Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ενεργειακός μεταβολισμός των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 04.07.2025
Η συσσώρευση θρεπτικών συστατικών που περιέχουν ενέργεια - υδατανθράκων (γλυκόζη), πρωτεϊνών (αμινοξέα) και λιπών (λιπαρών οξέων) - είναι μια ενιαία διαδικασία. Η περίσσεια αυτών των ουσιών συσσωρεύεται ως λίπη. Η γλυκόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σύνθεση αμινοξέων και ορισμένα αμινοξέα - για τη σύνθεση γλυκόζης. Ωστόσο, αυτές οι διαδικασίες οδηγούν σε ενεργειακό κόστος, για παράδειγμα, το 5% της ενέργειας χάνεται όταν η γλυκόζη αποθηκεύεται στους μύες ως γλυκογόνο αντί να χρησιμοποιείται απευθείας για την παραγωγή ATP. Αυτό το ποσοστό αυξάνεται στο 28% όταν η γλυκόζη μετατρέπεται σε λιπαρά οξέα για αποθήκευση.
Τα ενεργειακά συστήματα που χρησιμοποιούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά δεν λειτουργούν το ένα μετά το άλλο (πρώτα το σύστημα ATP-CrP, στη συνέχεια το σύστημα αναερόβιας γλυκόλυσης και τέλος ο αερόβιος μεταβολισμός), αλλά ενεργοποιούνται ταυτόχρονα και η συνεισφορά τους αλλάζει ανάλογα με το επίπεδο συσσώρευσης, τη διαθεσιμότητα οξυγόνου και το επίπεδο κινητικής δραστηριότητας.
Για παράδειγμα, η διαθεσιμότητα οξυγόνου επηρεάζει το υπόστρωμα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενέργειας. Για κάθε άτομο άνθρακα ενός λιπαρού οξέος, παράγονται 8,2 μόρια ATP, ενώ για κάθε άτομο άνθρακα ενός μορίου γλυκόζης, παράγονται μόνο 6,2 μόρια ATP. Όταν το οξυγόνο είναι περιορισμένο, η γλυκόζη είναι η προτιμώμενη πηγή για τον αερόβιο μεταβολισμό και η μόνη για την αναερόβια οξείδωση. Οι ορμονικές αλλαγές ως συνέπεια της διατροφής και της άσκησης επηρεάζουν σημαντικά τις ροές ενέργειας. Τα λιπαρά οξέα παράγουν ενέργεια μέσω του αερόβιου συστήματος. Ωστόσο, η χρήση λιπαρών οξέων εξαρτάται από την ταυτόχρονη ροή υδατανθράκων σε ενεργειακές οδούς για την αναγέννηση ενδιάμεσων προϊόντων στον κύκλο του Krebs.
Χωρίς επαρκείς διαιτητικούς υδατάνθρακες, τα λιπαρά οξέα μεταβαίνουν σε διαφορετική μεταβολική οδό. Έτσι, αντί να οδηγούν στην παραγωγή ATP, τα λιπαρά οξέα παράγουν κετόνες. Μόνο ορισμένοι ιστοί, όπως ο εγκέφαλος, μπορούν να χρησιμοποιήσουν κετόνες για ενέργεια. Εάν τα αποθέματα υδατανθράκων είναι χαμηλά, τα επίπεδα κετονών μπορούν να αυξηθούν και να προκαλέσουν κόπωση και μεταβολική ανισορροπία.
[