Διατροφή για χρόνια ηπατίτιδα

Η διατροφή για φλεγμονώδη ηπατική νόσο είναι μία από τις προϋποθέσεις για ανάρρωση. Ας εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της διατροφής για χρόνια ηπατίτιδα, τα απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα, τις συνταγές για υγιεινά πιάτα.

Η χρόνια ηπατίτιδα είναι μια ασθένεια που επιδεινώνει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μια μακροχρόνια προοδευτική πορεία της νόσου μπορεί να προκαλέσει αναπηρία και ακόμη και θάνατο. Ο κίνδυνος της νόσου έγκειται στην ασυμπτωματική της πορεία στα αρχικά στάδια. Κατά κανόνα, οι άνθρωποι αναζητούν ιατρική βοήθεια όταν η παθολογία έχει μετατραπεί σε κίρρωση και άλλες απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές.

Η χρόνια φλεγμονώδης ηπατική νόσος μπορεί να έχει διαφορετική αιτιολογία. Προκαλεί δυσλειτουργία οργάνων, η οποία οδηγεί σε δομικές καταστροφικές αλλαγές σε επίπεδο ιστών και κυττάρων. Η παθολογία παίρνει χρόνια μορφή εάν διαρκέσει περισσότερο από 6 μήνες και ανήκει στην κατηγορία των πολυαιτιολογικών αλλοιώσεων.

Υπάρχουν διάφορες αιτίες της νόσου:

• Ιογενείς λοιμώξεις (ηπατίτιδα Β, C).
• Αλκοολισμός, μακροχρόνια επαφή με τοξικές και φαρμακευτικές ουσίες (τοξική, φαρμακευτική ηπατίτιδα).
• Διαταραχές στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος (αυτοάνοση φλεγμονή).

Η διαταραχή είναι ασυμπτωματική, γεγονός που περιπλέκει σημαντικά τη διάγνωσή της. Υπάρχουν όμως ορισμένα σημάδια που σας επιτρέπουν να εντοπίσετε προχωρημένη ηπατική βλάβη:

• Συνεχής κόπωση και εύκολη εξάντληση.
• Ναυτία, έμετος, μετεωρισμός, καούρα, ρέψιμο.
• Κίτρινο χρώμα των βλεννογόνων και του δέρματος.
• Δυσφορία και βαρύτητα στο σωστό υποχόνδριο, ειδικά μετά από λιπαρά τρόφιμα.
• Σκουρόχρωμα ούρα και λεύκανση κοπράνων.

Η προοδευτική πορεία της νόσου και η έλλειψη θεραπείας προκαλούν κίρρωση και πρωτοπαθή καρκίνο του ήπατος. Ο ασθενής πάσχει από γαστρεντερική αιμορραγία λόγω διαταραχών πήξης του αίματος και διαστολής των φλεβών του εντέρου και του οισοφάγου. Η εξάλειψη αυτών των επιπλοκών είναι μια μακρά και περίπλοκη διαδικασία, επομένως είναι πολύ σημαντικό να ξεκινήσει η θεραπεία έγκαιρα. Η θεραπεία βασίζεται στην εξάλειψη της αιτίας. Αλλά για όλους τους τύπους της νόσου, στον ασθενή συνταγογραφείται μια ειδική δίαιτα που ανακουφίζει τα συμπτώματα της νόσου και βελτιώνει τα αποτελέσματα της θεραπείας.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Θεραπεία χρόνιας ηπατίτιδας με δίαιτα

Η εξάλειψη προχωρημένων ασθενειών που προκαλούν επιπλοκές σε πολλά όργανα και συστήματα είναι μια μακρά διαδικασία που απαιτεί επαγγελματική ιατρική φροντίδα. Η θεραπεία της χρόνιας ηπατίτιδας με δίαιτα είναι μια τυπική μέθοδος θεραπείας. Στον ασθενή συνταγογραφείται όχι μόνο θεραπευτική διατροφή, αλλά και συστάσεις για αλλαγή συνηθειών και τρόπου ζωής γενικότερα.

