Διατροφή χωρίς αλάτι: συνταγές νόστιμων πιάτων

Σήμερα, έχουν αναπτυχθεί πολλές δίαιτες για τη μείωση του βάρους. Η δίαιτα χωρίς αλάτι για την απώλεια βάρους είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, καθώς δεν απαιτεί σημαντικούς περιορισμούς στη διατροφή. Απαγορεύεται μόνο το αλάτι, με αυστηρό καθεστώς αποκλείεται εντελώς από τη δίαιτα και με ήπιο περιορίζεται εν μέρει.

Το επιτραπέζιο αλάτι (χλωριούχο νάτριο) είναι μια ουσία απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του σώματος. Είναι μέρος των εξωκυτταρικών και ενδοκυτταρικών υγρών, των ιστών, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία. Η περίσσεια αλατιού οδηγεί σε κατακράτηση υγρών στο σώμα, προκαλώντας οίδημα και αναστέλλοντας τις μεταβολικές διεργασίες.

Ο κύριος στόχος μιας δίαιτας χωρίς αλάτι είναι η αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού, η ομαλοποίηση των διαδικασιών πέψης και η επιτάχυνση του μεταβολισμού. Μια δίαιτα χωρίς χλωριούχο νάτριο βοηθά στην απαλλαγή από τα επιπλέον εκατοστά στη μέση, στην απώλεια βάρους και στην αναζωογόνηση του σώματος.

Κανόνες διατροφής:

• Κλασματική διατροφή (4-5 γεύματα την ημέρα).
• Τα τρόφιμα που καταναλώνονται δεν πρέπει να είναι αλατισμένα.
• Μετά το φαγητό, θα πρέπει να υπάρχει ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας.
• Διατήρηση της ισορροπίας του νερού – 1,5-2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα.

Η διατροφή πρέπει να κυριαρχείται από λαχανικά και φρούτα, άπαχο κρέας, ψάρια και πουλερικά. Επιτρέπεται ψωμί σίκαλης και σιταριού, αλλά όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Οι σούπες με λαχανικό ή ελαφρύ ζωμό ψαριού θα είναι χρήσιμες. Τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε επίσης να φάτε αυγά και βούτυρο. Από τα ποτά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το πράσινο τσάι, τα φυτικά εγχύματα και αφεψήματα, τις κομπόστες. Τα ανθρακούχα ποτά και το αλκοόλ αντενδείκνυνται. Απαγορεύονται τα γλυκά, η ζάχαρη, τα καπνιστά κρέατα, τα τουρσί και τα αλατισμένα προϊόντα.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι ο περιορισμός του NaCl στη διατροφή έχει μια σειρά από αντενδείξεις που απαιτούν ιατρική άδεια για την τήρηση της δίαιτας:

• Αυξημένη σωματική δραστηριότητα.
• Συγκοπή.
• Υπέρταση, υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα και στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• Ρευματισμοί των αρθρώσεων.

Μετά το τέλος της δίαιτας, το αλάτι επιστρέφει σταδιακά στο μενού. Στο μέλλον, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη μέτρια χρήση του. Η διάρκεια της δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 10-14 ημέρες. Η διαδικασία απώλειας βάρους δεν συμβαίνει τόσο γρήγορα όσο με τις ριζικές δίαιτες. Αλλά παρά ταύτα, είναι εξαιρετικά αποτελεσματική και σας επιτρέπει να εδραιώσετε το αποτέλεσμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ιαπωνική δίαιτα χωρίς αλάτι

Παραδόξως, η ιαπωνική διατροφή δεν έχει καμία σχέση με την ιαπωνική κουζίνα. Ονομάστηκε έτσι από τους Ιάπωνες ειδικούς που την ανέπτυξαν. Η ουσία αυτής της δίαιτας είναι ο περιορισμός του αλατιού και των λιπαρών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Διατροφικά χαρακτηριστικά:

• Κανονικοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
• Αποτοξίνωση του σώματος.
• Απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος.
• Ένα διαρκές αποτέλεσμα για 2-3 χρόνια με τη σωστή έξοδο και εδραίωση των αποτελεσμάτων.
• Διάρκεια έως 14 ημέρες.
• Λήψη πολυβιταμινούχων συμπληρωμάτων.
• Κλασματικό διατροφικό πρόγραμμα με διατήρηση της ισορροπίας του νερού.

