Συνταγές για την παρασκευή μπισκότων κατά το θηλασμό

Μια νεαρή μητέρα δεν είναι μόνο η νοσοκόμα του παιδιού της, αλλά και η κυρία του σπιτιού. Με τη γέννηση ενός παιδιού, μια γυναίκα έχει μόνο περισσότερες ανησυχίες, αλλά ο ρόλος της κυρίας δεν αφαιρείται από αυτήν. Όλοι στο σπίτι πρέπει να τρέφονται καλά: το παιδί, η ίδια η μητέρα, ο πατέρας και, αν υπάρχουν, τα άλλα μέλη της οικογένειας.

Είναι καλό αν υπάρχει ένας οικονόμος μπαμπάς με εξαιρετικές μαγειρικές ικανότητες στο σπίτι ή μια γιαγιά με την πλούσια εμπειρία της στη ζαχαροπλαστική έρχεται να βοηθήσει. Αλλά δεν είναι όλες τόσο τυχερές. Πολλές νεαρές μητέρες πρέπει να τα βγάζουν πέρα μόνες τους ενδιάμεσα στη φροντίδα του μωρού, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν περιορισμένο χρόνο για να ετοιμάσουν φαγητό.

Όπως και να 'χει, δεν είναι τόσο σημαντικό ποιος θα μαγειρέψει στο τραπέζι, αυτό που έχει σημασία είναι ποια πιάτα θα υπάρχουν σε αυτό. Η γέννηση ενός παιδιού επιβάλλει σε μια θηλάζουσα γυναίκα όχι μόνο νέες ευθύνες, αλλά και ορισμένους περιορισμούς στο φαγητό. Επομένως, για να μην βασανίζεστε καθημερινά για το τι να μαγειρέψετε ώστε να είναι νόστιμο και να μην βλάψει το μωρό, του οποίου η κύρια πηγή διατροφής είναι το μητρικό γάλα, μπορείτε να ξεκινήσετε ένα ειδικό βιβλίο μαγειρικής για μια νεαρή μητέρα, όπου θα καταχωρηθούν όλες οι υγιεινές συνταγές που σας αρέσουν. Αυτό το βιβλίο θα είναι χρήσιμο στην οικογένεια για πολλά χρόνια, επειδή τα υγιεινά φυσικά τρόφιμα (και ακριβώς αυτές οι συνταγές είναι που μιλάμε) θα είναι πάντα σε ζήτηση.

Τα μπισκότα είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα που μπορούν επίσης να καταλήξουν σε ένα βιβλίο μαγειρικής, γιατί αν τα φτιάξετε μόνοι σας από φυσικά συστατικά, σίγουρα δεν θα είναι επιβλαβή για το μωρό σας. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για την παρασκευή τους και το ερώτημα αν μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να φάει μπισκότα θα εξαφανιστεί από μόνο του.

Τι να πω, τα σπιτικά μπισκότα χαμηλών λιπαρών μπορούν αργότερα να προσφερθούν σε ένα ενήλικο παιδί και σε μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας, τα οποία θα απολαύσουν επίσης τα αρτοσκευάσματα της μαμάς. Αυτή η επιλογή θα είναι πολύ καλύτερη από τα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα, ειδικά επειδή όλα τα μέλη της οικογένειας μπορούν να συμμετάσχουν στην προετοιμασία τους και στη συνέχεια οι δουλειές του σπιτιού θα μετατραπούν σε ένα ενδιαφέρον παιχνίδι.

Τα ξηρά σπιτικά μπισκότα χωρίς μαργαρίνη σε μικρές ποσότητες μπορούν να καταναλωθούν από μια γυναίκα κατά τη διάρκεια του θηλασμού, ακόμη και αν το παιδί έχει κολικούς, επειδή δεν θα είναι πιο επικίνδυνο από το ψωμί στο τραπέζι μιας θηλάζουσας μητέρας. Εάν τέτοια μπισκότα παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη, τότε μπορούν στην πραγματικότητα να αντικαταστήσουν το ψωμί, η μαγιά στο οποίο επίσης δεν είναι χρήσιμη για το παιδί, όπως και η μαργαρίνη.

Επιπλέον, το ψήσιμο μπισκότων συνήθως δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μια νεαρή μητέρα μπορεί να τα ψήσει μόνη της. Ζύμωσε τη ζύμη, την έβαλε στο ψυγείο και απομένουν ακόμη μερικές ώρες για να φροντίσει το παιδί και να κάνει τις δουλειές του σπιτιού. Στη συνέχεια, στόλισε τα αρτοσκευάσματα και τα έβαλε στο φούρνο - υπάρχει λίγος χρόνος για να παίξει με το παιδί. Έβγαλε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα έβαλε να κρυώσουν και ο υπόλοιπος χρόνος είναι στη διάθεση της μητέρας και του παιδιού. Και το επόμενο πρωί, μπορεί να φάει πρωινό με σπιτικά μπισκότα και να φέρει κάτι νέο στο μητρικό γάλα. Όταν το μωρό μεγαλώσει, ο ίδιος θα τσιγκουνευτεί τα αρτοσκευάσματα της μαμάς με ευχαρίστηση και θα την ευχαριστήσει με ένα ειλικρινές παιδικό χαμόγελο.

