Οι τρεις δίαιτες του Dr Mosley: η εμπειρία ενός ειδικού

Σίγουρα πολλοί εμπνεύστηκαν από την αθλητική σωματική διάπλαση και την υγιή εμφάνιση των αθλητών στους Ολυμπιακούς Αγώνες, που πραγματοποιήθηκαν πρόσφατα στο Λονδίνο.

Φυσικά, η επίτευξη ενός τέτοιου αποτελέσματος δεν είναι εύκολη - για να αποκτήσετε ένα σμιλεμένο σώμα αθλητή, πρέπει να προπονείστε σκληρά κάθε μέρα. Ο Δρ Michael Mosley προσπάθησε να διαπιστώσει από τη δική του εμπειρία εάν η δίαιτα μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική λύση στην έντονη σωματική άσκηση και να παρατείνει τη ζωή.

Όπως λέει ο ίδιος ο επιστήμονας, πριν από αρκετούς μήνες έθεσε στον εαυτό του το καθήκον να βρει έναν τρόπο να παραμείνει νέος όσο το δυνατόν περισσότερο, να απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος και να βρει έναν δρόμο προς τη μακροζωία.

«Ήθελα επίσης να κάνω ελάχιστες αλλαγές στον τρόπο ζωής μου και να εξακολουθώ να απολαμβάνω τα φαγητά που αγαπώ. Αφού συμβουλεύτηκα αρκετούς επιστημονικούς ειδικούς, άρχισα να αναπτύσσω μια δίαιτα που θα αμφισβητούσε την συμβατική άποψη σχετικά με το πώς και πότε πρέπει να τρώμε. Ενδιαφέρθηκα για κάτι που ονομάζεται διαλειμματική νηστεία.

Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες θρησκείες επιδοκιμάζουν τη νηστεία, ήμουν πάντα επιφυλακτικός απέναντι στους ισχυρισμούς για τα ιατρικά οφέλη τέτοιων δίαιτων. Πάντα ακολουθούσα τον τυπικό κανόνα: ποτέ μην παραλείπετε γεύματα και μην εξαντλείτε τον εαυτό σας με αυστηρές δίαιτες. Ο λόγος για την αρνητική μου στάση απέναντι σε μια τέτοια αποχή από το φαγητό ήταν απλός - οι άνθρωποι που υποτρέφουν, προσπαθώντας να επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα με αυτόν τον τρόπο, συχνά αργότερα καταστρέφουν όλες τις προσπάθειές τους. Όταν πεινάνε, αρχίζουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υπόσχοντας στον εαυτό τους να τιμωρήσουν τον εαυτό τους αύριο και να μην φάνε ούτε μια μπουκιά. Οι δίαιτες express, χάρη στις οποίες ένα άτομο χάνει βάρος γρήγορα, είναι επίσης αναξιόπιστες. Βασικά, ένα άτομο χάνει μόνο νερό, λίγη λιπώδη μάζα και μερικές φορές μυϊκή μάζα επιπλέον.

Ο Δρ. Μόσλεϊ αρχικά ενδιαφέρθηκε για τη διατροφή του Φαούτζι Σινγκ, ο οποίος στα 101 του χρόνια είναι ο γηραιότερος δρομέας μαραθωνίου. Ωστόσο, ο μικροκαμωμένος δρομέας μαραθωνίου είναι χορτοφάγος και ακολουθεί μια μονότονη διατροφή, κάτι που δεν ταιριάζει στον Δρ. Μόσλεϊ, ο οποίος είναι μεγάλος λάτρης του νόστιμου φαγητού.

Ο γιατρός αποφάσισε στη συνέχεια να καταφύγει σε περιοδική νηστεία, την οποία του είχε συμβουλεύσει ο καθηγητής Valter Longo. Βάσισε την επιτυχία αυτής της μεθόδου στην άνευ προηγουμένου υγεία των πειραματικών ποντικών. Υπό την επίβλεψη του καθηγητή Longo, ο Δρ. Mosley νήστεψε για τέσσερις ημέρες.

«Ξεκίνησα το πείραμά μου τη Δευτέρα το βράδυ», λέει. «Πριν από αυτό, δεν μπόρεσα να αντισταθώ και επέτρεψα στον εαυτό μου ένα πλούσιο δείπνο με μια χρυσαφένια μπριζόλα.

Η πείνα μου τελείωσε την Παρασκευή, αφού έκανα όλες τις εξετάσεις μου.

Καθ' όλη τη διάρκεια του πειράματος νηστείας, η διατροφή μου περιελάμβανε μαύρο τσάι, καφέ και άφθονο νερό.

