βοήθειά του, ομαλοποιείται η οξεοβασική ισορροπία του σώματος, βελτιώνεται η κατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης, του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών. Η βιταμίνη Α βελτιώνει την οπτική οξύτητα, η Ε είναι ένα γνωστό αντιοξειδωτικό - αποτρέπει την καταστροφή των κυτταρικών μεμβρανών και τις προστατεύει από τις τοξικές επιδράσεις. Οι σπόροι είναι μια αποθήκη ακόρεστων λιπαρών οξέων: στεατικό, λινολεϊκό, ολεϊκό, παλμιτικό κ.λπ. Αποτρέπουν τον σχηματισμό «κακής» χοληστερόλης, την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων με πλάκες. Υπάρχουν επίσης τανίνες, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα. Πολλά μέταλλα, τα πιο σημαντικά είναι ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το κάλιο. Το τελευταίο είναι 5 φορές περισσότερο από ό,τι στο ίδιο βάρος μπανάνας.
• Σπόροι κολοκύθας - θεωρούνται πιο υγιεινοί από τους ηλιόσπορους. Λόγω της σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων τους, απομακρύνουν τα βαρέα μέταλλα από το σώμα, χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών και είναι ανθελμινθικά. Αυξάνουν την ανοσία, τη δραστικότητα στους άνδρες, καταπολεμούν τις αρθρώσεις και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Εκατό γραμμάρια σπόρων αντικαθιστούν πλήρως την ημερήσια απαίτηση για αμινοξέα, μαγγάνιο, 73% - για βιταμίνη PP, 153% φώσφορο, 148% μαγνήσιο.

Αντενδείξεις

Οι ηλιόσποροι μπορεί να είναι αλλεργιογόνοι, επομένως αντενδείκνυνται σε περίπτωση υπερευαισθησίας σε αυτούς. Τα χωράφια κατά μήκος των δρόμων είναι επικίνδυνα λόγω της συσσώρευσης τοξικών ουσιών στους σπόρους, ιδιαίτερα του καδμίου, ενός μετάλλου που είναι επικίνδυνο για τα νεφρά και το νευρικό σύστημα. Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε ηλίανθους στις δικές σας εξοχικές κατοικίες. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή έχουν πονόλαιμο δεν πρέπει να τους τρώνε. Οι οδοντίατροι προειδοποιούν επίσης για τη βλάβη από το ξεφλούδισμα των σπόρων στα δόντια σας.

[ 2 ], [ 3 ]

Κίνδυνοι και πιθανές επιπλοκές

Η παραβίαση των προφυλάξεων σχετικά με τους σπόρους από ασθενείς με παγκρεατίτιδα σχετίζεται με τον κίνδυνο επιδείνωσης της νόσου με πιθανές επιπλοκές: διαβήτη, σχηματισμό όγκου, εσωτερική αιμορραγία.