Τα παχύσαρκα άτομα λαμβάνουν λιγότερη ικανοποίηση από το φαγητό

Η τακτική υπερκατανάλωση τροφής σε παχύσαρκα άτομα σχετίζεται με χαμηλότερη ικανοποίηση από το φαγητό. Δηλαδή, οι άνθρωποι απολαμβάνουν λιγότερη ευχαρίστηση από την κατανάλωση φαγητού - ως αποτέλεσμα, αρχίζουν να τρώνε περισσότερο από αυτό.

Τα περιττά κιλά επηρεάζουν αρνητικά όχι μόνο τις μεταβολικές διαδικασίες, αλλά και την ανθρώπινη διατροφική συμπεριφορά. Ειδικοί από το Πανεπιστήμιο Bangor διεξήγαγαν ένα τέτοιο πείραμα. Πρότειναν σε αρκετές δεκάδες άτομα (μεταξύ αυτών ήταν άτομα με υπέρβαρο και φυσιολογικό μέγεθος) να εγκαταστήσουν μια συγκεκριμένη εφαρμογή στα smartphone τους. Κάθε μέρα, έπρεπε να σημειώνουν πότε είχαν τη σκέψη να φάνε, πόσο ισχυρή ήταν αυτή η επιθυμία - ανεξάρτητα από το αν έτρωγαν φαγητό ή όχι. Εάν η σκέψη του φαγητού ακολουθούνταν από ένα γεύμα, τότε ο συμμετέχων έπρεπε να σημειώσει εάν έλαβε ικανοποίηση από το φαγητό. Ήταν επίσης απαραίτητο να σημειωθεί πόσες φορές την ημέρα υπήρχαν γεύματα και πόσο διαρκούσε κάθε διαδικασία απορρόφησης. Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ένα ειδικό ερωτηματολόγιο, όπου ανέφεραν εάν υπέφεραν από αυξημένη επιθυμία για φαγητό χωρίς την παρουσία αισθήματος πείνας.

Κατά τη διάρκεια του πειράματος, ανακαλύφθηκε ότι οι εθελοντές με και χωρίς υπερβολικό βάρος διέφεραν ελάχιστα στη συμπεριφορά τους: τα γεύματά τους ήταν περίπου η ίδια σε διάρκεια και οι σκέψεις για την ανάγκη να «μασήσουν κάτι» ερχόντουσαν σε περίπου ίσα χρονικά διαστήματα. Η ένταση του αισθήματος της πείνας ήταν επίσης περίπου η ίδια. Οι μόνες διαφορές ήταν στο συναίσθημα που βίωναν κατά τη διάρκεια και μετά το φαγητό. Έτσι, οι συμμετέχοντες που υπέφεραν από υπερβολικό βάρος δεν τους άρεσε πάντα το φαγητό που έτρωγαν - δηλαδή, δεν απολάμβαναν την κατάλληλη ευχαρίστηση από αυτό. Αυτός ο παράγοντας ήταν που στη συνέχεια επηρέασε το γεγονός ότι ήθελαν να τρώνε όλο και περισσότερο - ωστόσο, όχι για να απαλλαγούν από το αίσθημα της πείνας, αλλά για να πάρουν έστω και ένα μικρό μέρος της ευχαρίστησης που τους έλειπε. Παρεμπιπτόντως, οι επιστήμονες είχαν πραγματοποιήσει ένα παρόμοιο πείραμα στο παρελθόν, αλλά σε εργαστηριακές συνθήκες.

Η σημερινή μελέτη υποδεικνύει τα φυσικά συμπεριφορικά χαρακτηριστικά των ανθρώπων που ζουν σε κανονικές συνθήκες, όχι μόνο στο εργαστήριο. Ωστόσο, τώρα οι επιστήμονες αντιμετωπίζουν ένα άλλο ερώτημα: εξαφανίζεται η ικανοποίηση από το φαγητό με την εμφάνιση υπερβολικού βάρους ή αντίστροφα - μήπως η παραβίαση της ικανοποίησης οδηγεί στην ανάπτυξη παχυσαρκίας;

Σε κάθε περίπτωση, η έλλειψη ικανοποίησης από το φαγητό και το υπερβολικό βάρος αλληλοενισχύονται. Θα συνεχίσουν οι επιστήμονες να εργάζονται για τη δημιουργία ενός φαρμάκου που θα επιστρέφει στους ανθρώπους τα θετικά συναισθήματα που σχετίζονται με το φαγητό; Ίσως αυτός θα μπορούσε να είναι ένας από τους τρόπους για να λυθεί το πρόβλημα της υπερφαγίας και του υπερβολικού βάρους.

Λεπτομέρειες του πειράματος περιγράφονται στις σελίδες του Eating Behaviors (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1471015317304609).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]