Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι συνιστώμενες δόσεις πρόσληψης βιταμίνης C δεν φθάνουν τις κατάλληλες τιμές
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (ΣΗΠ) βιταμίνης C είναι λιγότερο από το μισό από αυτό που θα έπρεπε, λένε επιστήμονες στο Ινστιτούτο Linus Pauling στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. Πιστεύουν ότι έχουν βρει πειστικά στοιχεία ότι η ΣΗΠ θα πρέπει να αυξηθεί στα 200 mg την ημέρα για τους ενήλικες.
Επί του παρόντος, οι Αμερικανοί γιατροί συστήνουν στους άνδρες να καταναλώνουν 90 mg ασκορβικού οξέος την ημέρα και στις γυναίκες - 75 mg.
Μια πρόσφατη ανάλυση 29 μελετών διαπίστωσε ότι η λήψη 500 mg βιταμίνης C ημερησίως σε μορφή συμπληρώματος μείωσε σημαντικά την αρτηριακή πίεση, τόσο τη συστολική όσο και τη διαστολική. Η υψηλή αρτηριακή πίεση, ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο, ευθύνεται άμεσα για 400.000 θανάτους ετησίως μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μια μελέτη σε 20.000 άνδρες και γυναίκες στην Ευρώπη διαπίστωσε ότι η καρδιαγγειακή θνησιμότητα ήταν 60% χαμηλότερη στο 20% των ατόμων με τα υψηλότερα επίπεδα ασκορβικού οξέος στο πλάσμα, σε σύγκριση με το 20% με τα χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης C.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνδρες με χαμηλά επίπεδα ασκορβικού οξέος στο αίμα τους είχαν 62% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο μετά από 12 έως 16 χρόνια σε σύγκριση με εκείνους με τα υψηλότερα επίπεδα.
Οι επιστήμονες λένε ότι όλα αυτά τα ευρήματα μπορούν να επιβεβαιωθούν με εργαστηριακά πειράματα σε ζώα. Τέτοια πειράματα είναι ακριβέστερα από τις μελέτες που αφορούν ανθρώπους, επειδή διεξάγονται υπό ελεγχόμενες συνθήκες χρησιμοποιώντας ζωικά μοντέλα με πανομοιότυπη γενετική σύνθεση. Οι ειδικοί είναι βέβαιοι ότι η συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης C θα πρέπει να αυξηθεί και ότι η αναλογία οφέλους-κινδύνου είναι πολύ υψηλή. Η λήψη 200 mg βιταμίνης την ημέρα δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για τον άνθρωπο, αλλά μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης χρόνιων ασθενειών και των διαταραχών που οδηγούν σε αυτές, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, η χρόνια φλεγμονή, η κακή ανοσολογική απόκριση και η αθηροσκλήρωση.
Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, τα χόρτα, τα λαχανικά (πιπεριές, μπρόκολο, λάχανο, ντομάτες, πατάτες). Κατά την αποθήκευση τροφίμων (συμπεριλαμβανομένης της παρατεταμένης κατάψυξης, της ξήρανσης, του αλατίσματος, του τουρσί), το μαγείρεμα, το κόψιμο λαχανικών και φρούτων σε σαλάτες, την παρασκευή πουρέ, η βιταμίνη C καταστρέφεται εν μέρει. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει έως και 30-50% του ασκορβικού οξέος. Μια ημερήσια δόση 200 mg βιταμίνης C μπορεί να ληφθεί με την κατανάλωση 5-9 μερίδων φρούτων και ωμών ή στον ατμό λαχανικών την ημέρα, πλένοντας τα με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Διαβάστε επίσης: