Διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα

Στην ελκώδη κολίτιδα, η διατροφή είναι σημαντική ως μέρος της σύνθετης θεραπείας. Συχνά, οι ασθενείς παραμελούν τις συστάσεις του γιατρού και δεν ακολουθούν τους διατροφικούς περιορισμούς, γεγονός που παρατείνει την περίοδο ανάρρωσης και μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης. Είναι η αλλαγή στη διατροφή που σας επιτρέπει να μειώσετε τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου, να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα της φαρμακευτικής θεραπείας, να αναπληρώσετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών λόγω διάρροιας, επιπλέον, η θεραπευτική διατροφή για την ελκώδη κολίτιδα σας επιτρέπει να σώσετε το κόλον από την αφαίρεση.

[ 1 ]

Διατροφή 4 για ελκώδη κολίτιδα

Η θεραπευτική διατροφή αριθ. 4 συνταγογραφείται για την επιδείνωση των εντερικών παθήσεων.

Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι η μείωση της ζύμωσης, των διεργασιών σήψης και της φλεγμονής του εντερικού βλεννογόνου, η ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και η αναπλήρωση της έλλειψης θρεπτικών συστατικών που εμφανίζεται με οποιαδήποτε πεπτική διαταραχή.

Πρώτα απ 'όλα, ο διατροφικός πίνακας αριθ. 4 αποκλείει τυχόν προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν σήψη ή ζύμωση, να αυξήσουν την εντερική κινητικότητα και να προωθήσουν την αυξημένη έκκριση του γαστρικού υγρού.

Η δίαιτα περιλαμβάνει τη μείωση των λιπών και των υδατανθράκων, γεγονός που την καθιστά χαμηλή σε θερμίδες (η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αντιστοιχεί στις φυσιολογικές ανάγκες).

Μια τέτοια δίαιτα δεν μπορεί να παρέχει πλήρη παροχή θρεπτικών συστατικών και μικροστοιχείων, επομένως η δίαιτα Νο. 4 πρέπει να ακολουθείται μόνο για τον συνιστώμενο αριθμό ημερών (κατά μέσο όρο, η δίαιτα συνταγογραφείται για 5-7 ημέρες).

Όπως και με άλλες γαστρεντερικές παθήσεις, τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα · τα πιάτα σερβίρονται μόνο σε μορφή πουρέ.

Επιτρέπονται λεπτά, άψητα παξιμάδια, σούπες με ζωμό διατροφής, γλοιώδη, άπαχα κρέατα (μοσχάρι, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, ψάρι), τυρί cottage, όχι περισσότερα από δύο αυγά την ημέρα, θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά (σε σούπες, βραστά κ.λπ.), πουρές χυλού από ρύζι, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι φαγόπυρου, φιλέτα, ζελέ, αφέψημα αχλαδιού, κυδώνι, βατόμουρα, μήλα, μαύρος ή πράσινος καφές, τσάι (χωρίς γάλα).

Εξαιρούνται από τη διατροφή το ψωμί, τα προϊόντα αλευριού, οι πλούσιες και γαλακτοκομικές σούπες, τα ζυμαρικά, τα λιπαρά κρέατα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, η ρέγγα, το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από τυρί cottage), τα ωμά, τηγανητά ή βραστά αυγά, τα δημητριακά (κριθάρι, κεχρί, κριθάρι), τα ζυμαρικά, τα όσπρια, τυχόν σνακ, γλυκά (κομπόστες, φρούτα και μούρα, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες, κονσέρβες), μπαχαρικά, σάλτσες.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Διατροφή για επιδείνωση της ελκώδους κολίτιδας

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της ελκώδους κολίτιδας, μια μεγάλη ποσότητα τροφής χωνεύεται ελάχιστα, η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών διαταράσσεται, επομένως συνιστάται να τρώτε συχνά και σιγά σιγά. Το δείπνο πρέπει να είναι το αργότερο στις 9 μ.μ.

Με αυτήν την ασθένεια, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών διαταράσσεται, ειδικά μετά την ύφεση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι καλύτερο να τρώτε πρωτεϊνούχες τροφές, ειδικά ζωικές πρωτεΐνες, περιορίζοντας παράλληλα την ποσότητα νερού που πίνετε.

