Αερόβια άσκηση και οξείδωση του υποστρώματος

Τα διαιτητικά λίπη εξοικονομούν υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της αερόβιας άσκησης αυξάνοντας την οξείδωση του λίπους και μειώνοντας την οξείδωση των υδατανθράκων. Αυτή η μείωση στην οξείδωση των υδατανθράκων μπορεί να βελτιώσει την απόδοση αντοχής χρησιμοποιώντας τα λίπη για ενέργεια. Έχει διατυπωθεί η υπόθεση ότι η αύξηση της πρόσληψης διαιτητικού λίπους μπορεί να αυξήσει την οξείδωση λιπαρών οξέων, να εξοικονομήσει υδατάνθρακες και να βελτιώσει άλλα μέτρα απόδοσης. Ωστόσο, τα τρέχοντα στοιχεία δεν υποστηρίζουν αυτήν την υπόθεση.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η έγχυση γαλακτώματος τριακυλογλυκεριδίων ή η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκογόνου των μυών κατά την άσκηση, την απόδοση ή άλλες παραμέτρους. Επιπλέον, ορισμένοι ερευνητές έχουν χρησιμοποιήσει τη νηστεία σε μια προσπάθεια να αυξήσουν την οξείδωση των λιπαρών οξέων σε σχέση με τους υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της άσκησης. Αν και η νηστεία αύξησε την οξείδωση των λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της άσκησης, δεν βελτίωσε άλλες παραμέτρους. Οι επιδράσεις των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στην απόδοση της άσκησης και τα αποθέματα γλυκογόνου έχουν εξεταστεί. Αυτοί οι διατροφικοί χειρισμοί δεν έχουν δείξει αντίστοιχες επιδράσεις στα αποθέματα γλυκογόνου των μυών, την απόδοση ή τις παραμέτρους.

Σε αυτό το στάδιο, η αποτελεσματικότητα της βραχυπρόθεσμης διατροφικής τροποποίησης που περιλαμβάνει την υπερφόρτωση λίπους για τη βελτίωση της απόδοσης μέσω της αύξησης της οξείδωσης του λίπους και της μείωσης της οξείδωσης των υδατανθράκων σε αθλητές αντοχής μένει να αποδειχθεί. Από την άλλη πλευρά, η μακροπρόθεσμη προσαρμογή σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να προκαλέσει μεταβολικές προσαρμογές ή/και μορφολογικές αλλαγές που με τη σειρά τους μπορεί να επηρεάσουν την απόδοση.

Οι Lambert et al. παρατήρησαν ότι η χορήγηση σε ποδηλάτες μιας δίαιτας 76% λιπαρών σε σύγκριση με μια δίαιτα 74% υδατανθράκων για 14 ημέρες δεν επηρέασε τη μέγιστη ενεργειακή απόδοση ή τον χρόνο έως την εξάντληση. Ωστόσο, τα αποθέματα μυϊκού γλυκογόνου ήταν τα μισά σε σχέση με τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας δύσκολη την ερμηνεία της επίδρασης αυτής της διατροφικής χειραγώγησης στην απόδοση αντοχής. Οι Helge et al. έδειξαν ότι οι μη προπονημένοι άνδρες που ακολουθούσαν είτε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (62% ενέργεια) είτε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (65% ενέργεια) και 40 εβδομάδες προπόνησης παρουσίασαν αύξηση 9% στην V02max και αυξημένο χρόνο έως την εξάντληση και στις δύο δίαιτες. Συμπερασματικά, η προσαρμογή σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε συνδυασμό με έως και 4 εβδομάδες υπομέγιστης προπόνησης δεν επηρέασε την απόδοση αντοχής και μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για 7 εβδομάδες συσχετίστηκε με μείωση του χρόνου έως την εξάντληση σε σύγκριση με την ομάδα δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υποδηλώνοντας ότι η διάρκεια της δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά επηρεάζει την απόδοση.

Αυτή η προσαρμογή στο διαιτητικό λίπος μπορεί να σχετίζεται με ένζυμα οξείδωσης λιπαρών οξέων. Διαπιστώθηκε ισχυρή σχέση μεταξύ της δραστικότητας της 3-υδροξυακυλ-CoA αφυδρογονάσης και της πρόσληψης και οξείδωσης λιπαρών οξέων. Παρά την προσαρμογή αυτή, η αύξηση της απόδοσης αντοχής που προκαλείται από την προπόνηση με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι συγκρίσιμη με αυτήν που παρατηρείται με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]