Το πράσινο τσάι kombucha μπορεί να μεταμορφώσει το έντερό σας και να επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους σας

Νέα έρευνα δείχνει πώς το kombucha με βάση το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των εντερικών προβλημάτων, στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας και στην προώθηση της πιο υγιεινής απώλειας βάρους, προσφέροντας ένα νόστιμο πλεονέκτημα στις διατροφικές παρεμβάσεις.

Σε μια πρόσφατη τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Foods, οι ερευνητές εξέτασαν τις επιδράσεις της κατανάλωσης πράσινου τσαγιού kombucha (GTK) στην υγεία του εντέρου, τη μικροχλωρίδα και τον μεταβολισμό σε υπέρβαρα άτομα που ακολουθούσαν δίαιτα περιορισμένων θερμίδων. Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση GTK δεν επηρέασε σημαντικά τη σύνθεση της μικροχλωρίδας ή τη διαπερατότητα του εντέρου, αλλά βελτίωσε τα γαστρεντερικά συμπτώματα και άλλαξε το μεταβολικό σύστημα του ορού επηρεάζοντας συγκεκριμένους μεταβολίτες που σχετίζονται με αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτά τα αποτελέσματα υποδεικνύουν πιθανά οφέλη για την μεταβολική υγεία σε υπέρβαρα άτομα.

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το kombucha, έχουν κερδίσει δημοτικότητα λόγω των υποτιθέμενων οφελών τους για την υγεία, όπως η βελτίωση της υγείας του εντέρου, η ρύθμιση της μικροχλωρίδας και η καταπολέμηση των μεταβολικών ανισορροπιών.

Το Kombucha, που παρασκευάζεται με ζύμωση γλυκανμένου πράσινου ή μαύρου τσαγιού με μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζύμης, περιέχει βιοδραστικές ενώσεις όπως φαινολικά οξέα, οργανικά οξέα και βιταμίνες. Παρά την αυξανόμενη κατανάλωσή του, η πραγματική επίδραση του kombucha στην ανθρώπινη υγεία, ειδικά σε υπέρβαρα άτομα, παραμένει ασαφής. Τα υπέρβαρα άτομα συχνά έχουν αλλοιωμένη εντερική μικροχλωρίδα, χαμηλή ποικιλομορφία και εξασθενημένο εντερικό φραγμό, γεγονός που συμβάλλει στη φλεγμονή και στις μεταβολικές διαταραχές.

Μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι το kombucha μπορεί να μειώσει τη δυσβίωση του εντέρου και να βελτιώσει την υγεία του εντέρου. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, δεν έχουν υπάρξει μελέτες σε ανθρώπους που να αξιολογούν τον ρόλο της GTK σε συνδυασμό με μια δίαιτα περιορισμένων θερμίδων όσον αφορά τις παραμέτρους του εντέρου και τη μεταβολομική του ορού. Η παρούσα μελέτη είναι η πρώτη που εξετάζει τις επιδράσεις της GTK στα γαστρεντερικά συμπτώματα, τη διαπερατότητα του εντέρου, τη σύνθεση της μικροχλωρίδας και τους μεταβολίτες του ορού σε υπέρβαρα άτομα που υποβάλλονται σε θεραπεία απώλειας βάρους.

Οι υπέρβαροι συμμετέχοντες (δείκτης μάζας σώματος ≥ 27 kg/m², λιπώδης μάζα > 30% στις γυναίκες και > 25% στους άνδρες) κατανεμήθηκαν τυχαία σε δύο ομάδες: μια ομάδα ελέγχου (CG, n = 37) που λάμβανε δίαιτα περιορισμένων θερμίδων και μια ομάδα kombucha (KG, n = 38) που λάμβανε την ίδια δίαιτα συμπληρωμένη με 200 ml/ημέρα GTK για 10 εβδομάδες. Τα κριτήρια αποκλεισμού περιελάμβαναν την παρουσία μεταβολικών ή χρόνιων ασθενειών, την τακτική χρήση συμπληρωμάτων ή τροφών ή τσαγιών που έχουν υποστεί ζύμωση. Η GTK παρήχθη σε εργαστηριακό περιβάλλον, με προβιοτικά σε 1 δισεκατομμύριο μονάδες σχηματισμού αποικιών ανά μερίδα.

Οι συμμετέχοντες διατήρησαν τα συνήθη επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και διατροφικών συνηθειών, τα οποία παρακολουθούνταν καθ' όλη τη διάρκεια της μελέτης. Τα αποτελέσματα, η ποιότητα ζωής και τα γαστρεντερικά συμπτώματα αξιολογήθηκαν χρησιμοποιώντας ερωτηματολόγια, ανθρωπομετρία, συλλογή βιολογικών δειγμάτων και μεταβολικές εξετάσεις.

Πραγματοποιήθηκε ανάλυση μικροχλωρίδας για την αξιολόγηση της ποικιλομορφίας, των τάσεων των ταξινομικών τάξεων όπως η αυξημένη Romboutsia και η μειωμένη Alistipes, καθώς και των συσχετίσεων με μεταβολίτες στην ομάδα GTK. Το μεταβολόλωμο μελετήθηκε χρησιμοποιώντας δείγματα ορού.

