Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι αρχαίοι άνθρωποι έτρωγαν τυρί
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Στις μέρες μας, οι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν φαγητό με κάθε είδους τρόπους – και αυτό θεωρείται τέχνη. Για παράδειγμα, το κρέας μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, να τηγανιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί – και όλες αυτές οι μέθοδοι απαιτούν φωτιά.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Υόρκης διεξήγαγαν μια μακρά και επίπονη αρχαιολογική μελέτη, τα αποτελέσματα της οποίας έδειξαν ότι οι πρωτόγονοι άνθρωποι που ζούσαν στη Γη πριν από ένα εκατομμύριο χρόνια δεν επεξεργάζονταν θερμικά τα τρόφιμα.
Οι ειδικοί εξέτασαν τα δόντια ενός από τους αρχαίους λαούς - ενός ανθρωποειδούς της Πλειστόκαινου εποχής. Πιο συγκεκριμένα, εξετάστηκε η πλάκα στα δόντια του. Τα ερείπια ενός αρχαίου πολιτισμού που ανακαλύφθηκαν μέσα σε μια σπηλιά κοντά στην οροσειρά Atapuerca στη βόρεια Ισπανία χρησιμοποιήθηκαν για το πείραμα.
Αποδείχθηκε με 100% βεβαιότητα ότι οι άνθρωποι αυτής της χρονικής περιόδου δεν χρησιμοποιούσαν φωτιά για την επεξεργασία και το μαγείρεμα τροφίμων. Η τροφή τους -ιδιαίτερα το κρέας και τα ψάρια- καταναλώνονταν μόνο ωμά.
Τα πλήρη αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο γερμανικό περιοδικό Naturwissenschaften. Η ουσία του πειράματος ήταν ότι οι ειδικοί αφαίρεσαν στοιχεία πλάκας από τα οδοντικά υπολείμματα και διεξήγαγαν λεπτομερή ανάλυση των μικρότερων σωματιδίων της. Σύμφωνα με τα συμπεράσματα, η πλάκα αποτελούνταν από υπολείμματα ζωικού ιστού, μέρη εντόμων, γύρη από πευκοβελόνες και κόκκους αμύλου. Ταυτόχρονα, δεν βρέθηκαν σημάδια θερμικής επεξεργασίας των καταναλωθέντων τροφίμων.
Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης, οι αρχαιολόγοι κατέληξαν στο ακόλουθο συμπέρασμα. Την εποχή που οι αρχαιότεροι άνθρωποι μετανάστευσαν από την αφρικανική ήπειρο και κατοίκησαν στο σημερινό ευρωπαϊκό έδαφος (και αυτό συνέβη πριν από περίπου 1,2 εκατομμύρια χρόνια), δεν γνώριζαν ακόμη τη χρήση της φωτιάς. Η φωτιά εμφανίστηκε στη ζωή των ανθρώπων λίγο αργότερα, και πριν από αυτό η διατροφή τους αποτελούνταν από ωμό κρέας και ψάρι, ωμά φυτικά προϊόντα, έντομα.
Είναι πιθανό οι αρχαίοι άνθρωποι όχι μόνο να μην ήξεραν πώς να χρησιμοποιούν τη φωτιά, αλλά και να τη φοβόντουσαν. Άλλωστε, η φωτιά, εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη της - φως, ζεστασιά και προστασία - φέρει επίσης τεράστια καταστροφική δύναμη. Ο άνθρωπος έχει δει τις συνέπειες των δασικών πυρκαγιών, των κεραυνών, των εκρήξεων λάβας παντού, έτσι για πολλές χιλιάδες χρόνια η φωτιά θεωρούνταν αποκλειστικά πηγή καταστροφής.
Μόνο αφού εξημέρωσαν τον «δράκο της φωτιάς» συνειδητοποίησαν οι αρχαίοι ποια πλεονεκτήματα είχαν στερηθεί. Δεδομένου ότι η παρασκευή φωτιάς ήταν αρχικά μια πολύπλοκη επιστήμη, φυλασσόταν και συντηρούνταν όλο το εικοσιτετράωρο, εμποδίζοντάς την να σβήσει. Για πολλούς, η απώλεια της πηγής της φωτιάς συνδέθηκε με τον θάνατο - σε τέτοιο βαθμό οι άνθρωποι δέχονταν τη φωτιά στη ζωή τους.
Τα πρώτα επιστημονικά στοιχεία για την επεξεργασία τροφίμων με φωτιά βρέθηκαν σε υπολείμματα ηλικίας περίπου 800 χιλιάδων ετών. Από αυτή την περίοδο ξεκίνησε η ενεργός ανθρώπινη εξέλιξη: με την έλευση της φωτιάς, οι άνθρωποι όχι μόνο έμαθαν να μαγειρεύουν φαγητό, αλλά το χρησιμοποιούσαν και για άλλες οικιακές ανάγκες. Για παράδειγμα, η φωτιά άρχισε να επεξεργάζεται υλικά (σίδηρο, χαλκό, πέτρα), να ζεσταίνονται, να καίνε πηλό για πιάτα, να τρομάζουν τα άγρια ζώα κ.λπ.
Στις μέρες μας, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια κανονική ζωή χωρίς πηγές φωτιάς, θερμότητας και φωτός. Και η κατανάλωση ωμού κρέατος θεωρείται γενικά ανοησία. Ωστόσο, όπως επιβεβαιώνει η μελέτη, οι πρόγονοί μας έτρωγαν ακριβώς έτσι.