Διατροφή για παγκρεατική νόσο

Η δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος ή άλλων οργάνων του πεπτικού συστήματος αποτελεί αναπόσπαστο στάδιο της αποτελεσματικής θεραπείας της οξείας περιόδου και της πρόληψης περαιτέρω παροξύνσεων. Στους ασθενείς συνταγογραφείται η δίαιτα αριθμός 5.

Το πάγκρεας εκκρίνει γαστρικό υγρό, το οποίο είναι απαραίτητο για την πέψη της τροφής, και περιέχει επίσης ειδικά κύτταρα που εκκρίνουν ινσουλίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της γλυκόζης.

Στην οξεία περίοδο της παγκρεατικής νόσου, η μηχανική λήψη τροφής αντενδείκνυται τις πρώτες 3-5 ημέρες. Μπορείτε να πίνετε μόνο ζεστό μεταλλικό νερό με μικρό ποσοστό αλκαλίων. Η κύρια διατροφή πραγματοποιείται ενδοφλεβίως - ο ασθενής στάζει με ειδικά θρεπτικά διαλύματα. Επιπλέον, συνιστάται η εφαρμογή κρύων κομματιών στη θέση του αδένα. Το κρύο μειώνει την έκκριση χυμού και η φλεγμονώδης διαδικασία υποχωρεί.

Μόλις υποχωρήσει το σύνδρομο πόνου, μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε μισό ποτήρι γιαούρτι κάθε μισή ώρα, και μετά από μια άλλη μέρα μπορείτε να φάτε τυρί cottage, και μετά από άλλες 2 ημέρες βραστά ψιλοκομμένα προϊόντα. Με την πάροδο του χρόνου, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων επεκτείνεται, αλλά απαγορεύονται τα λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά, τουρσί και τηγανητά τρόφιμα. Στη χρόνια πορεία της νόσου, η διατροφή πρέπει να ακολουθείται συνεχώς, μπορείτε να τρώτε μαγειρεμένα, ψητά, βραστά πιάτα, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, αλλά σε μικρές μερίδες.

[ 1 ], [ 2 ]

Μενού διατροφής για παθήσεις του παγκρέατος

Το μενού διατροφής για τις παγκρεατικές παθήσεις πρέπει να είναι ποικίλο, αλλά ταυτόχρονα να συμμορφώνεται με όλα τα πρότυπα διαιτητικής διατροφής. Αξίζει όμως να θυμόμαστε ότι στην οξεία πορεία της νόσου, ενδείκνυται πλήρης ανάπαυση για τις πρώτες 3-5 ημέρες, είναι απαραίτητο να απέχετε από το φαγητό. Την 4η-6η ημέρα, μπορείτε να φάτε φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5p (εκδοχή σε πουρέ). Μια κατά προσέγγιση έκδοση του μενού για τη δίαιτα Νο. 5:

• 1ο πρωινό: Ατμιστά κοτολέτα κρέατος, βρώμη ή χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο σε νερό και λιωμένο, τσάι με γάλα.
• 2ο πρωινό: Τυρί cottage, ζελέ φρούτων.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών σε πουρέ (εκτός από λάχανο), σουφλέ κρέατος και πουρές πατάτας, φρέσκια κομπόστα μήλου.
• Απογευματινό σνακ: έγχυμα από τριαντάφυλλο, κράκερ (όχι σίκαλης).
• Δείπνο: ομελέτα με ασπράδια αυγών στον ατμό, χυλός από σιμιγδάλι, τσάι.
• Μισό ποτήρι μεταλλικό νερό πριν τον ύπνο.

Η δεύτερη έκδοση του μενού για τη δίαιτα Νο. 5, χωρίς στρες, συνταγογραφείται τη δεύτερη εβδομάδα της νόσου, όταν ο ασθενής δεν ενοχλείται πλέον από δυσφορία ή πόνο και η θερμοκρασία έχει σταθεροποιηθεί.

• 1ο πρωινό: βινεγκρέτ, βραστό άπαχο κρέας, εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου.
• 2ο πρωινό: αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα), αδύναμο τσάι και ξηρά μπισκότα.
• Μεσημεριανό: σαλάτα, σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, βραστές ή ψητές πατάτες σε αλουμινόχαρτο, μήλο.
• Απογευματινό σνακ: τυρί cottage, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δείπνο: βραστό ψάρι με βραστά noodles, αδύναμο τσάι.
• Πριν τον ύπνο, τσάι με γάλα, κράκερ (όχι σίκαλης).

Συνταγές για παθήσεις του παγκρέατος

Οι συνταγές για παθήσεις του παγκρέατος είναι απλές, το κύριο πράγμα είναι ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι τηγανητό, πικάντικο, καπνιστό ή τουρσί. Φυσικά, η δίαιτα δεν θα οδηγήσει σε πλήρη ανάρρωση, αλλά η τήρησή της, σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή και αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι, θα επιταχύνει την ανάρρωση. Τις πρώτες τρεις ημέρες συνήθως νηστεύετε και πίνετε ζεστό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, για παράδειγμα, Borjomi, μπορείτε να πιείτε λίγο αδύναμο αφέψημα από αγριοτριανταφυλλιά. Μόλις περάσει η οξεία περίοδος, συνταγογραφείται μια ειδική δίαιτα, που αποτελείται από πουρέ πιάτα. Το φαγητό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπιο - υγρό, ημίρρευστο, όχι ζεστό. Αποκλείονται τα προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες, περιορίζονται τα λίπη και οι υδατάνθρακες. Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται κλασματικά, 5-6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