Τόσο η ομάδα KG όσο και η ομάδα CG παρουσίασαν απώλεια βάρους και βελτίωση της σωματικής σύνθεσης, αν και δεν υπήρχαν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Η ομάδα KG παρουσίασε επίσης μια μικρή αύξηση στην ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών, αλλά αυτό δεν ήταν στατιστικά σημαντικό.

Τάσεις στο Εντερικό Μικροβίωμα

Παρόλο που η GTK δεν άλλαξε σημαντικά τη σύνθεση της μικροχλωρίδας, παρατηρήθηκαν τάσεις προς αύξηση των ωφέλιμων βακτηρίων Romboutsia και μείωση των δυνητικά επιβλαβών Alistipes, υποδεικνύοντας μια ανεπαίσθητη τροποποίηση της μικροχλωρίδας.

Όσον αφορά την ποιότητα ζωής, η ομάδα CG βελτιώθηκε στις συνολικές βαθμολογίες, τη σωματική λειτουργία και τον πόνο στο σώμα, ενώ η ομάδα KG βελτιώθηκε στις συνολικές βαθμολογίες, τη γενική υγεία, τη ζωτικότητα και τον συναισθηματικό ρόλο, αλλά δεν υπήρξε σημαντική διαφορά μεταξύ των ομάδων.

Οι παράμετροι του εντέρου, συμπεριλαμβανομένης της ζωνουλίνης (βιοδείκτης δυσλειτουργίας του εντερικού φραγμού), της πρωτεΐνης δέσμευσης λιποπολυσακχαριτών, των λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας (SCFAs) και του pH των κοπράνων, δεν έδειξαν σημαντικές διαφορές μεταξύ των ομάδων μετά την παρέμβαση, εκτός από την ομάδα CG, η οποία έδειξε αύξηση στην αναλογία λακτουλόζης/μαννιτόλης, στο pH των κοπράνων και στα επίπεδα ζωνουλίνης. Και οι δύο ομάδες έδειξαν μείωση στην παραγωγή βουτυρικού οξέος, αλλά δεν υπήρχαν άλλες σημαντικές αλλαγές στα SCFAs.

Τα γαστρεντερικά συμπτώματα βελτιώθηκαν και στις δύο ομάδες, αλλά η ομάδα KG παρουσίασε μεγαλύτερες βελτιώσεις, ιδιαίτερα σε συμπτώματα όπως σκληρά κόπρανα και ατελείς κενώσεις. Η ομάδα KG παρουσίασε επίσης σημαντικές αλλαγές στη σύσταση των κοπράνων, με αύξηση στα κόπρανα τύπου 4.

Επιπλέον, δεν υπήρχαν σημαντικές διαφορές μεταξύ των ομάδων σε επίπεδο γένους, αν και η ομάδα KG έδειξε μείωση στον Alistipes και αύξηση στον Romboutsia. Η ποικιλομορφία άλφα αυξήθηκε και στις δύο ομάδες, με υψηλότερο δείκτη Chao 1 στην ομάδα KG σε επίπεδο γένους σε σύγκριση με την αρχική τιμή.

Συμπερασματικά, η μεταβολομική ορού ταυτοποίησε 25 πιθανούς μεταβολίτες στην ομάδα KG, οι οποίοι σχετίζονται κυρίως με τον μεταβολισμό αμινοξέων και λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του μηλονικού διαιθυλεστέρα και της ταυρίνης, με συσχετίσεις μεταξύ αλλαγών στο μικροβίωμα και μεταβολιτών.

Ο αυστηρός σχεδιασμός της μελέτης ενισχύει την ισχύ της, αλλά το σχετικά μικρό μέγεθος δείγματος και ο περιορισμένος αριθμός βιολογικών δειγμάτων περιορίζουν τα αποτελέσματα. Η χρήση εργαστηριακά παρασκευασμένης GTK, αν και τυποποιημένη, μπορεί να διαφέρει από τις εμπορικές εκδόσεις, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τη γενίκευση των αποτελεσμάτων.

Συμπερασματικά, η μελέτη έδειξε ότι η GTK βελτίωσε τα συμπτώματα του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδιαίτερα προωθώντας την πλήρη κένωση του εντέρου και διευκολύνοντας τα σφιχτά κόπρανα σε υπέρβαρα άτομα που υποβάλλονταν σε θεραπεία απώλειας βάρους. Παρόλο που δεν παρατηρήθηκε σημαντική τροποποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, εντοπίστηκαν τάσεις προς αυξημένη ποικιλομορφία και αλλαγές σε ορισμένα ταξινομικά είδη, οι οποίες δικαιολογούν περαιτέρω διερεύνηση σε μελλοντικές δοκιμές. Η ομάδα CG έδειξε επιδείνωση της εντερικής διαπερατότητας και του pH των κοπράνων, γεγονός που υποδηλώνει ότι το kombucha μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτών των αρνητικών επιπτώσεων.

Επιπλέον, η κατανάλωση kombucha επηρέασε το μεταβολικό σύστημα στον ορό, με τους μεταβολίτες να συνδέονται με μεταβολικές, αντι-παχυσαρκικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές οδούς, βελτιώνοντας ενδεχομένως τη συνολική υγεία σε υπέρβαρα άτομα.