Στους ασθενείς με χρόνια φλεγμονή του ήπατος χορηγείται η δίαιτα Νο. 5. Εάν η διαταραχή επιδεινωθεί, χρησιμοποιείται μια ελαφρύτερη μορφή της δίαιτας - Νο. 5α. Η δίαιτα βασίζεται στην προσεκτική μηχανική επεξεργασία των προϊόντων και στην αύξηση του αριθμού των γευμάτων.

Τα κύρια χαρακτηριστικά των θεραπευτικών διαιτών για την ηπατίτιδα:

Χαρακτηριστικός	Δίαιτα Νο. 5	Δίαιτα Νο. 5α
Ενδείξεις	Χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, ηπατική ανεπάρκεια	Επιδείνωση χρόνιας ηπατίτιδας
Αριθμός γευμάτων	5	6
Θερμιδική περιεκτικότητα (kcal/ημέρα)	Έως 3000	Έως 2700
Μέθοδος παρασκευής	Ατμισμός, βράσιμο, ψήσιμο στο φούρνο, βράσιμο σε στιφάδο
Συνοχή τροφίμων	Υγρό, πουρέ, στερεό	Υγρό, πουρέ, στραγγισμένο
Αλάτι (γραμμάρια/ημέρα)	4-5
Υγρό (λίτρο/ημέρα)	1,5-2

Εκτός από τις παραπάνω συστάσεις, η ηπατίτιδα αποτελεί απόλυτη αντένδειξη για το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ. Ο ασθενής δεν πρέπει να επιτρέπει υπερβολική καταπόνηση του ήπατος.

Η ουσία της δίαιτας

Η διαιτητική διατροφή συνεπάγεται αυστηρή τήρηση των ιατρικών συστάσεων. Η ουσία της δίαιτας για χρόνια φλεγμονή του ήπατος έγκειται στην ελαχιστοποίηση των τραυματικών και ερεθιστικών επιδράσεων στο όργανο. Όλοι οι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν το αλκοόλ. Δεδομένου ότι περίπου το 70% της αιθυλικής αλκοόλης που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα επεξεργάζεται από το ήπαρ, προκαλώντας διαταραχές στη λειτουργία του και λιπώδη εκφύλιση. Η διατροφή πρέπει να είναι τακτική, ένα εύτακτο καθεστώς πρόσληψης τροφής θα βοηθήσει στον συγχρονισμό των εσωτερικών ρυθμών πέψης. Είναι απαραίτητο να αποφεύγεται η υπερκατανάλωση τροφής, ειδικά πριν από τον ύπνο.

Διατροφή για χρόνια (ενεργό) ηπατίτιδα – δίαιτα αρ. 5Α:

• Αποφύγετε τα πικάντικα, τηγανητά, λιπαρά και γλυκά φαγητά.
• Τα γεύματα πρέπει να είναι στον ατμό, βραστά, ψημένα στο φούρνο ή μαγειρεμένα σε στιφάδο · η κατανάλωση τηγανητών τροφών αντενδείκνυται.
• Η διατροφή δεν πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με χονδροειδείς φυτικές διαιτητικές ίνες (λάχανο, μανιτάρια, κρεμμύδια, φυλλώδη λαχανικά, σκόρδο).
• Επιτρεπόμενα τρόφιμα: άπαχο κρέας και ψάρι, βραστά και φρέσκα λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Διατροφή για ανενεργή ηπατίτιδα – δίαιτα αρ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner:

• Η ημερήσια διατροφή δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 80 γραμμάρια λίπους, καθώς η περίσσεια λίπους μπορεί να προκαλέσει στάση της χολής στο ήπαρ.
• Είναι καλύτερο να τρώτε τα προϊόντα βρασμένα ή ψημένα · μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να μαγειρευτούν.
• Επιτρέπεται η κατανάλωση μη όξινων φρούτων και μούρων, φρέσκων λαχανικών και χόρτων.
• Επιτρεπόμενες τροφές: άπαχο κρέας, ψάρι, πουλερικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα και τροφές που δεν προκαλούν μετεωρισμό.

Μια σωστά επιλεγμένη διατροφή θα βοηθήσει στην ανακούφιση των επώδυνων συμπτωμάτων και στην επιτάχυνση της διαδικασίας ανάρρωσης. Η θεραπευτική διατροφή ελαχιστοποιεί τη χρήση φαρμάκων και αποκαθιστά την κανονική λειτουργία του ήπατος.