• Μπορείτε να φτιάξετε γλοιώδεις σούπες από διαφορετικά δημητριακά σε νερό ή ζωμό λαχανικών. Για να φτιάξετε σούπα, χρειάζεστε έναν αραιό ζωμό από λαχανικά, ψάρι ή κρέας, αλεσμένα δημητριακά, κρεμμύδια και καρότα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κρεμμύδια και προσθέστε τα στα καρότα όσο μαγειρεύεται ο ζωμός και, στη συνέχεια, προσθέστε τα δημητριακά όταν ο ζωμός είναι έτοιμος. Μόλις μαγειρευτεί η σούπα, αφήστε την να κρυώσει λίγο και σουρώστε την από ένα σουρωτήρι.
• Ατμιστά κοτολέτα από άπαχο πουλερικό ή σουφλέ κρέατος.
• Ντάμπλινγκς ψαριού ή σουφλέ.
• Ομελέτα στον ατμό ή μελάτα αυγά, αλλά όχι περισσότερα από 1-2 αυγά την ημέρα.
• Το γάλα στην καθαρή του μορφή αντενδείκνυται, μόνο σε ορισμένα πιάτα.
• Τυρί cottage φρέσκο ή ως πουτίγκα με τυρί cottage στον ατμό.
• Πουρές και πουτίγκες λαχανικών.
• Μη όξινα ψημένα μήλα.
• Κομπόστες, φιλέτα, ζελέδες με ξυλιτόλη και σορβιτόλη, αδύναμο τσάι, Borjomi, έγχυση τριαντάφυλλου.

Διατροφή για επιδείνωση των παγκρεατικών παθήσεων

Η δίαιτα για την επιδείνωση των παγκρεατικών παθήσεων στοχεύει κυρίως στη μείωση του μηχανικού και χημικού φορτίου στο πάγκρεας. Τις πρώτες ημέρες της οξείας πορείας της νόσου, ενδείκνυται το κρύο, η πείνα και η ανάπαυση. Δηλαδή, νηστεία, κρύες κομπρέσες στο πάγκρεας και αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι. Μπορείτε να πιείτε μόνο μισό ποτήρι ζεστό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, λίγο αδύναμο αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, ασθενώς παρασκευασμένο άγλυκο τσάι.

Την 3η-4η ημέρα, μετά την υποχώρηση της οξείας κρίσης, συνταγογραφείται μια ελαφριά, ήπια δίαιτα. Αποτελείται από βλεννώδεις σούπες, στραγγιστό υγρό χυλό, πουρέ λαχανικών και ζελέ. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι υγρά ή ημίρρευστα, βραστά, στραγγισμένα ή στον ατμό. Η δίαιτα είναι παρόμοια στη φύση της με το μενού για το πεπτικό έλκος, αλλά με φλεγμονή του παγκρέατος, χρησιμοποιείται λίγο γάλα και ο αριθμός των αυγών στην ημερήσια διατροφή είναι περιορισμένος.

Αργότερα, μετά από 1-2 εβδομάδες, αφού σταθεροποιηθεί η κατάσταση, συνιστάται η δίαιτα Νο. 5 σε μορφή πουρέ. Μόλις οι κοιλιακοί πόνοι εξαφανιστούν εντελώς και η θερμοκρασία ομαλοποιηθεί, οι εντερικές διαταραχές εξαφανιστούν, μπορείτε να μεταβείτε σε μια δίαιτα χωρίς πουρέ.

Δεν υπάρχει λόγος να ακολουθείτε μια αυστηρή ήπια δίαιτα στο μέλλον, αλλά για να μην προκληθούν νέες επιθέσεις της νόσου, ορισμένα τρόφιμα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν μια για πάντα.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Διατροφή για μια εβδομάδα για ασθένειες του παγκρέατος

Μια δίαιτα για μια εβδομάδα για παγκρεατικές παθήσεις συνταγογραφείται για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του μειώνοντας την έκκριση του παγκρεατικού υγρού, η οποία προκαλεί φλεγμονή. Φυσικά, η ασθένεια δεν μπορεί να θεραπευτεί μόνο με δίαιτα · χρειάζεται μια ολόκληρη σειρά φαρμάκων.

Τις πρώτες ημέρες της νόσου, συνταγογραφείται αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι, μια κρύα κομπρέσα στην περιοχή του παγκρέατος - αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της έκκρισης. Στη συνέχεια, για μια ακόμη εβδομάδα, ο ασθενής μεταφέρεται μόνο σε ενδοφλέβια διατροφή, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να πιείτε μόνο μισό ποτήρι ζεστό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, μπορείτε να πίνετε μισό ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα κάθε 40-60 λεπτά. Μετά από μια εβδομάδα, μπορείτε να μεταβείτε σε πουρέ δίαιτας Νο. 5 (p), αλλά να τρώτε μικρές μερίδες και συχνά.

Όταν η κατάσταση σταθεροποιηθεί τελικά, μετά από 1-2 εβδομάδες, μπορείτε να μεταβείτε στην άζυμη δίαιτα Νο. 5. Τα πιάτα παρουσιάζονται από μια ευρύτερη γκάμα προϊόντων - τυρί cottage, ασπράδια αυγών, quenelles, σουφλέ κρέατος και ψαριού, βούτυρο σε έτοιμα πιάτα. Τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά, να σερβίρονται σε μικρές μερίδες 6-8 φορές την ημέρα. Η περίοδος τήρησης της δίαιτας συνταγογραφείται από γιατρό, κατά μέσο όρο διαρκεί 12-14 ημέρες.

Μετά την ανάρρωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε ένα ειδικό μενού και να αποκλείσετε τηγανητά, πικάντικα, τουρσί και λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή σας, ώστε να μην προκαλέσετε επιδείνωση.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]