
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τρόφιμα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 04.07.2025
Η πιο συχνή ασθένεια του πεπτικού συστήματος είναι η γαστρίτιδα. Ασθενείς όλων των ηλικιών αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι φλεγμονής, ανάλογα με το επίπεδο οξύτητας. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η θεραπεία της παθολογίας είναι μακροχρόνια. Στον ασθενή συνταγογραφείται μια φαρμακευτική αγωγή και η υποχρεωτική τήρηση μιας ειδικής δίαιτας.
Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα θα πρέπει να παρέχουν μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτό θα ομαλοποιήσει το επίπεδο οξύτητας, θα εξαλείψει τη φλεγμονώδη διαδικασία στον γαστρικό βλεννογόνο, θα βελτιώσει την πέψη, την κινητικότητα του εντέρου και την περισταλτική.
Χωρίς τη σωστή επιλογή προϊόντων και την τήρηση μιας δίαιτας, προκύπτουν ορισμένες επιπλοκές που επιδεινώνουν την κατάσταση του ασθενούς:
- Ατελής πέψη θρεπτικών συστατικών, ειδικά πρωτεϊνούχων τροφών.
- Μειωμένες προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος: βλάβη του γαστρεντερικού σωλήνα από παθογόνο μικροχλωρίδα, διάφορες στομαχικές διαταραχές.
- Λόγω δυσλειτουργίας των ενζύμων στο στομάχι, ξεκινούν οι διαδικασίες ζύμωσης, προκαλώντας τα ακόλουθα συμπτώματα: κακοσμία του στόματος, συχνή ρέψιμο, αυξημένο σχηματισμό αερίων και φούσκωμα, κοιλιακό άλγος.
- Λόγω της ατελούς πέψης των τροφίμων και του εξασθενημένου ανοσοποιητικού συστήματος, είναι πιθανή η δηλητηρίαση του σώματος και η σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
Η διατροφή για την υποόξινη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα έχει διορθωτική και λειτουργική αξία. Στα πρώτα στάδια της νόσου, δηλαδή στο στάδιο της επιδείνωσής της, στον ασθενή συνταγογραφείται εύπεπτη τροφή με ήπια θερμική επεξεργασία (βραστή, στιφάδο). Μόλις εξαλειφθούν οι αρνητικές διεργασίες, συνταγογραφείται μια δίαιτα, η δράση της οποίας στοχεύει στην τόνωση της παραγωγής γαστρικού υγρού και στην ομαλοποίηση του επιπέδου pH.
Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, ο ασθενής λαμβάνει μια δίαιτα που περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χρήσιμα μικρο και μακροστοιχεία. Αυτή η διατροφή βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος, είναι καλή για την υγεία και βοηθά στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους.
Χυμοί για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες για την υποόξινη φλεγμονή του στομάχου. Σε περίπτωση γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα, έχουν ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας και σε ολόκληρο τον οργανισμό. Οι χυμοί πρέπει να παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα και μούρα. Τα εμπορεύσιμα και τα συμπυκνωμένα ποτά αντενδείκνυνται. Οι μη αραιωμένοι χυμοί αναστέλλουν τις εκκριτικές λειτουργίες του παγκρέατος και προκαλούν επιδείνωση των συμπτωμάτων γαστρίτιδας.
Για χαμηλή οξύτητα, συνιστάται η παρασκευή και κατανάλωση χυμών από λαχανικά, φρούτα και φαρμακευτικά φυτά όπως:
- Ανανάς – η υψηλή περιεκτικότητα σε βρομελανίνη προάγει την διάσπαση των πρωτεϊνών και βελτιώνει την πέψη. Πρέπει να πίνετε 250 ml από αυτό το ρόφημα την ημέρα.
- Μήλο - το νέκταρ μήλου περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, μετάλλων και βιταμινών A, C, B, E, PP. Το ποτό ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
- Κεράσι – βελτιώνει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και καταστρέφει τους παθογόνους μικροοργανισμούς.
- Μαύρη σταφίδα – έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έχει θεραπευτική δράση όχι μόνο στη γαστρίτιδα, αλλά και στις ελκώδεις παθήσεις.
- Ρίζα καλαμών – βελτιώνει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμού την ημέρα.
