Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τα trans-ισομερή λιπαρά οξέα αυξάνουν την ευερεθιστότητα και την επιθετικότητα
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Επιστήμονες από τις ΗΠΑ έχουν αποδείξει ότι τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες trans λιπαρών οξέων αυξάνουν την ευερεθιστότητα και την επιθετικότητα.
Μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής την καθηγήτρια Beatrice Golomb από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο διεξήγαγε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν περίπου 1.000 άνδρες και γυναίκες. Οι γιατροί ενδιαφέρονταν για το πόσα ισομερή trans λιπαρών οξέων κατανάλωναν οι συμμετέχοντες. Και με τη βοήθεια ειδικών τεστ, εντόπισαν τα συμπεριφορικά χαρακτηριστικά των ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένης της επιθετικότητας και της τάσης για σύγκρουση. Τα άτομα έπρεπε επίσης να αξιολογήσουν τη δική τους ευερεθιστότητα και δυσανεξία σε μια ειδική κλίμακα. Τα χαρακτηριστικά της προσωπικότητας συσχετίστηκαν με το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο εκπαίδευσης, το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ.
Μετά την αξιολόγηση όλων των παραμέτρων, αποδείχθηκε ότι η μεγάλη ποσότητα trans λιπαρών οξέων στη διατροφή αυξάνει την επιθετικότητα των ανθρώπων. Επιπλέον, η κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών σχετίζεται περισσότερο με την ευερεθιστότητα και την επιθετικότητα από άλλους γνωστούς παράγοντες κινδύνου για τέτοια συμπεριφορά. Για παράδειγμα, η κατανάλωση αλκοόλ και το κάπνισμα.
Τα trans λιπαρά οξέα βρίσκονται σε πολλά προϊόντα. Αυτά είναι κυρίως βιομηχανικά προϊόντα, κράκερ, μπισκότα, κέικ, τηγανητά, μαργαρίνη. Τα trans λιπαρά οξέα σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της υδρογόνωσης. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ακόρεστα λίπη μετατρέπονται σε στερεά λίπη σε θερμοκρασία δωματίου. Τα trans λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία. Η κατανάλωσή τους σχετίζεται με αύξηση του επιπέδου της επιβλαβούς χοληστερόλης, των λιπιδίων του αίματος, κάθε είδους μεταβολικές διαταραχές, αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και διαβήτη. Επιπλέον, υπό την επίδραση των trans λιπαρών, ενεργοποιούνται διεργασίες οξείδωσης και φλεγμονής στο σώμα. Αλλά αυτές οι ουσίες δεν έχουν καμία χρησιμότητα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή είναι η πρώτη εργασία αυτού του είδους. Συνεπώς, απαιτούνται και άλλες μελέτες επί του θέματος. Ωστόσο, εάν επιβεβαιωθούν τα συμπεράσματα των συγγραφέων, είναι απαραίτητο να προταθεί η εξάλειψη των trans λιπαρών από τη διατροφή στα σχολεία και τις φυλακές. Δηλαδή, όπου η αυξημένη επιθετικότητα μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες για τους άλλους.