Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Πώς να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση στις διακοπές;
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Όταν ταξιδεύουν, όλοι θέλουν να δοκιμάσουν φαγητά από διαφορετικές χώρες και να πειραματιστούν με την τοπική κουζίνα. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Τι πρέπει να γνωρίζει ένας τουρίστας για να μην χαλάσει την εντύπωση των διακοπών και να επιστρέψει στην πατρίδα του ζωντανός και υγιής; Οι επιστήμονες έχουν ετοιμάσει μια σειρά από συστάσεις, ακολουθώντας τις οποίες μπορείτε να αποφύγετε την καλοκαιρινή ατυχία. Αυτό αναφέρεται στο περιοδικό Health, Diet & Fitness.
Διάρροια των ταξιδιωτών
Η διάρροια των ταξιδιωτών (μια διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα σε άτομα που μόλις έχουν φτάσει σε άλλη κλιματική ζώνη) είναι η νούμερο ένα αιτία αδιαθεσίας κατά τη διάρκεια των διακοπών. Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, το 30-70% των παραθεριστών πέφτουν θύματα διάρροιας, ανεξάρτητα από την τοποθεσία τους. Συνήθως, όλοι πιστεύουν ότι μπορούν να αποφευχθούν τα γαστρεντερικά προβλήματα ακολουθώντας μια απλή σύσταση - μαγειρέψτε και ξεφλουδίστε το φαγητό ή μην σκέφτεστε τίποτα κακό, αλλά έρευνα επιστημόνων έχει δείξει ότι αυτή η συμβουλή δεν λειτουργεί και οι τουρίστες εξακολουθούν να βιώνουν διάρροια των ταξιδιωτών. Η κακή υγιεινή στα τοπικά εστιατόρια είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους παράγοντες κινδύνου για τη διάρροια των ταξιδιωτών.
Αποφύγετε το νερό της βρύσης
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτή είναι η πιο κοινή οδός μετάδοσης τροφιμογενών λοιμώξεων. Τρόφιμα όπως το pani puri ή το gol gappa (φαγητό του δρόμου στην Ινδία: κύβοι πατάτας, ρεβίθια και ντομάτες σε ένα καλάθι με ζύμη τηγανητά σε λάδι, σερβιρισμένα με σάλτσα) θα πρέπει να αποφεύγονται. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται νερό βρύσης. «Τα προϊόντα και οι χυμοί μπορεί να είναι πολύ νόστιμα, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το πιο ευχάριστο: τροφική δηλητηρίαση ή χρόνια διάρροια. Ακόμα και η ελάχιστη πρόσληψη μολυσμένου νερού μπορεί να κάνει ένα άτομο να σπαρταράει από πόνο», γράφουν οι ειδικοί.
[ Πώς να ξεδιψάσετε ενώ ταξιδεύετε;
Μπορείτε να αγοράσετε εμφιαλωμένο νερό και χυμούς από δημοφιλείς κατασκευαστές. «Όσο για το τσάι, αν χρησιμοποιηθεί βραστό νερό για την παρασκευή του, οι τουρίστες δεν έχουν τίποτα να ανησυχούν. Συνιστούμε στους ταξιδιώτες να εφοδιάζονται με ταμπλέτες καθαρισμού νερού που απολυμαίνουν το νερό και διατηρούν τη γεύση του. Χρησιμοποιούνται συχνά σε μέρη όπου δεν υπάρχουν αυτόματοι πωλητές», συμβουλεύουν οι συντάκτες του άρθρου.
Κατανάλωση ωμών λαχανικών και φρούτων
Τα ωμά λαχανικά και φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια σε εστιατόρια που συμμορφώνονται με όλα τα υγειονομικά πρότυπα. «Εάν βρίσκεστε στην περίοδο των βροχών, θα πρέπει να αποφεύγετε τα ωμά λαχανικά και φρούτα. Βροχή, ανθυγιεινές συνθήκες και βακτήρια... Όλα αυτά θα οδηγήσουν σε θλιβερές συνέπειες. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να μαγειρεύονται. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε τον κίνδυνο τροφικής μόλυνσης. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση street food σε χώρες όπου οι κανόνες υγιεινής δεν ελέγχονται, προϊόντα που μένουν ανοιχτά για μεγάλο χρονικό διάστημα.»
Συμβουλές ταξιδιού:
- εξερευνήστε την περιοχή γύρω από το εστιατόριο
- αποφύγετε πιάτα που περιέχουν άψητα αυγά και γάλα (πρέπει να ψύχονται και δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου)
- πίνετε άφθονο νερό (1,5-2 λίτρα την ημέρα)
- τρώτε μόνο βραστό φαγητό
- δώστε προτίμηση σε φρούτα με φλούδα
- καταναλώνουν παστεριωμένα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
Οι γιατροί σημειώνουν ότι οι ταξιδιώτες πρέπει να έχουν μαζί τους ένα κιτ πρώτων βοηθειών. Έτσι, μεταξύ των φαρμάκων για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα στις διακοπές, θα χρειαστείτε προσροφητικά - φάρμακα που επιβραδύνουν τα κόπρανα, παρασκευάσματα ενζύμων που προάγουν την βελτιωμένη πέψη των τροφίμων, καθώς και φάρμακα που ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα (παράγουν ενεργά οξέα, είναι καταστροφικά για σαλμονέλα, σταφυλόκοκκους και παθογόνα δυσεντερίας και εμποδίζουν την ανάπτυξη μακροχρόνιων εντερικών διαταραχών με όλες τις δυσάρεστες συνέπειες).