- Μπανάνα – βελτιώνει την κινητικότητα και την περισταλτική του εντέρου. Συνιστάται η λήψη χυμού 1 κουταλιά της σούπας ανά μήνα.
- Γογγύλι – οι χυμοί αυτού του λαχανικού έχουν αναλγητικές και καταπραϋντικές ιδιότητες.
Η υπερβολική κατανάλωση χυμών μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Επομένως, πριν από τη χρήση τους, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας - γαστρεντερολόγο.
Χυμός πατάτας για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Ένα ρόφημα από φρέσκες πατάτες χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής. Η αποτελεσματικότητα του ριζικού λαχανικού σε φλεγμονώδεις αλλοιώσεις του σώματος ποικίλης φύσης και σε μακροχρόνιες μη επουλώσιμες πληγές έχει επιβεβαιωθεί από την επίσημη ιατρική. Το ρόφημα έχει αντιτοξικές και διουρητικές ιδιότητες, καθαρίζει το συκώτι, τα έντερα και τα νεφρά, βελτιώνει την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων.
Ο χυμός πατάτας για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα εκτιμάται για τις τονωτικές, αναλγητικές, επουλωτικές και βακτηριοκτόνες επιδράσεις του. Το προϊόν περιέχει πολλά συστατικά που είναι χρήσιμα για φλεγμονώδεις βλεννογόνους: αμινοξέα, φυτικά λίπη, χονδροειδείς φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, υδατάνθρακες και οργανικά οξέα. Ο χυμός πατάτας βοηθά στην ατροφική γαστρίτιδα. Το ποτό αποτρέπει την εμφάνιση νέων ελκών και προάγει την επούλωση υπαρχόντων τραυμάτων, ομαλοποιεί τα επίπεδα οξύτητας.
Χρήσιμες ιδιότητες του χυμού πατάτας για υποοξική φλεγμονή του στομάχου:
- Επιτάχυνση της επούλωσης των διαβρώσεων και των ελκών του γαστρικού βλεννογόνου.
- Εξάλειψη της καούρας και των επώδυνων αισθήσεων κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της νόσου.
- Ενίσχυση της τοπικής ανοσίας και ελαχιστοποίηση της φλεγμονώδους διαδικασίας.
- Επιτάχυνση της επιθηλιοποίησης των ιστών και της δημιουργίας ουλών σε υπάρχοντα έλκη και τραύματα.
Μόνο φρεσκοπαρασκευασμένο προϊόν χρησιμοποιείται για θεραπεία. Δημοφιλείς φαρμακευτικές συνταγές:
- Πάρτε μερικές μεγάλες πατάτες, πλύνετε και ξεφλουδίστε τες. Τρίψτε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη και στύψτε το σε τουλπάνι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά σκεύη για το άλεσμα, καθώς ο πολτός του λαχανικού σκουραίνει και οξειδώνεται όταν έρχεται σε επαφή με σίδηρο. Το προκύπτον φάρμακο λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού 2-3 φορές την ημέρα. Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός τέτοιου ποτού διατηρούνται για 7-10 ημέρες, μετά τις οποίες η θεραπευτική σύνθεση αρχίζει να αλλοιώνεται. Δεδομένου ότι ο συμπυκνωμένος χυμός έχει μια μάλλον ιδιαίτερη γεύση, μπορεί να αραιωθεί με άλλους χυμούς ή βραστό νερό.
- Ο χυμός πατάτας σε συνδυασμό με τα κράνμπερι έχει ευεργετικές φαρμακευτικές και βιταμινούχες ιδιότητες. Πάρτε 2 κιλά λαχανικών, 200 γρ. κράνμπερι και 100 γρ. ζάχαρη. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και τρίψτε τις σε λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό μέσα από τουλπάνι ή κόσκινο και αφήστε το να καθίσει για 1-2 ώρες, ώστε το άμυλο να κατακαθίσει στον πάτο και στραγγίστε προσεκτικά το καθαρό υγρό. Πλύνετε τα κράνμπερι, ψιλοκόψτε τα, προσθέστε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και ζάχαρη, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν. Τα μούρα πρέπει επίσης να σουρωθούν μέσα από τουλπάνι και να αναμειχθούν με χυμό πατάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη στο τελικό ποτό. Το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί, επομένως πρέπει να παρασκευαστεί πριν από τη χρήση.
Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε το ποτό πατάτας με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει τη μετάβαση της νόσου σε χρόνια μορφή. Το ριζικό λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά από διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό.
Μεταλλικό νερό για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Για την ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας του γαστρεντερικού σωλήνα και την ομαλοποίηση του επιπέδου οξύτητας, χρησιμοποιείται μεταλλικό νερό. Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, συνιστώνται νερά χλωριούχου νατρίου:
- Εσεντούκι 4, 17.
- Ναφτούσια από το Τρουσκαβέτς.
- Ιζέφσκ.
- Μιργκοροντσκάγια.
- Νοβοιζέφσκαγια.
- Τιουμέν.
- Σααμπάρ Νο. 2.
- Φεοδοσία.
Το μεταλλικό νερό έχει χολερετικές και χολοσχηματιστικές λειτουργίες, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την πέψη. Πριν από την κατανάλωση, το νερό πρέπει να διατηρείται σε ζεστό μέρος με ανοιχτό το καπάκι, ώστε να βγαίνουν τα περίσσεια αέρια και να μην ερεθίζεται ο γαστρικός βλεννογόνος. Το νερό από τις ιαματικές πηγές θεωρείται φαρμακευτικό, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο σε γυάλινο δοχείο.
Η θεραπεία με μεταλλικά νερά πρέπει να ξεκινά με μια επίσκεψη σε έναν γαστρεντερολόγο. Εάν υπάρχει έλλειψη υδροχλωρικού οξέος, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αυτό θα βελτιώσει την αποικοδόμηση και την πέψη των τροφών.
Κολοκύθι
Ένα δημοφιλές διαιτητικό προϊόν που χρησιμοποιείται για πολλές πεπτικές παθήσεις είναι η κολοκύθα. Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από άδεια γαστρεντερολόγου. Η κολοκύθα έχει τις ακόλουθες φαρμακευτικές ιδιότητες:
- Κανονικοποίηση του πεπτικού συστήματος.
- Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Απομάκρυνση τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
- Εμπλουτισμένο με βιταμίνες (A, B, C, E, T, K), σίδηρο και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία.
- Μείωση του κινδύνου ανάπτυξης παθολογικών διεργασιών στο σώμα.
- Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο.
Η κολοκύθα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται ψημένο ή μαγειρεμένο. Αυτή η μέθοδος παρασκευής σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες, χυλών, σαλάτων, ακόμη και γλυκών πιάτων.
Οι σπόροι κολοκύθας έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Αν καταναλωθούν ωμοί, εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα και ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου, που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και ολόκληρου του σώματος.
Μπανάνα
Ένα απαραίτητο διαιτητικό προϊόν για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της υποόξινης γαστρίτιδας, είναι η μπανάνα. Ο καρπός περιέχει βιταμίνες Β και C, καθώς και μέταλλα (μαγνήσιο, κάλιο), τα οποία αποκαθιστούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Μπορείτε να συμπεριλάβετε έως και 1 κιλό μπανάνες στη διατροφή σας καθημερινά.
Ευεργετικές ιδιότητες:
- Το κάλιο αποκαθιστά την ισορροπία των ηλεκτρολυτών και των οξέων (μπορεί να διαταραχθεί από επεισόδια εμέτου που εμφανίζονται με φλεγμονή του στομάχου).
- Οι φυτικές ίνες λειτουργούν προληπτικά κατά της διάρροιας.
- Η βιταμίνη C σταματά τη φλεγμονώδη διαδικασία στον γαστρικό βλεννογόνο, επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
- Το μαγνήσιο ρυθμίζει την παραγωγή ενζύμων, βελτιώνει την απορρόφηση της τροφής, διεγείρει την εντερική περίσταλση, αλκαλοποιεί τους ιστούς και διασπά τη γλυκόζη.
Με χαμηλή οξύτητα, οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Συνιστάται να τρώτε τα φρούτα 30-40 λεπτά πριν από το κύριο γεύμα ή μία ώρα μετά το φαγητό. Δεν συνιστάται να τρώτε μπανάνες μετά από ένα βαρύ γεύμα. Μόλις βρεθούν στο στομάχι με άλλα προϊόντα, τα φρούτα θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να χωνευτούν και μπορεί να αρχίσουν να ζυμώνονται, γεγονός που θα προκαλέσει μετεωρισμό και αυξημένο σχηματισμό αερίων. Εξαιτίας αυτού, οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες θα είναι ελάχιστες, καθώς θα προκύψουν επώδυνα συμπτώματα της υποκείμενης νόσου.