Αλλά αρκετά λόγια, ας πιάσουμε δουλειά και ας αφήσουμε τις θηλάζουσες μητέρες να γεμίσουν το βιβλίο μαγειρικής τους με νόστιμες και υγιεινές συνταγές για μπισκότα για τις ίδιες και όλη την οικογένειά τους.

Λοιπόν, σπιτικές συνταγές για την παρασκευή μπισκότων κατά τον θηλασμό. Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη συνταγή για μπισκότα, την οποία μπορεί να φτιάξει ακόμη και μια εντελώς άπειρη νοικοκυρά.

Μπισκότα με μπισκότα για μια στοργική μαμά

Απαραίτητα εφόδια:

• Αλεύρι (λευκό premium ή πρώτης ποιότητας, πίτουρο, λευκό με την προσθήκη μικρών πίτουρων κ.λπ.) - 260 γρ.
• Νερό (κανονικό νερό βρύσης ή καθαρό) – ½ φλιτζάνι
• Λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) – 20 ml
• Κρυσταλλική ζάχαρη – 1-1,5 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο (συνήθως άμυλο καλαμποκιού) – 2 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια
• Σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Όπως μπορούμε να δούμε, δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές για το παιδί στα μπισκότα, οπότε μπορούμε να αρχίσουμε με ασφάλεια να τα φτιάχνουμε. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, προσθέτουμε εκεί το βούτυρο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με σόδα και άμυλο και προσθέτουμε στο παρασκευασμένο υγρό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι σφιχτή. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας. Αφήστε την να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Πάρτε τη μισή ζύμη, βάλτε την στο τραπέζι και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε πάχος που δεν υπερβαίνει τα 3 mm. Διπλώστε τη στρώση σε πολλές στρώσεις και ανοίξτε την ξανά στο ίδιο πάχος. Χρησιμοποιώντας καλούπια, ένα ποτήρι ή ένα μαχαίρι, κόψτε μπισκότα με το επιθυμητό σχήμα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 140 βαθμούς και στεγνώστε τα μπισκότα για 30-35 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα λεπτό "κοκκινωπό". Τα τελικά μπισκότα πρέπει να είναι τραγανά και στεγνά.

Μπισκότα "Μαρία" για θηλάζουσες μητέρες και τα παιδιά τους

Απαραίτητα εφόδια:

• Άμυλο καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια (0,3 κιλά)
• Αλεύρι - 1 γεμάτο ποτήρι με μια μικρή διαφάνεια
• Βούτυρο – ½ τυπική συσκευασία (0,1 kg)
• Κρυσταλλική ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι
• Γάλα – ¾ φλιτζάνι (150 ml)
• Σόδα – ½ κουταλάκι του γλυκού

Αυτή η συνταγή επίσης δεν περιέχει κανένα «απαγορευμένο» συστατικό, ούτε καν αυγά, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό.

Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει και να χτυπηθεί καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό βούτυρο και χτυπήστε ξανά μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε γάλα στο μείγμα.

Το ξεχωριστά κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται με άμυλο και αλάτι. Προσθέστε την ξηρή μάζα στο μείγμα βουτύρου-γάλακτος και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη θεωρείται έτοιμη όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε το στο κρύο για 2 ώρες.

Ανοίξτε την κρύα ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος που δεν υπερβαίνει τα 5 mm και κόψτε στρογγυλά μπισκότα από αυτήν με ένα ποτήρι ή καλούπια, τα οποία τρυπάμε με ένα πιρούνι. Βάλτε τα μπισκότα μας στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Η θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου είναι 180 βαθμοί.

Τα μπισκότα πρέπει να είναι ελαφριά, τραγανά και όχι πολύ γλυκά.

Σπιτικά μπισκότα "Vkusnyashka"

Απαραίτητα εφόδια:

• Αλεύρι – 1 φλιτζάνι
• Βούτυρο 100-125 γρ.
• Κρυσταλλική ζάχαρη – 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό – 1 τεμ. (αντί για αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένη με ξύδι ή 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ)
• Αλάτι – ½-1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαλακώστε το βούτυρο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη. Πλάστε τη ζύμη σε λουκάνικο, τυλίξτε την με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 2-2,5 ώρες.

Κόβουμε την τελική ζύμη σε κομμάτια, από τα οποία πλάθουμε διάφορες φιγούρες με τα χέρια μας ή πιέζουμε ελαφρά, δίνοντάς τους στρογγυλό σχήμα.

Τα μπισκότα πρέπει να ψηθούν για 15-20 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι μεταξύ 160-180 βαθμών.

