Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Σχεδόν το 70% του "εξαιρετικά αγνού ελαιολάδου" δεν είναι
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Είναι υπέροχο όταν κάποιος ακολουθεί συνειδητά έναν υγιεινό τρόπο ζωής και καταναλώνει φυσικά προϊόντα προικισμένα με τη δύναμη της Φύσης. Ένα από αυτά είναι το ελαιόλαδο. Ωστόσο, δεδομένης της πανταχού παρούσας απληστίας των κατασκευαστών, μπορεί απλώς να πετάξετε τα χρήματά σας, καθώς σχεδόν το 70% του «εξαιρετικά καθαρού ελαιολάδου» (EVOO) δεν είναι. Όπως γράφει η Epoch Times, είναι απλώς ένα φτηνό ψεύτικο προϊόν.
Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα ενεργά συστατικά του ελαιολάδου καταστέλλουν τη δράση πολλών γονιδίων που είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση παραγόντων φλεγμονής. Αυτό σημαίνει ότι το ελαιόλαδο είναι σε θέση να καταστέλλει την παραγωγή φλεγμονωδών κυτοκινών και να μειώνει το επίπεδο φλεγμονής στο σώμα.
Επιπλέον, σύμφωνα με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Νάπολης Federico II (Ιταλία), το ελαιόλαδο οδηγεί σε μείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της δράσης των πολυφαινολών. Η ημερήσια κατανάλωση 40 γραμμαρίων ελαιολάδου σας επιτρέπει να μειώσετε τη δόση των αντιυπερτασικών φαρμάκων κατά 50%. Η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Πιθανότατα γνωρίζετε καλά όλα αυτά τα οφέλη των ελιών. Γι' αυτό έχετε πάντα ένα σκούρο μπουκάλι με την εύγλωττη επιγραφή Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO), που σημαίνει ότι μέσα σε αυτό πρέπει να υπάρχει μόνο αγνό ελαιόλαδο, δηλαδή το πρώτο ψυχρό λάδι. Φυσικά, γι' αυτό είναι τόσο ακριβό.
Ωστόσο, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να είναι ένα φθηνό μείγμα από διάφορα άλλα έλαια, αναμεμειγμένα και νοθευμένα με χλωροφύλλη για να επιτευχθεί η γεύση του ελαιολάδου.
Σύμφωνα με τον Tom Mueller, συγγραφέα του βιβλίου Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, περίπου το 70% του ελαιολάδου που πωλείται παγκοσμίως είναι απλώς ένα μείγμα άλλων ελαίων και ενισχυτικών γεύσης. Δεν είναι μόνο ανθυγιεινά, είναι ακόμη και επιβλαβή. Ο Tom Mueller αποκαλύπτει την εγκληματική βιομηχανία ελαιολάδου στο βιβλίο του, αποδεικνύοντας ότι το πραγματικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι πλέον ένα είδος που απειλείται με εξαφάνιση και μια μεγάλη σπανιότητα.
Αυτό συνάδει με τα αποτελέσματα των δοκιμών γνησιότητας. Κανένα από τα έξτρα παρθένα ελαιόλαδο που διατέθηκαν στην αγορά ελαιολάδου της Αυστραλίας κατά τη διάρκεια του 2012 δεν πέρασε τις δοκιμές γνησιότητας και κανένα δεν έλαβε πιστοποιητικό καθαρότητας. Τα ίδια αποτελέσματα ελήφθησαν σε μια μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, στο Ντέιβις, το 2011.
Τι είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
Η ποιότητα του ελαιολάδου εξαρτάται από πολλά πράγματα, όπως η περιεκτικότητα σε βουτυρικά οξέα, η οξείδωση, το χρώμα, η μυρωδιά και η γεύση. Αυτοί οι δείκτες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ποσότητα λιπαρών οξέων στις ωμές ελιές, πότε συγκομίστηκε ο καρπός, για πόσο καιρό παρέμεινε στους σάκους, τον τύπο πίεσης που επέλεξε ο κατασκευαστής, καθώς και από ασθένειες των καρπών, και ούτω καθεξής.
Η μυρωδιά και η γεύση του λαδιού καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή καλλιέργειας και τις καιρικές συνθήκες, την ποικιλία των ελιών και την εποχή συγκομιδής. Συνήθως, η πικρή γεύση είναι πιο χαρακτηριστική των ελιών που δεν είναι πλήρως ώριμες.