Η μεσογειακή διατροφή προλαμβάνει την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας

Τη δεκαετία του πενήντα του περασμένου αιώνα, ο όρος «μεσογειακή διατροφή» έγινε δημοφιλής μεταξύ των διατροφολόγων, ο οποίος υποδήλωνε όχι τόσο την ίδια τη διατροφή, αλλά τον τρόπο ζωής και το σύστημα διατροφής που είναι εγγενές στους κατοίκους της Μεσογείου. Αυτή η δίαιτα έγινε πολύ δημοφιλής αφού οι ερευνητές παρατήρησαν ένα μοτίβο μεταξύ του γεγονότος ότι οι κάτοικοι της Νότιας Ευρώπης τρώνε πολύ περισσότερα φυσικά λίπη από, για παράδειγμα, τους κατοίκους των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά φαίνονται πολύ καλύτερα και πιο αδύνατοι.

Πρόσφατες μελέτες επιστημόνων στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας (Ισπανία) διαπίστωσαν ότι εκτός από τη συνολική θετική επίδραση στον οργανισμό, η διατροφή των κατοίκων της Μεσογείου αποτρέπει τη φλεγμονή του παγκρέατος. Το ελαιόλαδο, τα λιπαρά φρέσκα ψάρια και τα λαχανικά έχουν μια ηρεμιστική επίδραση σε σύνθετες φλεγμονώδεις διεργασίες που μπορούν να οδηγήσουν σε παγκρεατίτιδα.

Η μεσογειακή διατροφή μπορεί να θεωρηθεί προληπτική για τη φλεγμονή του παγκρέατος. Τα αντιοξειδωτικά, οι ζωικές πρωτεΐνες και τα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι άφθονα στη μεσογειακή διατροφή, μειώνουν τον κίνδυνο φλεγμονής στο σώμα.

Πριν από περισσότερα από 50 χρόνια, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι η διατροφή που ακολουθούν ακούσια οι κάτοικοι των χωρών στις ακτές της Μεσογείου έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του σώματος. Μια τέτοια διατροφή μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά περισσότερο από 30%, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κακοήθων καρκινικών όγκων, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και η εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ γίνεται σχεδόν απίθανη.

Αυτό το φαινόμενο αναμφίβολα προκαλείται από μια ειδική διατροφή, η οποία, λόγω κλιματικών και εδαφικών χαρακτηριστικών, είναι χαρακτηριστική για τους κατοίκους των παράκτιων χωρών. Τα κύρια προϊόντα που μπορούν να διακριθούν στη μεσογειακή διατροφή είναι τα εξής: - φυτικό έλαιο (κυρίως ελαιόλαδο ψυχρής ή θερμής έκθλιψης) - χρησιμοποιείται για το ντύσιμο λαχανικών και τυριών σε σαλάτες και το ψήσιμο ζεστών πιάτων. - μεγάλος αριθμός φρέσκων και ψητών λαχανικών. - σύνθετοι υδατάνθρακες, οι οποίοι καταναλώνονται κατά προτίμηση το πρωί (δημητριακά, αρτοσκευάσματα από αλεύρι ολικής αλέσεως). - τακτική κατανάλωση άπαχου κρέατος και ψαριού σε μικρές ποσότητες. Το κόκκινο κρέας καταναλώνεται πολύ λιγότερο συχνά, περίπου 1-2 φορές το μήνα. Τα πουλερικά και τα αυγά καταναλώνονται σχεδόν καθημερινά. - τα φυσικά γιαούρτια, το ξινόγαλα, τα τυριά άλμης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρώγονται καθημερινά από τους κατοίκους της Μεσογείου σε σαλάτες και ως ανεξάρτητο φαγητό.

Αφού πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει τα αναμφισβήτητα οφέλη του μεσογειακού στυλ διατροφής, οι διατροφολόγοι έχουν επανειλημμένα προσπαθήσει να δημιουργήσουν μια διατροφή που θα περιέχει τα απαραίτητα προϊόντα και θα βοηθά τόσο στην απώλεια βάρους όσο και στην τακτοποίηση των εσωτερικών οργάνων, ειδικά του παγκρέατος. Συστηματικά πειράματα έχουν δείξει ότι είναι αδύνατο να απομονωθούν ορισμένα συστατικά (όπως λιπαρά ψάρια ή φέτα με λαχανικά) και να συνδυαστούν για βραχυπρόθεσμη χρήση, όπως εφαρμόζεται στη διαιτολογία. Για να είναι αποτελεσματική η μεσογειακή διατροφή, πρέπει να γίνει τρόπος ζωής, ένα σύστημα μέσω του οποίου ο οργανισμός θα τροφοδοτείται μόνο με χρήσιμες ουσίες κάθε μέρα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]