Τέτοια μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με μαρμελάδα, μούρα, σπόρους, σουσάμι, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων κ.λπ., αλλά μόνο αν δεν βλάπτουν το παιδί. Εάν το μωρό έχει εξάνθημα μετά τον θηλασμό, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε τυχόν πρόσθετα και να πάρετε μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Αλλά τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να καταβροχθίσουν ήρεμα την "Vkusnyashka" και με τα δύο μάγουλα χωρίς να βλάψουν την υγεία, επειδή αυτό είναι το ψήσιμο της μαμάς και δεν μπορεί να είναι ανθυγιεινό.

Μπισκότα βρώμης για μαμάδες

Απαραίτητα εφόδια:

• Αλεύρι (σιτάρι) – 1 φλιτζάνι
• Νιφάδες βρώμης όπως "Ηρακλής" - 1 φλιτζάνι
• Νερό – ¼ φλιτζάνι
• Αυγό – 1 τεμ. (κατά προτίμηση 2 ασπράδια αυγών, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι ή χυμό λεμονιού)
• Βούτυρο – 1/5 μιας τυπικής συσκευασίας
• Κρυσταλλική ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι – 1/3-1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ (μπορείτε να το στεγνώσετε σε ένα τηγάνι και να το περάσετε από έναν μύλο καφέ), ανακατέψτε το με αλεύρι σίτου. Αν θέλετε, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και λίγη κανέλα, η οποία επιτρέπεται κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Χτυπήστε καλά το μαλακωμένο βούτυρο με το αυγό και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατέψτε το αλάτι με νερό και προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου.

Ανακατέψτε και τις δύο μάζες και ετοιμάστε τη ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος 3-5 χιλιοστών, κόψτε διάφορες φιγούρες από αυτήν, πασπαλίστε με καβουρδισμένο σουσάμι από πάνω, αν θέλετε, και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι τα μπισκότα να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

Σπιτικά πολύσπορα μπισκότα για θηλάζουσες μητέρες

Απαραίτητα εφόδια:

• Δημητριακά "5 κόκκοι" ή "7 κόκκοι" - 200 γρ.
• Βούτυρο – ¾ μιας τυπικής συσκευασίας
• Ζάχαρη – ¾ φλιτζάνι
• Αλεσμένη κανέλα – ½ κουταλάκι του γλυκού.

Για πασπάλισμα: λιναρόσποροι και σουσάμι, αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και άλλα πράγματα στα οποία το μωρό δεν είναι αλλεργικό.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε το με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η τελευταία. Προσθέστε νιφάδες, κανέλα, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ισιώστε την, πασπαλίστε με σπόρους, σουσάμι και λιναρόσπορο, πιέζοντάς τα ελαφρά στη ζύμη και βάλτε την στο φούρνο για 25 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι περίπου 200 βαθμοί.

Τα έτοιμα μπισκότα έχουν μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση και μια πολύ ελκυστική γεύση. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, κόβονται σε μικρά κομμάτια και αφήνονται να κρυώσουν και να στεγνώσουν. Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να περιμένετε να κρυώσουν τα πολύσπορα σπιτικά μπισκότα, φαίνονται τόσο ορεκτικά και σας βάζουν σε πειρασμό να τα δοκιμάσετε.

Και μια ακόμη συνταγή για μητέρες που λατρεύουν τα μπισκότα ψημένου γάλακτος. Φυσικά, δεν περιέχει την αρωματική ουσία που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχει το έντονο άρωμα του ψημένου γάλακτος, αλλά η συνταγή παραμένει κοντά στο αγορασμένο γάλα. Αλλά τέτοια μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, όταν το μωρό είναι 4-5 μηνών, κάτι που θα επεκτείνει την γκάμα των ψημένων προϊόντων για μια θηλάζουσα μητέρα και θα της δώσει ενέργεια για να εκτελέσει το δύσκολο έργο της φροντίδας ενός μικρού παιδιού.

"Τόπλενκα" για μητέρες

• Αλεύρι – 1,5 φλιτζάνια
• Βούτυρο – 1/6 συσκευασίας (περίπου 33 γρ.),
• Αυγά – 1 τεμ. (ή 2 ασπράδια)
• κρυσταλλική ζάχαρη – 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα – 1,5 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα (γεμάτη)
• Φυτικό λάδι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα πάντα καλά ξανά και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε το αλεύρι τελευταίο σε μικρές μερίδες.

Ζυμώνουμε την πηχτή ζύμη, την ανοίγουμε σε στρώση πάχους περίπου 3-4 χιλιοστών και κόβουμε μπισκότα διαφορετικών σχημάτων. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Όταν ψήνετε διαφορετικά είδη μπισκότων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαδόκολλα, η οποία θα βοηθήσει στην αποφυγή καμένης βάσης των μπισκότων. Μπορείτε να βρείτε το σχήμα των μπισκότων μόνοι σας ή μαζί με μεγαλύτερα παιδιά ή άλλα μέλη της οικογένειας. Άλλωστε, ακόμη και τα άγλυκα λαγουδάκια και τα αστέρια φαίνονται πολύ πιο ορεκτικά και πιο νόστιμα από τα άμορφα γλυκά μπισκότα με διάφορες λιχουδιές.