Διατροφή για την επιληψία

Με την εισαγωγή ορισμένων κανόνων στη διατροφή, συχνά αντιμετωπίζονται ποικίλες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του σπασμωδικού συνδρόμου. Πράγματι, υπάρχει μια δίαιτα για την επιληψία, η οποία είναι ταυτόχρονα μία από τις μεθόδους θεραπείας της νόσου, καθώς και ένα μέσο πρόληψης δευτερογενών διαταραχών στο σώμα του ασθενούς. Χάρη στη δίαιτα, οι ασθενείς μπορούν να αισθάνονται καλύτερα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Η ουσία της δίαιτας για την επιληψία

Πολλά πειράματα επιστημόνων έχουν αποδείξει την ύπαρξη ενός μοτίβου μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων τροφών και της εμφάνισης επιληπτικών κρίσεων. Για πολύ καιρό, οι γιατροί πίστευαν ότι η διατροφή των ασθενών με επιληψία πρέπει να αποτελείται από μεγάλο αριθμό αυστηρών περιορισμών. Αλλά, ευτυχώς, η σύγχρονη ιατρική δεν μένει στάσιμη και προς το παρόν έχει αποδειχθεί ότι η αυστηρότητα στη διατροφή δεν είναι απαραίτητη, οι ασθενείς απλώς πρέπει να τηρούν ορισμένες αρχές.

Η διατροφή ενός ασθενούς πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και ισορροπημένη, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές τροφές με χονδροειδείς φυτικές ίνες. Τις περισσότερες φορές, στους ασθενείς συνταγογραφείται φυτική διατροφή με γάλα.

Ωστόσο, δεν χρειάζεται να αποκλείσετε εντελώς τα προϊόντα κρέατος. Κάθε μέρα μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού μια μικρή μερίδα κρέατος, πιάτο με ψάρι, κατά προτίμηση βραστό ή στον ατμό.

Φυσικά, δεν μπορεί να υπάρχει μόνο μία δίαιτα για τους ασθενείς με επιληψία. Για παράδειγμα, εάν, εκτός από τις κρίσεις, ένα άτομο βιώνει περιοδικά πονοκεφάλους που προκαλούνται από την κατανάλωση ορισμένων τροφών, τότε η εξάλειψή τους από το μενού μπορεί να ανακουφίσει σημαντικά την πάθηση. Εάν η ασθένεια περιπλέκεται από διαβήτη, τότε οι κρίσεις μπορεί να είναι συνέπεια της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Με παρατεταμένη θεραπεία με φάρμακα, το σώμα του ασθενούς μπορεί να παρουσιάσει ανεπάρκεια φολικού οξέος, κυανοκοβαλαμίνης, ομοκυστεΐνης, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία ενός ημερήσιου μενού.

Κετογονική δίαιτα για επιληψία

Η κετογονική δίαιτα για την επιληψία συνεπάγεται μια δίαιτα που περιέχει περίπου 70% λίπος και μόνο 30% πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται κυρίως στην παιδιατρική πρακτική.

Ο μηχανισμός της κετογονικής δίαιτας είναι η αντισπασμωδική δράση των κετονών - οργανικών ενώσεων που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της διάσπασης του λίπους και μειώνουν σημαντικά την διέγερση των επιληπτικών κρίσεων από τον εγκέφαλο. Τα λίπη, με τη σειρά τους, διασπώνται όταν υπάρχει έλλειψη γλυκόζης στο ανθρώπινο σώμα, κατά τη διάρκεια νηστείας ή με μια έντονα περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων στα τρόφιμα. Με βάση αυτό, η ουσία της κετογονικής δίαιτας μπορεί να αποτελείται από έναν ορισμένο συνδυασμό της ποσότητας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην ημερήσια διατροφή, ταυτόχρονα με μια έντονη μείωση του όγκου των υγρών που καταναλώνονται.

Έτσι, συνταγογραφείται μια μάλλον πενιχρή και μονότονη διατροφή, που αποτελείται κυρίως από λίπη: φυτικό έλαιο, ζωικό λίπος και λιπαρό κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους (κρέμα γάλακτος, βούτυρο κ.λπ.). Σε ορισμένες χώρες, όπου η συχνότητα εμφάνισης επιληψίας είναι αρκετά υψηλή, παράγουν ακόμη και ειδικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για τέτοιους ασθενείς - αυτά είναι πολύ λιπαρά γιαούρτια, διάφορα τυρόπηγμα και κονσερβοποιημένο κρέας.

