Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι ντομάτες μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή σημαντικών ενώσεων
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Επιστήμονες από το Ηνωμένο Βασίλειο ανέπτυξαν μια νέα μέθοδο που επιτρέπει την παραγωγή χρήσιμων ενώσεων σε μεγάλες ποσότητες. Η ερευνητική ομάδα του Yan Zhang από το Ερευνητικό Κέντρο John Innes χρησιμοποίησε φυτά ντομάτας για καλλιέργεια, καθώς είναι εξαιρετικά παραγωγικά και η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βιομηχανική κλίμακα.
Οι επιστήμονες σκοπεύουν να καλλιεργήσουν φαινυλοπροπανοειδή, τα οποία περιλαμβάνουν μια σειρά από χρήσιμες ουσίες, όπως η γενιστεΐνη και η ρεσβερατρόλη. Αυτές οι χρήσιμες ουσίες παράγονται από τα φυτά για την προστασία από διάφορα παράσιτα, ιδίως από μύκητες, βακτήρια, και μερικά από αυτά βοηθούν στην πρόληψη μιας σειράς καρκινικών όγκων.
Για να αρχίσουν οι ντομάτες να παράγουν χρήσιμες ενώσεις, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν το Arabidopsis thaliana, ένα μικρό ανθοφόρο φυτό της οικογένειας των λάχανων. Το Arabidopsis αναπτύσσεται σε όλες σχεδόν τις ηπείρους και αυτό το φυτό περιέχει μια πρωτεΐνη που ενεργοποιεί γονίδια υπεύθυνα για μεταβολικές οδούς, προωθώντας έτσι την παραγωγή χρήσιμων ενώσεων. Όπως σημείωσαν οι επιστήμονες, όσο περισσότερη πρωτεΐνη περιέχει ένα φυτό, τόσο περισσότερες ενώσεις παράγονται τελικά.
Οι ερευνητές σημείωσαν ένα ενδιαφέρον γεγονός: εάν εισαγάγετε πρωτεΐνη σε ένα φυτό, μπορείτε όχι μόνο να αυξήσετε την ποσότητα των παραγόμενων ενώσεων, αλλά και να βοηθήσετε το φυτό να παράγει περισσότερη ενέργεια, η οποία είναι απαραίτητη για να παράγει όλες αυτές τις ουσίες.
Μία ντομάτα περιέχει τόση ροσουβερατρόλη όσο 3,5 λίτρα κρασιού, και η ποσότητα γενιστεΐνης είναι όσο 2,5 κιλά τόφου (τυρί σόγιας, ένα ανάλογο του τυριού cottage μας, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης).
Σύμφωνα με τους κατασκευαστές, το γεγονός ότι οι ντομάτες είναι γεωργική καλλιέργεια και είναι εξαιρετικά παραγωγικές (περίπου 500 τόνοι συγκομιδής μπορούν να ληφθούν από ένα εκτάριο) είναι ο λόγος για τον οποίο οι ντομάτες αποτελούν την καλύτερη εναλλακτική λύση στην παραγωγή φαρμακευτικών ενώσεων σε εργαστηριακές συνθήκες.
Χάρη στην ανάπτυξη της νέας μεθόδου, πολύτιμες ενώσεις μπορούν να παραχθούν σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιώντας γνωστά φυτά, οι ειδικοί σημειώνουν επίσης ότι αυτή η μέθοδος θα επιτρέψει την παραγωγή άλλων προϊόντων που λαμβάνονται από αρωματικά αμινοξέα. Όπως σημείωσε ένας από τους επιστήμονες, τα χρήσιμα φυτά είναι αρκετά δύσκολο να καλλιεργηθούν, καθώς απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα, αλλά η νέα μέθοδος έχει δείξει ένα απλά εκπληκτικό αποτέλεσμα - σημαντικές ενώσεις σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να ληφθούν από τον συνηθισμένο χυμό ντομάτας. Σύμφωνα με τον κύριο συγγραφέα του ερευνητικού έργου, το έργο των συναδέλφων του μπορεί να είναι χρήσιμο και για άλλους τομείς, για παράδειγμα, στη μικροβιακή μηχανική, στην έρευνα για τις ιδιότητες των φυτών, των προϊόντων, καθώς και στον τομέα της διαιτητικής διατροφής και της υγειονομικής περίθαλψης.
Η ομάδα πιστεύει ότι η μελέτη της ντομάτας αποτελεί τη βάση για μια μέθοδο γρήγορης και εύκολης παραγωγής ενώσεων που προάγουν την υγεία και ότι με κάποιες τροποποιήσεις, η μέθοδος θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή άλλων, εξίσου ωφέλιμων ενώσεων.