Διατροφή 5 για χρόνια ηπατίτιδα

Η αποκατάσταση της υγείας του ήπατος σε προχωρημένες φλεγμονώδεις διεργασίες αποτελείται από ένα σύνολο θεραπευτικών διαδικασιών. Η δίαιτα 5 για χρόνια ηπατίτιδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χολοκυστίτιδα και χολόλιθο. Ο κύριος στόχος της διατροφής είναι η ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, των χοληφόρων οδών και της έκκρισης της χολής. Μια ήπια δίαιτα περιλαμβάνει την κατανάλωση θερμικά επεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου.

Η δίαιτα 5 είναι φυσιολογικά πλήρης. Οι ασθενείς πρέπει να αποφεύγουν τροφές πλούσιες σε αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ και αιθέρια έλαια. Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές με υψηλούς λιποτροπικούς παράγοντες και φυτικές ίνες. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό ή βραστά, πρέπει να υπάρχουν πέντε γεύματα ημερησίως.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Διατροφή για φαρμακευτική ηπατίτιδα

Η φαρμακευτική μορφή της φλεγμονώδους διαδικασίας στο ήπαρ εμφανίζεται λόγω της μακροχρόνιας χρήσης ηπατοτοξικών φαρμάκων. Η δίαιτα για την φαρμακευτική ηπατίτιδα συνεπάγεται μια ήπια δίαιτα για την αποκατάσταση των κυττάρων του οργάνου. Το ηπατικό παρέγχυμα εμπλέκεται σε πολλές διεργασίες στο σώμα, είναι υπεύθυνο για τη σύνθεση πρωτεϊνών, χοληστερόλης, λιπιδίων και φωσφολιπιδίων, απομακρύνει ενδογενή στοιχεία από το σώμα και συμμετέχει στον σχηματισμό χολής. Οι φαρμακευτικοί μεταβολίτες συμβάλλουν στην ανάπτυξη φλεγμονής, προκαλούν κίρρωση, ηπατική ανεπάρκεια και κυτταρική νέκρωση.

Η δίαιτα είναι παρόμοια με τους διατροφικούς κανόνες που συνιστώνται για άλλες μορφές της νόσου:

• Σταματήστε το αλκοόλ και τη νικοτίνη.
• Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση γλυκών και αρτοσκευασμάτων.
• Η διατροφή δεν πρέπει να περιλαμβάνει τηγανητά, πικάντικα, καπνιστά, αλατισμένα ή τουρσί τρόφιμα.
• Είναι απαραίτητο να επιλέγετε προϊόντα με τα χαμηλότερα δυνατά επίπεδα λίπους και χοληστερόλης.
• Τρώτε λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες κάθε μέρα.
• Αποφύγετε τροφές με κορεσμένα και trans λιπαρά.
• Καταναλώστε ελάχιστη ζάχαρη και αλάτι, πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρών την ημέρα.
• Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό, να βράζετε, να ψήνετε ή να στιφάτε τα τρόφιμα.

Τις περισσότερες φορές, η φαρμακευτική ηπατίτιδα διαγιγνώσκεται σε γυναίκες. Οι άνδρες είναι λιγότερο ευάλωτοι σε αυτή τη μορφή της νόσου. Η διαταραχή αναπτύσσεται λόγω της μακροχρόνιας χρήσης φαρμάκων που εξουδετερώνουν το ενζυμικό σύστημα. Σήμερα, κάθε τρίτο φάρμακο μπορεί να προκαλέσει ηπατίτιδα. Η ταυτόχρονη χρήση πολλών φαρμάκων αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου.

[ 11 ], [ 12 ]

Διατροφή για αλκοολική ηπατίτιδα

Η φλεγμονώδης βλάβη του ήπατος λόγω παρατεταμένης κατανάλωσης αλκοόλ οδηγεί σε αλκοολική ηπατίτιδα. Είναι μια τοξική μορφή, αλλά σε αντίθεση με την ιογενή μορφή, δεν μεταδίδεται από άτομο σε άτομο. Η τοξίκωση προκαλεί μια φλεγμονώδη διαδικασία που καταστρέφει το ήπαρ και διαταράσσει τη λειτουργία του. Η ασθένεια μπορεί να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην εκδηλωθεί με κανέναν τρόπο, γεγονός που περιπλέκει τη διαδικασία διάγνωσης και θεραπείας.