Διατροφή για την επιληψία στα παιδιά

Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται συχνότερα σε παιδιατρικούς ασθενείς. Το παιδί εισάγεται στο νοσοκομείο και του συνταγογραφείται νηστεία για δύο έως τρεις ημέρες, μετά την οποία ξεκινά η διαιτητική διατροφή. Το παιδί πρέπει να τηρήσει την κετογονική δίαιτα για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια, κατά κανόνα, μεταφέρεται σε κανονική διατροφή.

Αυτή η δίαιτα θεωρείται ιδιαίτερα αποτελεσματική σε παιδιά ηλικίας 1 έως 12 ετών. Οι γιατροί συχνά τη συνταγογραφούν όταν τα αντιεπιληπτικά φάρμακα δεν δείχνουν την αναμενόμενη αποτελεσματικότητα ή προκαλούν την ανάπτυξη ανεπιθύμητων παρενεργειών.

Η διαιτητική αγωγή των παιδιών πρέπει να πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη ειδικού στην παιδιατρική διατροφή και νευρολόγου. Τις πρώτες ημέρες, όταν το μωρό νηστεύει, επιτρέπεται να πίνει μόνο νερό και τσάι χωρίς ζάχαρη. Περίπου μια μέρα αργότερα, χρησιμοποιείται μια γρήγορη δοκιμή για την περιεκτικότητα σε κετονικές ουσίες στα ούρα: εάν υπάρχουν αρκετές κετόνες, τότε μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή.

Είναι σημαντικό ο γιατρός να παρακολουθεί στενά τι τρώει το παιδί, καθώς ακόμη και μια μικρή αύξηση στο θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αποτελεσματικότητα της διαιτητικής θεραπείας.

Συνήθως, το άρρωστο παιδί παίρνει εξιτήριο μετά από περίπου μία εβδομάδα, με μείωση της συχνότητας των επιληπτικών κρίσεων να παρατηρείται τους επόμενους 3 μήνες. Εάν αυτή η διαιτητική θεραπεία θεωρηθεί επιτυχής σε έναν συγκεκριμένο ασθενή, επαναλαμβάνεται περιοδικά για 3-4 χρόνια.

Οι παρενέργειες της κετογονικής δίαιτας περιλαμβάνουν μερικές φορές ναυτία, δυσκολία στην αφόδευση και υποβιταμίνωση.

[ 5 ]

Διατροφή για επιληψία σε ενήλικες

Η κετογονική δίαιτα για την επιληψία σε ενήλικες χρησιμοποιείται κάπως λιγότερο συχνά από ό,τι στα παιδιά, λόγω ορισμένων αντενδείξεων που αφορούν ειδικά τους ηλικιωμένους ασθενείς.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη διατροφή, η δίαιτα δεν συνταγογραφείται σε άτομα με λειτουργικές διαταραχές του ήπατος και των νεφρών. Το γεγονός είναι ότι με την υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών, αυτά τα όργανα υπερφορτώνονται και μπορεί να μην αντεπεξέλθουν στην απομάκρυνση των μεταβολικών προϊόντων, γεγονός που θα οδηγήσει σε υποτροπή χρόνιων παθολογιών.

Επιπλέον, η κετογονική δίαιτα δεν συνιστάται για επιληπτικούς ασθενείς, για όσους πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα και αθηροσκλήρωση.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η απόφαση για τη συνταγογράφηση διαιτητικής διατροφής λαμβάνεται από τον γιατρό, με βάση τη γενική υγεία του ασθενούς και την παρουσία υποβάθρων ασθενειών, ιδιαίτερα χρόνιων.

Η διατροφή των ενηλίκων με επιληψία θα πρέπει να αποτελείται από ποικίλα και θρεπτικά πιάτα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - πρόκειται για φυτικές τροφές, πίτουρο, δημητριακά. Τέτοια προϊόντα σταδιακά δημιουργούν υψηλής ποιότητας εντερική περισταλτική και χρησιμεύουν ως προληπτικό μέτρο κατά της δυσκοιλιότητας.

Ένας από τους κανόνες της διαιτητικής διατροφής είναι να έχετε το τελευταίο σας γεύμα τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν πίνετε μεγάλες ποσότητες υγρών, οι κρίσεις μπορεί να γίνουν πιο συχνές. Εξαιτίας αυτού, οι περισσότεροι γιατροί συνιστούν να πίνετε λίγο νερό και ποτά όλη την ημέρα και μπορεί ακόμη και να συνταγογραφήσουν διουρητικά για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.

Ορισμένοι ειδικοί είναι της άποψης ότι η ποσότητα αλατιού στη διατροφή των επιληπτικών πρέπει να είναι περιορισμένη, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία για την αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου. Ωστόσο, η ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων, ιδίως της κανονικής ζάχαρης, θα πρέπει να είναι περιορισμένη.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Μενού διατροφής για επιληψία

Τη Δευτέρα:

• Για πρωινό - σαλάτα με καρότο και τυρί cottage με ξινή κρέμα.
• Για δεύτερο πρωινό - ένα μεγάλο πορτοκάλι.
• Τρώμε μεσημεριανό με μπορς, κεφτεδάκια στον ατμό και σαλάτα.
• Τρώμε ζελέ και ένα κρουτόν.
• Θα φάμε φιλέτο ψαριού με λεμόνι για δείπνο.

Την Τρίτη:

• Έχουμε κατσαρόλα με τυρί cottage για πρωινό.
• Για το δεύτερο πρωινό ετοιμάζουμε μια φρουτοσαλάτα με γιαούρτι πλήρους λιπαρών.
• Για μεσημεριανό - σούπα βερμιτσέλι με κρέας, ψωμί με πατέ συκωτιού.
• Σνακ: σάντουιτς με βούτυρο και τυρί.
• Θα φάμε ρολό κοτόπουλου με αυγό για δείπνο.

Την Τετάρτη:

• Έχουμε μια ομελέτα με λαχανικά για πρωινό.
• Για το δεύτερο πρωινό – μπισκότα δημητριακών, χυμός.
• Έχουμε σούπα κρέμας τυριού και κατσαρόλα με ψάρι και ρύζι για μεσημεριανό.
• Σνακ: τσάι με γάλα και κράκερ.
• Δείπνο: λαχανοντολμάδες, σαλάτα.

Την Πέμπτη:

• Πρωινό: βρώμη με γάλα και βούτυρο.
• Ένα κοκτέιλ φρούτων είναι κατάλληλο για ένα δεύτερο πρωινό.
• Έχουμε λαγκμάν και πατάτα zrazy για μεσημεριανό.
• Σνακ - μπανάνα.
• Έχουμε μια πίτα με ρύζι και κιμά για δείπνο.

Την Παρασκευή:

• Πρωινό: γεμιστά βραστά αυγά.
• Για δεύτερο πρωινό – χυμός με τσιζκέικ.
• Έχουμε ζωμό κοτόπουλου και ζυμαρικά κρέατος για μεσημεριανό.
• Σνακ: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Τρώμε βραστό χοιρινό με λαχανικά για δείπνο.

Το Σάββατο:

• Πρωινό: τοστ με πατέ τυριού, ζελέ.
• Η σαλάτα αβοκάντο είναι ιδανική για ένα δεύτερο πρωινό.
• Για μεσημεριανό τρώμε ψαρόσουπα με στιφάδο λαχανικών.
• Σνακ: μπισκότα, χυμός.
• Έχουμε πουρέ πατάτας με σάλτσα κρέατος και σαλάτα για δείπνο.

Την Κυριακή:

• Έχουμε τσιζκέικ με μέλι και ξινή κρέμα για πρωινό.
• Για δεύτερο πρωινό – τυρί cottage με σταφίδες.
• Έχουμε kharcho με ένα βραστό κομμάτι κρέας για μεσημεριανό γεύμα· μπορείτε να προσθέσετε μια σαλάτα λαχανικών.
• Σνακ – ένα κομμάτι πεπόνι ή ένα ροδάκινο.
• Δείπνο κάνουμε με μια μερίδα ζυμαρικά με ξινή κρέμα.

Συνταγές για δίαιτα επιληψίας

Τα πιάτα της δίαιτας για την επιληψία μπορούν και πρέπει να είναι ποικίλα, καθώς η διαιτητική διατροφή είναι συνήθως μακροπρόθεσμη και θα πρέπει να προσφέρει όφελος και ευχαρίστηση στον ασθενή. Σας προσφέρουμε μερικές απλές αλλά νόστιμες συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού ενός ασθενούς με επιληψία.

• Το πιο νόστιμο ρολό με κρέας. Υλικά: 700 γρ. κιμά, δύο κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί, πέντε αυγά κότας, έως 400 γρ. μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, ένα καρότο, λίγο αλάτι, κρύο νερό, ηλιέλαιο (ή άλλο). Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Σοτάρετε τα μανιτάρια, τα καρότα και ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει. Εν τω μεταξύ, βράστε τρία αυγά, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Βρέξτε τα κομμάτια ψωμιού με νερό, στύψτε τα, περάστε τα από έναν μύλο κρέατος μαζί με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Προσθέστε τον κιμά, 2 ωμά αυγά και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, αλάτι, μπαχαρικά. Ανακατέψτε. Απλώστε τα τρία τέταρτα του κιμά σε μια πλαστική μεμβράνη τροφίμων σε σχήμα ορθογωνίου σε ένα στρώμα περίπου 15 mm. Βάλτε ένα στρώμα μανιταριών και λαχανικών στην κορυφή, αφήνοντας περίπου 15 mm από τις άκρες του κιμά. Απλώστε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά πάνω από τα μανιτάρια και τυλίξτε τη δομή σε ρολό (αυτό είναι βολικό να το κάνετε με βρεγμένα χέρια). Μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό σε ένα ταψί που έχετε βρέξει με λάδι (μπορείτε να βάλετε λαδόκολλα ανάμεσά του). Εάν σχηματιστούν ρωγμές κατά τη μεταφορά, αλείψτε τις προσεκτικά με τον κιμά που έχετε αφήσει στην άκρη. Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο. Το ρολό συνήθως σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο.
• Σαλάτα με ζαμπόν και τυρί. Θα χρειαστούμε: φύλλα πράσινης σαλάτας, αγγούρια, ντοματίνια, φρέσκα κρεμμυδάκια, ζαμπόν, τυρί (φέτα ή μοτσαρέλα), βραστά αυγά, αλάτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Η ποσότητα των υλικών είναι αυθαίρετη - θα είναι ακόμα νόστιμο. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: κόψτε όλα τα υλικά σε μεσαία κομμάτια, περιχύστε με ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Απλό, γρήγορο και νόστιμο!
• Στιφάδο κρέατος. Υλικά: 0,5 κιλό κρέας, 100 γρ. κρεμμύδι, 2 καρότα, 2 κλωνάρια σέλινο, σκόρδο κατά βούληση, 4 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, καρυκεύματα, φυτικό λάδι, μυρωδικά. Προετοιμασία: κόψτε το κρέας σε κομμάτια περίπου ένα επί δύο εκατοστά. Σιγοβράστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι έτοιμο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και το σέλινο. Προσθέστε το στο στιφάδο και συνεχίστε το σιγοβρασμό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες (κατά προτίμηση χωρίς φλούδα), καθώς και αλάτι και καρυκεύματα. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Αφού ετοιμαστεί το στιφάδο, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

[ 9 ], [ 10 ]

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε επιληψία;

• Κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό ή μοσχάρι), ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή.
• Αυγά κότας.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 2% (τυρί cottage, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τυριά, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτια κ.λπ.).
• Βούτυρο και φυτικό λάδι.
• Λαχανικά, φρούτα, χόρτα.

• Χυλός με βούτυρο, σούπες και μπορς, ζωμοί, εντόσθια (συκώτι, νεφρά, καρδιά).
• Τσάι, πιθανώς με γάλα, καφές (περιορισμένος).
• Προϊόντα αρτοποιίας, μπισκότα, μελόψωμο.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε επιληψία;

• Οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.
• Τρόφιμα με πολύ αλάτι.
• Πιάτα με τουρσί, αλατισμένα, σάλτσες και καυτερά μπαχαρικά (ξύδι, πιπέρι, χρένο, μουστάρδα).
• Καπνιστά προϊόντα.
• Σοκολάτα και κακάο.

Δεν συνιστάται να πίνετε πολλά υγρά κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς και να τρώτε υπερβολικά, να σερβίρετε πολύ μεγάλες μερίδες ή να τρώτε τροφές που είναι δύσκολο να χωνευτούν (ειδικά το απόγευμα).