Καρότο
Ένα διαιτητικό προϊόν όπως τα καρότα έχει φαρμακευτικές ιδιότητες για πολλές ασθένειες. Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται στην πλούσια σύνθεσή του. Το λαχανικό περιέχει βιταμίνες Β, Ε, C και Α, μέταλλα: μαγγάνιο, κοβάλτιο, φθόριο, σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, φολικό οξύ. Τα καρότα περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία, φυτικές ίνες και οργανικά οξέα.
Η θεραπευτική δράση των καρότων στην υποόξινη γαστρίτιδα:
- Απολύμανση του περιβάλλοντος στο οποίο πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια Helicobacter pylori.
- Ενεργοποίηση των διαδικασιών αποκατάστασης των κατεστραμμένων βλεννογονικών κυττάρων.
- Αντισπασμωδική δράση.
- Μειώνει τον γαστρικό ερεθισμό και προστατεύει τον βλεννογόνο.
- Ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βρασμένα ή σε μορφή χυμού.
- Ωμό – αυξάνει τη συγκέντρωση υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό υγρό. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε το λαχανικό κατά την περίοδο ύφεσης της νόσου. Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λαχανικών ή φρουτοσαλατών, καρυκευμένων με ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι.
- Βραστό - σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνότερα ως πρόσθετο συστατικό σε διάφορα πιάτα. Πολλοί διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι τα καρότα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι πολύ πιο υγιεινά από τα ωμά. Απορροφώνται καλύτερα και η ποσότητα καροτίνης αυξάνεται κατά 15-20%. Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού, κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα πιάτο με ερμητικά κλειστό καπάκι.
- Χυμός – μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τη θεραπεία όσο και για την πρόληψη της νόσου. Η μοναδική του σύνθεση ενισχύει τα τοιχώματα του στομάχου και έχει θετική επίδραση στον βλεννογόνο. Για την παρασκευή του χυμού, τα καρότα μπορούν να περαστούν από έναν αποχυμωτή, να ψιλοκομτούν με μπλέντερ ή τρίφτη και να στυφτεί ο χυμός. Το ρόφημα επιτρέπεται να καταναλώνεται 3 φορές την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο από 200 ml κάθε φορά.
Σε περίπτωση κατάχρησης, τα καρότα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ακόμη και επιδείνωση της γαστρίτιδας. Είναι επίσης πιθανές κρίσεις ναυτίας και εμέτου, πονοκεφάλους και γενική αδυναμία του σώματος. Για να αποφύγετε παρενέργειες, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.
[ 1 ]
Μέλι
Η υποοξύτητα των πεπτικών οργάνων δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για παθογόνους μικροοργανισμούς, γεγονός που μειώνει σημαντικά την τοπική ανοσία στις λοιμώξεις. Το μέλι έχει αντιβακτηριακές, επουλωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ηρεμιστικές ιδιότητες. Ανακουφίζει από τα επώδυνα συμπτώματα και αποτρέπει την ανάπτυξη λοιμώξεων. Το μέλι περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- Αμινοξέα και οξέα φρούτων.
- Ένζυμα για την ομαλοποίηση της πέψης.
- Ουσίες πανομοιότυπες στη δράση τους με τους αντιβακτηριακούς παράγοντες.
- Βιταμίνες: ομάδα Β, Α, C, Κ.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μελιού ανακουφίζουν από τη φλεγμονή του βλεννογόνου. Η τακτική χρήση του έχει θετική επίδραση στην παραγωγή γαστρικού υγρού, ομαλοποιεί την έκκριση και το επίπεδο οξύτητάς του. Συνιστάται στους ασθενείς να χρησιμοποιούν σκούρες ποικιλίες μελιού, να το αναμειγνύουν με βούτυρο ή κρύο νερό.