Διατροφικοί κανόνες για την αλκοολική ηπατική νόσο:

• Πλήρης αποχή από τα αλκοολούχα ποτά.
• Αποφύγετε τα λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά, αυστηρά μαριναρισμένα και καπνιστά τρόφιμα.
• Η διατροφή πρέπει να περιέχει πολλές πρωτεϊνικές τροφές: κρέας, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια.
• Πρέπει να τρώτε μικρές μερίδες, 4-5 γεύματα την ημέρα.
• Για τη βιταμινοθεραπεία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και χόρτα, φυτικά εγχύσεις και αφέψημα.
• Τα προϊόντα παρασκευάζονται με ήπια θερμική επεξεργασία με ελάχιστη προσθήκη φυτικών ελαίων και λιπών.

Μια δίαιτα για την αλκοολική ηπατίτιδα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των επώδυνων συμπτωμάτων. Κατά κανόνα, η θεραπευτική διατροφή συνταγογραφείται σε συνδυασμό με άλλες μεθόδους θεραπείας. Η πρόγνωση εξαρτάται από τη μορφή και το στάδιο της βλάβης, την παρουσία συνυπαρχόντων ασθενειών και τη συμμόρφωση με τις ιατρικές συστάσεις. Εάν η ασθένεια είναι προχωρημένη, η μόνη μέθοδος θεραπείας είναι η μεταμόσχευση ήπατος.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Διατροφή για αυτοάνοση ηπατίτιδα

Μια φλεγμονώδης νόσος του ήπατος χρόνιας φύσης, ασαφούς αιτιολογίας, είναι η αυτοάνοση ηπατίτιδα. Αυτή η ασθένεια εμφανίζεται συχνότερα σε νεαρές γυναίκες ασθενείς. Χωρίς κατάλληλη θεραπεία, οδηγεί σε σοβαρή και μη αναστρέψιμη βλάβη στο όργανο. Μια δίαιτα για την αυτοάνοση ηπατίτιδα θα πρέπει να χρησιμοποιείται από τις πρώτες ημέρες της βλάβης. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει την καταστροφική επίδραση στο ήπαρ και θα ανακουφίσει τα επώδυνα συμπτώματα.

Εάν η διαταραχή εμφανιστεί σε φόντο φυσιολογικής υγείας, μπορεί να προχωρήσει ασυμπτωματικά. Πολύ συχνά, η ηπατίτιδα διαγιγνώσκεται σε μεταγενέστερα στάδια με σοβαρές αλλαγές στο ηπατικό παρέγχυμα, ανεπάρκεια και κίρρωση. Ο πίνακας διατροφής αριθ. 5 σύμφωνα με τον Pevzner χρησιμοποιείται για θεραπεία. Τα χολερετικά προϊόντα, τα φρέσκα αρτοσκευάσματα, τα λιπαρά, τα τηγανητά, τα γλυκά, το αλκοόλ αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Επιτρέπονται τα άγλυκα αρτοσκευάσματα και το χθεσινό ψωμί, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, τα άπαχα κρέατα, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Εκτός από τη διαιτητική διατροφή, στους ασθενείς συνταγογραφούνται κορτικοστεροειδή ορμόνες, οι οποίες σταματούν τη φλεγμονώδη διαδικασία. Εάν η διαιτητική θεραπεία και τα φάρμακα δεν είναι αποτελεσματικά, τότε εξετάζεται η επιλογή της μεταμόσχευσης ήπατος.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Μενού διατροφής

Όταν ακολουθούν μια θεραπευτική δίαιτα, πολλοί ασθενείς αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της δημιουργίας μιας καθημερινής διατροφής. Το μενού διατροφής πρέπει να είναι ποικίλο και να αποτελείται μόνο από επιτρεπόμενα προϊόντα.

Δείγμα μενού για χρόνια ηπατίτιδα:

Δευτέρα

• Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης με βότανα και τσάι βοτάνων.
• Σνακ: μήλο ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο.
• Μεσημεριανό: βραστό φιλέτο κοτόπουλου με φαγόπυρο και ντομάτες.
• Σνακ: μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα και πράσινο τσάι.
• Δείπνο: ψάρι στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ με κρουτόν.