Η ιαπωνική δίαιτα χωρίς αλάτι απαιτεί ιατρική συμβουλή, καθώς έχει αντενδείξεις: παθήσεις του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού συστήματος, καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, ενδοκρινικές παθολογίες, εγκυμοσύνη και γαλουχία, υπερευαισθησία στις πρωτεϊνικές τροφές.

Πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα, το σώμα πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Πρώτα απ 'όλα, η ψυχολογική στάση είναι σημαντική. Μια εβδομάδα πριν την ξεκινήσετε, μεταβείτε σε μια ελαφριά διατροφή. Ελαχιστοποιήστε την ποσότητα ψωμιού, λιπαρών, τηγανητών και αλμυρών τροφών στη διατροφή σας. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι ελαφρύ και να αποτελείται από λαχανικά ή φρούτα.

Η ιαπωνική δίαιτα χωρίς αλάτι έχει διάφορους τύπους, οι οποίοι διαφέρουν ως προς τη διάρκειά τους:

• Για 7 ημέρες.
• Κλασική έκδοση για 13 ημέρες.
• Για 14 ημέρες.

Όταν τρώτε, προτιμήστε τα φυσικά προϊόντα, τρώγοντάς τα ψημένα, βραστά ή στιφάδο. Απαγορεύονται τα λιπαρά κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά, οι καυτερές και αλμυρές σάλτσες, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, οι μαρινάδες, τα γλυκά, το αλκοόλ. Ως εναλλακτική λύση στο αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, αποξηραμένα βότανα και λαχανικά, φρέσκα χόρτα.

Αν ακολουθήσετε σωστά τη δίαιτα, μπορείτε να χάσετε 3 κιλά σε μια εβδομάδα, να βελτιώσετε τον μεταβολισμό σας και να αναπτύξετε καλές συνήθειες. Η σωστή έξοδος από την περιορισμένη δίαιτα έχει μεγάλη σημασία. Το αλάτι, όπως και άλλα προϊόντα, εισάγεται σταδιακά στη διατροφή. Ταυτόχρονα, συνιστάται να τρώτε τροφές υψηλής θερμιδικής αξίας το πρώτο μισό της ημέρας και είναι καλύτερο να μην υπερκαταναλώνετε το βράδυ. Για να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα, η δίαιτα πρέπει να συνδυάζεται με αθλήματα και έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Η δίαιτα χωρίς αλάτι της Malysheva

Μια άλλη δημοφιλής δίαιτα με περιορισμένη περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο είναι η δίαιτα χωρίς αλάτι της Μαλίσεβα. Η Έλενα Μαλίσεβα είναι γνωστή στη Ρωσία ως γιατρός και τηλεοπτική παρουσιάστρια. Η ανάπτυξή της βασίζεται στη σωστή διατροφή, η οποία προάγει την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της υγείας.

Αρχές διατροφής:

• 4-5 υποχρεωτικά γεύματα την ημέρα. Η νηστεία είναι απαράδεκτη, καθώς το σώμα μεταβαίνει σε οικονομικό τρόπο λειτουργίας, αποθηκεύοντας μεγάλη ποσότητα λίπους.
• Ένα ισορροπημένο πρωινό είναι απαραίτητο για να σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.
• Υπολογισμός της βέλτιστης θερμιδικής περιεκτικότητας της δίαιτας λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία, το βάρος, το ύψος και τη συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ.
• Θετική ψυχολογική στάση, επαρκής ύπνος και σωματική δραστηριότητα.
• Ελάχιστη ποσότητα αλατιού στην ημερήσια διατροφή.
• Αποφύγετε τα λιπαρά, τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα και καπνιστά τρόφιμα.

Με βάση τις διατροφικές συστάσεις που προσφέρει η Malysheva, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η διατροφή στοχεύει στην ανάπτυξη υγιεινών διατροφικών συνηθειών, στην ενδυνάμωση του σώματος και στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας. Ταυτόχρονα, ο γιατρός δεν επιμένει στην πλήρη απόρριψη του αλατιού, συνιστάται η ελαχιστοποίηση της καθημερινής κατανάλωσής του ή η χρήση υποκατάστατων προϊόντων.

Κινέζικη δίαιτα χωρίς αλάτι

Η διατροφή που στοχεύει στην αναδιάρθρωση των μεταβολικών διεργασιών, την απώλεια βάρους, την επιτάχυνση του μεταβολισμού και τη συνολική βελτίωση της υγείας του σώματος είναι η κινεζική δίαιτα χωρίς αλάτι. Μια ειδικά σχεδιασμένη δίαιτα καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, μειώνει τον όγκο του στομάχου. Οι αυστηρές συστάσεις υποδηλώνουν ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα - όχι περισσότερο από 600 kcal.

Αρχές της κινεζικής διατροφής:

• Τρία υποχρεωτικά γεύματα την ημέρα, απαγορεύονται τυχόν σνακ.
• Πρέπει να πίνετε 1,5-2 λίτρα μη ανθρακούχο νερό κάθε μέρα.
• Το αλάτι απαγορεύεται αυστηρά, καθώς προκαλεί πρήξιμο κατακρατώντας υγρά στο σώμα.
• Τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν βραστά, ψημένα στο φούρνο, στιφάδο, στον ατμό ή στη σχάρα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα:

• Άπαχο κρέας και πουλερικά, θαλασσινά ψάρια, αυγά.
• Λαχανικά και φρούτα, χόρτα.
• Ελαιόλαδο και φυτικό λάδι.
• Χυμός λεμονιού, φυσικό μέλι.
• Πράσινο τσάι, καφές σε σκόνη, μη μεταλλικό νερό.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, ζάχαρη.
• Φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας.
• Λουκάνικα, λιπαρά κρέατα και πουλερικά.
• Μαρινάδες, τουρσιά, καπνιστά προϊόντα.
• Ζυμαρικά.
• Ζαχαρώδη, επιδόρπια.
• Αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.

Πριν χρησιμοποιήσετε την κινεζική μέθοδο απώλειας βάρους, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την παρουσία αντενδείξεων: ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ήπατος, νεφρών, απεκκριτικού συστήματος, καρδιαγγειακές παθολογίες. Η δίαιτα δεν συνιστάται κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, για παιδιά και ηλικιωμένους ασθενείς.

Η διάρκεια της δίαιτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 7-10 ημέρες, καθώς μια μεγαλύτερης διάρκειας δίαιτα χαμηλών θερμίδων προκαλεί αδυναμία, ζάλη και ταχεία κόπωση. Η σωστή έξοδος από τη δίαιτα δεν έχει μικρή σημασία, καθώς κατά την τήρησή της το στομάχι έχει μειωθεί σε μέγεθος. Κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας, συνιστάται να τρώτε σύμφωνα με το προηγούμενο σχήμα με την προσθήκη νέων προϊόντων στο μενού. Είναι καλύτερο να επεκτείνετε τη δίαιτα με φρούτα, λαχανικά, ζωμούς χαμηλών λιπαρών και σούπες.

Για να αποτρέψετε την επιστροφή των επιπλέον κιλών, θα πρέπει να αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα. Θα πρέπει να επαναλάβετε την κινεζική δίαιτα χωρίς αλάτι το συντομότερο δυνατό μετά από 2-3 μήνες. Τα αποτελέσματα εξαρτώνται από τη διάρκεια της περιορισμένης δίαιτας. Κατά μέσο όρο, μπορείτε να χάσετε 3-5 κιλά σε 10 ημέρες.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Δίαιτα ρυζιού χωρίς αλάτι

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος καταπολέμησης του υπερβολικού βάρους είναι η δίαιτα με ρύζι με περιορισμένη ποσότητα NaCl στη διατροφή. Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για άτομα με χρόνιες παθήσεις, ειδικά με παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ακατέργαστο ρύζι βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, του αλατιού και της περίσσειας υγρών από το σώμα, αυξάνει τα επίπεδα καλίου.