Ήδη από την πρώτη μέρα ήμουν πεπεισμένος ότι θα αντιμετώπιζα κρίσεις λιποθυμίας από την πείνα και οράματα νόστιμων πιάτων, και ότι στο τέλος θα ενέδιδα και θα κατευθυνόμουν κατευθείαν στον πλησιέστερο αρτοποιείο για να δοκιμάσω τα τραγανά αριστουργήματα των αρτοποιών.

Ωστόσο, οι προσδοκίες μου δεν επιβεβαιώθηκαν, μετά τις πρώτες είκοσι τέσσερις ώρες ένιωθα υπέροχα. Και ακόμα περισσότερο, η ελαφριά αίσθηση πείνας πέρασε και ένιωσα απίστευτη ελαφρότητα.

Την Παρασκευή το πρωί ζυγίστηκα και διαπίστωσα ότι είχα χάσει μόνο δύο κιλά λίπους, αλλά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μου ήταν σημαντικά χαμηλότερα και τα επίπεδα ινσουλίνης μου, τα οποία ήταν υψηλότερα από το φυσιολογικό, μειώθηκαν στο μισό.

Έτσι, έμαθα ότι η νηστεία δεν είναι αυτοβασανιστήριο και μια αλυσίδα από λιποθυμίες. Και το πιο σημαντικό, βελτιώθηκε η «χημεία» του σώματός μου.

Ωστόσο, ο Δρ. Λόνγκο, υπό τη φροντίδα του οποίου βρισκόμουν, με προειδοποίησε ότι για να διατηρήσω τη φόρμα μου και τα αποτελέσματα που επιτυγχάνονται με τη νηστεία, πρέπει να αλλάξω τη διατροφή μου και να περιορίσω την ποσότητα πρωτεΐνης που κατανάλωνα.

Δεδομένου ότι οι τροφές που δίνουν στους περισσότερους ανθρώπους τη μεγαλύτερη ευχαρίστηση - το κρέας και το ψάρι - είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, ο Δρ. Μόσλεϊ αναγκάστηκε να εγκαταλείψει τη μέθοδο του καθηγητή Λόνγκο.

Ο Δρ. Μόσλεϊ στράφηκε στη συνέχεια στη συνάδελφό του στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις στο Σικάγο, Κρίστα Βαράντι.

Ενώ συζητούσε με τη Δρ. Βάρντι σε ένα εστιατόριο, ενώ καταβρόχθιζε μπιφτέκια και τηγανητές πατάτες, η Δρ. Μόσλεϊ έμαθε για τη μέθοδό της για την απώλεια βάρους. Η Δρ. Βάρντι είπε ότι δοκίμαζε τη μέθοδό της σε εθελοντές και η ουσία της δεν ήταν να αποκλείσει κανείς τα αγαπημένα του φαγητά από τη διατροφή του, ούτε καν τη λιπαρή πίτσα. Χάρη στη λεγόμενη δίαιτα νηστείας, τη μία μέρα τρώει όσο θέλει και την επόμενη μέρα περιορίζει τις θερμίδες που καταναλώνει.

Ο Δρ. Μόσλεϊ οργάνωσε δύο ημέρες νηστείας την εβδομάδα για δύο μήνες - Τρίτη και Πέμπτη. Ισχυρίζεται ότι μετά από μια σύντομη περίοδο προσαρμογής, κατάφερε να τηρήσει αυτή τη δίαιτα χωρίς μεγάλη δυσκολία.

Η ίδια η Δρ. Βαράντυ εξεπλάγη που οι εθελοντές της, συμπεριλαμβανομένου του Δρ. Μόσλεϊ, δεν έτρωγαν υπερβολικά τις συνηθισμένες ημέρες μετά τη νηστεία, αλλά έτρωγαν κανονικά, σταδιακά συνηθίζοντας στην υγιεινή διατροφή.

Αφού έκανε εξετάσεις δύο μήνες μετά το πείραμα, ο Δρ. Mosley ήταν πολύ ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα. Όλες οι παράμετροι που εξετάστηκαν - λιπώδης μάζα, γλυκόζη, ινσουλίνη και επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα - ήταν καλύτερες από ό,τι πριν από τη δίαιτα. Ο Mosley ένιωθε ανάλαφρος και χαρούμενος και υποσχέθηκε να συνεχίσει να τηρεί τη δίαιτα 5:2 (5 «κανονικές» ημέρες την εβδομάδα, 2 ημέρες νηστείας), καθώς αυτή η μέθοδος του ταίριαζε καλύτερα.

Ωστόσο, ούτε ο Δρ. Mosley ούτε ο Δρ. Varady θεωρούν αυτή τη μέθοδο καθολική. Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να μην ταιριάζει σε όλους και είναι καλύτερο να επιλέγεται η δίαιτα των ημερών νηστείας ξεχωριστά.

[ 1 ]