Τρίτη

• Πρωινό: τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μπανάνα, τσάι.
• Σνακ: μπισκότα, χυμός φρούτων.
• Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λαχανικών με βραστά δημητριακά και σαλάτα λαχανικών.
• Σνακ: πουρές φρούτων με ξηρό μπισκότο.
• Δείπνο: πουρές πατάτας με κεφτεδάκια κιμά κοτόπουλου.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ ή τσάι βοτάνων με κράκερ.

Τετάρτη

• Πρωινό: σαλάτα λαχανικών, τσάι από βότανα.
• Σνακ: κρουτόν από το χθεσινό ψωμί με κομπόστα ή χυμό.
• Μεσημεριανό: σούπα παντζαριού, πλιγούρι βρώμης με νεαρό βραστό βοδινό κρέας.
• Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο.
• Δείπνο: ψάρι ψημένο σε ξινή κρέμα με οποιοδήποτε χυλό.
• Δεύτερο δείπνο: γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με κράκερ.

Πέμπτη

• Πρωινό: τσάι από βότανα, 1 αυγό και ½ γκρέιπφρουτ.
• Σνακ: γιαούρτι και οποιοδήποτε φρούτο.
• Μεσημεριανό: σούπα με νουντλς με ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
• Σνακ: μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
• Δείπνο: βραστά ζυμαρικά και ψητό κοτόπουλο.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ με ξηρό μπισκότο.

Παρασκευή

• Πρωινό: βρώμη με μήλο και μια κουταλιά μέλι, τσάι βοτάνων.
• Σνακ: μπανάνα και γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά.
• Σνακ: ένα ποτήρι χυμό φρούτων και ένα μπισκότο.
• Δείπνο: ψάρι στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά.
• Δεύτερο δείπνο: πράσινο τσάι με κράκερ.

Σάββατο

• Πρωινό: τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ξινή κρέμα, τσάι βοτάνων.
• Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο.
• Μεσημεριανό: φαγόπυρο, κοτολέτες ψαριού με σάλτσα ντομάτας.
• Σνακ: μια χούφτα ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
• Δείπνο: βραστό φιλέτο κοτόπουλου με σαλάτα λαχανικών.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ και μπισκότα.

Κυριακή

• Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης με ξινή κρέμα, τσάι βοτάνων.
• Σνακ: γιαούρτι και οποιοδήποτε φρούτο.
• Μεσημεριανό: ρυζόσουπα με κοτόπουλο, γεμιστές πιπεριές.
• Σνακ: φρέσκια σαλάτα καρότου με ξινή κρέμα και λιναρόσπορο ή σουσάμι.
• Δείπνο: βραστό μοσχάρι, ψητή μελιτζάνα με τυρί.
• Δεύτερο δείπνο: μπανάνα και τσάι από βότανα.

Συνταγές διατροφής για χρόνια ηπατίτιδα

Προκειμένου η θεραπευτική δίαιτα να είναι όχι μόνο αποτελεσματική αλλά και ποικίλη, υπάρχουν συνταγές για νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται από επιτρεπόμενα προϊόντα.

Συνταγές διατροφής για χρόνια ηπατίτιδα:

Σούπα με πουρέ φρούτων

• Μήλα 1 τεμ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα 50 γρ.
• Άμυλο πατάτας 5 γρ.
• Μέλι 30 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα, ζάχαρη βανίλιας – 0,1 γρ.
• Νερό 500 ml.

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα, πλύνετε τα. Βάλτε τα μήλα και τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράστε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε μέλι, κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.

Αραιώστε το άμυλο πατάτας σε μια μικρή ποσότητα ζωμού φρούτων. Για να προετοιμάσετε τον πουρέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή να τρίψετε τα φρούτα μέσα από ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε τον πουρέ με το αραιωμένο άμυλο και βράστε, αφήστε το να κρυώσει.