Αφού υποχωρήσουν τα δυσάρεστα συμπτώματα, η δίαιτα επεκτείνεται, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται εφ' όρου ζωής.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει αυγά, κρέας, ψάρι, περιστασιακά τυρί cottage, χυλό (σιμιγδάλι, ρύζι), ζελέ και έγχυση μούρων.

Επίσης, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε προϊόντα που περιέχουν βιταμίνες A, K, C, ομάδα Β και ασβέστιο. Απαγορεύονται λιπαρά, τηγανητά, πιάτα, τουρσιά, σοκολάτα, καυτερά μπαχαρικά και σάλτσες, μανιτάρια, όσπρια, δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.

Δεν υπάρχει λόγος να ακολουθείτε μια θεραπευτική δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μια τέτοια δίαιτα δεν θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του μειωμένου μεταβολισμού και της δύναμης του ασθενούς.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Μενού Διατροφής για την Ελκώδη Κολίτιδα

Δείγμα μενού για όσους είναι επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα:

• Πρωινό – βινεγκρέτ με φυτικό λάδι, πουτίγκα με τυρί cottage, χυλό φαγόπυρου ή σαλάτα λαχανικών, τσάι (για σνακ – πουρές φρέσκων λαχανικών ή φρούτων, μερικά μπισκότα).
• Μεσημεριανό – σούπα λαχανικών, βραστό κρέας, στιφάδο λαχανικών, ζελέ (για σνακ – βραστά λαχανικά, τυρί cottage ή πουρέ καρότου).
• Δείπνο: κοτολέτες κρέατος, κατσαρόλα λαχανικών, σουφλέ κολοκύθας, τσάι.

Εάν είστε επιρρεπείς σε διάρροια, το μενού είναι ελαφρώς διαφορετικό:

• Πρωινό: στον ατμό κοτολέτες, πουρές λαχανικών, τσάι (ψημένο μήλο για σνακ).
• Μεσημεριανό – σούπα με πουρέ κρέατος, πουρές παντζαριού, στον ατμό κοτολέτες. Εάν έχετε τάση για διάρροια, οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγετε τα σνακ μεταξύ του μεσημεριανού και του βραδινού γεύματος.
• Δείπνο: πουτίγκα φαγόπυρου, πουρές τυριού cottage, χυλό ρυζιού με νερό, ψημένο μήλο.

Μπορείτε να πιείτε λίγο ζελέ πριν πάτε για ύπνο.

Χρήσιμες συνταγές

Πουτίγκα φαγόπυρου: 100 γρ. μαγειρεμένο φαγόπυρο, 2 αυγά (ξεχωριστά ασπράδια και κρόκους), 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, ζάχαρη κατά βούληση.

Αλέστε το χυλό σε ένα μπλέντερ με βούτυρο, κρόκους και ζάχαρη. Χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε τα προσεκτικά στο μείγμα φαγόπυρου-κρόκου. Βάλτε το σε μια φόρμα και ψήστε μέχρι να ψηθεί για 15-20 λεπτά.

Σούπα με νιφάδες αυγών: ζωμός διαίτης 1 λίτρο, 2-3 πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, 2 αυγά, χόρτα.

Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τα σοτάρουμε σε λάδι, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο βραστό ζωμό, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο.

Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα προσεκτικά στη σούπα. Μόλις πήξουν τα αυγά, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά, αν θέλετε.

Σουφλέ κολοκύθας: κολοκύθα 100 γρ., 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 40 γρ. βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, ψήστε στο φούρνο και αλέστε την σε μπλέντερ. Προσθέστε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά, προσθέστε τη ζάχαρη. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε το μείγμα με το βούτυρο, τους κρόκους στον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τα ασπράδια και μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα. Ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά. Το τελειωμένο σουφλέ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Η δίαιτα για την ελκώδη κολίτιδα θα πρέπει να είναι περισσότερο τυποποιημένη παρά αυστηρή. Με αυτήν την ασθένεια, είναι απαραίτητο να τρώτε τροφές που περιέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία, η νηστεία μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση. Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την κολίτιδα, πρέπει να τρώτε ζεστό φαγητό σε μορφή πουρέ, σε μικρές μερίδες. Επίσης, η δίαιτα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, συνήθως την 6-8η ημέρα, οι ειδικοί συνιστούν σταδιακή επιστροφή στη συνήθη διατροφή.