Τύποι δίαιτας ρυζιού χωρίς αλάτι:

• Ημέρα νηστείας

Ένα ποτήρι ρύζι πλένεται καλά και γεμίζεται με νερό. Τα δημητριακά αφήνονται να εμποτιστούν για 3-6 ώρες, στη συνέχεια πλένονται καλά ξανά και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα. Το προκύπτον χυλό καταναλώνεται όλη την ημέρα χωρίς προσθήκη αλατιού. Συνιστάται η συμπλήρωση της μονοδιατροφής με πράσινο τσάι, φρεσκοστυμμένους χυμούς και νερό.

• 7 ημέρες

Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι, παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή της ημέρας νηστείας. Η ημερήσια μερίδα χωρίζεται σε πολλά γεύματα. Το ρύζι μπορεί να συμπληρωθεί με μια μικρή ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων ζύμωσης γάλακτος, άπαχο κρέας, κρεατοφάγο, πουλερικά. Λαχανικά, φρούτα, χόρτα, φυτικά έλαια είναι επίσης κατάλληλα. Απαγορεύονται τα γλυκά, τα φρέσκα αρτοσκευάσματα, ο καφές, το αλκοόλ, τα τηγανητά, τα λιπαρά τρόφιμα.

• 40 ημέρες

Με αυτήν την επιλογή δίαιτας, πρέπει να τρώτε 500 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού και 200 γραμμάρια πρόσθετων προϊόντων (λαχανικά, φρούτα, άπαχο κρέας και ψάρι) καθημερινά. Συνιστώνται επίσης πολυβιταμινούχα σκευάσματα. Τα αποτελέσματα μιας τέτοιας μακροχρόνιας δίαιτας χωρίς αλάτι εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος. Πολλοί ασθενείς σημειώνουν απώλεια βάρους 5-10 κιλών.

Για να εδραιώσετε τα αποτελέσματα της εκφόρτωσης ρυζιού, είναι πολύ σημαντικό να την εξέλθετε σωστά. Για να γίνει αυτό, συνιστάται η σταδιακή επέκταση της διατροφής, προσθέτοντας λίγο προηγουμένως απαγορευμένο φαγητό. Η τακτική σωματική άσκηση, η πλήρης απόρριψη του αλκοόλ και των ανθρακούχων ποτών δεν θα είναι περιττές.

Δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη και αλάτι

Μία από τις αποτελεσματικές μεθόδους για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους είναι η πρωτεϊνική δίαιτα. Σας επιτρέπει να χάσετε βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η ουσία της πρωτεϊνικής δίαιτας χωρίς αλάτι έγκειται στη χρήση πρωτεΐνης, δηλαδή τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες με ελάχιστη χρήση επιτραπέζιου αλατιού.

Η ημερήσια διατροφή πρέπει να είναι εντός 1200 kcal. Είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό ημερησίως, καθώς και να λαμβάνετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα:

• Κρέας πουλερικών (χωρίς δέρμα, λίπος), ψάρια και θαλασσινά.
• Εντόσθια.
• Άπαχο μοσχάρι, μοσχάρι.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
• Ασπράδια αυγών.
• Λαχανικά και φρούτα χωρίς ζάχαρη.
• Δημητριακά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Αντενδείκνυται προϊόντα:

• Ημιτελή προϊόντα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, τουρσιά.
• Γλυκά, αρτοσκευάσματα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λιπαρών.
• Γλυκά και αλκοολούχα ποτά.
• Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άμυλο.
• Γλυκά φρούτα.
• Καφές, δυνατό τσάι, κακάο.

Η βέλτιστη διάρκεια μιας πρωτεϊνικής δίαιτας είναι 7 ημέρες, μετά τις οποίες θα πρέπει να μεταβείτε σε μια πλήρη δίαιτα για 4 μήνες (αυτό θα αποτρέψει την πρωτεϊνική τοξίκωση). Μετά την επαναφορά της δίαιτας, πρέπει να ελαχιστοποιήσετε τους απλούς υδατάνθρακες και τα λίπη για να διατηρήσετε τα αποτελέσματα της δίαιτας.

Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την παρουσία αντενδείξεων: νεφρικές και ηπατικές παθήσεις, γαστρεντερικά προβλήματα, ογκολογικές παθολογίες, γήρας (κίνδυνος θρόμβωσης). Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι πιθανές οι αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης και η επιδείνωση χρόνιων παθήσεων, επομένως πριν την εφαρμόσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Δίαιτα χωρίς αλάτι για 7 ημέρες

Μία από τις πιο συνηθισμένες διάρκειες μιας δίαιτας χωρίς αλάτι είναι οι 7 ημέρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να επιταχυνθούν οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, να βελτιωθεί η συνολική ευεξία και να αναπτυχθεί μια υγιεινή διατροφική συνήθεια.

Χαρακτηριστικά της 7ήμερης δίαιτας χωρίς αλάτι:

• Αποτελεσματική απώλεια βάρους.
• Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• Εξάλειψη οιδήματος.
• Υποχρεωτικά 3 γεύματα την ημέρα.
• Τυποποιημένη ημερήσια θερμιδική πρόσληψη.
• Αντενδείξεις: καρδιαγγειακές παθολογίες, γήρας, επιδείνωση χρόνιων παθήσεων.

Για να ανεχτεί ο οργανισμός κανονικά τον περιορισμό του αλατιού, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί σωστά για τη δίαιτα. Λίγες ημέρες πριν από τη δίαιτα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη διατροφή σας λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά και τουρσί τρόφιμα, γλυκά. Ένα μενού πλούσιο σε πρωτεΐνες, λαχανικά και φρούτα θα είναι χρήσιμο.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας χωρίς αλάτι, μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα τρόφιμα, αλλά δεν μπορούν να αλατιστούν. Η σάλτσα σόγιας, τα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα και φρέσκα βότανα, τα εσπεριδοειδή και τα φυτικά έλαια είναι κατάλληλα ως εναλλακτική λύση σε αυτό το μπαχαρικό. Η έξοδος από τη διατροφή πρέπει να είναι σταδιακή. Σταδιακά, τα προηγουμένως απαγορευμένα τρόφιμα εισάγονται στη διατροφή και τα πιάτα αλατίζονται, χωρίς να υπερβαίνετε την ημερήσια συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη χλωριούχου νατρίου.

Μενού 14 Ημερών Χωρίς Αλάτι για Δίαιτα

Το αλάτι εισέρχεται στον οργανισμό σε συνδυασμό με διάφορα προϊόντα, επομένως ακόμη και αν αρνηθούμε αυτό το μπαχαρικό, λαμβάνουμε επαρκή ποσότητα NaCl. Ο προσωρινός περιορισμός του αλατιού έχει θετική επίδραση στην ευεξία, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνει το πρήξιμο, ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα. Προωθεί την απομάκρυνση των τοξινών, βελτιώνει την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος και των οστών.

Τις περισσότερες φορές, μια δίαιτα 14 ημερών πραγματοποιείται για ιατρικούς λόγους. Βασικές αρχές διατροφής:

• Με μια αυστηρή δίαιτα, όλα τα πιάτα παρασκευάζονται και καταναλώνονται χωρίς αλάτι. Με ένα πιο μέτριο καθεστώς, τα καρυκεύματα προστίθενται στο ήδη παρασκευασμένο φαγητό, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες.
• Τρώτε κλασματικά 4-5 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Πρέπει να τελειώσετε το φαγητό με ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας.
• Απαγορεύονται τα λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά και τουρσί τρόφιμα. Η άρνηση τέτοιων τροφίμων διευκολύνει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και βελτιώνει τις διαδικασίες πέψης.
• Λάδι, βότανα και άλλα μπαχαρικά πρέπει να προστίθενται στο μαγειρεμένο φαγητό.

Ας δούμε ένα κατά προσέγγιση μενού για μια δίαιτα χωρίς αλάτι για δύο εβδομάδες:

Ημέρες 1-3 – φάτε βραστό στήθος κοτόπουλου χωρίς λίπος και πέτσα με σαλάτες λαχανικών και φρούτα. Πίνετε κεφίρ, ζεστό νερό με λεμόνι, πράσινο τσάι.

Ημέρες 4-6 – τρώτε βραστό, ψητό ή στον ατμό ψάρι (όχι περισσότερο από 500 γρ. την ημέρα). Το βραστό ρύζι και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο. Για ποτά, επιλέξτε αφεψήματα βοτάνων, εγχύματα και καθαρό νερό.