Ατμιστή ομελέτα με βότανα

• Ασπράδια αυγών 2-3 τεμ.
• Γάλα 30 ml.
• Βούτυρο 3-5 γρ.
• Άνηθος ή μαϊντανός

Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, προσθέστε γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε τα με την μελλοντική ομελέτα. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και ρίξτε μέσα τα ασπράδια και το γάλα. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε φούρνο μικροκυμάτων, σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο. Η τελική ομελέτα έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Κατσαρόλα κολοκύθας με μήλα

• Αποφλοιωμένη κολοκύθα 150 γρ.
• Μήλα 100 γρ.
• Αυγό 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 5 γρ.
• Βούτυρο 5 γρ.
• Μέλι 1 κουταλιά της σούπας.

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα σπόρια από την κολοκύθα και τα μήλα, τρίψτε τα και τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά με βούτυρο. Αλέστε τον πουρέ που προκύπτει με ένα μπλέντερ, προσθέστε το αυγό, το μέλι, την ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε όλο το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή τοποθετήστε το σε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Τι μπορείτε να φάτε με χρόνια ηπατίτιδα;

Κατά τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, στον ασθενή συνταγογραφείται μια ειδική δίαιτα που στοχεύει στην αποκατάσταση του προσβεβλημένου οργάνου. Η δίαιτα πρέπει να είναι πλήρης, να περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Η θεραπεία περιλαμβάνει τη μείωση της περιεκτικότητας σε λίπη, αλάτι και την εγκατάλειψη του αλκοόλ και της νικοτίνης.

Ας εξετάσουμε τι μπορείτε να φάτε με χρόνια ηπατίτιδα:

• Πιάτα με κρέας και ψάρι παρασκευασμένα από άπαχο κρέας, πουλερικά και ψάρια.
• Διάφορα χυλός, ειδικά πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο.
• Φρέσκα, ψημένα και βραστά λαχανικά.
• Φρέσκα φρούτα και μούρα, κομπόστες, τσάγια, σούπες και άλλα πιάτα φτιαγμένα από αυτά.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών: τυρί cottage, κεφίρ, γάλα, σκληρά τυριά και αυγά.
• Διάφορα αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί.
• Φυτικό, ελαιόλαδο και βούτυρο (όχι περισσότερο από 6-8 γρ. την ημέρα).

Εκτός από την κατανάλωση των παραπάνω προϊόντων, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα υγρών την ημέρα. Η διατροφή χωρίζεται σε πέντε γεύματα. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι κρύο ή ζεστό, δηλαδή να σερβίρεται μόνο ζεστό με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε χρόνια ηπατίτιδα;

Η φλεγμονώδης ηπατική νόσος απαιτεί διατροφικούς περιορισμούς. Η διαιτητική θεραπεία είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί μια ήπια διατροφή, να διορθωθούν και να βελτιωθούν οι μεταβολικές διεργασίες και να μειωθούν οι δυστροφικές και καταστροφικές διεργασίες. Η θεραπεία βασίζεται στη δίαιτα Νο. 5, σύμφωνα με την οποία η ενεργειακή αξία της δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει την ενεργειακή δαπάνη. Η ημερήσια διατροφή πρέπει να περιέχει 4-6 g υδατανθράκων, 1,2-1,4 g λιπών και έως 2,3 g πρωτεϊνών. Αυτές οι αναλογίες υπολογίζονται για κάθε κιλό βάρους του ασθενούς.

Ας εξετάσουμε τι δεν μπορείτε να φάτε με χρόνια ηπατίτιδα:

• Λιπαρά κρέατα, ψάρια και πουλερικά.
• Νεφρά, συκώτι και εγκέφαλοι.
• Ζωμοί, κονσερβοποιημένα προϊόντα, τουρσί.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λιπαρών.
• Πικάντικα μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• Μουστάρδα, πιπέρι, χρένο.
• Ξυλαλίδα, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μανιτάρια, σπανάκι.
• Ξινά φρούτα και μούρα, κόκκινες σταφίδες, κράνμπερι και φραγκοστάφυλα.
• Σοκολάτα, παγωτό, αρτοσκευάσματα και άλλα γλυκά.

Τα προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση του στομάχου και του παγκρέατος, τα τηγανητά τρόφιμα και τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και πουρίνες αποκλείονται από τη διατροφή. Απαγορεύονται τα προϊόντα με οξαλικό οξύ και αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες.