Διαιτητική διατροφή

Διαιτητική διατροφή - αυτή η έννοια δεν περιλαμβάνει μόνο τον ορισμό των αριθμών διατροφής και μια λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων για μια συγκεκριμένη ασθένεια, αλλά μάλλον τη διατύπωση ενός ολόκληρου στρώματος προληπτικών μέτρων και μέσων που αποσκοπούν στη διατήρηση της υγείας και της ποιότητας ζωής των ανθρώπων. Στην πραγματικότητα, η μετάφραση της λέξης "δίαιτα" από τα ελληνικά σημαίνει ακριβώς έναν τρόπο ζωής, δηλαδή ένα σύνολο κανόνων, αρχών και συνηθειών που συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Δυστυχώς, πολλοί από εμάς αρχίζουμε να κατανοούμε τη φράση «διαιτητική διατροφή» μόνο με την ηλικία, όταν έχουν ήδη αποκτηθεί χρόνιες ασθένειες, ένα παθολογικό «μπουκέτο» που βρίσκεται στο σώμα. Οι λόγοι είναι γνωστοί σε όλους - έλλειψη χρονικών πόρων για να σταματήσουμε και να σκεφτούμε τι καταναλώνουμε σε υπερβολικές ποσότητες, γενικά περιβαλλοντικά προβλήματα και, ως εκ τούτου, έλλειψη φυσιολογικών, φυσικών προϊόντων και πολλά άλλα. Το αποτέλεσμα της αναλφάβητης διατροφής είναι τουλάχιστον τα γαστρεντερικά προβλήματα, το υπερβολικό βάρος και όλες οι σχετικές παθολογίες, από καρδιαγγειακά έως διαβήτη - στο μέγιστο.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Διαιτητική διατροφή και δίαιτα

Θα ήταν πιο σωστό να εξεταστεί μια διατροφική μερίδα σε δύο διανυσματικές κατευθύνσεις. Η πρώτη και κύρια είναι αρχικά η σωστή διατροφή, η οποία ξεκινά από τις πρώτες ημέρες της γέννησης ενός ατόμου, δηλαδή η προληπτική. Η δεύτερη κατεύθυνση είναι μέρος θεραπευτικών σύνθετων μέτρων για την αποκατάσταση της υγείας, που έχει κλονιστεί από ασθένεια. Κατά κανόνα, οποιαδήποτε ασθένεια μετά από φαρμακευτική θεραπεία, τη χρήση άλλων μεθόδων και τεχνικών θεραπείας, καταλήγει στο γεγονός ότι μια διαιτητική δίαιτα συνταγογραφείται για την εδραίωση του θεραπευτικού αποτελέσματος και την πρόληψη της υποτροπής της νόσου. Επιπλέον, υπάρχει μια ομάδα ασθενειών που ελέγχονται από μια δίαιτα, η οποία λειτουργεί ως ανεξάρτητη μέθοδος θεραπείας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα περιέχουν αμέτρητες χημικές ουσίες και ενώσεις που επηρεάζουν άμεσα τον μεταβολισμό του ανθρώπινου σώματος.

Ο κανόνας της δίαιτας ή η δόση, το σχήμα, η συχνότητα πρόσληψης τροφής αναπτύσσονται σε κρατικό επίπεδο, συνήθως από τα υπουργεία που είναι υπεύθυνα για την υγεία της χώρας. Διαφορετικές χώρες έχουν τα δικά τους ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του κανόνα και του συνόλου των προϊόντων, ανάλογα με την περιοχή, τα κλιματικά χαρακτηριστικά και τις πολιτιστικές παραδόσεις. Παρ 'όλα αυτά, η έννοια της διαιτητικής διατροφής έχει ορισμένες κοινές παραμέτρους και χαρακτηριστικά που είναι αποδεκτά σε όλο τον κόσμο. Ακούγεται ως εξής:

Η βάση μιας λογικής διατροφής είναι η αρχή της ορθολογικότητας, η οποία μετριέται με ποιοτικές και ποσοτικές παραμέτρους. Η διαιτητική διατροφή θα πρέπει να ανταποκρίνεται στις φυσιολογικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος, αναπληρώνοντας πλήρως την ενεργειακή του δαπάνη.

Έτσι, ιδανικά, μια δίαιτα δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια λογική διατροφή για ένα εντελώς υγιές άτομο που προσπαθεί να διατηρήσει μια υγιή κατάσταση του σώματος όσο το δυνατόν περισσότερο.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Διαιτητική διατροφή στη θεραπευτική πτυχή

Τι είναι η διαιτητική διατροφή, αν εξετάσουμε αυτήν την έννοια από θεραπευτική άποψη; Σε αυτό το πνεύμα, η δίαιτα στοχεύει στην επιτάχυνση της ανάρρωσης ενός ασθενούς. Οι κύριες κλινικές λειτουργίες της διαιτητικής διατροφής είναι η υποστήριξη της ανοσολογικής δραστηριότητας, η δημιουργία μέγιστης ανάπαυσης για τα συστήματα (κυρίως το πεπτικό σύστημα) και η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους. Μια σωστά συνταγμένη διαιτητική διατροφή βοηθά στην παράταση της περιόδου ύφεσης σε περίπτωση σοβαρής ασθένειας και αντίστροφα - μια παραβίαση της δίαιτας μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Η σύγχρονη ιατρική, η επιστημονική της έρευνα και τα επιτεύγματά της στον τομέα της βιολογίας, καθιστούν δυνατή τη χρήση της θεραπευτικής διατροφής μερικές φορές στο ίδιο επίπεδο με τη φαρμακευτική θεραπεία. Η εξειδίκευση στη διαιτολογία, η οποία πρόσφατα θεωρήθηκε κάτι εξωτικό, γίνεται όλο και πιο δημοφιλής και σε ζήτηση σήμερα. Στον επιστημονικό κόσμο, τα πρώτα "αστέρια" της διαιτολογίας εμφανίστηκαν πριν από πολύ καιρό. Ένας από τους ιδρυτές της επιστήμης της διατροφής τον περασμένο αιώνα ήταν ο διάσημος θεραπευτής, ένας εξαιρετικός κλινικός ιατρός MI Pevzner, στον οποίο αποδίδεται η διάσημη δήλωση: "Εάν δεν υπάρχει θεραπευτική διατροφή, δεν υπάρχει ορθολογική θεραπεία".

Βασικοί κανόνες που συνεπάγεται η διαιτητική διατροφή.

• Αποβολή ορισμένων τροφών και ουσιών ανάλογα με το κλινικό πρόβλημα.
• Αύξηση της συχνότητας πρόσληψης τροφής (κλασματική πρόσληψη).
• Ορισμένοι τύποι προϊόντων πρέπει να υποβάλλονται σε συγκεκριμένη τεχνολογική επεξεργασία.
• Συμμόρφωση με την αρχή της ποικιλομορφίας και της πληρότητας·
• Συμμόρφωση με τις αρχές της εξοικονόμησης - θερμική, χημική και μηχανική.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Διαιτητική τροφή: περισσότερα για τους κανόνες

Εάν ένα άτομο πάσχει από διαβήτη, η ζάχαρη και τα αμυλούχα τρόφιμα αποκλείονται από το μενού, αντισταθμίζοντάς τα με υποκατάστατα ζάχαρης - σορβιτόλη, ξυλιτόλη. Σε περίπτωση διαγνωσμένων πεπτικών ασθενειών (γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, πεπτικό έλκος), αποκλείονται όλα τα προϊόντα και οι ουσίες με ερεθιστικές ιδιότητες (ξινά τρόφιμα, μπαχαρικά, μαρινάδες, τηγανητά τρόφιμα κ.λπ.).

Η μηχανική εξοικονόμηση είναι η άλεση και ο ατμός των προϊόντων που καταναλώνονται. Κατά κανόνα, η μηχανική εξοικονόμηση περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων που δεν περιέχουν φυτικές ίνες. Η χημική εξοικονόμηση είναι ο αποκλεισμός πικάντικων, αλμυρών, ξινίλων προϊόντων από τη διατροφή ή ο περιορισμός τους. Η θερμική εξοικονόμηση είναι ο αποκλεισμός πιάτων με αντίθετες θερμοκρασίες (υπερβολικά ζεστό ή πολύ κρύο φαγητό). Εάν ακολουθηθούν οι βασικοί κανόνες της θεραπευτικής δίαιτας, τότε μια αυστηρή δίαιτα μπορεί να γίνει ένα προσωρινό φαινόμενο στη ζωή του ασθενούς, αλλά μια δίαιτα εξοικονόμησης θα πρέπει να συνεχίσει να είναι ο κανόνας και μια υποχρεωτική προϋπόθεση.

Η διαιτητική διατροφή γίνεται μια σχεδόν ιδανική έννοια με θεραπευτική έννοια, εάν μπορεί να επηρεάσει ευνοϊκά την οξεοβασική ισορροπία, την κινητική, την έκκριση υγρών, τις λειτουργίες εκκένωσης του πεπτικού συστήματος. Και με προληπτική έννοια, η διαιτητική διατροφή μπορεί να γίνει ένας από τους αποτελεσματικούς τρόπους διατήρησης της υγείας.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]