Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η υπερκατανάλωση τροφής είναι σφάλμα του εγκεφάλου
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Αν ελπίζετε ότι τρώγοντας κέικ, πατατάκια και αναψυκτικά το βάρος σας δεν θα αλλάξει και τα κιλά δεν θα «κατατεθούν», τότε είστε μάταιοι. Η πεποίθηση ότι μπορείτε να χάσετε τα επιπλέον κιλά κάποια στιγμή αργότερα μπορεί να σας οδηγήσει στην αύξηση του βάρους σας, κάτι που θα είναι πολύ δύσκολο να καταπολεμήσετε. Γι' αυτό, σκεφτείτε το εκατό φορές πριν φάτε άλλη μια μερίδα πατατάκια, γλυκά ή πιείτε ένα ποτήρι «χρωματιστό» αναψυκτικό, επειδή είναι μια μερίδα τροφής υψηλής θερμιδικής αξίας που μπορεί μια μέρα να πυροδοτήσει μη αναστρέψιμες διεργασίες στον εγκέφαλό σας που θα προκαλέσουν παχυσαρκία.
Μια ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τον Terry Davidson, διευθυντή του Κέντρου Συμπεριφορικής Νευροεπιστήμης στο Αμερικανικό Πανεπιστήμιο, υποστηρίζει ότι η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών και επεξεργασμένων υδατανθράκων απειλεί να προετοιμάσει τον εγκέφαλό μας για περαιτέρω υπερκατανάλωση τροφής.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Ντέιβιντσον, ο ένοχος είναι ο ιππόκαμπος, ένα μέρος του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για τη μάθηση, τη μνήμη και την καταστολή των αναμνήσεων.
Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι ο μηχανισμός δράσης των «κακών» λιπών και υδατανθράκων συμβαίνει ως εξής: υπό την επίδραση αυτών των ουσιών, ο ιππόκαμπος καταστέλλει τις σκέψεις σχετικά με τη βλάβη των προϊόντων που καταναλώνει ένα άτομο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις των όχι πολύ υγιεινών τροφών, ειδικά εκείνοι με επιπλέον κιλά, τρώνε πολύ περισσότερο από τον κανόνα.
«Ένα άτομο μπαίνει σε έναν φαύλο κύκλο: τρώει υπερβολικά, προετοιμάζοντας έτσι τον εγκέφαλο για περαιτέρω υπερκατανάλωση τροφής, και κάθε φορά τρώει όλο και περισσότερο», σχολιάζει ο καθηγητής Ντέιβιντσον. «Αν ένα άτομο «ταΐζει» τον εγκέφαλο με τέτοια τροφή, τότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η διαδικασία της παχυσαρκίας ξεκινά στο σώμα του».
Τα αποτελέσματα της έρευνας των επιστημόνων δεν σημαίνουν ότι η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους είναι άχρηστη ή αδύνατη. Ωστόσο, όσοι έχουν αρχίσει να παρακολουθούν τη διατροφή τους δεν πρέπει να χαλαρώνουν και μάλιστα μερικές φορές, ως κίνητρο, να επιτρέπουν στον εαυτό τους «λιχουδιές» από το προηγούμενο μενού.
Είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από κιλά, αλλά είναι απίθανο να είναι δυνατό να επιστρέψει ο ιππόκαμπος στην κανονική του λειτουργία, έτσι όσοι έχουν ξεκινήσει την πορεία της «διόρθωσης» πρέπει καθημερινά να καταπολεμούν τις παλιές συνήθειες και να καταστέλλουν τη συνήθεια της υπερκατανάλωσης τροφής.
[