Γάλα
Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι το γάλα. Μπορεί να καταναλωθεί με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Καθώς κορεσμένα με χρήσιμα μικροστοιχεία, επηρεάζουν απαλά το πεπτικό σύστημα, βελτιώνουν την εντερική περισταλτική, προστατεύουν το στομάχι από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Το γάλα μπορεί να διαφέρει στη σύνθεσή του ανάλογα με πολλούς παράγοντες: την υγεία του ζώου, τη διατροφή, τη ράτσα και άλλους. Γενικά, όμως, αποτελείται από 87% νερό και 13% ξηρή ουσία (πρωτεΐνη, λίπος και ζάχαρη γάλακτος, μέταλλα). Το ρόφημα είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και D, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, ιώδιο και άλλα μέταλλα. Η θερμιδική του περιεκτικότητα ανά 100 g κυμαίνεται από 30 έως 80 kcal. Τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλά από τον οργανισμό.
Χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος για ασθενείς με υποόξινη φλεγμονή του στομάχου:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτίωση της λειτουργίας όλων των οργάνων και συστημάτων.
- Μειωμένος κίνδυνος ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, μειωμένο πρήξιμο.
- Πρόληψη ογκολογικών αλλοιώσεων του εντέρου.
- Κανονικοποιεί τα επίπεδα οξύτητας, εξαλείφει την καούρα.
- Ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη.
- Βελτιωμένος ύπνος και ευεργετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
Παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, το γάλα έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Το ρόφημα δεν συνιστάται για άτομα με ανεπάρκεια του ενζύμου λακτάση, καθώς μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές ή αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι καλύτερο να πίνετε γάλα με άδειο στομάχι 30-60 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μπορεί να συνδυαστεί με γλυκά φρούτα, μούρα, μέλι.
Γάλα κατσίκας
Κατά τη θεραπεία της υποόξινης φλεγμονής του γαστρεντερικού σωλήνα, πολλοί ασθενείς χρησιμοποιούν κατσικίσιο γάλα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να θεραπεύσετε τόσο την φυσιολογική φλεγμονή όσο και τις ατροφικές μορφές της, στις οποίες τα κύτταρα των οργάνων αρχίζουν να πεθαίνουν.
Χρήσιμες ιδιότητες του κατσικίσιου γάλακτος:
- Εξουδετέρωση του γαστρικού υγρού που βλάπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη.
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε άλφα-1s-καζεΐνη, η οποία διασφαλίζει ότι το γάλα είναι υποαλλεργικό.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, που βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και στην πυκνότητά τους.
- Γρήγορη απορρόφηση, ομαλοποίηση της οξύτητας και ανακούφιση από τη φλεγμονή.
- Το αμινοξύ κυστίνη έχει ευεργετική επίδραση στα ηπατικά κύτταρα, προστατεύοντάς τα από βλαβερές ουσίες.
- Υψηλής θρεπτικής αξίας, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
- Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Ενίσχυση των προστατευτικών ιδιοτήτων του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το κατσικίσιο γάλα ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία. Το γαλακτοκομικό προϊόν αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και βελτιώνει το πεπτικό σύστημα. Οι ασθενείς με παθήσεις του παγκρέατος πρέπει να καταναλώνουν γάλα με ιδιαίτερη προσοχή.
Κεφίρ για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Κατά τη θεραπεία πολλών φλεγμονωδών παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξεικό στάδιο, συνιστάται στους ασθενείς να πίνουν κεφίρ. Σε περίπτωση γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα, αυτό το ζυμωμένο γάλα ενδείκνυται επίσης για χρήση. Το κεφίρ ομαλοποιεί την πέψη και έχει προβιοτική δράση. Η χρησιμότητά του έγκειται στο ότι περιέχει πολλούς ωφέλιμους μικροοργανισμούς, καθώς και βακτήρια, ζυμομύκητες, γαλακτοβακτήρια. Η μοναδική του σύνθεση σταματά την αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών και αποκαθιστά τη μικροβιοκένωση. Επίσης, παρατηρείται βακτηριοκτόνος δράση των γαλακτοβακτηρίων έναντι παθογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
Χρήσιμες ιδιότητες του κεφίρ:
- Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Καταπολεμά τη χρόνια κόπωση και ομαλοποιεί τον ύπνο.
- Έχει διουρητικές ιδιότητες και σβήνει τη δίψα.
- Προωθεί την παραγωγή πεπτικού υγρού.
- Καθαρίζει τα έντερα και το στομάχι.