Ημέρα 7-10 – τις επόμενες τρεις ημέρες φάτε χυλό σε νερό (φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης). Το χυλό μπορεί να καρυκευτεί με βούτυρο, γάλα, βότανα, χυμό εσπεριδοειδών. Τα βραστά αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι χρήσιμα.

Ημέρες 11-12 – σαλάτες λαχανικών, βραστά και ψητά λαχανικά (εκτός από πατάτες), ψητά στη σχάρα. Θα είναι χρήσιμες οι σαλάτες λάχανου καρυκευμένες με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.

Ημέρα 13-14 – τις δύο τελευταίες ημέρες φάτε φρούτα, αλλά όχι περισσότερο από δύο κιλά την ημέρα (εκτός από μπανάνες και σταφύλια, καθώς περιέχουν πολλή ζάχαρη). Επιτρέπονται επίσης τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και κεφίρ. Μην ξεχνάτε το νερό – τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Το παραπάνω μενού με την προτεινόμενη ακολουθία προϊόντων στοχεύει στην επιτάχυνση και βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.

Συνταγές δίαιτας χωρίς αλάτι

Για να κάνετε τη δίαιτα εύκολη και νόστιμη, υπάρχουν πολλές απλές συνταγές χωρίς αλάτι που θα διαφοροποιήσουν τέλεια τη δίαιτα της Σαρακοστής:

1. Ψημένο στήθος κοτόπουλου.

• Φιλέτο κοτόπουλου – 1 τεμ.
• Πιπεριά – 1 τεμ.
• Ντομάτα – 1 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι – 1 τεμ.
• Πράσινα άνηθου και μαϊντανού.
• Μοτσαρέλα ή τυρί Adyghe.

Πλύνετε καλά το φιλέτο πουλερικού και κόψτε το σε μια τσέπη. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, την ντομάτα σε κύβους και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα υλικά και το τριμμένο τυρί στην τσέπη. Βάλτε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180-200°. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, τρίψτε το υπόλοιπο τυρί από πάνω για να πάρετε μια χρυσαφένια κρούστα τυριού.

2. Λαβάς με τυρί cottage και βότανα.

• Λεπτό lavash – 1 τεμ.
• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά – 300 γρ.
• Σκόρδο – 2-3 σκελίδες.
• Άνηθος, μαϊντανός.
• Απλό γιαούρτι ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά, ανακατέψτε τα με το τυρί cottage και την ξινή κρέμα/γιαούρτι. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα παρόμοια σε υφή με την πηχτή ξινή κρέμα. Βάλτε το lavash στο τραπέζι και απλώστε το τυρί cottage ομοιόμορφα από πάνω. Τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά, κομμένο σε μερίδες.

3. Ψημένο σκουμπρί με βότανα.

• Κατεψυγμένο σκουμπρί – 1 τεμ.
• Μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμυδάκια.
• Λεμόνι.
• Δαμάσκηνα – 30 γρ.

Αποψύξτε το σκουμπρί, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Βάλτε ένα ματσάκι χόρτα (αφαιρεί την πικράδα και προσθέτει άρωμα στο πιάτο), μερικές φέτες λεμονιού και μερικά δαμάσκηνα στην κοιλιά του ψαριού. Κάντε τομές στα πλάγια του σκουμπριού και βάλτε μέσα αποξηραμένα φρούτα. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180°. Μόλις ψηθεί το ψάρι, περιχύστε το με λίγο χυμό λεμονιού και αφαιρέστε τα χόρτα.

4. Τηγανίτες κολοκύθας.

• Κολοκύθα – 300 γρ.
• Αλεύρι σίκαλης – 100 γρ.
• Σταφίδες – 20 γρ.
• Αυγό – 2 τεμ.
• Κανέλα, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο τζίντζερ.

Ψήστε την κολοκύθα στο φούρνο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε την καλά, προσθέτοντας μπαχαρικά. Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό. Χτυπήστε δύο κρυωμένα ασπράδια αυγών σε έναν σφιχτό αφρό και προσθέστε αλεύρι, μετά τον πουρέ κολοκύθας και τους κρόκους. Προσθέστε τις σταφίδες στην παχύρρευστη ομοιογενή μάζα. Οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση χωρίς να προσθέσετε λαχανικά ή βούτυρο. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο και ένα ταψί με λαδόκολλα βουτυρωμένα. Το τελικό πιάτο πρέπει να περιχυθεί με λίγο μέλι ή φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.

5. Σαλάτα με μελιτζάνες.

• Μελιτζάνες – 2-3 τεμάχια.
• Αυγό – 2 τεμ.
• Τυρί χαμηλών λιπαρών – 20 γρ.
• Πράσινα για γεύση.
• Αποξηραμένη ρίγανη.
• Καρύδι – 10 γρ.

Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε μικρές λεπτές φέτες. Ραντίστε με λίγο φυτικό λάδι, πασπαλίστε με ρίγανη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Βράστε τα αυγά σφιχτά και κόψτε τα σε κύβους. Τρίψτε το τυρί. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά, το τυρί, τα μυρωδικά και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στις μαγειρεμένες και ελαφρώς κρύες μελιτζάνες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή μια κουταλιά ξινή κρέμα/γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, εάν χρειάζεται.

Σάλτσα σόγιας για μια δίαιτα χωρίς αλάτι

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ασιατικής κουζίνας. Η σάλτσα είναι υγρή, σκούρα στο χρώμα και έχει χαρακτηριστική μυρωδιά. Αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο του αλατιού για όσους ακολουθούν μια δίαιτα με περιορισμένη ποσότητα NaCl.

Η υψηλής ποιότητας σάλτσα σόγιας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Περιέχει μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, βιταμίνες, αμινοξέα και έχει ασηπτικές ιδιότητες. Για την παρασκευή της σάλτσας χρησιμοποιούνται σόγια. Βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται με αλεύρι από καβουρδισμένους κόκκους σιταριού ή κριθαριού. Το προκύπτον μείγμα αλατίζεται και αποστέλλεται για ζύμωση (από 40 ημέρες έως 3 χρόνια). Ο κορεσμός χρώματος και η γεύση της σάλτσας εξαρτώνται από τη διάρκεια της ζύμωσης.

Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται για σάλτσες και κυρίως πιάτα. Ταιριάζει καλά με ψάρια και κρέας, χυλό, συνοδευτικά πιάτα. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, η σάλτσα σόγιας πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, όχι περισσότερο από 1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το αλάτι σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι;

Για να γίνει η δίαιτα νόστιμη και όσο το δυνατόν πιο εύκολη στην ανοχή, υπάρχουν πολλά ασφαλή υποκατάστατα αλατιού.

• Τα φύκια είναι πλούσια σε χρήσιμα μικρο και μακροστοιχεία και έχουν αλμυρή γεύση. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σαλάτες, να καταναλωθούν φρέσκα, να καρυκευτούν με λάδι.
• Σκόρδο, τζίντζερ, χρένο, κρεμμύδι – έχουν έντονο άρωμα και έντονη γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, προσθέτοντάς τα σε διάφορα πιάτα.
• Λεμόνι, κράνμπερι, ρόδι, χυμός πορτοκαλιού – δίνουν στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση και βοηθούν στην αντιστάθμιση της έλλειψης χλωριούχου νατρίου.
• Αποξηραμένα λαχανικά και βότανα – τα αποξηραμένα λαχανικά περιέχουν συμπυκνωμένο αλάτι. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων βελτιώνει τη γεύση και σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένες ντομάτες, πιπεριές και αλεσμένη ρίζα σέλινου.
• Ξηροί καρποί, σπόροι – σουσάμι, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης.
• Βαλσάμικο ή μηλόξιδο, ρύζι και ξύδι κρασιού.
• Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα πιο αξιόλογα υποκατάστατα του αλατιού. Όταν επιλέγετε μια σάλτσα, θα πρέπει να προτιμάτε ένα ποιοτικό προϊόν με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και συντηρητικών.

Ο προσωρινός περιορισμός της πρόσληψης αλατιού σάς επιτρέπει να δοκιμάσετε τη γεύση γνωστών τροφών με έναν νέο τρόπο και να δώσετε στο σώμα σας μια ανάσα.