Οι αρχαίοι ήταν ωμά
Τελευταία επισκόπηση: 16.10.2021
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Στην εποχή μας, οι άνθρωποι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν τρόφιμα με κάθε τρόπο - και αυτό θεωρείται τέχνη. Για παράδειγμα, το κρέας μπορεί να ψηθεί, τηγανισμένο, μαγειρεμένο, στιφάδο - και όλες αυτές οι μέθοδοι χρειάζονται φωτιά.
Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του York πραγματοποίησαν μια μακρά και επίπονη αρχαιολογική μελέτη, τα αποτελέσματα των οποίων έδειξαν ότι οι πρωτόγονοι άνθρωποι που ζούσαν στη Γη περισσότερο από ένα εκατομμύριο χρόνια πριν δεν επεξεργάζονται τα τρόφιμα με θερμικό τρόπο.
Οι ειδικοί εξέτασαν τα δόντια ενός από τους αρχαίους ανθρώπους - τον πλειστοκαινικό ανθρωποειδή. Πιο συγκεκριμένα, ερευνήθηκε η πλάκα της στα δόντια. Για το πείραμα, τα λείψανα ενός αρχαίου πολιτισμού, που ανακαλύφθηκαν μέσα στο σπήλαιο κοντά στην κορυφογραμμή Atapuerca στη βόρεια περιοχή της Ισπανίας, προσελκύθηκαν.
Αποδείχθηκε με απόλυτη πιθανότητα ότι οι άνθρωποι αυτής της χρονικής περιόδου δεν χρησιμοποίησαν φωτιά για να επεξεργαστούν και να προετοιμάσουν φαγητό. Τα τρόφιμά τους - ιδιαίτερα το κρέας και τα ψάρια - καταναλώθηκαν μόνο σε ακατέργαστη μορφή.
Τα πλήρη αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο γερμανικό περιοδικό Naturwissenschaften. Η ουσία του πειράματος ήταν ότι οι ειδικοί απομάκρυναν τα στοιχεία της πλάκας από τα οδοντικά υπολείμματα και διεξήγαγαν λεπτομερή ανάλυση των μικρότερων σωματιδίων. Η πλάκα, σύμφωνα με τα ευρήματα, αποτελείται από υπολείμματα ζωικών ιστών, τμήματα εντόμων, γύρη βελόνων και κόκκους αμύλου. Ταυτόχρονα, δεν υπήρχαν ενδείξεις θερμικής επεξεργασίας των καταναλωθέντων τροφίμων.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, οι αρχαιολόγοι κατέληξαν στο ακόλουθο συμπέρασμα. Σε μια εποχή που οι πιο αρχαίοι άνθρωποι μετακόμισαν από την αφρικανική ήπειρο και κατοικούσαν στην σημερινή ευρωπαϊκή επικράτεια (η οποία ήταν περίπου 1,2 εκατομμύρια χρόνια πριν), δεν γνώριζαν ακόμα τη χρήση φωτιάς. Πυρκαγιά εμφανίστηκε στη ζωή των ανθρώπων λίγο αργότερα, και πριν από αυτό η διατροφή τους αποτελούταν από ωμό κρέας και ψάρια, ακατέργαστα φυτικά προϊόντα, έντομα.
Είναι πιθανό ότι οι αρχαίοι άνθρωποι όχι μόνο δεν ήξεραν πώς να χρησιμοποιούν φωτιά, αλλά και το φοβόντουσαν. Εξάλλου, η φωτιά, εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη της - το φως, η ζεστασιά και η προστασία - έχει επίσης τεράστια καταστροφική δύναμη. Ο άνθρωπος παντού έβλεπε τις επιπτώσεις των δασικών πυρκαγιών, των κεραυνοβαρών, των εκρήξεων λάβας, έτσι ώστε για πολλές χιλιάδες χρόνια η πυρκαγιά θεωρείται απλώς πηγή καταστροφής.
Μόνο με την εξημέρωση του «φλογού δράκου», οι αρχαίοι εκπρόσωποι του πολιτισμού συνειδητοποίησαν ποια πλεονεκτήματα στερήθηκαν. Δεδομένου ότι ήταν δύσκολο να πάρει πυρκαγιά στην αρχή, ήταν φυλασσόμενο και υποστηρίζεται όλο το εικοσιτετράωρο, δεν επιτρέπει την εξαφάνισή του. Η απώλεια της πηγής φωτιάς για πολλούς ανθρώπους συνδέθηκε με το θάνατο - σε τέτοιο βαθμό οι άνθρωποι έκαψαν φωτιά στη ζωή τους.
Οι πρώτες επιστημονικές ενδείξεις για τη μεταποίηση τροφίμων με πυρκαγιά βρέθηκαν σε υπολείμματα, η ηλικία των οποίων είναι περίπου 800 χιλιάδες χρόνια. Από την εποχή εκείνη άρχισε η ενεργή εξέλιξη του ανθρώπου: με την έλευση της φωτιάς, οι άνθρωποι όχι μόνο έμαθαν να μαγειρεύουν τα τρόφιμα αλλά και τα χρησιμοποιούσαν για άλλες εγχώριες ανάγκες. Για παράδειγμα, η φωτιά άρχισε να επεξεργάζεται υλικά (σιδήρου, χαλκού, πέτρας), να θερμαίνει, να καίγεται πηλό για πιάτα, να τρομάζει τα άγρια ζώα κλπ.
Προς το παρόν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια φυσιολογική ζωή χωρίς πηγές φωτιάς, θερμότητας και φωτός. Και για να φάει ωμό κρέας για φαγητό θεωρείται γενικά ανοησία. Ωστόσο, όπως επιβεβαιώνει η μελέτη, οι πρόγονοί μας έτρωγαν με αυτόν τον τρόπο.