Το ποτό διαφοροποιείται ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης και την οξύτητα, μπορεί να είναι αδύναμο, μέτριο και δυνατό. Διακρίνονται επίσης το βιοκεφίρ, το μπιφιντόκ και το μπιφικεφίρ, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους στην περιεκτικότητα σε μπιφιδοβακτήρια.
Σε περίπτωση υποόξινης φλεγμονής, συνιστάται η κατανάλωση ενός προϊόντος χαμηλών λιπαρών. Αυτό θα ομαλοποιήσει το επίπεδο οξύτητας στο σώμα και θα βελτιώσει τη διαδικασία πέψης. Σε ορισμένους ασθενείς συνταγογραφείται νηστεία με κεφίρ 4-5 ημερών. Μπορείτε να προσθέσετε στο ποτό διάφορα μη όξινα μούρα ή πουρέ φρούτων, καθώς και μέλι.
Διόσπυπος
Ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών για άτομα με υποόξινη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα είναι ο λωτός. Ο καρπός περιέχει: χαλκό, γλυκόζη, μαγγάνιο, πρωτεΐνη, φρουκτόζη, βιταμίνη C, σίδηρο, τανίνες και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία. Η ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών έχει θετική επίδραση στα πεπτικά όργανα, ρυθμίζει τη δραστηριότητά τους και ομαλοποιεί το επίπεδο pH του γαστρικού υγρού.
Χρήσιμες ιδιότητες της λωτού:
- Αντιβακτηριακή δράση.
- Πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών.
- Διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας του δέρματος και των ματιών.
- Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει το αυξημένο ψυχικό ή σωματικό στρες.
- Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες.
- Αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το κύριο μειονέκτημα του λωτού είναι η στυφή γεύση ορισμένων ποικιλιών του. Αυτό έχει αρνητική επίδραση στο στομάχι, προκαλώντας πόνο και κάψιμο. Ο λωτός αντενδείκνυται σε πρόσφατες επεμβάσεις στο έντερο ή το στομάχι, καθώς μπορεί να προκαλέσει οξεία απόφραξη. Ο καρπός δεν καταναλώνεται σε περίπτωση κολλώδους νόσου του εντέρου. Όταν επιλέγετε μια λιχουδιά, αξίζει να δώσετε προσοχή στην ωριμότητά του, ο άγουρος λωτός μπορεί να προκαλέσει σπασμούς και πόνο στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Λεμόνι
Η θεραπευτική διατροφή για γαστρίτιδα με χαμηλό pH γαστρικού υγρού περιλαμβάνει τη χρήση τροφών πλούσιων σε βιταμίνες. Επιτρέπεται η χρήση λεμονιού, όπως και ορισμένων άλλων εσπεριδοειδών. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή να γίνουν μαρμελάδα, κονσέρβες ή απλώς να προστεθούν σε γλυκό τσάι.
Το λεμόνι περιέχει οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, βιταμίνες A, E, C, P, B, καθώς και κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα. Χρήσιμες ιδιότητες των εσπεριδοειδών:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και πρόληψη του κρυολογήματος.
- Ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα.
- Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και του ήπατος.
- Ομαλοποίηση των επιπέδων οξύτητας του γαστρικού υγρού.
- Απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.
- Η διουρητική δράση βοηθά στη διάλυση και την απομάκρυνση των λίθων από την ουροδόχο κύστη και τα νεφρά.
- Η τακτική κατανάλωση του φρούτου αναζωογονεί και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Πριν από την κατανάλωση λεμονιών, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο. Το φρούτο αντενδείκνυται σε πεπτικά έλκη και αλλεργικές αντιδράσεις στα εσπεριδοειδή.
Μήλα
Τα πιο δημοφιλή και προσιτά φρούτα σε κάθε εποχή είναι τα μήλα. Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε και πρέπει να τα φάτε, καθώς έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:
- Βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και επιταχύνουν τις διαδικασίες αναγέννησης των κατεστραμμένων ιστών.
- Ενισχύστε τα τοιχώματα του στομάχου.
- Ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες.
- Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των οργάνων όρασης.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες ενός μήλου εξαρτώνται επίσης από το χρώμα του:
- Πράσινα - πολλοί διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι αυτά είναι τα πιο υγιεινά μήλα. Αυτό οφείλεται στον ελάχιστο κίνδυνο εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων. Τα πράσινα φρούτα έχουν περισσότερο ασκορβικό οξύ και χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Τέτοια φρούτα μπορεί να είναι τόσο ξινά όσο και γλυκά, αλλά με υποόξινη φλεγμονή μπορείτε να φάτε μόνο γλυκά.
- Κόκκινο – σε σύγκριση με το πράσινο, περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά και περισσότερη ζάχαρη. Επικίνδυνο για τους διαβητικούς, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα, αλλά μόνο με ξεφλουδισμένη φλούδα.
- Κίτρινο – διαφέρει σε γευστικά χαρακτηριστικά από τα δύο προηγούμενα. Η πιο δημοφιλής ποικιλία κίτρινων μήλων είναι η Golden. Περιέχουν πολλή πηκτίνη και σίδηρο, είναι ωφέλιμα για το συκώτι και βελτιώνουν τη διαδικασία της έκκρισης της χολής.
Ένα φρέσκο μήλο περιέχει πολλές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός για την κανονική λειτουργία του. Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί ωμός, αφού ξεφλουδιστεί, να ψηθεί, να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή κομπόστας ή σπιτικών marshmallows.
Πρόβειο τυρί
Ένα νόστιμο, φυσικό και διαιτητικό προϊόν που συνιστάται για ασθενείς με φλεγμονώδεις αλλοιώσεις του στομάχου είναι το πρόβειο τυρί. Περιέχει βιταμίνες Β, Α, C, καθώς και φώσφορο, κάλιο, ριβοφλαβίνη και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το τυρί αποτιμάται για το λινολεϊκό οξύ, το οποίο ρυθμίζει τον μεταβολισμό και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για άτομα με αλλεργίες στην πρωτεΐνη του γάλακτος.
Το πρόβειο τυρί έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών. Αλλά, παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, το τυρί δεν συνιστάται για υπερτασικούς ασθενείς, άτομα με υπερβολικό βάρος, νεφρική νόσο ή καρδιαγγειακές παθήσεις. Με γαστρίτιδα, το τυρί μπορεί να καταναλωθεί κατά την περίοδο ύφεσης, αλλά θα πρέπει να εγκαταλειφθεί κατά την έξαρση της φλεγμονής.
Μπαχαρικά για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, σε όλους τους ασθενείς συνταγογραφείται δίαιτα. Η θεραπευτική διατροφή στοχεύει στην αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου και στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης. Τα μπαχαρικά για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα πρέπει να επιλέγονται με ιδιαίτερη προσοχή, καθώς πολλά από αυτά μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.
Επιτρεπόμενα καρυκεύματα:
- Φύλλο δάφνης.
- Βασιλικός.
- Κουρκούμη.
- Λευκό πιπέρι.
- Κρόκος.
- Δενδρολίβανο.
- Ανηθο.
- Μαϊντανός.
- Σέλινο.
- Κανέλα.
- Βανίλια.
- Γλυκάνισο.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον κουρκουμά (ινδικό μπαχαρικό), ο οποίος είναι πολύ χρήσιμος για τη γαστρίτιδα. Το καρύκευμα προάγει την επούλωση πληγών, απομακρύνει τη χολή, βελτιώνει την περισταλτικότητα και την κινητικότητα. Ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός φαρμακευτικού ποτού: ανακατέψτε 3 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα με 6 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα κάσιους και 750 ml γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και πάρτε το κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Απαγορεύονται τα μπαχαρικά που ερεθίζουν το στομάχι. Τα καυτερά μπαχαρικά αντενδείκνυνται για την υποόξινη γαστρίτιδα: σκόρδο, ξύδι, τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση σαλτσών, για παράδειγμα, μαγιονέζας, μουστάρδας, καυτερής κέτσαπ κ.λπ.
Η θεραπευτική διατροφή συνεπάγεται πλήρη απόρριψη λιπαρών, τηγανητών, πικάντικων, αλμυρών τροφών. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στην καθημερινή διατροφή πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο - όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι την ημέρα. Όταν επιλέγετε μούρα και φρούτα, αξίζει να προτιμάτε τις γλυκές ποικιλίες. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τόσο φρέσκα όσο και βραστά, συνιστάται να τα αλέθετε σε πουρέ. Συνιστάται επίσης να τηρείτε μια κλασματική διατροφή - 4-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.